Новый год не за горами! Праздничный стол! Делимся соображениями!

Новый год не за горами! Праздничный стол! Делимся соображениями!
овогоднее  меню 2013 в год Змеи : Рыба  и мясо


Считается, что на новогоднем столе 2013  должна быть обязательно рыба. Какие именно новогодние рецепты 2013 с рыбой вы выберете, будет зависеть только от вас. Но лучше, если вы выберете семгу или форель.

Можно как запекать в фольге, подавать с овощами, готовить на гриле или  в кляре, так и сделать, например, канапе с семгой или суп. Это будет зависеть от вашей фантазии и предпочтений именно ваших гостей. Но и от мяса отказываться не стоит.

Считается, что змея , очень любит мясо, яйца  и  горячие блюда, поэтому, если вы хотите получить его благосклонность на весь год, то обязательно приготовьте  эти блюда.

Можно красиво украсить приготовленное мясо в духовом шкафу овощами или специально приготовленным соусом. Не забудьте про зелень. Укроп и петрушка будут просто незаменимы.

Новогодние рецепты 2013 в год Змеи  : Закуски

На  праздничном новогоднем  столе 2013 обязательно  должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Именно такие блюда, которые излучают натуральность, любит Змея .

Поэтому закуски могут быть из свежих овощей. Не забывайте о зелени. Добавляйте ее везде, где это уместно.

Что еще интересно, надо отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню 2013 и желательно от консервированных продуктов тоже. Как уже говорилось, Дракон любит свежую пищу.

Закуски можно сделать в виде новогодних игрушек, зайчика или снеговика. Чаще всего такие закуски в  своем составе имеют яйца, крабовые палочки, майонез, куриное филе.

Новогодние рецепты 2013 : Салаты в год Змеи


За  что многие любят Новый год, так  это за многочисленные салаты, которые  поражают своим нежным вкусом и ароматом.

На  столе в год Змеи  должно быть много салатов. Неизменная гостья новогоднего меню – сельдь. Можно  приготовить привычную «Сельдь  под шубой», «Оливье», а можно  поискать новогодние рецепты 2013, которые предлагают оригинальное применение обычным продуктам.

Салаты  также можно украсить. Например, написать с помощью майонеза «С Новым  Годом» или выложить картинку змеи , елки с помощью граната. Фантазируйте и все у вас получится.

правда, ведь уже НГ скоро, надо думать)

почитаю)

Парханя, вы меня опередили))))

я пока только одно знаю в этом году точно не буду делать по 8 салатов и несколько горячих на 4 человека, :смеется: по меню еще не думала

У нас скорей всего будут рыбные блюда, даже не потому что рекомендуют, а самой захотелось. На одном из корпоративов подавали такой пирог: слой теста, слой рыбы, тесто рыба, тесто. Рыба была слабосоленая красная, тесто не помню какое, но очень тонкое. Вкуснятина обалденная. Рецепт найти не могу, может кто подскажет?

Нашла простой, но вкусненький салатик

- две банки консервированной горбуши в собственном соку;
- 3 средних отварных картофелины (холодные);
- 4 вареных яйца (холодные);
- 2 стандартных плавленных сырка (янтарь или что-то подобное);
- 100 мл майонеза;
- одна отварная морковь;
- маслины без косточек (одна средняя банка);
- зелень по вкусу.
                  Как готовится салат Змея?
Горбушу необходимо растереть до получения однородной массы. Яйца, сырки и картофель натереть на средней или крупной терке. Все это перемешать, посолить, сдобрить майонезом и выложить в виде змейки на плоское блюдо или разделочную доску.
Теперь можно приступить к украшению Змеи. Маслины для этого нарезаем колечками и выкладываем в виде чешуи. Из вареной моркови вырезаем корону и язык. Зеленью украшаем блюдо вокруг Змейки. Ставим салат на часик в холодильник и все, салат Змея готов!

Сперто с ВК 🙂

Салат “Сосновая шишка” 

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом. 

