Чай и всё о нем

[Кaтрин]

Какой вы предпочитаете чай? Любите ли вообще этот напиток?

Я чай люблю.
Еще с детства любой завтрак-обед-ужин заканчивался кружкой чая.
Сейчас разве что в выходной на завтрак могу позволить сок, в остальных случаях - вся семья пьет чай.
До рождения ребенка терпеть не могла чай с молоком. Но чтобы наладить ГВ - "полюбила" чай со сливками - теперь в гостях у родителей только и пью черный чай со сливками.
Дома все пьем зеленый чай и только его. Черный вообще дома почему-то не пьем (и даже со сливками). Муж называет черный чай "второсортным", хотя было время, когда пил только черный...

[Наталья Анатoльевна]

Я могу чай пить ведрами. Почти такого объема у нас с мужем чайные кружки :D

Когда надо взбодриться, пью крепкий зеленый. В другое время - цветочный или травяной.

[Кaтрин]

Я могу чай пить ведрами.

 :2funny: да-да, это про нас тоже)))

[k_Irinka]

Возьмите и меня в любители чаёвничать ведрами)))).
Полезен, конечно, зеленый чай, но иногда пью ройбуши и черный. И всегда с молоком- это вкус детства!

[Briz]

Я могу чай пить ведрами.

Да, и я так же ;)
Пью зеленый чай, но именно Newby Oriental Sencha ... блин, как его ла, другие вообще не воспринимаю,   
а он ещё дорогой  :tickedoff:
Ещё из этой серии иногда с шиповником и гибискусом

[Nef]

Я недавно задавалась этим вопросом. Люблю ли я чай? Пью всегда, и всегда его хочется, но люблю ли? Зеленый, хоть и полезный, но  для меня отвратительный на вкус. Никак не могу себя к нему приучить, думала может со временем привыкну и пройдет неприятие, ан нет.
Простой черный тоже не впечатляет. Люблю фруктово-ягодные. Обажаю красный чай каркадэ, а лучше гибискус + шиповник (нравится фирмы Камасутра). Чай с лимоном уважаю. Чай с клубничным вареньем, чай с мандаринкой (вообще туда все можно выдавливать), чай со свежей клубникой, ну или другими ягодами. А так, сам по себе чай - только красный. :)

[Наталья Анатoльевна]

О, девчат! Я купила чай Tess c ройбушем, потом поняла, что ройбуш - не мое.
Заберите чай. Стоит зря.

Камасутра - даааа. Мне у них нра "Цветочно-фруктовый №712".
Еще по вкусу мне пришелся чаек "Green Gunpoweder" от Липтон в черной коробочке.
Так и пью их по очереди.

[Наталья Анатoльевна]

Кстати, я подписана на рассылку чайного клуба Гайвань. Регулярно на мыло они мне сообщают, дегустации каких интересных чаев у них планируются.

Если интересно, могу писать сюда о предстоящих дегустациях.

[Lelvani]

очень я уважаю зеленый чай. без парфюмерных добавко, упаси господь. можно и жасминовый, можно с васильками и цикорием, можно с беграмотом, но без псевдо-фруктов и псевдо-ароматов... эрзацы не люблю как класс ;)
трудно сказать, что я люблю больше: пить чай или то тепло и душевное равновесие, что дарит кружка правильно собранного, с душой заваренного и выпитого в правильной компании (или на волне одиночества) ЧАЯ. наверное, больше радует сам процесс. когда задымится над чашкой невесомый пар, распространяя легкий и ненавязчивый аромат молодого листа, когда вода приобретет тот неповторимый оттенок зеленого, что знаком всем ценителям зеленого чая, и вот ( наконец-то) первый глоток - самый сладкий, самый ароматный, самый воздушный. а потом еще много-много маленьких порций легкого удовольствия, до последней капли - самой терпкой и незабываемой...

нда. теперь к прозе - предпочитаю чай вьетнамский, мелколистовой, либо крученый, либо в ваккуме, шариками. иногда беру пакетики, которые продают на развес в чайных лавочках. но вкусный чай попадается, увы и ах, редко...

[Lelvani]

а не вырастить ли нам чаек на подоконнике? ;)

Слива или роза… а может клубнику забить? Мучения выбора табака для покура кальяна длились долгие 24 секунды. Конечно РОЗА! И вот уже уголь на разогреве, табак забит в чашку и в голову закрадывается мысль: «А чего пить-то будешь?». Да-с… Опять матэ. Этот сбор из листьев каких-то растений. Переводят тока неплохую траву! О! А почему бы не взрастить нам ЧАЙ? Растёт себе, а ты хоп пару листьев в кружку и кипятком! КРАСОТА! Всё! Иду к «королеве цветов», благо она оказалась дома за приборкой своих плантаций *** (вырезано цензурой Наркоконтроля)… И поведала мне Ольга-искусница все премудрости китайского чаепития по-русски…   

В комнатных условиях чайный куст очень хорошо растет, цветет и плодоносит. С 3–4-летнего чайного куста уже можно собрать немного зеленого листа и приготовить собственный чай. В комнатных условиях размножать чай надо только семенами. К ним предъявляют следующие требования: размером они должны быть не менее 12 мм в диаметре, отличаться однородностью, отсутствием битых, щуплых и треснутых семян. Нужно, чтобы скорлупа была окрашена в темно-коричневый цвет, а ядро в белый.

Лучший грунт - хвойный перегной из под елок, а из магазинных больше всего подойдет «Для азалий». Лучше всего высаживать семена в почву зимой или ранней весной. Посев производят гнездовым способом на глубину 3–4 см, в каждую емкость помещают 4–5 семян. До посева хранить их нужно во влажном песке при температуре от + 4 до + 5°С. Перед посевом семена желательно на 2–3 суток поместить в воду комнатной температуры. Все всплывшие семена удаляют, они испорчены.

