СУШИ рецепты,способы приготовления,тонкости

[Струна]

муж купил на Центральном рынке, тоже 10 листочков за 10 рублей, завтра расскажу как вкусно)))

[Белоснежка]

Вчера делала роллы, получилось очень красиво и аккуратненько, но на вкус просто от вратительно, такой каки в жизни не ела! Все из-за риса, купила я обычный, круглозерный "Царь", он получился очень липкий, с недоваренной серединкой и очень уксусный, хотя пропорции соблюдала точно (по рецепту из газеты). Надо изучить рецепт Марри. Попробую еще раз обязательно.
Пеппи Длинныйчулок, Спасибо, сейчас почитаю!

[Марри]

Белоснежка, купи хороший рис.

[Марри]

Вообще, я не прочь устроить мастер-класс, но попозже...

[Белоснежка]

Марри, в теореме надеюсь есть и рис и уксус, сейчас с мужем поедем в БМ. Свекровь купила в Метро вассаби, маринованный имбирь и соевый соус про который ты писала. Так что скоро буду готовить замечательные суши.

[Белоснежка]

Купили все что надо. Вот что получилось  :mrgreen:. Вкусно. Ням-ням.

[Наталья Анатoльевна]

Мдяяяя. То, что мы с вами лепим на своих кухнях, это детский лепет в сравнении с тем, что подают в японских ресторанах.

Кто-нибудь видел в продаже икру летучей рыбы?

[Nikta]

Наталья Анатольевна, ага... а дайкон? :(
Мужа сводила в один японский ресторан, он распробовал, как оно на самом деле должно быть -  обомлел от восторга.
После этого готовили дома - в сравнении с тем самым рестораном на троечку :( хотя и сыр "филадельфия" взяла, и васаби, и соус киккоман, и семгу, и рис специальный, и нори, и прочее-нужное. Только авокадо не смогли в тот день найти, как назло. Как бы так, неплохо, конечно, получилось - красиво, ровно, вкусно, но... есть с чем сравнивать :(

[Марри]

да ладно вам, говорят,что то,что подают в наших японских ресторан оче ь далеко от настоящей японской кухни. Мой муж очень любит домашние роллы,говорит,они большие и рыбы много. да и качество компонентов гарантировано.Мы последний раз из Сушки заказывали, так авокадо в Филадельфии было деревянное:(((

[Струна]

вчера были в Сао, очень понравилось и по ценам и по качеству. Брала роллы с креветками в кляре, ммм. Домашние роллы гости оценили средне, домашние пирожки превзошли по популярности)

[Наталья Анатoльевна]

Nikta, а дайкон в Патерсоне как-то видела. Стоял. Теперь нет.

[Севeрина]

Если кому интересно, дайкон можно самому на огороде вырастить. Правда, сейчас это не актуально - не сезон. :) Но могу сказать, что моя мама выращивала дайкон еще тогда, когда я вообще не знала что такое суши, а в городе не было не одного заведения, где их готовят. :) Рос он хорошо, особого ухода не требовал (как обычная редька). Соответственно, свежий дайкон я видела и пробовала - на кочерыжку по вкусу похож. В общем, если есть кто в одном лице огородник, любитель заготовок-замариновок и любитель домашних ролллов... :) :) :)

[Valentina]

приготовила сегодня первый раз роллы..
из ошибок:надо было побольше уксуса.. и начинку тоже немножко промариновать..
но для первого раза очень вкусно)))
даже странно, что рис сварился по всем правилам)

[Maninka]

Девочки, рецепты выложили как готовить роллы. .  А суши, кто-нибудь готовил? Расскажите. .  Мне на день рождение подарили набор для приготолвения. .  и там пластиковый контейнер для суши - а инструкции нет :) Все не рискну попробовать - боюсь наугад . . . 

[Наталья Анатoльевна]

Мммм... А в чем принципиальная разница? Роллы (нори-маки)- разновидность суши. Еще бывают гункан-маки, ура-маки, футо-маки, ... Да море еще всяких!

Вот вопрос на миллион! А в японских ресторанах города Че подают суси с сырой рыбой?