1 слой – отварной картофель, натертый на терке 
2 слой – копченая курица, мелко порезанная 
3 слой – лук, ошпаренный кипятком 
4 слой – кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы) 
5 слой – отварные яйца. 
6 слой – плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые). 

Придать салату форму шишек, украсить миндалем. 

В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки. 


Салат из курицы "Гранатовый браслет"

Ингредиенты: 

300 грамм отварного куриного мяса, 
300 грамм картофеля, 
150 грамм лука, 
300 грамм свеклы, 
300 грамм моркови, 
1 большой гранат, 
50 грамм грецких орехов, 
майонез и соль по вкусу. 

Приготовление: 

Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Курицу же можно сварить или обжарить вместе с луком. Для этого мелко крошим лук и нарезаем кусочками куриное филе. Обжариваем лук до золотистого цвета, и добавляем кусочки курицы и солим. Отваренные овощи наиграем на терке, натертую свеклу смешиваем с мелко порубленными грецкими орехами. 

Салат нужно выкладывать слоями в форме кольца, для этого в центр блюда просто ставим стакан, и все слои выкладываем вокруг него. Первым слоем идет картофель, выкладываем его и смазываем слой майонезом. 
Затем укладываем слой моркови, на него слой курицы с луком, далее свеклу. При этом каждый слой не забываем смазывать майонезом. Вершиной этого салата будет слой гранатовых зерен, укладываем их поверх свеклы и аккуратно убираем стакан. Если смотреть на этот салат из курицы сверху, вы увидите гранатовый браслет. 


Салат "Любимый"

Нам понадобится: 

♥Копченая куриная грудка – 350 гр, 
♥свежие шампиньоны – 300 гр, 
♥чернослив – 200 гр, 
♥куриные яйца – 6 шт, 
♥головка репчатого лука, 
♥свежий огурец, 
♥маслины – несколько штук, 
♥майонез. 

Способ приготовления: 

Салат “Любимый” очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае. Разделительная полоса – измельченные маслины. Салат “Любимый” готов, приятного аппетита!   

Идея украшения салата Оливье - В виде Новогодней Елки! 

Салат оливье классика Русского новогоднего стола, да и праздников в целом. Как его сделать наверное знает каждый школьник, ну или хотя бы понимает из чего он. Классическое украшение данного салата стало нарезанное яйцо и зелень. В данной статье, хочу познакомит совершенно иным способом украшения из тех же ингредиентов, оригинально и красиво! 

С чего начать? 

1) Нужна бутылка на 2 литра или подобная, чтобы была в виде конуса, без искривлений на всю длину в виде загибов и т.д. Только конус к горлышку; 
2) Отрезаем дно, и получается форма в виде цилиндра с конусом; 
3) Внутрь можно положить либо пленку(упаковочную тонкую) либо что-то подобное, чтобы было удобно вытягивать начинку; 
4) Перекладываем туда салат Оливье и плотно утрамбовываем; 
5) Потом аккуратно вытягиваем или иным способом(разрезаем острым ножиком для бумаги) - достаем из формы салат на тарелку, форма должна остаться в виде цилиндра с конусом; 
6) Далее начиная с низу украшаем салат зеленью, до макушки. На макушку можно вырезать звездочку из свеклы. А между веточками засунуть красные ягодки) 

Солнышко, красота такая! Идеи сопру, наверное)))). У самой с этим плохо.

Солнышко, КЛАСС! особенно сосновые шишки

+

Солнышко, а любимый уже пробовали делать? интересный салат. вкусный?

Черпаю вдохновение. :ура:

alst
Солнышко, а любимый уже пробовали делать? интересный салат. вкусный?

Я как-то делала такой, ещё яблоко зеленое добавляла - вкусно :roll:

Вкусный салат с мор продуктами:
100 гр отварных кальмаров нарезанным полукольцами
50 гр кр. палочек на кр терке
100 гр креветок
100 гр шампиньонов обжаренных с 1 луковицей (полукольцами)
соленые огурца соломкой 50 гр
заправить майонезом, но не пореборщите.
Муж у меня вообще не ест кальмаров, а в этом салате трескает.

