Главная Форум Конкурсы Доска объявлений Вместе дешевле  
                  
   Начало   Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация  
Внимание! Если Вы не можете зайти на ДО и Закупки читайте здесь
Страниц: [1]   Вниз
  Отправить эту тему  |  Печать  
Хинкали. Поделитесь рецептом!
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 454
Online Online

Пол: Женский
Сообщений: 20424


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« : 05 Июля , 2013, 14:52:46 »

Очень хочу сама приготовить! Кто умеет, расскажите, как! Нюансы, типа, сколько зелени не перебор, обязательно ли баранину в фарш, можно ли тесто купить в магазине? и т.п.
Спасибо!
Сообщить модератору   Записан
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 454
Online Online

Пол: Женский
Сообщений: 20424


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« Ответ #1 : 08 Июля , 2013, 15:07:39 »

ну пожалуйста!
Сообщить модератору   Записан
K@ti
вечный житель
********

Карма: 303
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 13426



Награды
« Ответ #2 : 06 Августа , 2013, 12:41:25 »

Тан4ик, делаю хинкалии и манты, так как пельмени мы не любим.

Тесто покупаю готовое пельменное в молнии, либо в патриоте, либо мэри, еще у нас рядом есть пекарня иногда там беру (пекарня по каслинской, рядом с рынком, только очень редко бывает)

Мясо использую телятину (думаю кто ест свинину, то и ее можно, просто мы не едим свинину)

Фарш:
1. Телятина
2. Лук (1/4 от количества мяса)
3. Вода (примерно пол кружечки на 1 кг мяса)
4. Укроп (можно петрушку)
5. Соль и перец по вкусу.

На мясорубке перекрутить мясо и лук. Зелень очень мелко нашинковать. В фарш зелень добавлять по чуть-чуть, ее не должно быть много, так как мясо уваривается и будет много зелени. Примерно на 1 кг мяса пол пучка.
Посолить, поперчить. Воду добавить перед самой лепкой.
Фарш должен получиться чуть жиже чем на котлеты, очень мягкий должен.

Мясо использую без жира, если в фарш добавить жир, то воды меньше надо.
Налепила и сразу сварила, такие хинкалии замораживать не надо. Иначе внутри тесто отсыреет и заморозится, потом будет резиновое. Если надо заморозить, то вместо воды добавляется лед. Есть холодильники, которые делают лед, очень -очень мелкий, как порошок (не знаю как называется).

Приятного аппетита!
Сообщить модератору   Записан
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 454
Online Online

Пол: Женский
Сообщений: 20424


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« Ответ #3 : 06 Августа , 2013, 13:16:46 »

K@ti, спасибо!
А кинзу не добавляете в качестве зелени? я тут прочитала прикольную зарисовку Smiley Ну и я оч люблю кинзу
Цитата:
-Тихо, не говорите ей, - сказала одна знакомая женщина за нашим столом и лживыми глазами посмотрела в стену. В Батумском ресторане было тихо, певцы, ах певцы, многоголосье, светлые волосы, черные волосы, аджарские хищные носы, чудо а не носы,  певцы отдыхали, порт культурно вздыхал рядом, люди ужинали. Вокруг был вторник а в душе вечер пятницы(с)
Я, с влажными глазами от чувствс, надкусила хинкаль и спинным мозгом услышала сзади низкую вибрацию. И вот тут-то она сказала:
-Тихо, не говорите ей.
Подозревая, слыша, чуя непоправимую страшную беду, я ме-е-е-едленно обернулась. Шейный позвонок хрустнул, капля ледяного пота сползла из третьего глаза в трусы, хинкаль, всхлипнув кинзой и соком, выпал прямо в руки удивленному коту-хинкалиеду.
На стене сидела совершенно феерическая фигня о шести ногах, крыльях и хитине. Сидела и смотрела мне прямо в глаза. Размером вышеозначенная насекомая была с хороший хинкаль – кошачья голова, кто не знает. (Неделя прошла, а мне до сих пор всё хочется сравнивать с хинкали). Кричала я долго.
Взято их ЖЖ biobalast.livejournal.com/#asset-biobalast-61288
« Последнее редактирование: 06 Августа , 2013, 13:22:57 от Тан4ик » Сообщить модератору   Записан
K@ti
вечный житель
********

Карма: 303
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 13426



Награды
« Ответ #4 : 06 Августа , 2013, 15:16:03 »

Тан4ик, нет, не добавляю. Привыкла уже с укропом и петрушкой))))) свое садовое))))
Думаю можно любую зелень))))) кто что любит)))))
Сообщить модератору   Записан
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 454
Online Online

Пол: Женский
Сообщений: 20424


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« Ответ #5 : 06 Августа , 2013, 15:30:01 »

K@ti, ясно Smiley спасибо Smiley
Сообщить модератору   Записан
NatylkaS
активный участник
***

Карма: 0
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 38



Награды
« Ответ #6 : 14 Марта , 2018, 00:59:46 »

Одно время дружила и работала с девчонкой из Грузии. Делала она хинкали, но мне они показались обычными пельменями, только большими по размеру. Зелень или специи какие она использовала не помню, внимания не обратила. Потому что меня блюдо само не впечатлило.
Сообщить модератору   Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Отправить эту тему  |  Печать  
 
Перейти в:  


Внимание ↓

 
Вход ↓
21 Июня , 2018, 11:31:56
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
 
Планета Смайлс ТРК Куба ↓
Новости от "Планеты Смайлс"
  1. Боулинг от 360 рублей, третий час в подарок, детям и именинникам скидка 30%!
  2. День Рождения от 1900 руб! Огромный выбор игровых программ, выездные поздравления, банкетные залы, праздничный стол, подарки!
  3. Скидки 30% на боулинг детям, школьникам и студентам. Именинникам cкидка 10% (при предъявлении соответствующего документа)
245-25-25

Подробности здесь



 
Прямой эфир ↓
Просмотр профиля Сибирочк@ 11:16 → Я на вас жалобу подам! Ко... 41523 /Клуб ОБС
Просмотр профиля Администратор Школы 11:05 → "Маленькая школа для мале... 3531 /Занятия с детьми и центры развития Челябинска
Просмотр профиля ledi0305 11:00 → Своим ходом на юг 471 /Отпуска
Просмотр профиля Тан4ик 10:59 → Темка для бухгалтеров. 11974 /Образование и карьера
Просмотр профиля Наталья1979 10:58 → Азовское море 295 /Отпуска
Просмотр профиля Солнышко 10:58 → Отчет об отпуске с ребенк... 4763 /Отпуска
Просмотр профиля Неугомонная © 10:43 → Фикс-прайс. Интересное и ... 1839 /Шопоголик - шопоголику
Просмотр профиля Malinka0603 10:32 → Будущие первоклассники 20... 955 /Первый раз в первый класс!
Просмотр профиля Неугомонная © 10:22 → Садовая болталка 4498 /Садоводы
Просмотр профиля Юляша_74 09:56 → Учебный центр дополнитель... 162 /Частные школы
 

 
Доска Объявлений ↓
 
Powered by SMF 1.1.13 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC  
Страница сгенерирована за 0.045 секунд. Запросов: 19. srv4