В Смольном состоялось совещание по вопросу организации питания детей, имеющих
диагноз целиакия
4 июля 2013 года в Смольном состоялось совещание по вопросу организации питания учащихся и воспитанников образовательных учреждений Санкт-Петербурга,
имеющих диагноз целиакия
Вёл совещание вице-губернатор Санкт-Петербурга Василий Николаевич Кичеджи. В совещании приняли участие председатель Комитета по образованию Жанна
Владимировна Воробьёва, председатель Комитета по социальной политике Александр Николаевич Ржаненков, первый заместитель председателя Комитета по
здравоохранению Владимир Евгеньевич Жолобов, представители Управления социального питания и других ведомств, имеющих отношение к данному вопросу,
представители родительской общественности.
Было отмечено, что в Санкт-Петербурге проводится большая работа по поддержке семей, воспитывающих детей больных целиакией. Кроме денежных выплат таким
семьям, дети дошкольного возраста обеспечиваются услугами дошкольного образования с учётом создания специальныхусловий как в отдельныхгруппах, так и в группах
оздоровительной направленности.
Кроме того, разработаны меню и методические рекомендации по организации питания в детских оздоровительныхучреждениях детей, больных целиакией. Руководители
пищеблоков и сотрудники лагерей прошли обучение по вопросутехнологии приготовления блюд для данной категории детей. Организован отдых детей больных целиакией в
санаторно-оздоровительном комплексе «Зелёный огонёк» Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Центр оздоровления и отдыха «Молодёжный»,
расположенном в Лужском районе Ленинградской области.
Тем не менее, как отметил Василий Кичеджи, проблема не решена окончательно и требует продолжения совместной работы всех, кто имеет к ней отношение. В частности,
необходимо ставить вопрос о маркировке продуктов, которые можно употреблять людям с диагнозом целиакия. Нужно создавать новые продукты питания высокого
качества, не только безопасные для таких больных, но и вкусные. Важно использовать и опыт другихстран, например, предоставить возможность школьникам приобретать
маркированные продукты в школьном буфете и разогревать пищу, принесённую из дома.
***
Целиакия - непереносимость растительного белка. Лечение целиакии комплексное. Основа лечения — пожизненное соблюдение аглютеновой диеты (исключаются хлеб,
сухари, печенье, кондитерские мучные и макаронные изделия, паштеты, колбасы). Сложность организации питания детей с целиакией не только в запрете на
определенный круг продуктов, но и серьезная проблема – технология приготовления блюд. Продукты и сырье, из которыхготовится еда для здоровых детей, не должны
пересекаться с блюдами для детей с целиакией. Даже след муки и другихглютеносодержащих продуктов может нанести вред ихздоровью. Важным фактором является
знание работников пищеблоков всего технологического процесса. Стоимость продуктов питания и сырья, из которыхготовится еда для детей больных целиакией, намного
выше стоимости продуктов питания, которые закупают лагеря для здоровых детей.
На учете в амбулаторно-поликлиническихучреждениях Санкт-Петербурга наблюдается 987 детей в возрасте от 0 до 17 лет, страдающих данным заболеванием, из них 115
детей – дети-инвалиды, которым предоставляются соответствующие меры социальной поддержки.
http://gov.spb.ru/gov/otrasl/educ/news/35787/ 
Сибирочк@ 18:57
→ Садовая болталка 7363 /Садоводы