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,39704.0.html прошлогодняя темка!

А я вот с горячим думаю, будет утка запеченая с апельсинами, а второе блюдо не придумала

ТОРТ САЛАТ НОВЫЙ ГОД (делала в прошлом году всем понравился.
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,

сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения
Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.
.

Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца

6-й слой: сыр
зернами граната выкладываем циферблат

http://e-salat.ru/content/zakuska-seledka-v-zmeinoi-s

Закуска Селедка в змеиной шубе

Салат Меркурий ( Новогоднее меню 2013)
Опубликовано moderator в Чтв, 11/08/2012 - 16:26
in Новогодние салаты

Рецепт:
Курица – 450 г
Чернослив – 13 шт
Яйца – 4 шт
Шампиньоны – 350 г
Лук – 2 шт
Огурец – 1 шт
Майонез
Подсолнечное масло
Приготовление:
Салат Меркурий очень постое блюдо с изысканным вкусом. Прекрасный вариант для любого праздника.
Отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Затем чистим лук и грибы, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Яйца отварить вкрутую. Чернослив хорошенько вымыть и ошпарить кипятком, освободить от косточек и мелко нарезать. Огурец нарезать тоненькими кружочками.
Салат выкладываем слоями и каждый слой перемазываем майонезом.
Первый слой салата – чернослив, далее кладем куриное филе, жаренный лук с грибами и тертые яйца. Сверху салат украшаем нарезанным свежим огурцом.
Салат Меркурий готов. Приятного аппетита!
 

Курица, запеченная с лимоном

Ингредиенты:

Курица - 700 г
Лимон - 1/2 шт
Мед - 1-2 столовые ложки
Сметана - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Мед растопите до жидкого состояния. Курицу посолите, поперчите, залейте медом и добавьте лимон. Тщательно перемешайте, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промаринуйте минут 40. По прошествии времени достаньте куски курицы из маринада и переложите их в форму для запекания. Маринад в форму не выливать! Положите несколько лимонных кусочков и немного смажьте курицу сметаной. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой.
Можно выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забудьте про зелень!

http://pinme.ru/pin/50d124e9c0047050210001b4/

Салат "Белый рояль"

Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса
- 300 г грибы
- 2 шт св. огурец
- 3-4 шт. яйца
- 100 г сыр
http://pinme.ru/pin/50d12b21c00470984a00029b/
Выкладываем слоями:
-отварная курица
-майонец
-жареные грибы
-майонез
-свеж. огурец (натереть на терке)
-майонез
-вареные яйца (натереть на терке)
-майонез
-сыр (натереть на терке)
Украсить по желанию.

Закусочные сырные трубочки с начинкой. Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
Ингридиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Способ приготовления:
Измельчить в блендере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.
Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.

http://pinme.ru/pin/50d0fef0bf0470fd50000105/

"Любимый" вкусный, делаю такой, правда, не так шикарно оформляла, и еще копченую грудку заменяла отварной, с копченой может и вкуснее, просто у меня дети его лопают, а я как-то копченое детям не приветствую.

того два года назад я готовила торт «Пинчер». Он изумительно подходит к новогоднему столу, т.к. очень нежный. Для новогоднего меню украсьте торт конфитюром в виде звездочек или серебрянными шариками.



И традиционный зимний торт «Монастырская изба» или «Зимняя вишня».Не зря он был таким любимцем в соетские времена. Правда я не люблю, когда его утяжеляют вишнями из варенья. И использую замороженные вишни или вишни в собственном соку. Этот торт потребует не мало усилий, но и готовить его нужно за день, не

отмечусь! сама еще даже не думала, что будем готовить

послушаю

Мы в этом году дома будем отмечать - хочу удивить домашних, красивостей наделаем!