Всходы обычно появляются через 30–45 дней, однако в зависимости от ухода и сроков посева появление их может быть растянуто до 2,5 месяцев. В первый год чайный сеянец должен достигнуть 20–25 см высоты.

Подрезка молодого чайного растения служит созданию сильного жизнедеятельного куста с компактной кроной и прочным скелетом. Первую формировочную подрезку проводят секатором по достижении сеянцем 2-летнего возраста и 25–30 см высотой. Вторую подрезку делают на следующий год. Производя эту операцию, следует помнить, что сила роста отдельных ветвей и побегов тем больше, чем ближе их положение к вертикальному. Поэтому, совершая вторую подрезку, укорачивают весь прирост растения на высоте 30–35 см от поверхности почвы.

 Весной и летом, с наступлением теплых дней 13–15°С, растение желательно вынести и поместить вместе с посудой в почву так, чтобы уровень земли в горшке совпал с поверхностью почвы в саду. Можно выставить чайный куст на открытый балкон или веранду. В летний же период, во избежание слишком большой потери влаги, рекомендуется почву в горшках покрыть мхом, торфом или сухими растительными остатками слоем 2 – 3 см. Поливают по мере высыхания кома, лучше в вечерние часы. Слишком обильное поливание ведет к закисанию почвы. Сверху земли появляется зеленовато-серый налет, растение прекращает рост; а листья чая покрываются темно-бурыми пятнами и начинают постепенно опадать. Поливать надо не комнатной, а проточной водой. Чтобы хлор из воды улетучился, ее необходимо отстаивать в течение 24–28 ч. Быстрого ее обезвреживания можно добиться добавлением в нее соды: на 1 л – 1/2 чайной ложки. Через 5–6 поливов почву обязательно рыхлят.

Комнатные растения чая, находящиеся на открытом воздухе, переставляют в помещение до наступления похолодания. В квартирах чайный куст переносит теневые места так же хорошо, как и освещение. Однако с целью более равномерного развития его следует ставить к источнику света то одной, то другой стороной. В холодное время года растения чая нужно по возможности содержать в помещениях с пониженной температурой – не выше от + 8–12°С. Если такого помещения нет, то они могут находиться в обычных условиях (+ 18–25°С). Чтобы повысить влажность воздуха, вокруг растений в поддон наливают ежедневно половину стакана чистой воды. Лучше всего подкармливать чай навозной жижей, которую перед поливкой разбавляют в 7–10 раз. Подкормку навозом следует проводить не реже 1–2 раз в течение вегетационного периода.

Первый сбор чайного листа следует проводить после 2-й подрезки, когда растения достигнут 4-летнего возраста, а высота кустов перед началом сбора не должна быть менее 35 – 40 см. Проводят ее выборочно только с тех побегов, которые подошли к сбору, Ранний сбор ослабляет кусты и приводит к снижению урожайности. Выборочный же способствует росту побегов и служит основой высокого урожая хорошего качества. Сбор зеленого чайного листа в квартирах проводится с мая по сентябрь, с пятилистных побегов, при этом срываются верхушечные побеги с 2 или 3 нежными листочками и почкой.

В домашних условиях собранные побеги завяливают в комнате в течение 12–18 ч: лист рассыпают на дощечке тонким слоем (1,5–2,5 см) и выдерживают в тени, пока он не потеряет упругость и не станет мягким. После этого чайный лист скручивают между ладонями.

Затем лист укладывают слоем 10–12 см, накрывают влажным полотенцем и в течение 4–5 ч при температуре + 20–23°С оставляют бродить (ферментация). Процесс ферментации заканчивается по приобретении листом медно-красного оттенка и характерного чайного запаха.

Как только ферментация завершена, лист немедленно сушат на солнце либо в духовке при температуре + 90–95°С. После сушки получается готовый черный чай.

В домашних условиях можно приготовить и особенно полезный зеленый чай. Собранный нежный лист обрабатывают паром, затем пропаренные листья охлаждают и подсушивают.

Приятного чаепития! 

и ИШШО:

Как говорится, если человек задумал вырастить чай, то остановить его может только профессор-ботанолог! Заглянул я к нему на чашечку коньяка, дабы поведал он мне философию чая, и обласкал мой слух практической словесной эквилибристикой. Ну, а я, в свою очередь, просто дам вам почитать отчётец, мои юные натуралисты…

Человек издревле пытался стимулировать свою жалкую умственную деятельность всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Из мыслимых способов употребление ферментированных листьев чая обыкновенного, известного в систематике как Camellia sinensis L., наиболее невинный метод. Винный метод исторически связан с проблемой познания истины, что отразилось в классическом выражении In vino veritas! и нам, надо признаться, ближе.

Не без сожаления возвращаясь к теме чая, хочется привести народную мудрость, гласящую, что чай не водка: много не выпьешь! Но это русская мысль, а чай придумали, конечно, китайцы. Кто ещё мог сунуть веник в кипяток не для того, чтобы истово похлестать оным своё или какое-нибудь близлежащее свежее тело, но выпить его горький настой?! Это ж надо было додуматься! Тем не менее, не только додумались, но и превратили данное сувание в целую отрасль пищевой промышленности, по сию пору бесперебойно снабжающую наших незабвенных трезвенников и язвенников необходимым сырьём для их дальнейшего прозябания.

Что хочет донести нам автор этого руководства к возделыванию чая на дому? Неужели он вообразил, что мы займёмся отбором "битых, щуплых и треснутых семян", вместо ожидания божественного откровения на диване или эмпирического проникновения в суть явлений на лоне? Не дождётся!

 Ой, господи, запугает иной раз, что мурашки по коже разбегаются… от удовольствия. Пойду чтоль к другану своему, кальянчег раскочегарим… глядишь и чаю покур… кхм… попьём. Он мне и баек порассказывает каких-нибудь, падонаг эдакий...

 

Чай.. Чай, сцуко, зеленый!... Как крокодил Гена... и такой же веселый. Ибо только после него можно подружиться с Чебурашкой... и прокатиться в голубом вагоне... Некоторые неофиты думают, что "зеленый" - это синоним слова "незрелый". Мы, падонки-ботанеги, отвецвенно заявляем - все это псевдофлористкие инсинуации! Зеленый чай - это вам не грязным пальцем пуп царапать! Зеленый чай , согласно исследованиям секции юных ботанегов при Бобруйской биологичексой станции, содержит в себе гораздо более высокий процент полезного вещества танина, который обладает как асептическим, так и тонизирующим эффектом. Зеленый чай, что примечательно, можно не только пить, но и курить. Поэтому он очень ценен, как среди сомелье, так и среди перекурщиков. Эти маленькие трогательные верхние листочки способны вдохновить любого на подвиги!

Некоторые недобросовестные пушеры оскверняют божественный вкус чистого зеленого чая различными добавками типа жасмина, лимонника китайского, лотоса и прочей цветочной дребедени! По большому счету для истинных гурманов это всего лишь досадные помехи в наслаждении вкусом, однако отдельные извращенцы упорно пропагандируют эту нечисть...

Сборщики зеленого чая со временем сами приобретают здоровый зеленоватый цвет кожи и по этому фенотипическому признаку их легко отличить от, скажем, кокаинистов или гашишистов. В пик сезонных работ сборщики чая меняются каждые 2 часа, ибо в воздухе стоит такой кумар, что работать невозможно...

В домашних условиях зеленый чай растет хорошо, но мелко, ибо вырасти до настоящего чайного дерева не успевает -его либо скуривают, либо выпивают домашние. Что характерно, растущее чайное деревце можно удобрять теми же испитыми чайными пакетегами. Смешавшись с перегноем, испитый зеленый чай вырабатывает особые фитонциды, которые благотворно влияют на всю корневую ситему растения.

Докурили мы кальянчег, допили остатки чая и я двинулся по магазинам в поисках заветных семян! И что же я обнаружил! Их нет! Но мне дали наколку: посетить ботанический сад и ещё какой-то магазин (забыл напрочь какой ). Так что у меня вам небольшое поручение, мои дорогие юннаты! Надо изыскать времечко и прогуляться до Ботан-сада! Я в долгу не останусь.

 

А напоследок я откопал историю появления чая на Руси. Итак, устраиваемся поудобнее и читаем...

На Руси чай появился в XVII в. Московский посол Василий Старков, возвращаясь в 1638 г. домой, получил в подарок от монгольского Алтын-хана 4 пуда диковинного сушеного листа. Он хотел даже отказаться от этого бесполезного, по его мнению, груза, но уступил пожеланию дарителя. В России напиток пришелся по вкусу, и скоро страна начала ввозить большое количество чая. Его закупали в Китае, везли караванным путем через Монголию и Сибирь. Поэтому чаепитие было дорогим удовольствием.

Но в XIX в. ввоз чая увеличился, и он стал доступен простому люду. А. Вьюрков писал в книге <Рассказы о старой Москве>: <Чай москвичи пили утром, в полдень и обязательно в четыре часа. Чайные и трактиры были полны, и жизнь на время замирала. Пили с молоком, лимоном, вареньем, а главное, с удовольствием, причем москвич любил чай крепкий, настоистый и горячий, чтобы губы жег. От жидкого чая, <сквозь который Москву видать>, москвич деликатно отказывался. Если москвич, выпив десяток стаканов, отставлял стакан в сторону, это не значило еще, что он напился,- он делал передышку. А вот когда он опрокидывал стакан вверх дном и клал на него остаток сахару и благодарил, это означало, что с чаепитием покончено, и никакие уж тут уговоры не помогут>.

Распространение чаепития в России привело к изобретению и бесконечному совершенствованию специального аппарата для кипячения воды - самовара.


ФСЕЕ ;)

 

[Марри]

я чай люблю. Периодами люблю разный, но с молоком! Сейчас упиваюсь гринфилдовской мелиссой с молоком

[Кaтрин]

когда задымится над чашкой невесомый пар, распространяя легкий и ненавязчивый аромат молодого листа, когда вода приобретет тот неповторимый оттенок зеленого, что знаком всем ценителям зеленого чая, и вот ( наконец-то) первый глоток - самый сладкий, самый ароматный, самый воздушный. а потом еще много-много маленьких порций легкого удовольствия, до последней капли - самой терпкой и незабываемой...

пошла ведро зеленого чая себе заваривать  :2funny: так заманчиво написала!  :mrgreen:

кстати, зеленый люблю исключительно классический, без добавок.

[Ларисончик]

Lelvani,а предыущий - ответ №8 - тоже откуда-то выдернуто,или все-таки  сама такая романтик коллекшн?  ;) :) красиво пишешь.


у меня вкус на чай меняется как и на все остальное. модно сейчас зеленый чай пить, да, понимаю... многие моде следуют  :) а я люблю то зеленый с мятой, то черный  с ванилью-карамелью, то красный - гибискус, шиповник, и т.д.... поэтому дома у меня всегда куча разных коробочек (кто был = знает ;)) ...заварной люблю чай, ессна..но не завариваю, потому что не выпивается у нас.

Марри, гринфилд - мой домашний чай))))) все что люблю - обычно гринфилд.

[Lelvani]

Ларисон,нее, восьмой этта моееее словоблудие...
уж на этта мои полторы извилины ишшо годятся))

[k_Irinka]

... иногда беру пакетики, которые продают на развес в чайных лавочках. но вкусный чай попадается, увы и ах, редко...

Согласна, никак не могу найти вкусный чай((((
Черный чай. Мы пили в основном Гриннфильд Magic Уunnan, но в последнее время открыли для себя Акбар Голд. Вкусный.

Девчат, давайте обмениваться названиями любимых производителей чаев. Будем постепенно ть и находить любимые....

[Марри]

Ларис, обожаю мяту с молоком, а он, говорят, сексуальное желание подавляет:(((((
тож нра черный с карамелью, еще клубникусо сливками и всю коллекцию гринфилдов.
Ненавижу ерл грей!!!! Никаких фирм ...

[Ларисончик]

девочки, а может, все-таки пробОвать, а не пробЫвать? мне пора в темку про грамотность, меня колбасит, извините))))


я в холода вообще подсела на разные "вкусные" чаи... простого не хочу!

Наталельвани, ну ты ващееееее..... надо дарование-то направлять в нужное русло - это ж надо так писать!!! я в школе сочиняла почем халва, а сейчас лень...старость)))))))))))))))

[Lelvani]

оооо, забыла про матэ
это такая дивная вещь... волшебная...и очень полезная ;)
особенно, когда ее заваривают в деревянном стаканчике, с трубочкой... наверное, способ заварки матэ в чайниках не намного хуже, но, по мнению индейцев, эта процедура убивает душу матэ.
разумеется, представление о матэ на основе пакетированных образчиков составить нельзя...

интересующимся статейка на тему матэ:

"Кстати, матэ какого рода? Чай – мужского, кофе – мужского или среднего, вот молоко – среднего, а матэ… женского.
Дело в том, что по преданию индейцев племени гуарани (которые первыми стали употреблять листья и побеги кустарника Yerba Mate еще 9 тыс. лет тому назад) считается, что матэ – это прекрасная девушка, которую бог Виракочи превратил в вечнозеленое деревце, чтобы люди жили на земле долго и счастливо, пользуясь этим живительным напитком.

Целебные свойства матэ не только избавляют от стрессов, депрессии и усталости, но и придают силы, улучшают настроение, стимулируют работу головного мозга, оказывают положительное воздействие на иммунную систему.

Матэ могут пить не только взрослые, но и дети, т. к. матэ содержит в себе витамины (А, С, Е, В1, В2) и необходимые для поддержания жизнедеятельности вещества, такие как калий, кальций, железо, натрий, марганец, магний, кремний, фосфаты, матеин и др.

Например, мой ребенок, который с рождения болел простудными заболеваниями приблизительно раз в месяц, в 2 года сам попробовал матэ из моего калабаса и периодически пил его, несмотря на то, что зима с ее эпидемией гриппа еще не закончилась, тем не менее, ему сейчас 2,5 и он с тех пор еще ни разу не болел.

Кроме того, матэ не вызывает привыкания, тревожности или нарушений сна, а наоборот, снимает нервное возбуждение и способствует накоплению энергии, повышает умственную и физическую активность, работоспособность и выносливость. Матэин, в свою очередь, предотвращает накопление молочной кислоты и снимает усталость после физических нагрузок.

Более того, матэ рекомендуется пить тем, кто хочет похудеть, т.к. ее употребление снижает чувство голода, тем самым, отвлекая вас от излишнего потребления пищи.

Для того чтобы сохранить все целебные свойства этого напитка, прежде всего, необходимо соблюдать церемонию матэпития, т.е. правильно заваривать и пить матэ не из чашки, а из специально предназначенной для этого посуды – калабаса и бомбижьи.

Итак, несколько слов о посуде.
Калабасы бывают деревянными, костяными, стеклянными, керамическими, пластиковыми, металлическими, но лучшими из них считаются тыквенные, т.к. они обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и сохраняют вкусовые характеристики матэ.

Бомбижья – это слегка изогнутая трубочка, в верхней части которой находится мундштук, а в нижней части вставлен специальный фильтр. Они тоже изготавливаются из всевозможных материалов, но для тыквенного калабаса лучше всего подойдет бамбуковая бомбижья.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ МАТЭ

Настоящая матэ золотисто-зеленого цвета, сухая и состоит из стебельков, листочков и легкой пыли.

Прежде чем заваривать матэ, необходимо подготовить калабас. Для этого его доверху засыпают заваркой матэ и заливают кипятком. Через сутки калабас очищают серебряной ложечкой, нагретой на открытом огне, а затем тщательно споласкивают.

Итак, для правильного приготовления матэ рекомендуется насыпать в калабас на 2/3 объема заварку Yerba Mate. Но, основываясь на собственном опыте, отмечу, что для первого раза будет достаточно 2-3 чайные ложки.

Далее, наклоните калабас таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовывалась пустота. К пустой стенке на дно калабаса поместите бомбижью, прикрыв верхнее отверстие большим пальцем, чтобы не просочились травинки.

Маленькими порциями постепенно подливайте холодную или горячую воду. Воды должно быть немного, так, чтобы слегка смочить заварку.

После этого долейте в калабас воду не горячее 70-80°С, ведь если заваривать матэ кипятком, то быстро теряются вкусовые свойства и напиток начинает горчить. После заливки горячей водой матэ можно начинать пить уже через несколько минут. Передерживать не стоит, т.к. от долгого настаивания матэ тоже горчит.

Пьют матэ не торопясь, потягивая маленькими глотками через бомбижью. Обжечься при питье практически невозможно, т.к. от этого защищает налитая в начале приготовления холодная вода.

Матэ можно пить, добавляя молоко, сахар, варенье, мед, а иногда даже ром (но это для любителей и уж точно не для детей).

После того как калабас полностью опустел, в него снова доливают горячую воду. Количество доливок зависит от качества используемой матэ, но в среднем это 2-3 заварки.

Обращаю ваше внимание, что за тыквенным калабасом необходим особый уход: после каждого матэпития его необходимо почистить, вымыть и хорошо высушить. Хранить его необходимо в чистом и сухом месте.

Во всех легендах повествуется о том, что матэ - это награда людям за доброту, гостеприимство и благородство, посланная для того, чтобы жизнь человеческая стала легче и радостней. Пользуйтесь дарами природы и будьте здоровы.

[Lelvani]

Ларисон,пасиб))
этта в какое? в смысле, русло? ;)

[Ларисончик]

Lelvani,хотя бы в журналистику...хотя я  не знаю, может, ты в этом русле и есть)))

[Lelvani]

Ларисон,нда
я вся такая загадочнаяяя ;) нихто ничего про мою скромную персону не знает))
шутка))

[Ларисончик]

Lelvani,так я ж этот...новичок года)))) поэтому я мало про кого что знаю))))

[4you]

Катрин,готова подписаться под каждым словом о любви к чаю!
Lelvani,прекрасный пост-зачитываюсь!
Ларисон,а мне почему Гринфилд как раз не нра... все что покупала-показались неудачными
Из обычных, магазинных сортов лучший на мой взгляд-Ринстон
Чаи с добавками стараюсь покупать Гутенберг-либым Форсманам, Надинам и Русской чайной компании-фору дадут. Из элитных сортов-очень нра улуны, особенно молочные (вымоченные перед сушкой в молоке)-они очень хорошие в Гайване, еще сорт Кольца дракона и какие-то "иголки"... всему этому разнообразию и "чайному беспределу" меня научила\пристрастила подруга-хозяйка сети бутиков чая и кофе

[Maninka]

Покупаю HILLTOP Collection tea в жестяных банках...
200 гр - 220 руб., если с добавками

[Daizy]

зеленый, черный, красный, желтый, белый....улуны, пуэры
каркаде, ройбуш, мате, лапачо
весь шкапчик забит....
))))

[Daizy]

не могу вложить, слишклм большой файл.
Найдите книгу похлебкина о чае.
Она немного устарела, но это  - классика.

[Буква Ы]

обожаю:
-черный чай, душица (сами собираем), молоко и мед (если нет меда, то сахар) - все это такой горячей теплоты
-черный чай, лимон (хорошая долька, а не символический кусочек) выжатый и сахар
-с домашним вареньем (черная смородина или вишня)
-зеленый с жасмином, Гринфильд (фрутовый), Эрл Грей (Ахмад) - это под настроение

а еще, не знаю почему, обожаю просто сочетание вкусов - свежезаваренный черный чай с сахаром и сочные беляши:)

[Нюсик]

люблю Ахмад с сиреневой полоской, также зеленый с жасмином...
ерл грей-беее)
так что у мея просто -или хооший черный чай или зеленый с жасмином).

[Lelvani]

4you,пасиб))

[marissa]

я без чая не могу жить, к тому же кофе не пью совсем. вкусы меняются постоянно. до первой беременности пила любые чаи, во время беременности не могла пить никакие черные и зеленый с жасмином. в общем пила в основном зеленый без вских добавок. и мате не могла пить. сейчас наоборот, пью только черный с бергамотом, от остальных или тошнит,или кажутся безвкусными. а так хочется разнообразия. еще не понимаю тех, кто чай с сахаром пьет. по-моему это извращение.
7_Ya, сгущенку тоже всегда вприкуску ем, так вкуснее, да и чай с молоком не люблю. замороженную правда не пробовала, а как ее отковыривать? или она до конца не замерзает?

[Наталья Анатoльевна]

Слушайте, зеньщины, кто пишет, что пьет только элитные чаи!
А на работе вы что пьете? Хиллтопы чоль? али мате из калебаса?

У нас в конторе все чаевники, с ума сойти. При этом, как правило, на кухне стоит здоровая коробка "Принцессы Нури". Если купить что-то поинтереснее (никто против не будет!), попить успеешь лишь раза два :D

Есть выход - покупать чай на развес. Народ заленится его заваривать, уйдет не так быстро. Но, боюсь, и я заленюсь через какое-то время.

Вот так и дома бывает. Чаев-то полный шкаф, но ежедневно пьешь ширпотребщину. ЧАЙ завариваешь себе по великим праздникам.

[4you]

Наталья Анатольевна,я когда работала покупала себе элитные чаи и заваривала их. Коллегам предлагала-они выбирали Нури

[marissa]

Наталья Анатольевна, нури не могу пить, хотя если ничего другого нет, то и такой сойдет на один раз. кстати, элитные чаи можно заваривать не только в чайнике. есть такие одноразовые пакетики (сейчас в кофейнях так тоже стали заваривать). в них насыпаешь, и завариваешь кружку (или сколько надо).
у меня правда такие кончились,  я не в челябинске покупала. скажите, кто знает, где такие в челябинске купить?

[syclon]

никогда не любила чай, хоть и татарочка поидее должна любить чай с молоком, да еще пить с блюдечка))))..но нет, не правильная я какая то((( не нра сам вкус чая...пробовала разные и черные, и зеленые, и красные, и ягодные, и чай на компот похожий...если в гости прихожу, порой не удобно отказаться от чая то пью ооочень светлый чай, без молока, без сахара..если есть лимончик, то с лимончиком- он приглушает терпкость или с малинкой..больше ни в каком виде его не пью

[marissa]

7_Ya, надо попробовать, люблю очень холодную сгущенку, она как конфетка становится, особенно хорошо с чаем

[Кaтрин]

Я на работе пью Гринфилд зеленый (классический).
Дома мы или завариваем зеленый (развесной), или пьем тот же Гринфилд на крайний случай.

