Корейские закуски

Дорогие форумчанки, мож кто знает как готовить корейские закуски...
Вся моя семья очень их любит, но покупать каждый день - накладно, готовить сама их не умею, да и переодически попадаются испорченные то марковка, то кальмары, то гребешки...

я сама готовлю фунчезу, спаржу и теперь капусточку 🙂
еще как-то ушки свиные делала.
Интересно что-то из этого?
А еще кальмары просто отвариваю и перемешиваю с небольшим количеством очень-очень острой мОрковки + чуть майонеза. Очень вкусно получается 😉

Пеппи Длинныйчулок, давай капусточку свою  🙂

так это не моя 🙂 Это Кима выкладывала в теме ужинов. http://deti74.ru/forum/index.php/topic,13563.150.html
Капуста по-корейски (для любителей остренького) 

2 кг капусты нашинковать
3-4 морковки на крупной терке натереть
2 головки чеснока раздавить (я натираю на мелкой терке)

все перемешать и сложить в кастрюлю.

Приготовить рассол:

1 л воды
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
0,5 чайных ложки красного перца
2-3 шт. лаврового листа
2 столовые ложки соли
все довести до кипения, влить в кипящий рассол 1/4 стакана уксуса (не эссенции!)  и этим горячим рассолом залить подготовленную капусту

Кастрюлю закрыть крышкой и дать настояться 3 часа. Капуста готова! Переложить в банку, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

я по этому рецепту уже сделала, мое семейство заценило!!!

Пеппи Длинныйчулок, похоже на ту, которую продают? А если морковку так?

а фиг его знает... похоже-нет
Я на самом деле редко что кроме морковки беру, п.ч. сильно парюсь на тему глутамата натрия. А его в кореятине полным-полно.
Мне в принципе кажется и морковку можно так же замариновать, перчика ток побольше плюхнуть.

Пеппи Длинныйчулок, а что такое фунчеза? И как спаржу делаешь?

nastik
Пеппи Длинныйчулок, похоже на ту, которую продают? А если морковку так?

:2funny:    Лучше не надо!!! 🙂 Чтоб вы не экспериментировали.
               Итак:  1. обязательно нужна специальная тёрка для морк.  2. морковь 1 кг   3.лук 2шт   4. чеснок 6-8зубчиков   5. специи: соль по вкусу, красный 0,5ч.л, чёрный перец0,25ч.л, 0,25ч.л молотый кориандр, 1-2ч.л сахара, 1ч.л уксусн.эсенции, 0,5 стакана растительного масла.  Натереть морковь. Посолить(по вкусу.), утромбовать и оставить на 15мин. Затем помять немного морковь руками и слить образовавшийся сок! В морковь добавить все специи. Кроме масла, его нужно наколить и влить в морковь. Добавить лук, чеснок. Всё перемешать и оставить засаливаться! Приятного аппетита! 🙂
А если нужно? Можно и темку отдельную попробовать завести!  😉

ДАНИЛИКА, а на обычной тёрке, вкус не тот будет?

я моркву делаю как ДАНИЛИКА
только сок морковный не сливаю
а лук вместе с маслом жарю

ДАНИЛИКА, а лук обязательно? Я сколько не покупала, ни разу в моркови лука не видела

я вот не любительница корейских салатов, но с детства у нас в семье делают салат из картошки по корейски -камдичу. мы из южного казахстана,  а там корейцев было.....такой салат я не видела чтобы продавали здесь
позже поставлю рецептик

olimpia,  Вообщем-то да! На другой- более мягкая получается. И кашеобразная.

ТаняСФ
я моркву делаю как ДАНИЛИКА
только сок морковный не сливаю
а лук вместе с маслом жарю

  И так тоже правильно! Готовят все по-своему! Так же,как и оливье у всех разного приготовления!!!

[b]Горошинка[/b
Можно и без . На рынке экономят. А я вам написала,как готовят "по-настоящему" дома!

4you,
Есть такой!!! :mrgreen: Его ,наверное,не продают потому ,что он долго "быстро-портящийся" салат!  А ,вообщем он очень вкусный! И очень -экономичный! 🙂

ДАНИЛИКА,сейчас его приготовила))))

4you, рецептик плиз

Слюнки потекли! 4you, ждем рецепта 🙂.

