огонек и хреновина

[HECTOP]

у меня такой же состав, только я варю, не пробовала в банках стерелизовать

Дык и я варю :) а потом в банки.
Много ведь не съешь сразу.
А так литров 10 закатал за раз, да и на полочку.

[<< ЙО}|{ИГ >>]

так никто и не поделился рецептом огонька и хреновины

[HECTOP]

так никто и не поделился рецептом огонька и хреновины

да 10 раз уже все написали :)

огонек - помидоры на мясорубке,
соль по вкусу
красный горький перец и чеснок на мясорубке

хреновина - помидоры на мясорубке,
соль по вкусу
хрен и чеснок на мясорубке

технологических секретов 2
1. сначала солим помидоры и пробуем, а уже потом добавляем острости
2. острости мелем, надевая на тарелку и выход мясорубки ПЭ пакет, иначе сдохншь

варить их не нужно
вареный огонек это аджика
вареный хрен это дерьмо

[<< ЙО}|{ИГ >>]

HECTOP, охота было в соотношении конечно, а в огонек перец это жгучий, маленький такой? И сколько его надо примерно, любим остренькое. А еще в инете наткнулась, что его замораживать можно, никто не пробовал? А про мешки не поняла, прям в мешок крутить?

[HECTOP]

HECTOP, охота было в соотношении конечно

Основное примерное соотношение на 4 литра накрученных помидор, стакан хрена, стакан чеснока
больше/меньше самой пробовать надо. Вкусы у всех разные.

а в огонек перец это жгучий, маленький такой? И сколько его надо примерно, любим остренькое.

Есть совсем маленький сантиметров 5, он совсем жгучий. Есть большой тонкий длинный сантиметров 10 - 20. Вот с перцем вообще не скажу. Вчера не 6 литров прокрученной аджики я положил стручков 10 длинного перца и получилось не очень остро.
тут надо аккуратно порциями понемногу добавлять, перец очень разный бывает, не угадаешь

[HECTOP]

А про мешки не поняла, прям в мешок крутить?

Ставишь в ПЭ мешок тарелку/миску. Надеваешь края мешка на выход мясорубки, можно еще и резинкой прихватить. И крутишь в миску в мешке хрен, чеснок.
И даже так желательно сильно не дышать. Глаза ест. Если руками за массу хрена взялся, то потом этими пальцами за лицо не хватайся, сначала помыть руки холодной водой. Иначе смЭрть!