[Maninka]

В Тунисе знакомая подсела на их местный чай, вернувшись домой поделилась рецептом:
заварить зеленый чай, добавить пару листочков мяты на стакан, полложечки меда и 2-3 чайных ложки кедровых орешков

[marissa]

Maninka, надо попробовать, только без меда, я его не люблю, или совсем не то получится?
если уж говорить о добавках, сейчас лето и в чай можно добавлять листья смородины, земляники, ту же мяту. мы даже как то заваривали кучу всяких листьев, в основном черной смородины, совсем без чая. здорово утоляет жажду и очень вкусный получается чай как в горячем, так и в холодном виде

[4you]

marissa,мой муж фанат таких травяных сборов!

[marissa]

4you, а мне главное чтобы все листики были свежие, только что сорванные. засушенные - уже не то. поэтому наслаждаюсь такими чаями только летом.
а еще люблю мятный чай и ромашковый, эти уже и засушенные можно пить.
еще вкусно чай с липовым цветом и с душицей.
только сейчас немного побаиваюсь, не уверена, какие травки можно во время беременности пить, а какие нельзя

[Lelvani]

Maninka, надо попробовать, только без меда, я его не люблю, или совсем не то получится?
если уж говорить о добавках, сейчас лето и в чай можно добавлять листья смородины, земляники, ту же мяту. мы даже как то заваривали кучу всяких листьев, в основном черной смородины, совсем без чая. здорово утоляет жажду и очень вкусный получается чай как в горячем, так и в холодном виде

воот, мы на даче сейчас только такие сборы употребялем-с
чай получается ароматный, терпкий и "домашний", даже скорее душевный. а если еще и со свежей душистой булочкой, посыпанной корицей... да на свежем воздухе, под щебет птичек... красота, а не чай

специально для Мариссы:

Травы, нарушающие нормальное течение беременности могут вызвать аборт:
• Алоэ древовидное - входит в состав желудочно-кишечных сборов, сборов, возбуждающих аппетит, назначается для стимуляции иммунитета.
• Барбарис обыкновенный - встречается в противоанемических сборах, рекомендуется для улучшения работы печени, возбуждения аппетита, при желчно-каменной болезни и пр.
• Душица лекарственная - используется для улучшения аппетита, в желудочно-кишечных, легочно-бронхиальных, успокоительных сборах.
• Любисток лекарственный - часто используется как приправа, включен в успокоительные, отхаркивающие, мочегонные и обезболивающие сборы.
• Крушина ломкая - используется как слабительное и при язвенной болезни желудка.
• Спорынья в настоящее время не часто используется в гинекологической практике. Спорынья ядовита и абсолютно противопоказана при беременности!
• Чеснок посевной - широко применяется в фитотерапии.
• Пижма обыкновенная ядовита, повышает тонус матки, повышает артериальное давление. Она входит в состав многих сборов: желудочно-кишечных, от малокровия, головных болей, отеков, хронического стресса.
• Ревень тангутский применяется как слабительное и желчегонное средство. Может нарушать формирование костной ткани плода из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
• Редька посевная назначается для улучшения аппетита и улучшения пищеварения, при холециститах, бронхитах и простудных заболеваниях. Она может оказаться полезной чуть позже, после родов, так как увеличивает лактацию.
• Петрушка кудрявая часто включается в сборы для лечения желчно-каменной и мочекаменной болезней, используется как мочегонное, при расстройствах пищеварения и менструального цикла.
Нарушают плацентарное кровообращение, то есть циркуляцию крови в плаценте, обеспечение малыша кислородом и питательными веществами:
• Иссоп лекарственный. Кроме того, он повышает тонус матки, усиливая риск преждевременного прерывания беременности. Он входит в состав сборов против бронхиальной астмы, желудочно-кишечных заболеваний, стенокардии, неврозов, анемии.
• Шалфей лекарственный - включается в мочегонные и желудочно-кишечные сборы, применяется как полоскание при простудных заболеваниях, стоматитах, ангинах, используется как приправа.
Могут вызвать у ребенка аллергическую предрасположенность:
• Земляника лесная - рекомендуется при заболеваниях желудка и кишечника, при мочекаменной болезни, авитаминозах, анемии и пр. Она может повышать тонус матки и спровоцировать преждевременное прерывание беременности.
• Череда трехраздельная - используется в различных кожных сборах как потогонное и мочегонное.
Нарушают нормальное развитие ребенка (при употреблении этих препаратов возможно формирование пороков развития у плода):
• Морская капуста - из-за риска передозировки йода.
• Шпинат огородный и щавель кислый - из-за высокого содержания щавелевой кислоты могут нарушать образование костей у ребенка.

