24 августа 2010, 09:33
Вот такие вкусняшки предлагаю сделать вечно-спешащим и делающим одновременно 100 дел кулинарам любимого форума:
Сразу скажу, рецепт изначально не мой. Я увидела подобные печенюшки по телеку в передаче Юлии Высоцкой. В её вариации они были не с кунжутом, а с лепестками из миндальных орешков. Но поскольку после "Дня клиента" в нашем (в смысле челябинском) METRO чуть ли не шаром покати (то есть миндальные лепесточки, как и много другое, ветром сдуло), пришлось покупать кунжут. В общем-то это и к лучшему, т.к. кунжут я люблю гораздо больше миндаля. Я вообще не люблю орехи в кондитерских изделиях. В шоколаде тоже. Так что всё сложилось для нас удачно и мы купили кунжут и начали творить. Мы - это я. ))))
Так вот, рецепт мне очень понравился. Во-первых, туда нужно минимальное количество продуктов. Во-вторых, он достаточно прост в исполнении. В-третьих, он на вид оригинален и им даже можно немножко удивить неискушенного сладкоежку, ведь не каждый день тебе предлагают сладкие чипсы. :-)
Итак, нам понадобится:
сахар-песок: 100 грамм (Не смотрите, что на фото целый мешок. :2funny: Нам нужно лишь 100-150 грамм).
В изначальном рецепте 200, и я делала на 200, но это СЛИШКОМ сладко! И с мукой перемешивалось трудно, было густовато. Поэтому я бы порекомендовала взять сахара меньше. Тем более что потом всё это присыпется сахарной пудрой.
мука: 70-80 грамм
куриные яйца: 2 шт.
кунжутные семечки: 200 грамм (можно заменить лепестками из мидаля, как в оригинальном рецепте)
сливочное масло (на фото его нет, т.к. я про него просто забыла во время съемки, оно нужно лишь для смазки противня)
сахарная пудра
Начнём с того, что отделим желтки от белков. Нам это нужно для того, чтобы добиться бОльшей пышности и воздушности.
Высыпаем сахар в желтки:
Растираем (или взбиваем) эту массу добела:
В отдельной чаше взбиваем белки:
В желточно-сахарную массу просеиваем муку и перемешиваем:
Туда же, к желткам, сахару и муке как можно аккуратнее вводим белки, стараясь максимально сохранить их воздушность:
И в наше бисквитное тесто высыпаем кунжут и тоже перемешиваем:
От былой воздушности белков мало что останется, но лучше хоть что-то, чем ничего. Во всяком случае мы старались сделать всё, что в наших силах. ;-):
Включаем духовку посильнее (точно в градусах сказать не могу, т.к. у меня шкала даже не с циферками, а с палочками - чем больше палочек, тем выше температура. Я включила такую, при которой обычно запекаю всякое мяско-рыбку-запеканки. Наверно, это градусов 200. А вы включайте такую, какую обычно включаете для выпечки тонких коржей, например, как для торта-медовика), выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем её сливочным маслом:
Ложкой выкладываем тесто. Форму лепешёк оно принимаем само, т.к. оно жидковатое. Плюс ко всему, оно станет еще жиже в духовке, т.к. сахар расплавится. Поэтому старайтесь оставлять приличное расстояние между вашими лепешками:
Выпекаем до румяности:
Достаём из духовки и, пока лепешки горячие, раскладываем их на деревянной скалке. У меня в данном случае была не только скалка, но и половина черенка для лопаты. :смеется: Его я приобрела на заре валяльно-шерстяного увлечения. Там такой девайс очень нужен, но т.к. я не валяю, то лежит он у меня без дела. А сегодня сослужил верную службу (плюсом к скалочке):
А потом всё это красиво (а не так, как я) укладываем на прекрасной тарелочке, присыпаем сахарной пудрой и подаем гостям либо самостоятельно начинаем смачно хрумкать, запивая чаем:
Приятного аппетита! :рай:
Сразу скажу, рецепт изначально не мой. Я увидела подобные печенюшки по телеку в передаче Юлии Высоцкой. В её вариации они были не с кунжутом, а с лепестками из миндальных орешков. Но поскольку после "Дня клиента" в нашем (в смысле челябинском) METRO чуть ли не шаром покати (то есть миндальные лепесточки, как и много другое, ветром сдуло), пришлось покупать кунжут. В общем-то это и к лучшему, т.к. кунжут я люблю гораздо больше миндаля. Я вообще не люблю орехи в кондитерских изделиях. В шоколаде тоже. Так что всё сложилось для нас удачно и мы купили кунжут и начали творить. Мы - это я. ))))
Так вот, рецепт мне очень понравился. Во-первых, туда нужно минимальное количество продуктов. Во-вторых, он достаточно прост в исполнении. В-третьих, он на вид оригинален и им даже можно немножко удивить неискушенного сладкоежку, ведь не каждый день тебе предлагают сладкие чипсы. :-)
Итак, нам понадобится:
сахар-песок: 100 грамм (Не смотрите, что на фото целый мешок. :2funny: Нам нужно лишь 100-150 грамм).
В изначальном рецепте 200, и я делала на 200, но это СЛИШКОМ сладко! И с мукой перемешивалось трудно, было густовато. Поэтому я бы порекомендовала взять сахара меньше. Тем более что потом всё это присыпется сахарной пудрой.
мука: 70-80 грамм
куриные яйца: 2 шт.
кунжутные семечки: 200 грамм (можно заменить лепестками из мидаля, как в оригинальном рецепте)
сливочное масло (на фото его нет, т.к. я про него просто забыла во время съемки, оно нужно лишь для смазки противня)
сахарная пудра
Начнём с того, что отделим желтки от белков. Нам это нужно для того, чтобы добиться бОльшей пышности и воздушности.
Высыпаем сахар в желтки:
Растираем (или взбиваем) эту массу добела:
В отдельной чаше взбиваем белки:
В желточно-сахарную массу просеиваем муку и перемешиваем:
Туда же, к желткам, сахару и муке как можно аккуратнее вводим белки, стараясь максимально сохранить их воздушность:
И в наше бисквитное тесто высыпаем кунжут и тоже перемешиваем:
От былой воздушности белков мало что останется, но лучше хоть что-то, чем ничего. Во всяком случае мы старались сделать всё, что в наших силах. ;-):
Включаем духовку посильнее (точно в градусах сказать не могу, т.к. у меня шкала даже не с циферками, а с палочками - чем больше палочек, тем выше температура. Я включила такую, при которой обычно запекаю всякое мяско-рыбку-запеканки. Наверно, это градусов 200. А вы включайте такую, какую обычно включаете для выпечки тонких коржей, например, как для торта-медовика), выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем её сливочным маслом:
Ложкой выкладываем тесто. Форму лепешёк оно принимаем само, т.к. оно жидковатое. Плюс ко всему, оно станет еще жиже в духовке, т.к. сахар расплавится. Поэтому старайтесь оставлять приличное расстояние между вашими лепешками:
Выпекаем до румяности:
Достаём из духовки и, пока лепешки горячие, раскладываем их на деревянной скалке. У меня в данном случае была не только скалка, но и половина черенка для лопаты. :смеется: Его я приобрела на заре валяльно-шерстяного увлечения. Там такой девайс очень нужен, но т.к. я не валяю, то лежит он у меня без дела. А сегодня сослужил верную службу (плюсом к скалочке):
А потом всё это красиво (а не так, как я) укладываем на прекрасной тарелочке, присыпаем сахарной пудрой и подаем гостям либо самостоятельно начинаем смачно хрумкать, запивая чаем:
Приятного аппетита! :рай: