Детские блюда.

[Nef]

Давайте делиться рецептами детской кухни.
Я сегодня своему консерватору (ну, не любит пробовать новое) приготовила одно детское блюдо (вычитала в журнале), так он его махом слопал!

Вот рецепт:
"Сырники Веселая гусеничка".
500 г творога (я взяла обычную пачку в 200 г)
500 г хурмы (хурмы не было, взяла курагу, думаю можно и с яблоком, и с бананом)
1/2 ст муки (на 200 г творога взяла всего 2-3 столовые ложки)
растительное масло
2 ст. л сахара (я одну положила)
немного соли
панировачные сухари
100 г сметаны

Хурму (или другое составляющее) помыть, очистить и измельчить: мелко нарезать или протереть. Творог смешать с сахаром, мукой, солью, хурмой до образования однородной массы. Из полученного теста скатать шарики-оладьи разной величины, запанировать, слегка обжарить на растит. масле. Затем выложить на противень и запекать 10 мин. при 220 градусах. Выложить в виде гусеницы, полить сметаной.
Можно сметаной нарисовать глазки, ротик и узор на тельце.
Я сделала минут за 30.

[angel111]

а фото?

[Nef]

Дальше напишу, какие есть еще рецепты, но их я еще не пробовала делать.

"Паштет Золотая рыбка".
400 г филе рыбы
3 маслины без косточек
2 моркови
100 г сливочного масла
1 пучок зеленого лука
соль

Посолив, припустить филе с небольшим количеством воды в глубокой сковороде под крышкой до готовности. Морковь отварить, почистить. Филе пропустить через мясорубку вместе с морковью. Размягченное сливочное масло и рыбно-морковный фарш взбейте до однородной массы. Паштет сформировать в виде рыбки, сверху уложить кружочки моркови (чешуя), маслины - глазки и ротик. Перья лука - плавники и хвостик.

[Nef]

Ну да, какое фото, все смел Мишка сразу же!

[Nef]

"Салат Майская лужайка".

200 г редиса
2 свежих огурца
2 яйца
1/2 ст. сметаны
соль, укроп
Редис и огурцы мелко нарезать аккуратными брусочками, добавить нарубленный укроп и тонко порезанные белки яиц, сваренных вкрутую. Желтки тщательно разотрите со сметаной и солью, все перемешать, положить в салатник и украсить.

[Nef]

"Салат Подснежники".
1 яблоко
100 г творога "Агуша" (ну в общем детского)
сливочное мороженое или пломбир
ягоды по сезону

Яблоко очистить и порезать тонкими дольками. Смешать с творогом, сверху положить кусочек мороженого, украсить ягодами.

[Nef]

Пюре-бисквит (детям от 6 мес.)
1 яблоко
2 сухих печенья
1 ст.л. свежего сока моркови (если нет аллергии)

Очищенное яблоко натереть, добавить натертое или измельченное печенье, смоченное морковным соком. Все смешать.

[Nef]

Как сделать пюре цветным.

Чтобы было интересно, а главное полезно, можно менять цвет картофельного пюре.
Начинки:
зеленое пюре - шпинат (потушить, измельчить),
оранжевое - вареная измельченая морковь,
красное - помидоры (потушить, измельчить),
розовое - тыква (потушить, измельчить)
малиновое - свекла (сварить, изьмельчить)
желтое - с яичными желтками (вареными, конечно).

А какие можно разноцветные "картины" на тарелке делать этими пюре!..

[Nef]

Зеленый салат. (с 1,5 лет)

3 листика салата
1/2 свежего огурца
1/5 крутого яйца
2 ч.л. сметаны или кефира

Мелко нашинковать очищенный огурец и листья салата, нарубить яйца, все смешать, немного посолить и заправить сметаной или кефиром.

[Ола]

У меня Тим любит "Макаронные гнезда с фаршем"
1 упаковка готовых макаронных гнезд, мясной фарш, лук, помидор, сыр, сметана.
1. Приготовить начинку: Немного обжарить фарш с луком и помидором
2. Сухие макаронные гнезда положить в сковороду, каждое гнездол заполнить начинкой.
3. Залить горЯчей водой (на упаковке с гнездами кол-во воды написано)
4. Готовить на плите 20 мин.
5. Сверху помазать сметаной, посыпать натертым сыром, закрытть крышкой и готовить еще 3 минуты.
Получается очень красиво и вкусно.

[Ола]

Филе курицы с морковным пюре и яблоками

2 моркови, 50-100г. курицы (индейки), 1/2 яблока, 3 ст.л. молока

Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить филе курицы (мелко нарезанное), тушить в небольшом кол-ве воды минут 15.
Отдельно потушить нарезанное яблоко в молоке 5-10 минут.
Подавать с зеленью, сметаной.

[Ола]

Нежные морковные котлетки :mrgreen:
2 моркови, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, соль, сметана, зелень.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйцо, зелень, соль.
Сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить на сковороде по 3 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной.

[Ола]

Пудинг из тыквы и яблок
200г. тыквы, 130г.яблок, 20г. отварного риса, 10г. фруктозы или сахара, 20г. сметаны, 1 яйцо.

Натереть тыкву и яблоки на терке. Смешать с остальными ингредиентами и запечь в духовке.

[Солнышко]

Нефертити, подняла старый журнал "Мой ребенок"?  ;) Помню такие рецептики, мне вообще там частенько рецепты нравятся  :)

Уже писала в другой темке
Суфле
1. Говядину или курицу (300 гр) отварить.
2. Пропустить через мясорубку два раза. Я измельчаю на блендере - замечательно!
Добавить немного (грамм 50) бульона, в котором варилось мясо.
3. Приготовить молочный соус. 15г муки немного обжарить, добавить, помешивая, 150г горячего молока, варить 3-4 минуты. Затем добавить два желтка, предварительно перемешав их с небольшим количеством соуса (чтобы не сварились). Посолить, помешать, добавить 30г слив.масла, довести до кипения, снять с огня.
4. Взбить до пены 2 белка
5. Ввести молочный соус в мясо, перемешать, остудить
6. Добавить туда белки, все перемешать
7. Для деток: выложить массу в пароварку (у меня нет, готовлю в миске с крышкой, которую ставлю в кастрюльку с кипящей водой) и варить 30 минут . По-моему, в пароварке поменьше.
8. ДЛя взрослых: выложить в форму, посыпать тертым сыром (так вкуснее намного)  и запекать в духовке 20-25 минут.

Я иногда оставляю кусочек без сыра и доче тоже в духовке делаю.

Я норму увеличиваю в 2, 3 раза в зависимости от количества человек.

[Солнышко]

Переписала все , что были. Журнал "Мама, это я!"номер 9 2007год
Запеканка (с 1,5лет)
Состав: 500гр. Творога, 2 яйца, 0,5 ч ложки соды, 2ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка манки, 2 ст. Ложки сахара, ваниль.
Приготовление:
-творог протрите через сито
-желтки разотрите с сахаром, белки взбейте
-смешайте творог с манкой и мукой, добавьте желтки, соду, перемешайте и введите белки
-форму смажьте маслом, посыпьте манкой, выложите тесто
-выпекайте на слабом огне 15 минут
Гнездышки (с 1,5лет)
Состав: 3 помидора, 100гр. Творога, 1 ч.л. сметаны, 0,5пучка зелени укропа, соль
Приготовление:
-помидоры помойте, срежьте шляпки, выньте мякоть и измельчите ее
-творог протрите через сито и смешайте со сметаной
-укроп нарежьте мелко
-смешайте творожную массу с помидорами и  зеленью, можно добавить немного измельченного чеснока, нафаршируйте ею «гнездышки»
Творожник (с 1,5лет)
Состав: 500гр. Творога, 3 яйца, 100гр. Масла, 2 ст.л. крахмала, 100гр. Сахара, абрикосы
Приготовление:
-творого пропустите через сито , добавьте крахмал
-масло разотрите с желтками и сахаром, в однородную массу. Соедините ее с творогом.
-взбитые белки вбейте в творог. Все выложите в форму.
-абрикосы помойте, разрежьте пополам и без косточек уложите на тесто. Выпекайте 45 минут на слабом огне.
(На фото в журнале абрикосы уложены на тесто в 4 лунки)
Ленивые вареники (с 1,5 лет)
Состав: 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 200гр. Творога, 1 ст.л. сахара
Приготовление:
-творог разотрите с яйцо, добавьте муку и замесите однородное тесто
-раскатайте из него колбаску диаметром 1,5-2 см.
-порежьтее ее на равные кусочки
-каждый прижмите пальцем в центре
-положите в кипящую воду и варите до готовности
-блюдо заправьте сметаной
Зеленый творожок (с 11мес.)
Состав: 2 ст. Ложки творога, веточки укропа и петрушки, 1-2 листа сырого шпината, 1 ст.ложка несладкого йогурта или сметаны
Приготовление:
-творог разотрите вилкой или протрите через сито
-зелень очень мелко нарежьте и смешайте с йогуртом
-соедините зеленую массу с творогом и снова тщательно перемешайте до получения мягкой, нежной массы. Если творог получился сухой, добавьте еще немного йогурта
-сделайте малышу бутерброд с ржаным хлебом
Сырники (с 1,5лет)
Состав: 500гр. Творога, 2 ст.л. сахара, 1 пакет ванильного сахара, 2-3 желтка, 2 ст. Ложки муки, сметана
Приготовление:
-творог разомните вилкой, добавьте муку, сахар  и желтки
-хорошо перемешайте
-из получившегося тесто сформируйте лепешки толщиной 0,5-0,8 мм
-обжарьте их с обеих сторон в растительном масле
-подавайте горячими со свежей сметаной

Снеговик (с 2,5лет)
Состав: 200гр. Творога, 50гр. Сметаны или сливок, 1 ст.л. сахара, цукаты, кусочек шоколада, ванильный сахар, кокосовая стружка
Приготовление:
-творог с сахаром и сметаной взбейте блендером до однородной массы
-добавьте в творог ванильный сахар, сформируйте два колобка, голову и тело снеговика
-глаза и нос сделайте из цукатов или сухофруктов
-творожную шляпу-ведро присыпьте тертым шоколадом
Мы очень часто делаем запеканку, рецепт у меня почти такой же, добавляю как и swetok, всякие фрукты, изюм
Ленивые вареники я так понимаю это те же самые галушки, рецепт которых я нашла в инернете. Кирюшка их тоже ест хорошо, но только с вареньем.
Остальное пока не пробовали