Оказывают неблагоприятное влияние на материнский организм:
• Мордовник обыкновенный повышает тонус мышц и усиливает чувствительность к боли, входит в сборы для лечения ряда неврологических и терапевтических заболеваний.
• Солодка голая повышает давление, задерживает воду в организме, вызывая отеки. Очень часто назначается при хронических и острых заболеваниях легких и бронхов, при некоторых эндокринных болезнях.
• Настой березового гриба чаги также задерживает воду в организме.
Травы, усугубляющие явления раннего токсикоза и позднего гестоза
Травы этой группы иногда могут назначаться беременным женщинам, но только по особым показаниям и только врачом-фитотерапевтом, имеющим еще и акушерско-гинекологическую специализацию.
Могут вызывать тошноту, рвоту, изжогу, метеоризм и пр.:
• Багульник болотный - ядовит, вызывает воспаление слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки, расширяет сосуды, понижает давление. Используется в основном как отхаркивающее при бронхиальной астме.
• Валериана лекарственная при длительном приеме или при высоких дозировках может вызывать головную боль, тошноту, тормозить пищеварение, нарушать работу сердца и, как ни странно, повышать нервозность.
• Донник лекарственный - ядовит, провоцирует головные боли, головокружение, тошноту, рвоту, сонливость. Включен в отхаркивающие, мочегонные сборы. Назначают при метеоризме, бессоннице, ревматических болях. Жостер слабительный вызывает раздражение слизистой желудка с тошнотой и рвотой. Используется как слабительное.
• Полынь горькая - назначается для возбуждения аппетита, как желчегонное и при различных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Полынь опасна при передозировке. Она может вызывать судороги, галлюцинации и другие нарушения психики. Необходимо учесть, что организмы беременной и ее ребенка более чувствительны к различным химическим веществам, и дозы (настоев в том числе) должны быть уменьшены.
• Чистотел большой относится к ядовитым травам, от него возможны тошнота, рвота, понос, угнетение дыхания. Прием внутрь в виде настоя рекомендуется в основном при заболеваниях пищеварительной системы.
Повышают артериальное давление:
• Бессмертник песчаный - назначается при заболеваниях желчного пузыря и печени.
• Зверобой продырявленный (некоторыми авторами причисляется к ядовитым растениям) суживает сосуды, нарушает кровообращение плаценты, повышает артериальное давление. В фитотерапевтических сборах применяется очень широко.
Отрицательно влияют на работу почек:
• Аир болотный - противопоказан из-за выраженного мочегонного действия, входит в состав желудочно-кишечных и противоязвенных сборов.
• Василек синий - содержит циановый компонент, требует особенно осторожного обращения. Входит в желчегонные, мочегонные сборы, применяется при сердечнососудистых и глазных болезнях и пр. Противопоказан из-за мочегонного эффекта и содержания цианидного комплекса.
• Девясил высокий - используется в отхаркивающих, желудочно-кишечных сборах.
• Марена красильная - раздражает слизистую оболочку желудка, назначается при мочекаменной болезни.
• Можжевельник (ягоды) - используется как мочегонное, слабительное, потогонное средство, усиливает отделение желудочного сока.
• Рододендрон золотистый - ядовитое растение, вызывает сильное слюнотечение, рвоту, боли в желудке и по ходу кишечника, брадикардию, нарушения дыхания, снижение давления, угнетение почек.
• Сельдерей пахучий.
• Укроп пахучий.
Травы, влияющие на свертываемость крови
Во время беременности и в родах возникают ситуации, при которых возможны осложнения, связанные как с усилением свертываемости крови (тромбофлебические осложнения), так и с понижением тромбообразования и выраженной потерей крови. А непосредственно в родах, когда женщина начинает терять кровь с достаточно большой поврежденной поверхности (площадь отторженной плаценты), система свертывания крови может оказаться на пределе своих возможностей. И если кровотечение продолжается (неполное отделение плаценты, серьезные разрывы и пр.), этих сил может не хватить, в этом случае повышенное тромбообразование переходит в свою полную противоположность: кровь перестает свертываться вообще, развивается очень тяжелое осложнение - ДВС-синдром. Бесконтрольное применение средств (лекарства, травы), активизирующих тромбообразование, в дородовый период увеличивает риск тромбофлебитов. Истощенная всем этим еще до родоразрешения свертывающая система крови может не справиться с задачей даже при неосложненных родах, и риск ДВС-синдрома возрастает. Учитывая такое хрупкое равновесие, вмешиваться в систему свертывания крови без необходимости не стоит.
• Горец птичий, почечуйный, перечный - кроме сильного кровесвертывающего действия, вызывает сокращение матки с риском прерывания беременности. Входит в сборы, употребляемые при многих заболеваниях.
• Кровохлебка лекарственная - используется в сборах при холециститах, метеоризме, энтероколитах, заболеваниях органов дыхания.
• Кошачья лапка (она же бессмертник) обладает сильным кровесвертывающим действием, повышает артериальное давление.
• Крапива двудомная широко используется в фитотерапии. Кроме того, она стимулирует половые железы, нарушая естественный гормональный фон.
• Кукуруза (рыльца) рекомендуется обычно как желчегонное и мочегонное средство.
• Крестовник обыкновенный - он вызывает сердцебиение, сухость во рту, имеет канцерогенное действие.
Травы, стимулирующие половые железы и нарушающие гормональный фон
• Одуванчик лекарственный - широко применяется в фитотерапии.
• Орех грецкий - может спровоцировать спазм сосудов головного мозга, повышает свертываемость крови.
• Мелисса лекарственная - используется в сборах при очень многих заболеваниях.
• Хмель обыкновенный - наиболее часто встречается в сборах при различных почечных заболеваниях и для лечения бессонницы, нервного напряжения.
• Лапчатка гусиная - назначается как кровеостанавливающее и мочегонное средство.
• Смородина черная - назначается при заболеваниях почек, авитаминозах, кровотечениях и лучевой болезни, гипертонической болезни, простудных заболеваниях и как желчегонное.
• Тысячелистник обыкновенный - растение ядовито, вызывает головокружение, кожные сыпи, повышает свертываемость крови и тонус матки.
• Адаптогены: аралия маньчжурская, заманиха, женьшень обыкновенный, левзея сафлоровидная или маралий корень, лимонник китайский, родиола розовая, элеутерококк колючий. Все они тоже стимулируют половые железы, нарушая нормальный гормональный фон, и повышают артериальное давление, вызывают сердцебиение, тахикардию, бессонницу, головные боли, повышают нервозность. Во время беременности их можно применять лишь строго по показаниям, уменьшенными дозами, укороченными курсами и обязательно под контролем врача.
Просто ядовитые растения
Отдельного разговора достойны лекарственные травы из списка ядовитых растений. Можно удивиться, как это: ядовитые - и они же лекарственные? Но так часто бывает в традиционной, нетрадиционной и народной медицине: все зависит от принимаемых доз. В малых дозах под контролем фитотерапевта травы из этого списка применяются при целом ряде болезней. Но беременность требует особого внимания! Сама женщина, ее ребенок оказываются более чувствительными к активным действующим веществам трав, поэтому с точки зрения безопасности лучше не принимать лекарственные травы с "подмоченной репутацией".
Ядовитыми считают:

• авран лекарственный,
• белену черную,
• белладонну (или красавку)
• дурнишник обыкновенный,
• дымянку лекарственную,
• живокость высокую,
• копытень европейский,
• крестовник плосколистный,
• кубышку желтую,
• купальницу европейскую,
• черемуху обыкновенную,
• чистец лесной,
• кирказон ломоносовидный,
• ластовень лекарственный,
• молочай глянцевитый,
• мыльнянку лекарственную,
• окопник лекарственный,
• очиток едкий,
• папоротник мужской,
• переступень белый,
• пион уклоняющийся,
• прострел раскрытый,
• руту пахучую,
• сирень обыкновенную,
• хвощ полевой.