Как во время то зашла сюда...  :razz:

Такс, такс, ща яя вещать буду вам блюда разныее!!
Чего сама планирую и что оч хочется попробывать!!!

Очень люблю рыбные салаты!
Салат Змейка

Рецепт:
Картофель — 3 шт
Лук — 2 шт
Сайра — 200 г
Морковь — 2 шт
Сыр — 200 г
Яйца — 6 шт
Белковая икра
Зеленый лук
Майонез

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковку и куриные яйца.

Чистим овощи и натираем на крупной терке.

Яйца очищаем от скорлупы, разделяем на желток и белок и также натираем на крупной терке.

Консервированную сайру высыпаем в глубокую тарелку и измельчаем вилкой.
Репчатый лук чистим и мелко измельчаем.

Салат выкладываем слоями и каждый слой перемазываем майонезом.
Первый слой салата — вареный картофель, затем кладем измельченный лук, далее консервированную сайру, потом отварную морковь, тертый твердый сыр, желток и белок.

Сверху салата выкладываем змею из белковой икры, посыпаем измельченным зеленым луком и украшаем цветами из вареной моркови и вареных яиц.

Ещё люблю с орешками!!!
Салат Новогодний

Рецепт:
Шампиньоны – 200 г
Ветчина – 300 г
Куриное филе – 300 г
Яйца – 4 шт
Огурцы – 3 шт
Сыр – 150 г
Фисташки – 70 г
Укроп
Листья салата
Черный молотый перец
Подсолнечное масло
Соль
Майонез

Приготовление:

Куриное филе нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на подсолнечном масле, подсаливаем и перчим.

Яйца отвариваем, охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.
Жаренные и очищенные фисташки измельчаем.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на подсолнечном масле, даем остыть.

Свежий огурец и ветчину, нарезаем кубиками.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Зелень укропа мелко измельчить.

Листья салата хорошенько вымыть, положить на блюдо и далее слоями выкладываем салат.
Первый слой салата — измельченная ветчина, далее слой майонеза, затем кладем жаренные грибы, тертый твердый сыр, майонез, потом измельченные фисташки, куриное филе, майонез, свежие огурцы, тертые яйца и снова майонез.

Сверху салат украшаем измельченной зеленью и фисташками, цветком из огурца.
Салат ставим на час в холодильник.

почитаю

Это мой любимый рецепт!!!! На новогоднем столе 100% будет!!!


Корона из ребрышек - как приготовить свиные ребрышки

Ребра свиные (бараньи) по 12 ребер 2 полосы (делают из передней и срединной части корейки)
Соль и перец по вкусу.
Мука 1 ст.л.
Бекон 4 полоски
Можно добавить:
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Розмарин 2 ст.л.

Для короны из свиных ребер необходимо взять ребрышки одной полосой, для создания красивой короны обычно нужны две полосы по 12 ребер. Промойте ребрышки в холодной воде, отделите позвонки от ребер. Очистите концы ребрышек со стороны, которая дальше от позвоночника и сверните их таким образом, чтобы получилась корона, свободными концами ребер вверх, так, чтобы они торчали наружу. 

Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделайте внизу на мясе небольшие надрезы.

Корону сшейте, натрите ее солью, перцем и горчицей. Сверу корону стоит стянуть кухонным шпагатом. Более пряный вариант, это натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л. оливкового масла с 4 зубчиками чеснока и 2 ст.л. свежего розмарина (2 ч.л. сушеного). Корону накрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Перед жаркой дать постоять 1 час при комнатной температуре. Противень выстлать фольгой и смазать растительным маслом, выложить на него корону, обернуть концы ребрышек фольгой. Заполнить корну начинкой и накрыть ее фольгой. Выпекать при температуре 230° 10 минут, затем уменьшить ее до 165° и выпекать около 2,5 часов. За 15 минут до окончания снимите фольгу с ребрышек и начинки, чтобы она зарумянилась. Готовую корону вынуть и дать постоять 15 минут желательно под куполом из фольги, затем, постараться слить лишний жир и выложить на подогретое блюдо, снять нитки, вокруг разложить гарнир и украсить зеленью и помидорами черри. Для удобства гостей свободные концы ребрышек стоит украсить бумажной метелочкой. Нарезайте корону из ребрышек прямо за праздничным столом, очень острым ножом, в основном порция по 1 ребрышку с мясом.
Вот такой необычный, оригинальный рецепт как приготовить свиные ребрышки.

