Научите варить кофе

[Солнышко]

Я сегодня с просьбами  :)
Обожаю кофе, но не умею его варить  :-| . Для кофемашины нет места на кухне, поэтому хочу научиться варить в турке. Принимаю рецепты  :)

[Karamell]

Заливаешь горячую воду в турку, кофе - 1 ложка на чашку + 1 "на турку" на небольшом огне доводишь до кипения, но не кипятить ни в коем случае. Снимаешь с плиты, еще минут 5 настаивается. Я еще добавляю несколько кристалов соли. Мне кажется, кофе мягче становится, но это уже индивидуально, мой "рецепт" так сказать :)

[Светлая]

Турка (пустая) ставиться на плиту и немного подогревается. Засыпать свеже молотый (желательно) кофе  и немного потрясти в турке. Затем я наливаю холодную воду и довожу до кипения. Как только "шапочка" пены начнет подниматься, готово. ПРиятного кофепития)

[Пеппи Длинныйчулок]

Солнышко, Оля, приходи в гости ;) Я тебе покажу лучше :)

[Солнышко]

Солнышко, Оля, приходи в гости ;) Я тебе покажу лучше :)

Договорились  :)

[Тан4ик]

Пеппи Длинныйчулок, ты какой кофе варишь? Я кофемаааан :)
Солнышко, я варю так: 1 вариант (быстрый) Кофе Жокей по-восточному (тонкого помола) 1,5 ложки засыпаю в чашку и заливаю крутым кипятком, перемешиваю, через пару минут кофе готов.
2 вариант: 2 ложки кофе + 2 ложки сахара в турку, холодной водой заливаю, ставлю на плиту. Пена поднимается, снимаю. Опустилась, ставлю опять на плиту. Поднялась, снимаю. Усе :)

[NatElla]

Девочки, а если у меня нет кофемолки, как еще можно зерна перемолоть? Есть способы? :)

[Артем]

хоть и не девочки..
можно попробовать ступкой- но лучше тогда зерна просто нюхать а не портить продукт)
Для тех у кого мало или нет места для кофе-машины,но эспрессо таки хочется- присмотритесь к кофеваркам гейзерного типа.С виду это небольшой кувшинчик размером с маленький термосок.Принцип действия простой,места много не занимает,а эспрессо почти как из кофе-машины.

[NatElla]

хоть и не девочки..
можно попробовать ступкой- но лучше тогда зерна просто нюхать а не портить продукт)

Извиняйте... все-таки тут девочек больше, да и готовят/варят они чаще, потому автоматически обратилась именно к ним. :)

Так в том и дело, что достала пакетик (мы его вообще случайно купили, он оказался немолотым), понюхала и захотела ароматного настоящего кофе. А как перемолоть, не соображу.

Придется, видимо, покупать кофемолку. :razz:

[ess]

Солнышко,а я еще корицу добавляю, мне оч нравится, только совсем чуть-чуть... и гвоздики "зернышко"... но только если на 2 кружки минимум! я вообще любитель приправ!

[Солнышко]

А какой сорт кофе вы предпочитаете?
Не супер дорогой только  ;)

[ess]

Солнышко,тупо арабику люблю, хотя все что муж сварит

[Karamell]

NatElla, есть еще ручные кофемолки, по типу мельниц. А ты что еще на форуме делаешь??? :)

[Alma mater]

я вообще не кофеман, но темка эта навеяла мне одно воспоминание.
как-то один мужчина угостил меня кофе, приготовленным собственноручно - это было что-то незабываемое, я даже не могу передать его вкус, он был и пряный и острый и в то же время кофе.
рецепт он мне не сказал (видимо хотел, чтоб еще пришла на кофе ^-^), сказал только, что это кофе по-алжирски, и в него даже перец добавляется.
кофеман у меня муж, правда он трескает растворимый, но я ему планирую кофемашину подарить как-нить.

[Артем]

кофеман и растворимый кофе не совместны)

[NatElla]

NatElla, есть еще ручные кофемолки, по типу мельниц. А ты что еще на форуме делаешь??? :)

Ага, съездили на выходных в магазины бытовой техники, чтобы посмотреть сколько кофемолки там стоят, а потом в Юрюзань, чтобы посмотреть сколько стоят деревянные по типу мельниц и сравнить цены. Ну-ну... Приличная, не "мадэ ин чина" стоит от 700 рублей (это деревянная в смысле). В бытовой технике самые дешевые кофемолки - в таком же диапазоне цены.

