Меню для малышей аллергиков

[Королева-Мать]

Дорогие мамочки, давайте делиться рецептами блюд, которые мы даем нашим малышам. Каждая из нас переживает на тему ограниченности в питании свого ребенка, может общими усилиями у нас получится разнообразить стол наших деток. Понятно,что у всех разные продукты под запретом, но возможно сами идеи окажутся полезными и, доработав ихс учетом особенностей вашего ребенка, можно будет порадовать малыша новым блюдом.

[Chocolaty]

vishnya, в той темке будем обсуждать продукты
А здесь сбалансированное меню аллергика.

[Королева-Мать]

итак, на сегодняшний день диета у нас строгая
основной пункт нашего меню это супы:
суп № 1 ( крольчатина, картошка, лук, гречка, совсем чутьчуть для красоты морковь)
суп №2  ( крольчатина, брокколи, цветная капуста, кабачок, лук, картошка рис)
суп № 3 ( крольчатина, белокочанная капуста, морковки мизер, картошка лук)
суп№ 4 ( крольчатина, картошка, лук, марковь, макароны серые из пшеницы 2 сорта)

супы мы едим на обед и ужин ( они конечно вегетерианские, т.е. свареные на воде с добавлением предварительно отваренного в другой воде мяса)
 на завтраки едим каши на воде с добалением топленого сливочного масла   + бутерброд с сыром и тонким ( еле заметным) слоем слив масла.

иногда еще на ужин готовлю в горшочках: ленивые голубцы либо картошка с мясом и луком , но это мы делаем редко, т.к. старемся кушать все более  жидкое в связи с участившимися запорами из-за перманентного дисбактериоза.

на полдник кефир с пюре из чернослива

напитки : чай черный ( обязательно завареный и самый простой и дешевый, а не из пакетиков); отвар из чернослива, настой из отрубей, вода.

вот, пожалуй, и все.

сейчас состояние кожи ТТТ улучшилсоь осталось только сухость на голенях и локтях щеках, надеюсь, скоро пройдет и будем пробовать вводить новые продукты.

[Stiy]

Королева-Мать, Очень интересно, не занла что из кролика так много разных супчиков можно приготовить. Теперь буду готовить, а то кролик лежит уже второй месяц.
А поре из чернослива покупное?
Напишу свое частичное меню, правда у нас не так строго в плане отваривания мяса, просто варим в двух водах потом заправляем:

каша №1 (свинина постная, лук, рис)
каша №2 (говядина, лук, гречка)
каша №3 (крольчатина, рис, лук)

овощи (капуста белокочанная, кабачок картошка, лук, чуть морковки) -вкусно только свежим

суп (говядина, капуста, чуть морковки,лук, картошка)

[Королева-Мать]

Stiy, мы кроликов  с осени закупили  из проверенных рук, мой родной дядя их разводит. и всю мякоть отделили, смололи в фарш, а из фарша наделали фрикаделек и их уже заморозили, очень удобно пару-тройку штук на супчик отваривать.

а вот каши с мясом я чет варить не догадалась))

[Chocolaty]

У меня Алла ходит в садик. Там ест, все, кроме того, что я попросила не давать.
А дома - макароны пустые, или гречка на воде.
Из супов - слава богу не сыпит, рыбная консерва вывареная с макаронами или с картошкой.

[Ульянка]

я супчики из груди индейки ещё варю, без кожи и первый бульон сливаю на всякий случай. И ещё Алиска у меня "макаронная душа", бывает просто отварю, масла сливочного добавлю, она уминает за  обе щёки.
Брокколи и цветную капусту с фаршем ем вместе с дочей, очень нравится. Фарш варю (фрикадельки) а овощи в пароварке готовлю, Алисе перемешиваю а сама так ем.
Девочки, я тут про морской язык (или пенгасиус) узнала такое, оказывается эта рыба питается падалью...фууу, сама теперь ее не ем. Так что деткам и подавно давать нельзя

[Milashka]

Ульянка, а грудку индейки вы где покупаете?
Я однажды по незнанию сыну сготовила морской язык, он поел с удовольствием, а потом такая жуткая сыпь повылазила!