Дальше, самые разнообразные варианты начинок:

Начинка 1:
Сливочное масло 1 стакан
Лук репчатый 2 большие шт.
Хлеб 20 ломтиков.
Курага 1 стакан
Чернослив 1 стакан
Яблоки 6 шт.
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
Корица (молотая) 1 ч.л.
Гвоздика (молотая) 1 / 2 ч.л.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в растопленном сливочном масле до прозрачности, затем добавьте хлеб и слегка обжарьте. Отставьте в сторону.
В большой кастрюле на среднем огне, слегка отварите курагу и чернослив в течение 4 минут. Снимите с огня и отцедите воду, затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. К приготовленной смеси добавьте хлеб, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, и тщательно перемешайте. Добавьте соль, мускатный орех, корицу, и гвоздику. (Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды, вина или бульона).

Начинка 2:
Сливочное масло 4 ст.л.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Кукурузный хлеб раскрошеный 6 ст.
Яйца 2 шт.
Куриный бульон 2 ст
Розмарин свежий (можно сушеный) 2 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Острый соус 1 ч.л.
Соль 1 / 2 ч.л.
Перец 1 / 4 ч.л.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками, нарезать кубиками стебель сельдерея, измельчить чеснок, мелко нарезать лук. Яйца слегка взбить. Мелко нарезать розмарин и кинзу. Масло растопите на среднем огне, добавьте перец, лук и сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости около 7- 10 минут. Отдельно в большой миске смешайте раскрошенный кукурузный хлеб и зелень, добавьте яйца, бульон, розмарин, кориандр, острый соус, соль и перец, хорошо перемешайте. Бульон вливайте не весь сразу, смотрите, чтобы начинка была не жидкая.

Начинка 3:
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Сметана
Майонез
Соль и перец по вкусу

Это самая привычная для нас начинка и беспроигрышный вариант: Картофель почистить и нарезать соломкой или кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и смесь сметаны с майонезом 1:1, или даже 2:1 чтобы начинка не была сильно жирная.

Салат Афина Паллада


Рецепт:
Шампиньоны - 300 г
Болгарский перец - 2 шт
Лук – 2 шт
Апельсин - 1 шт
Чеснок – 3 шт
Петрушка – 1 пучек
Лимон – 1 шт
Оливковое масло – 5 ст л
Черный молотый перец
Соль
Орегано
Базилик

Приготовление:
Разрезаем грибы на 4 части и отвариваем в подсоленной воде.

Болгарский перец, вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.

Пучек петрушки мелко измельчить.

Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Затем в сковороду добавляем болгарский перец и тушем еще 3 минуты, далее добавляем измельченную петрушку и чеснок, специи базилика и орегано, тщательно перемешать протушить 2 минуты и убрать с огня.

Тем временем чистим апельсин и нарезаем его небольшими кубиками и кладем в сковороду к протушенному болгарскому перцу, добавляем еще отваренные шампиньоны, подсаливаем и перчим по вкусу, сбрызгиваем ингредиенты половинкой сока лимона, хорошенько перемешиваем и даем настоятся.

Затем приготовленный теплый салат выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Салат Афина Паллада готов. Приятного аппетита!

накидала себе план, позже озвучу)

mama39, классные рецепты

Девочки! А с апельсинкой какой-нить простенький салатик подскажите, ПОЖ-ста! Или хотя бы с чем сочетается апельсин. А то валяются 2 апельсина без дела - кислые, никто не хочет есть...

интересно