Конечно же список этот далеко не полный, и некоторые растения, названные в нем, частью фитотерапевтов не причисляются к ядовитым, а выделяются в группу сильнодействующих. Но название группы не меняет сути: бесконтрольный прием этих и некоторых других растений может привести к серьезным проблемам со здоровьем!
Источник: www.7ya.ru

[marissa]

Lelvani, спасибо большое, буду сюда заглядывать сверяться. я список читала, но давно. запомнилась особенно петрушка! кто бы мог подумать. теперь как ненормальная избавляюсь от нее из всех блюд. да и с другой зеленью пытаюсь быть осторожней. а насчет душицы - очень жаль... да и вообще похоже на время беременности лучше от травок всяких отказаться.
хорошо хоть мяту можно

[UnicorN]

ого ??? а я землянику лесную тут стаканами ела...

[Daizy]

А я петрушку старалась  не меньше 100 гр (вот такой здоровенный пучок) в день съедать)))

а любители лапаччо есть тут?

[marissa]

Daizy, любители чего?

[4you]

Daizy,Рита мне лапаччо нра... правда не все сорта-как то был клубничный, очень даже! где ты покупаешь?
по поводу трав?петрушку, любисток, душицу и еще много чего ела\пила во время беременности

[Daizy]

marissa, лапаччо - напиток из коры дерева
4you, клубничный лапаччо?! вот это да! никогда не видела. Я за границей покупала, у нас тут не видела... хотя, может, счас уже и появился.
А ты где покупала?

[4you]

в клубе чайной культуры Гайвань на пр. ленина
клубничный подают в Бонбоне

[Нюсик]

а Бон бон разве не закрыли?

[4you]

не знаю, я там была год назад

[marissa]

Daizy,  я вспомнила. меня подружка угощала. только мне как то не очень, и в челябинске в продаже не видела

[Анютик87]

Я покупаю черный чай Амрита от рчф. Он очень вкусный, бодрящий и по цене очень приятный. Иногда добавляю в него мяту или шиповник, очень вкусно получается.

[золотая рыбка]

Нюсик,бон бон теперь на Цвиллинга расположился, чуть ниже проспекта Ленина.

[Jun]

Обожаю чай! Пью всякие разные ароматизированные сорта, смешиваю зеленый с черным и т.д. Чай признаю только с молоком, а еще лучше с топленым или со сливками  :smitten: 
Вообще меня приучила пить чай моя мама - для нее чаепитие - это целый ритуал... Сейчас она уехала в Америку, приучила своего мужа (американца) пить горячий чай вместо всяких ледяных напитков.

P.S. Была в гостях у племянницы. С ужасом увидела, что она разогревает в микроволновке вчерашний чай(((( Что-то мне кажется, что это вредно для организма.

[lucy_mlr]

Sennaja, на работе в кружке завариваю чай, не пользуюсь пакетированным ))

[lucy_mlr]

так получилось что была месяц в амурской области, граничит с китаем, ну и соответственно подсела на китайский чай, на повседневку брала себе жасминовый чай, а еще очень вкусный с женьшенем, второй полезен для женщин. в самом китае пробовала оранжевый чай, ну очень вкусный. в чайном домике девушка заваривала при нас чай: с начало кипятком ощпарила кружку для заваривания, потом насыпала туда чай и залила водой. постояло 1-2 минуты и то что настоялось она вылила.. потом опять залила водой...китайский чай можно за один присест заваривать 5-7 раз
так вот приехала я оттуда и привезла с собой 2,5 кг чая ))) уже 3 месяца пью )) "наш" пью исключительно если в гостях нахожусь

[Salto]

Чай вообще уникальный напиток: зимой согревает, а летом жажду утоляет.
Люблю очень чай, особенно с добавками разными.

[klimentina]

Вот такой люблю
Люблю крепкий черный сладкий чай, вкусно добавить листочки малины или смородины.Ароматизированный чай вообще не переношу.
Пью чая очень много, особо страдаю на отдыхе если с собой чай забыла....это ужас))))

[oksi2012]

Я тоже с добавками люблю. Сейчас покупаю "Беседу". Очень люблю с бергамотом. Летом делаю зеленый, охлаждаю и пью в течении дня. Отлично утоляет жажду. Еще зеленый чай снимает отеки. У меня есть такая проблемка. Только им и спасаюсь.

[Salto]

Я почему то зеленый вообще пить не могу, а черные почти все нравятся.

[Аришам]

Покупаю чай в пакетиках. По-моему самый лучший – это Беседа. Удобные кругленькие пакетики идеально ложатся на дно чашки. Еще их очень удобно прикладывать к уставшим покрасневшим глазам. Я так и делаю. У Беседы весь чай в пакетиках. Для тех кто не любит возиться с завариванием – это просто идеальный вариант.

[MaryKeyx]

Здравствуйте Вчера купила чай для похудения на травах. Выпила стакан на ночь, и сегодня утром. Ближе к обеду возникли признаки острого пищевого отравления. Отравление зафиксировано врачами. Возможность отравления какими-то другими продуктами питания практически отсутствует. Хотелось бы провести экспертизу этого чая. Возможно ли?