Яблочный конфитюр.

[Nef]

Эх, надо было еще осенью выложить рецепт, что-то я не сподобилась.
Сейчас вот по рецептам своим в напечатанном виде прошлась, а там еще и этот есть.
Выложу, потом ближе к следующей осени пригодится.

Яблочный конфитюр.   

Научила тут меня мама варить яблочный конфитюр. Рецепт пригодится тем, у кого в саду большой урожай яблок и особенно тем, у кого их много битых и червивых.
Откровенно испорченные я не беру, но червивые и битые - самое то.
(Хотя и целые, хорошие, конечно же, тоже подойдут).

Берете кастрюлю, нарезаете туда яблоки, обязательно кидайте в кастрюлю все - и серединки и семечки (в них больше всего пектина). Можно нарезать яблоки до самого верха кастрюли. Затем наливаете воды, чтобы они покрывали яблоки лишь наполовину (т.е. в случае, если у вас полная кастрюля яблок, то воды, следовательно, наливаете до середины этой самой кастрюли).
Ставите на медленный огонь и варите 2 - 2,5 часа (время отсчитывается от момента закипания).
Мешать не надо! Просто забудьте о яблоках на 2 часа и все.
Затем возмите сито и другую кастрюлю и откиньте туда сваренные яблоки, чтобы отвар хорошенько стек. Стекать он может несколько часов. Я обычно ставлю на ночь или часа на 3-4 днем.
Если нет сита, возьмите дуршлаг, но постелите на его дно марлю в 2-3 слоя. Т.е. надо хорошо процедить отвар.
Затем кастрюлю с отваром ставите снова на медленный огонь, добавив туда сахара в расчете на 1,5 л отвара 1 кг сахара. Высчитывайте примерно, потому как отвара будет мало (отнюдь не 1,5 литра). Затем снова варите в течение 2 часов на медленном огне, пока консистенция отвара не станет красивого желто-красного цвета, не появится пенка как у варенья и пока отвар не станет немного вязким (как жидкое варенье).
Разливаете в баночки и можно хранить где угодно. Отвар на ваших глазах станет конфитюром (эдаким желе) красивого красного цвета.

Не знаю, как вы, а я большой любитель намазать утром на ломоть батона такой вот конфитюр. К тому же он полностью натуральный.

Затрат физических - минимум. Быстро нарезать дольками яблоки (можно крупными). Мешать не надо. Можно не доваривать за один раз, выключать и в свободное время включать снова плиту, так что затраты временные не ограничены.

P.S. Мы уже весь конфитюр, приготовленный мной осенью, слопали. Вкуснотищааааааааа!

[Натурик]

Нефертити, огромное спасибо за вкусный рецепт!!! В прошлом году делала и в этом тоже планирую. Муж уплетает за обе щеки...

[Nef]

Натурик, о да! Мы всю зиму лопаем. С прошлого года еще остались баночки, а в этом году яблок нет :) Жалко.

[Малыш]

Нефертити, подскажите баночки стерелизуете?

[Nef]

Малыш, неа, мою просто. Банки у меня с закручивающейся крышкой (многоразовые которые).

[Малыш]

Малыш, неа, мою просто. Банки у меня с закручивающейся крышкой (многоразовые которые).

Спасибо, буду делать.

[Nef]

Нефертити, напишите потом, как вам понравилось. :)

[Mrs.LeDi]

Нефертити, жаль, наши яблоки закончились уже, но на след год попробуем.
Однозначно - в Закладки. :)

[Nef]

Mrs.LeDi, а у нас в этом году нет яблок совсем :( Так чито мы вообще без конфитюра в этом году. :)

[Nef]

Вот такого цвета у меня получается.
Тока полные банки :)

[Яшкина мать]

Где я раньше была??? Сколько яблок мы выкинули!!!!! У нас оч много было. теперь только зимних немного осталось - попробую из них. Хотя из сочных наверняка вкуснее в сто раз

[Малыш]

Нефертити, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!! :smitten: Очень вкусно и просто. Правда у меня по времени получилось  дольше, т.к яблок было много и кастрюля большая :смеется: ВКУСНОТИЩА!!!!

[Nef]

Малыш, :)

[Училка]

Мы тоже сделали. Очень вкусно. только единственное плохо загустело: получилось как жидкое варенье. Есть подозрение, что надо было наливать меньше воды, т.к. яблоки были сочные. Но все равно очень вкусно.
Спасибо за рецепт!

[Nef]

Училка, можно попробовать еще поварить. У меня тож такое бывало. Прямо без добавления сахара (если все правильно сделали), вылить в кастрюлю и поварить еще часик. Должно загустеть.