В Метро видела деревянные как-то... И турку там же купить можно. Но туда с детьми не пускают, а оставить ребеныша в эти выходные нам было не с кем.
Может, кто видел и запомнил цену там? Или поедет в ближайшее время. Гляньте, пожалуйста, если не трудно, чтобы нам зазря не мотаться туда.  :roll:

[Артем]

кофеманы - завидуйте)
в начале октября в москве будет выставка, и на одном из мероприятий соберутся лучшие баристы Москвы..вот где кофе то напьюсь

[Солнышко]

кофеманы - завидуйте)
в начале октября в москве будет выставка, и на одном из мероприятий соберутся лучшие баристы Москвы..вот где кофе то напьюсь

всё, уже обзавидовалась  :)

[NatElla]

А кофе "Жокей" очень дерьмовое? Или пить можно?
Сориентурийте по маркам, кофеманы ;)

[Uma]

NatElla,терпимый. Пить можно.

[NatElla]

NatElla,терпимый. Пить можно.

Uma, а из тех, которые не просто терпимо можно пить, но с удовольствием, что-нибудь можете посоветовать? В порядке прибывания дерьмовости, желательно. ;).
Т.е. сначала самые классные, а потом похуже, похуже, похуже... (Они ведь и в цене соответственно, будут падать?)

[Lelvani]

мне монтана нра, из тех, что у нас купить можно
а вообще пьем дома вьетнамский кофе, вот это я вам скажу даааааааааааааа

[Solnyshko-ira]

NatElla, мне Жокей  нравится. Вполне вкусный кофе. Особенно тот, который в красной пачке, точнее единственный вкусный из красной пачки )))
а так в последнее время беру кофе на развес. Последний раз закупалась в чайном клубе "Гайвань" это на пр. Ленина. Взяла по их рекомендации эфиопский.. ммм... прям такой как я и люблю )))

Рецептик кофе по-сербски:

В джезву наливаем холодную воду, кладем туда чайную ложку сахара. Когда вода закипит, половину нужно отлить в чашку.В джезву с половиной воды насыпаем кофе и доводим до кипения. Снимаем с огня, вливаем оставшуюся воду, накрываем полотенцем и настаиваем 30 секунд-1 минуту.

Я обычно использую 2 чайные ложки свежемолотого кофе с горкой, 1 ложка сахара и 200 гр. воды

[NatElla]

Ой, спасибо и за рецептик :)
Я просто кофе вкусный пила всего 2 раз в жизни. Так что ни в самих марках, ни в том, как его сварить - ничего не понимаю. Просто валенок.
Так что буду рада и отзывам о конкретных марках (из тех, что у нас в магазинах продаются, естессно), и любым рецептам. :)

[Lelvani]

забыла написать - монтана самый вкусный индонезийский, он бывает в наших магазинах достаточно редко. гораздо чаще можно встретить монтана "чашка совершенства", это колумбия и сальвадор. оба сорта - сладколватые немного, с привкусом фруктов. для лакомок))

[Karamell]

Я тоже на развес беру. Наташ, у нас, в
Ленинском есть, кста... На Авроре.

[NatElla]

Я тоже на развес беру. Наташ, у нас, в
Ленинском есть, кста... На Авроре.

Ну ты сама напросилась... на то, чтобы я тебя по аське пытала!  :2funny:

[4you]

Дистрибьютор кофе Монтана бутик кофе и чая Ле кафе д оранж, принадлежит моей приятельнице))) она регулярно проводит дегустации кофе и чая, может предложить ей провести для форумчанок? можно что нибудь замутить такое))))

[Солнышко]

4you, мы с удовольствием  :roll:

[ИРБИС]

ребята, я к вам - поднимаю темку)
Я кофеман кофеманный!

Кто-нибудь готовил кофе в турке на молоке?
Все хочу попробовать.

пи.си. Я при варке кофе в турке еще грамульку имбиря молотого добавляю, очень рекомендую  :smitten:

[mama39]

 Ох как же я люблю кофе! Прям жить без него не смогу! :smiley6600: :smitten:
 Но варить я так не ненаучилась, :uglystupid2: помогает кофеварка :смеется:,
 Хорошая темка, давайте девчата делитесь опытом!!!!!

[Тан4ик]

пантера Лео, а это чей рецепт, какого-то народа?

[АпрелькА]

пантера Лео, как кофеман кофеману ... на молоке лучше кофе не варить, оно прилипает к турке, мне не нравится, потом приходится чистить посуду. Лучше добавлять молоко или сливки в готовый кофе.

[ИРБИС]

АпрелькА, спасибо. я что-то не подумала об этом)))
Тан4ик, немного не поняла вопрос...

[Тан4ик]

пантера Лео, ну вот например, чай с молоком, рыбим жиром и солью пьют калмыки. А кофе, вареный на молоке, кто пьет? :)

[Manticora]

Тан4ик, я так варю, но по паспорту я русская =)
 В турку заливаешь холодное молоко, на 2 ложки кофе , 1,5 ложки сахара.  Ставишь на плиту, как начнет закипать снимаешь, еще 2 минуты настаивается, и приятного аппетита.

[mama39]

А мне очень нравиться :smitten: в свеже-приготовленный кофе добавить пару ложечек фруктового ликерчика, :ой засмущали: вкуснатень такая получается! :lol: Кто нибудь так л? Или может ещё чего добавляете по вкусу?

[ИРБИС]

Тан4ик, я не знаю, вроде бы арабы так кофе варят...
С рыбьим жиром?! Я конечно гурман, но не настолько))) Хотя...

mama39, мне нравится кленовый ликерчик - чайная ложечка и шарик мороженого - ммммм...

[mama39]

пантера Лео,

мне нравится кленовый ликерчик - чайная ложечка и шарик мороженого - ммммм...

, УХ ТЫ НАДО ПОПРОБЫВАТЬ, :smitten: только я чего то ни разу не видела кленовый Ликерчик! :не знаю:

[Натуся-колючка]

я долго была против, но муж приобрел кофемашину/
тоже предлагала турку, пот.что пить кофе получается только по утрам. вечером поздно приходит и надо вовремя лечь спать, поэтому никакого кофе.

а теперь не жалею: "таблетки", которые в конечном итоге машине отбрасывает, использую как скраб. никакие фирменные не сравнятся! особенно, мне кажется, для сухой кожи подходит.
я сначала только ноги растирала - везде ж пишут, от целлюлита хорошо. а потом всё тело и даже щеки ненадолго))
налила себе кофе - вот тебе и тепленькая таблеточка. растёрла и сижу, кофе попиваю)))

мужу, правда, не говорю. продолжаю ворчать  :смеется:

[arnataliya]

Очень люблю кофе "Вуаля", крупные кофейные зерна средней обжарки в обсыпке из настоящего горького шоколада. Себе варю кофе в турке, а муж предпочитает кофе в чалдах, приготовленный в кофемашине.

[Мария-Мирабелла]

Вместо турки очень понравилась кофеварка гейзерного типа, в ней кофе готовится на плите, кофе насыпается в спец.резервуар, а потом пар проходит через кофе и в другом резервуаре получается готовый напиток, при этом без крупинок.

[Натуся-колючка]

arnataliya, а где такой продается?

мы с мужем уже замучились при выборе: купим пачку, вроде через клапан запас норм, а придем, откроем, там или пережаренные, либо вообще не нра аромат((

брали крупные, не помню сорт, но цена кусачая. и ездить за этим сортом аж на амз тоже не хочется

[arnataliya]

Натуся-колючка, поспрашивайте в отделах чай-кофе, он на развес, цена недешевая, но и не запредельная, я обычно беру на пятачке около кинотеатра Победа, там внутри рынка есть такой отдельчик, этот кофе хозяйка всегда привозит, всегда свеженький, запах, вкус - обалденный.

[Натуся-колючка]

arnataliya, ой пасип)) как раз и район мой)))

[Vivien]

Ещё с институтских времён варю кофе в турке. Крепкий. Но пью только утром.

