29 июня 2006, 15:46
Ну коли сели на кальмаров, то погоним их дальше 🙂
Для приготовления пряных кальмаров на 6 персон нам понадобится:
- 1.5 кг кальмаров
- 2 головки лука
- 2 морковки
- 600 г картофеля
- растительное масло (лучше оливковое)
- 1 ст.л. куркумы
- 1 ч.л. имбиря
- 1 ст.л. аниса или кюмина (кстати, а что это - кюмин? 🙂)
- 1 ст.л. винного уксуса
- 4 ст.л. арахисового (или подсолнечного) масла
- есессно, соль
Очистите кальмаров, порежьте тонкими ленточками.
Измельчите лук и морковь.
Половину лука смешайте с уксусом, арахисовым маслом и солью.
Отварите картофель.
На сильном огне в оливковом масле обжарьте ленточки кальмаров.
Откиньте на дуршлаг, получившийся сок сохраните.
Морковь и лук также пожарьте в оливковом масле, залейте соком от кальмаров, доведите до кипения.
Введите пряности и кальмаров, поварите еще минуты три на медленном огне.
Разложите остуженных кальмаров вместе с получившимся соусом по тарелкам, сверху положите кружочки горячего картофеля и лук.
Подавайте с сухим белым или красным вином (и пива-пива, ага! 🙂)
Для приготовления пряных кальмаров на 6 персон нам понадобится:
- 1.5 кг кальмаров
- 2 головки лука
- 2 морковки
- 600 г картофеля
- растительное масло (лучше оливковое)
- 1 ст.л. куркумы
- 1 ч.л. имбиря
- 1 ст.л. аниса или кюмина (кстати, а что это - кюмин? 🙂)
- 1 ст.л. винного уксуса
- 4 ст.л. арахисового (или подсолнечного) масла
- есессно, соль
Очистите кальмаров, порежьте тонкими ленточками.
Измельчите лук и морковь.
Половину лука смешайте с уксусом, арахисовым маслом и солью.
Отварите картофель.
На сильном огне в оливковом масле обжарьте ленточки кальмаров.
Откиньте на дуршлаг, получившийся сок сохраните.
Морковь и лук также пожарьте в оливковом масле, залейте соком от кальмаров, доведите до кипения.
Введите пряности и кальмаров, поварите еще минуты три на медленном огне.
Разложите остуженных кальмаров вместе с получившимся соусом по тарелкам, сверху положите кружочки горячего картофеля и лук.
Подавайте с сухим белым или красным вином (и пива-пива, ага! 🙂)