Агар-агар

Всем привет! Очень хочу сделать домашний зефир, но не знаю где купить агар-агар... Может кто нибудь видел в магазинах?

*Ксенечка*, Агар агар продается в проф магазинах... на Свободе, на Советской

о, не видела темку :-)
Я когда-то в  Теореме агар-агар покупала,
с месяц назад там его спрашивала- сказали данооо не было :-)
но есть какой-то желатин , по внешнему виду-тот же порошок агара( на вес)
и кажись я научилась им (агаром) пользоваться,
хотя десерты получаются не такими "волнисто-колебательными" как из желатина, более плотными, но вполне вкусно.
А вот с  зефиром все сложно- у моего блендера не хватает сил взбить до нужной консистенции, приходится раньше выключать чтобы не перегорел...
в итого получается что-то среднее между зефиром-суфле и пастилой, но вкусно :-)
Делаю по рецепту Чадейки.

В "мечте" на Воровского есть. На стенде здорового питания.

Абсолютно точно есть в магазине оптглав на Советской. Там все для кондитерки на проф уровне. Последнее время баловались зефиром и какой только не делали...

А может у кого рецепты с агар-агара есть? Или в какой пропорции его использовать вместо желатина?

ИРБИС, Если в обычном рецепте 10 грамм желатина, то вам нужно 3 грамма агар агара

lovinka, спасибо!

А агар-агар - это как желатин? Такое название интересное, я совсем недавно узнала об этом продукты!

Innova, Агар-агар имеет свойства желатина, он природного происхождения. По силе снизу вверх: пектин, желатин, агар - агар.

никогда не встречала у нас агар агар