[ИРБИС]

Девочки, а гейзерные кофеварки для индукционных плит бывают?
Не могу найти ни турку хорошую, ни другую альтернативу ее... (((  Связалась, млин с индукционной плитой - 2/3 посуды оказалось не подходит к ней.
Выручает френчпресс, но очень хочется кофе из турки...  Хелп!

[Мария-Мирабелла]

ИРБИС, посмотрите в отделе посуды Гипфел, там были кофеварки из нержавейки, может она пойдет для индукционной. Еще пишут, что такая подходит, но я у нас пока не встречала Кофеварка гейзерная Vulcano, хромированная, Casa Bugatti.

[ogayo]

Пользуюсь туркой, но в ней сложно варить различные виды кофе, присматриваюсь к кофемашинам, можете какую-нибудь посоветовать?

[Тан4ик]

ogayo, какие различные виды?
http://www.rbt.ru/cat/kuhonnaya_tehnika/kofevarki/kofemashiny/philips_saeco_hd_8745/ такая у родителей. Год уже пользуются! Нам всем нравится

[Натуся-колючка]

ogayo, у нас какая-то из серии филипс саеко

[Medeya]

ИРБИС,еще у Тескома есть гейзерные кофеварки на разное количество чашек.

[7 ЛепестоК]

есть у кого нибудь кофеварка bosch barino? пробовала разные сорта кофе, но кофе получается слабый .

[Forever]

+

[Женьшень]

Как же я эту темку то пропустила?...

[Натуся-колючка]

голубоглазая, так там регуляторы крепости должны быть. у нашей к/м есть, например, 2 регулятора

[Ольга Воронина]

Девочки, а кофемолку какой фирмы лучше брать ???

[arnataliya]

Ольга Воронина, по мне так любая электрическая, я уже на фирмы не смотрю, я, видимо, такой кофеман, что у меня со временем летят все кофемолки - и дорогие, и дешёвые.

[Vivien]

У меня ручная. Все хорошо, но иногда молоть бесит!

[Женьшень]

Ольга Воронина,смотрите на мощность, чем больше, тем лучше. У меня была Бош, горя с ней не знала, в секунду кофе молола, прослужила 5 лет при ежедневной эксплуатации. После нее купила сдуру Скарлет, типа сэкономить решила, стоила ровно в два раза меньше бош.Ну вот пользуюсь и плююсь. Мелет доооолго очень, крышку держать приходится, очень неудобная, прям жду, когда из строя выйдет!

[Katika]

+

[Ольга Воронина]

Женьшень, да Скарлет как-то увлажнитель брали, качество техники  очень плохое, мощность маленькая...

[Ольга Воронина]

Девочки, а кофеварки в какой теме обсуждают ???

[Антресоль]

я тоже в турке варю, только без молока

[PopovaN]

Заливаешь горячую воду в турку, кофе - 1 ложка на чашку + 1 "на турку" на небольшом огне доводишь до кипения, но не кипятить ни в коем случае. Снимаешь с плиты, еще минут 5 настаивается. Я еще добавляю несколько кристалов соли. Мне кажется, кофе мягче становится, но это уже индивидуально, мой "рецепт" так сказать :)

я так же варю!

[Нарциссс]

+

[1214t]

Я во френч прессе завариваю, удобно и быстро, по вкусу отличается от турки, но мне нравится, тем более утром очень удобно

[kira7]

Самый быстрый способ это в кружке заварить и дать ему постоять минуты 3, но не дольше, а потом пропустить через сито. Вкусно и  оперативно) Из быстрых, еще неплох упомянутый френч пресс. Ну и классика, джезва, она же турка (но это слово не везде употребимо). Я недавно купилась на акцию и взяла новый для меня кофе, молотый фирмы  Marony, утром не поленилась и сварила его в турке добавив немного специй, корицы и аниса. Вышло божественно, если бы мне каждое утро кто нить такое готовил, а то самой лень, сложно заставить себя вставать даже на 10 минут раньше)

[Lyiza]

Я растворимый кофе пью.

[Alex_Caspersky]

Пришёл к выводу, что самый лучший кофе для дома, это из гейзерной кофеварки. Удобно, быстро, вкусно.