Тортик ЭСТЕРХАЗИ. Вкуснятина

[axi]

ой, мой любимый тортик :рай: возьму на заметку!
Спасибо , девочки :smitten:

[Котька]

запомню=)

[Нюська]

у меня получается жидкий крем - заварной, весь вытекает и вид неопрятный
может мало масла использую? 1 пачку всего

со сгущенкой делать не хочу

[LakiSuhi]

 :mrgreen:

[Magda]

Нюська, У меня был такой рецепт заварного крема:
молоко 1 ст.
сахар 3/4 ст.
желтки   4 шт.
масло сливочное300 г
ликер или коньяк 2 ст.л.
ванильный сахар по вкусу


1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленные желтки в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
Размягченное масло взбить , по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить  ликер и взбить до однородности. Охладить.

[Нюська]

Magda, попробую, спасибо!
я использовала больше желков и меньше масла, скорее всего из-за это жидкий был

[MaryKo]

О БОЖЕ!!!

сделала 2 раз - просто супер!!!!! спасибо! :smitten: :smitten: :smitten:

[Magda]

MaryKo, Очень рада, что понравилось Вам. Я вот в закупочке тоже орешков побольше заказала, хочу с фундуком попробовать ещё сделать. Скоро Новый Год, а этот тортик у меня в семье все очень любят.

[почтиAngel]

Подскажите кто делал, а ликер обязательно? Или можно обойтись без него?

[MaryKo]

почтиAngel, я без ликера делаю,  очень все вкусноооооо!

[почтиAngel]

MaryKo, спасибо за ответ.
Очень хочу попробовать такой тортик сделать.

[MaryKo]

почтиAngel, успехов!!!!! даже если в первый раз что то случится немного не так - все равно вкуснятина не описуемая!!!!!!

[ИКА]

Девочки, подскажите, сделала, очень вкусно!!! все понра, но у меня после ночи в холодильнике коржи не чувствовались, а была вкусняцкая орехово-кремовая смесь, насколько помню, в покупном (и из кафешек) "эстерхайзе" чувствуются безешные коржики.
Крем был не жидкий, коржики тонкие, я каждый белок отдельно взбивала, чтобы масса не стояла долго и не опала, у меня в среднем на 3 коржа 21см - 2 белка
У всех так или я что то не то сделала?

[marisabelca]

ИКА, у вас очень тоненькие коржики, в рецептье написано ,что нужно 7 белков)

[Jasmin]

Обязательно порадую своих! Такая вкусняша...Спасибо за рецептик! :smitten: