Девушки-хозяюшки помогите с приготовлением мяса косули

привезли с охоты...по воспоминаниям мясо чуток суховато, как бы сделать что-нибудь вкусное и с запасом...т.к. его реально много.
Заранее срасибо.

мне нравится шашлык, замоченный в майонезе... тогда мясо сочное... и мягкое...

я стейками нарезаю, горчицей и солью обмазываю и жарю на сильном огне.

Делаю вкусный фарш на котлетки-пельмени, 50 на 50 со свининой.
Еще делаю гуляш: мясо кусочками, обжарить, залить водой, добавить томатную пасту, морковь кубиками или кружочками, лук, если нравится корень сельдерея и тушить мин 30. потом добавить чеснок, лавровый лист, перец горошком.

про котлетки и пельмени написали уже...
а еще мясо косули тушу с яблоками в красном вине. получается сочно и вкусно

а мама моя суп варит, с капустой, картошкой, стручковой фасолью, только она мясо перед варкой два часа вымачивает

нямммм! девочки, где вы все мясо косули берете? как брать будете может на меня возмете :ой засмущали:

что то муж столько косули приволок, что мы ее вместо говядины используем. т.е. делаю абсолютно то же, что и из обычного мяса

Я всегда предварительно, неважно что готовлю, вымачиваю мясо 2-3 часа в слегка подкисленной уксусом воде.
А готовлю в зависимости от того какая часть  имеется в наличии. На мой взгляд самая вкуснотень - это ребрышки, обжариваю их довольно длительное время в масле на маленьком огне, и минут за 15 до окончания готовки добавляю мнооооого лука полукольцами. Это самое любимое блюдо моих мужчин, только подавать надо обьязательно горячим, либо периодически разогревать.
Если имеется в наличии мякоть или седло, то опять же вымачиваю, затем мариную минут 15 в специях, нашпиговываю салом, заворачиваю в фольгу и в духовку.