[Ульянка]

У меня родители в области живут, там и покупала. А вобще продают в птичьих отделах на рынке и магазинах. Домашнюю продают целиком, она по весу кг 4 каждая, рублей на 800-900 вытягивает.

[Milashka]

Ульянка, у нас нет нигде индеек. В Молнии видела только мороженую целиком. На рынке тоже нету :(

[Ульянка]

Milashka, в Европе Азии должна быть индейка, я там видела

[Лисена]

[Я однажды по незнанию сыну сготовила морской язык, он поел с удовольствием, а потом такая жуткая сыпь повылазила!

Морской язык, рыба талисман и прочее- очень опасные сорта
У моего на морской язык была самая страшная реакция, кот. я только наблюдала.. с сыпью, неврозом.. в общем жуть!

[Stiy]

А нам рыбу нельзя да он и не есть ее.
А морской язык я почему-то не люблю, даже запаха не переношу :crazy2:
Приготовила первый раз мясо индейки, просто отварила, очень нежное и не сухое, сыну понравилось :mrgreen:
Milashka, мы в Мерто брали индейку, а еще знаю что есть на Каширинском в виде филе (правда давно там не была, около года)

[Королева-Мать]

девочки, насчет индейки, я покупала в прииске. но она там спрессованная какая-то из каких то маленьких частей непонятно откуда.
потом меня запах ее при варке стал раздражжать ( как и запах морского языка кстати) и перестала ее давать. а все мечтала найти именно грудку индейки, но так и не нашла.

напишите кто-нибудь еще рецептиков, а то что-то видно надоело Сашке моей супы есть отказывается в последнее время.

а мы курицу ввели домашнюю  из провереных рук, ТТТ реакции не было. только курица та закончилась, вот и думаю стоит ли магазинную пробовать...

[Королева-Мать]

еще хочу написать как я на ДР торт делала. кто-то из девочек переживал,что дни рождения без тортов. Вот как я вышла из положения.
печенье ( галетное к завтраку от ЮУК) смачивала не долго в воде и выкладывала первый слой, затем смазывала  кремом ( творог тема без добавок, смешанный с пюре гербер - чернослив) сверху выкладывала кружки банана потом опять печенье и т.д. верхний слой был печеньем, вся конструкция обмазывалась кремом и сверху украшалась опять же кружками банана. ну и свечки,конечно, втыкалась. за день до вечера печеньки пропитались и стали мягкими и торт легко резался.
Счастью ребенка не было предела. т.к. у нас и бананы, и творог под запретом. Но я знаю,что отека они не вызвают а раз в году  ради праздника можно отступить от диеты. Эти продукты все же лучше чем что-то покупное или сладкое.

[tana33]

буду слушать умных людей )))

[Lena_Кошка]

Нам скоро годик! И мы кушаем вот что:
- мясо кролика (мясо все отварное в пароварке)
- конина (оч. кстати низкоаллергенное мясо - врач посоветовал!  него и начали)
- мясо индейки (я беру в патриоте целую индейку - из местного совхоза привозят - качество отличное, там же и кроликов)
Мясо я смешиваю с овощами (кабачок, тыква, брокколи,цветная капуста + немного морковки)   и оливковым маслом - получается пюре очень кстати вкусное!
А на завтрак и ужин каша на воде (гречневая, рисовая, овсяная, кукурузная - правда готовая! (Хайнц)) с фруктовыми пюре (Гербер) - яблоко, груша, чернослив, персик! Ребенок категорически отказывается есть их просто так! Иногда даю "живьем" кусочек банана, груши, яблочка!
На полдник "сушки для диабетиков" в "Пятерочке" беру, больше нигде не встречала - они без сахара на сорбите! Ну и еще немного печенья!
Пьем только немного воды, а так все больше грудное молоко!
Может кто подскажет как научить ребенка пить компотики (и какие вы сами готовите? если готовите конечно?)?
И еще творог врач велел ввести, но она орет и плюет в меня!

