16 сентября 2014, 04:16
Любимый яблочный пирог 😉 Из тех рецептов, что переписывались от руки нашими мамами и бабушками.
Сняла практически весь процесс, кроме самого интересного - как выглядит готовый пирог. Зарядка у фотоаппарата кончилась как назло. :uglystupid2: Придется на днях снова спечь и сфотографировать!
2 ст. мелкого сахара (по 180г)
4 яйца
150г масла
5 ст.л. жирной сметаны или хорошего майонеза (вкусно и так, и эдак)
3 ст. муки (примерно 400г, чем больше муки, тем суше пирог)
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом) либо 5г разрыхлителя теста
Яблоки, лучше твердых сортов (или персики, груши, абрикосы, или что захотите, у меня яблоки стащили дети, пока я готовила, дополнила персиками из компота и мандаринами 🙂)
соль
специи по вкусу: ванилин или шафран для теста, корица, кардамон, мускат, имбирь на яблоки
горсть грецких орехов и изюма по желанию
Сначала рецепт, потом фото процесса.
Масло размягчить при комнатной температуре. Взбить масло с сахаром до состояния пены. Вмешать желтки сметану и соду. В миску с тестом просеять муку с солью, ванилином и разрыхлителем (если будете использовать его, а не соду). Тесто выходит очень мягким.
Яблоки помыть, очистить от кожицы и семян, порезать на тонкие дольки.
Размазать тесто в один слой по противню. Сверху частой черепицей выложить яблоки и посыпать корицей и (или) другими специями. Если хотите, сверху можно присыпать орехами и (или) изюмом.
В духовку, разогретую до 200гр. до готовности (яблоки подрумянятся, тесто не липнет к шпажке). Не пересушите!
Пока тесто в духовке взбиваем белки с оставшимся стаканом сахара.Сахар добавляем мелкими порциями.
Готовый пирог достаем, всю поверхность смазываем белком и снова ставим в духовку до зарумянивания белка.
Едим горячим, теплым, холодным и даже из морозилки (не успеет оттаять, а уже исчезает :idiot2🙂
Сняла практически весь процесс, кроме самого интересного - как выглядит готовый пирог. Зарядка у фотоаппарата кончилась как назло. :uglystupid2: Придется на днях снова спечь и сфотографировать!
2 ст. мелкого сахара (по 180г)
4 яйца
150г масла
5 ст.л. жирной сметаны или хорошего майонеза (вкусно и так, и эдак)
3 ст. муки (примерно 400г, чем больше муки, тем суше пирог)
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом) либо 5г разрыхлителя теста
Яблоки, лучше твердых сортов (или персики, груши, абрикосы, или что захотите, у меня яблоки стащили дети, пока я готовила, дополнила персиками из компота и мандаринами 🙂)
соль
специи по вкусу: ванилин или шафран для теста, корица, кардамон, мускат, имбирь на яблоки
горсть грецких орехов и изюма по желанию
Сначала рецепт, потом фото процесса.
Масло размягчить при комнатной температуре. Взбить масло с сахаром до состояния пены. Вмешать желтки сметану и соду. В миску с тестом просеять муку с солью, ванилином и разрыхлителем (если будете использовать его, а не соду). Тесто выходит очень мягким.
Яблоки помыть, очистить от кожицы и семян, порезать на тонкие дольки.
Размазать тесто в один слой по противню. Сверху частой черепицей выложить яблоки и посыпать корицей и (или) другими специями. Если хотите, сверху можно присыпать орехами и (или) изюмом.
В духовку, разогретую до 200гр. до готовности (яблоки подрумянятся, тесто не липнет к шпажке). Не пересушите!
Пока тесто в духовке взбиваем белки с оставшимся стаканом сахара.Сахар добавляем мелкими порциями.
Готовый пирог достаем, всю поверхность смазываем белком и снова ставим в духовку до зарумянивания белка.
Едим горячим, теплым, холодным и даже из морозилки (не успеет оттаять, а уже исчезает :idiot2🙂