Новогоднее меню 2020!!! Начинаем готовиться!!

[K@ti]

Мамаша Паприка, а я молочную девочку не оценила, никак не пойму за что ее все любят.

Тоже не оценила.

Недавно пекла торт "пашка" патриотовский. Подруге очень понравился, а мне как-то не очень.

не похож на Патриотовский?

Похож, но всё равно не такой, как патриотовский. Хотя подруга сказала, что вкусно и схож.
Что-то в рецепте явно не то. Нет сахара в тесте. Патриотовские коржи явно с сахаром выпекают, ну хотя бы чуть-чуть. Мне крема не хватало, на верхние коржа 4 пришлось крема в половину меньше, чем на нижние коржи. Посыпка сверху вообще пресная, и не соленая, и не сладкая, в общем никакая. При этом верхние коржи с небольшим количеством крема и сухие. Т.к.торт получается высоким, то очень ощущается эта разница. Я даже потом вообще перевернула торт, думала может с нижних слоёв немного крема стечет, но это не спасло, ничего не стекло))
Крем мне показалось не такой у патриотовского. Схож, но что-то не то с пропорциями. То ли просто масла надо добавить побольше. Крем всё же жидковат, у патриотовского более густой. И по сладости крем сладкий по рецепту, у патриотовского не такой сладкий.
По моим ощущениям в тесто надо сахар добавить, а в крем увеличить масло. Тогда крем станет не таким сладким и станет погуще, а коржи будут хотя бы с легкой сладостью. Соответственно у присыпки появится вкус.

[Ульянка]

K@ti, чтобы крем масло сгущенка был густым надо сначала масло взбить немного и потом вливать тонкой струйкой сгущёное молоко . Именно сгущеное молоко а не продукт молочный с заменителями молочного жира и т.п.

[Ма...]

Добрый вечер, девочки)
Рецепт от мамы д/садишной подружки сынули)
Делюсь 100% Пашкой)
Я пробовала рецепт - мне кажется очень похож
http://papoyan.net/пирожки-и-тортики/торт-любимчик-пашка/

[K@ti]

Ульянка, я так и делала. Просто по рецепту на 1 банку сгущёнки всего 100гр масла. Очень сладко и жидковато.
Даже в рецепте Ма... в креме масла больше на 1 банку сгущёнки.

[Ульянка]

K@ti, ну так то да,посмотрела, что то маловато масла

[Мамаша Паприка]

Разница еще может быть в технике выпекания. У них печи не как у нас дома.

[lookas]

А я хочу сырную тарелку и шампанское, вчера у подруги ела, прям праздник вкуса

про сырную надо подумать, вместо бутеров.

Ой, мы встречали НГ в последний раз с сырной тарелкой. Т.к. знали, что будем навещать родителей и вернемся к полуночи сытые, то я приготовила по-минимуму, но зато мы накупили разных дорогущих сыров. А сами приперлись домой без пяти двенадцать, дети под елку занырнули: восторг, феерия, клочки упаковки в разные стороны, тут же Путин уже вещает, быстро-быстро давай наливать, загадывать, огни бенгальские и все такое...
Короче, муж где-то ближе к часу ночи уже спрашивает: «А че, сырная тарелка-то будет у нас уже, или до следующего НГ пусть лежит» 😂

Но было очень круто с ней. Так изысканно 😍

[lookas]

Вот по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/55539/ Очень вкусные коржи. И советы толковые

Я тоже по этому рецепту пеку. Раз 5 уже делала, только меняю начинку иногда.Мамаша Паприка, а если меньше пудры в сливки, нормально взбивается крем?

А вообще, как можно не любить молочную девочку, рецепт же - основа сама по себе, а торты с ней абсолютно разные получаются. Даже когда сама печешь.

[Буква Ы]

А есть другое название «молочной девочки»
Мне оно совсем несъедобным кажется

[Сибирочк@]

Буква Ы, уж не "Захер" ли?
Только это на ум пришло....

[nefrit]

а еще есть торт Карамельная девочка), на вареной сгущенке

[Мамаша Паприка]

Вот по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/55539/ Очень вкусные коржи. И советы толковые

Я тоже по этому рецепту пеку. Раз 5 уже делала, только меняю начинку иногда.Мамаша Паприка, а если меньше пудры в сливки, нормально взбивается крем?

А вообще, как можно не любить молочную девочку, рецепт же - основа сама по себе, а торты с ней абсолютно разные получаются. Даже когда сама печешь.

сливки взобьются даже БЕЗ сахарной пудры :) Их главное не перевзбить, а то масло будет

[Мамаша Паприка]

Буква Ы, уж не "Захер" ли?
Только это на ум пришло....

  навряд ли. Это разные торты

[OlgaOlgaOlga]

lookas, шепните, какие сыры) Вернее порекомендуйте пожалуйста. Как красиво и вкусно написали. :smitten:

[K@ti]

Разница еще может быть в технике выпекания. У них печи не как у нас дома.

Коржи по структуре прям как патриотовские.
Я вот ещё подумала, возможно надо один корж перед раскаткой надо добавить сахара, потом раскатать и не отрезать лишнее, а полностью запечь. Тогда верхний корж точно будет хотя бы со сладким вкусом и посыпка будет подслащеной.
Только с кремом надо разобраться. Явно масла маловато.