[Лисена]

Lena_Кошка, все бы хорошо... но сушки на СОРБИТЕ :tickedoff:-жесть!!! попробуйте фруктозу... несладкие печенья...

[Королева-Мать]

Lena_Кошка, а я не поняла, на что у вас аллергия?

[Lena_Кошка]

Интересно,и почему это сорбит это жесть??????  :sad:
 СОРБИТ - это
    * натуральный сахарозаменитель, шестиатомный спирт (C6H14O6)
    * белый кристаллический порошок, без запаха, с приятным холодящим сладким вкусом
    * в природе в малых концентрациях встречается в рябине в её честь назван сорбитом (рябина по латыни - sorbus), а также во фруктах и крахмалосодержащих плодах
    * научным комитетом экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества ему присвоен статус пищевого продукта.

Лечебно-профилактические свойства

    * не токсичен, безвреден для организма;
    * не углевод, не провоцирует дополнительной выработки инсулина поджелудочной железой у больных диабетом, не вызывает быстрых изменений количества сахара в крови;
    * практически полностью усваивается организмом (98%);
    * хорошее желчегонное средство, благоприятно влияющее на работу печени;
    * повышает интенсивность пищеварения, активизирует секрецию пищеварительных желез и различных отделов желудочно-кишечного тракта;
    * способствует нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры синтезирующей витамины группы В;
    * помогает организму снижать расход витаминов B1, B6 и биотина;
    * помогает оздоровлению всего организма в целом;
    * является хорошей противокариесной профилактикой.
Область применения

    * в диабетическом питании, при ожирении, в диетическом питании; и др.
К тому же в остром периоде я и сама их ела - они очень вкусные, но не сладкие! А печенье она ест, совсем немного и только "Хайнц"!

[Lena_Кошка]

Аллергия у нас скорее всего лекарственная - проблемы с неврологией были! Я ее только грудью до 6 месяцев кормила и сама ела уже много (постепенно в свой рацион все вводила, как деткам). А как прикорм начали так тут такое началось - сыпь по всему телу - расчесы до крови на ногах, ушах, руках! А ели то всего 3 дня кабачок! Убрали все у нее, и оставили 3 вида каш мне, немного хлеба, чуть-чуть масла, чай. плюс свинина нежирная и говядина отварные 3 течении 3-х месяцев : итог у мамы минус 6 кг!!! Ну, конечно пищевые дневники и прочее!! Думаю,  что сами понимаете и все проходили ...а теперь постепенно все вводим - никуда не спешим! На картофель - аллергия жесть! Почти на все лекарства! И даже на витамин Д реакция была сначала! Сейчас вроде лучше! В моем рационе - семечки дают реакцию! Я, честно говоря, надеюсь, что мы все это перерастем :sad:!

[Королева-Мать]

девочки, а поделитесь кто-нибудь рецептиком печенья,которое вы печете для своих маленьких аллергиков.
Саша очень любит из теста фигурки вырезать, формочками, хотелось бы чтобы она еще и могла съесть потом свое творение. может есть у кого вариант рецепта низкоаллергенного печенья?

[Алисенок]

1. Каша (кукуруза, гречка, геркулес) с добавками (печеное яблоко...в хорошие времена , чернослив) - все на блендере перемалывается...
2. Кабачок + индейка(бабушкино лукошко)
3. Раньше ели сушки, хлебцы..причем доче нра в воде размачивать.

[мама троих]

Девочки, мой папа держит кроликов, для собственного потребления, поэтому экологически чистые, выращиваются без каких-либо стимуляторов роста. Если кому-то надо, обращайтесь.