натираете сырую картошку на спец.терке (у меня Бернер), в миску с картошкой наливаете холодную воду, чтобы вышел крахмал. кипятите подсоленную воду, туда картошку на 2 минуты и на дуршлаг. в картошку чеснока на ваш вкус, можно жареный лучок, зелень. прогреваете на сковродке подсолнечное масло, довели до кипения, насыпали туда красного перцу, чтоб окрасилась и выливаете на картошку-усе.

А я , обычно, добавляю ещё соли по-вкусу, молотого кориандра и чёрного перца по 1/3ч.л и  уксуса.

ну солить это естессно

   🙂  Вдруг, кто-то готовит строго по рецепту! ))))))))))

ДАНИЛИКА,про соль в рецептике написано

4you
натираете сырую картошку на спец.терке (у меня Бернер), в миску с картошкой наливаете холодную воду, чтобы вышел крахмал. кипятите подсоленную воду, туда картошку на 2 минуты и на дуршлаг. в картошку чеснока на ваш вкус, можно жареный лучок, зелень. прогреваете на сковродке подсолнечное масло, довели до кипения, насыпали туда красного перцу, чтоб окрасилась и выливаете на картошку-усе.

4you , спасибо!

А кто-нить спаржу делает дома?

Горошинка,  спаржу замочить в тёплой воде на ночь. В воду добавить 1ст.л соды, для того чтоб спаржа побелела. Утром её промыть и отжать. Нарезать, добавить специи(красн. и чёрн.перец, чеснок, соль, немного уксуса)

ДАНИЛИКА
А я , обычно, добавляю ещё соли по-вкусу, молотого кориандра и чёрного перца по 1/3ч.л и  уксуса.

и опять я также делаю
меня одногруппница из Казахстана научила

я картошку после 2 мин в кипящей воде промываю в холодной воде в дуршлаке

еще очень вкусно добавить в корейскую картошку кольца вареного кальмара

ТаняСФ,    🙂   А вот с кальмарами никогда не ела! :-|     Ой! Наши детки появились на свет с разницей в один день! :лялька плачет: :mrgreen:

ДАНИЛИКА, спасибо, попробую как-нить сделать

Горошинка,  на здоровье!

сделала капусточку по рецепту Пеппи Длинныйчулок,или Кимы,супер,муж просит ещё сделать.

Спасибо за рецепт картофельного салата, Данилика, а масла в конце много нужно, я всегда мучаюсь этим вопросом, думаю примерно на объем нужно рассчитывать, на глаз?

Golikova,на здоровье! Я обычно на глаз делаю...  Примерно на  0,5-1кг картофеля  -  масло в сковороду наливаю слоем в 0,5см! (Обязательно сильно наколите!) :-|  Что-то так замудрЁнно сказала! :-D  Думаю разберётесь!
  Приятного аппетита!

Собралась делать корейскую капусточку по рецепту Кимы и насторожило меня количество чеснока в рецепте. Действительно 2 ГОЛОВКИ чеснока, а не зубчика. Девочки, кто делал подскажите.

расскажите... а что еще в корейском стиле можно дома приготовить?.. вернее КАК?
P.S. мы оценили морковь по-корейски, сегодня сделаю капусту!!!
нашему папе ООООчень понравилось, теперь он не так зол, что я так много времени провожу на форуме...))))))))))))))))))

Девочки, подскажите про приготовление картофельного салата. Картофель за эти 2 минуты полностью проваривается. Какой он по консистенции ( просто не представляю себе полностью, если проварится полностью, то развалится и каша станет, а если нет, то получается немного недоготовленный что-ли?)

Хочу попробовать приготовить. Кто еще готовил - как Вам ?

AnNa 83
Девочки, подскажите про приготовление картофельного салата. Картофель за эти 2 минуты полностью проваривается. Какой он по консистенции ( просто не представляю себе полностью, если проварится полностью, то развалится и каша станет, а если нет, то получается немного недоготовленный что-ли?)

через 2 минуты попробуйте, как только перестала хрустеть - она готова! Но не переварите!