мастер классы сыроварения

Все большую популярность набирают мастер классы по сыроварению.
Кто видит более экологически чистый продукт, сделанный своими руками.
Кто новое увлечение.
Кто экономически обсчитывает и думает об экономии семейного бюджета.
Кто для необычного времяпровождения.
А кто и доп заработок.

Может кто уже посещал и есть интересное мнение о мк??

ТыкваЧел, а что там особенного в этих мастерклассах? У меня бабушка всю жизнь сама сыр варила, единственное он у нее всегда разный получался)) но вкусный был

Ну там разные сорта как варить, выдерживать, температура созревания, практические советы.
так молодой я тж варю, а зрелый как сделать? Закваски какие?
Ну и от молока зависит приготовление, я думаю.какое лучше брать?

МишкаПанда,слуууушай!!!пойдем в лс? 😉

Чего сразу в ЛС? Давайте сюда рецепты выкладывайте, вдруг у вас там вкусно получается, мы тоже хотим вкусный сыр!

да не,еще рано,до рецептов.я только 3го пойду на мк. посмотрю.
а в лс)другая тема))

Я ходила на мастер класс. Сейчас проходит в мастерской сыра целое обучение от простого к сложному. У них можно и формы купить и вкусовые добавки и ферменты.

Наденька-солнышко, можно подробности?

А какие подробни вас интересуют? Я ходила только на начальный уровень. Там рассказывается о правильном сыроварении. С ферментами, заквасками. Особеености подготовки молока. Созревании сыров. 

Готовили сами домашний сыр каччоту. Делали фету и рикотту.

Девочки, можно координаты, где это проходит?

Воровского 50. Вилладжио частная сыроварня.

Да, я туда пойду.но есть и другие курсы.

интересно

сходила на курс.первый.интересно,познавательно,делать дома можно.конечно надо раскошелиться,чтобы купить ферменты и закваски.
но их хватает на долго+свой это не покупной.
наверное всего 5ый раз,в жизни,кушала сыры без соли. впечатляет.

на мк все подробно обьяснили, можно купить брошюру по нескольким видам,сделать заметки и готовить дома. можно не покупать,а все внимательно записать. тж инет в помощь.
напробовались сыров, сухариков, бездрожжевого хлеба, гречишных блинов, пастилы, грушевого джема, чая))) так по-домашнему приятно.
домой уехали с собственно приготовленными сырами.

Что то не могу у них сайт найти 🙁

вк
https://vk.com/id317397842
я только не знаю,можно тут ссылки выкладывать?
с др стороны они мне никто. не в целях собственного обогащения.

интересно

Я правда чечил хотела варить.но....терпенье, мой друг, терпенье (с)
Начало с малого.


Тел сейчас заряжу, неск фото выложу.

Ждем фото

вот я нарядная то!все забыла!

я была только на первой ступеньке обучения

по приходу нас встретил полный стол: чай травяных сборов,кофе,сыр в нарезке,сумашедшие сухарики, йогурт, пастила и ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ хозяева))

фото не четкое.жаль.
тягучий йогурт.
я такой,последний раз,пила на кавказе. вкус знаковый с детства.

солоноватый вкус+специи и шикарное масло мммммм

пастила к чаю


а какой был джем грушевый с имбиремммммммм. не сфоткала( жаль.вкуснооооооо

весь процесс, пришедшие на мк, могли творить сами. участвовать, не отходя от плиты))
(распустили ожерелье)

впервые сделанная риккота!

девушки наполняют формочки творожной массой,дают стечь сыворотке.

параллельно мастер рассказывает технологию изготовления,рекомендации,исторические справки.

что интересно: прослушивают мк шеф-повара действующих ресторанов. перенимают опыт)
на фото (с право) Александр. привез нам на мк гречневые блины и бездрожжевой хлеб. Выпечка его ресторана.

Александр.
Колдующий сыровар сыроварни. Серьезный мужчина.
Пока мы впитывали информацию,Саша ваял настоящий будущий сыр

Ну как бы,если шеф повар в процессе, то его ни что не отвлечет)

лично я,для себя,открыла новые сыры.
хотя,наивно думала,что знаю много о сыре))

сыр выдержанный в вине

это чудо!норвежский сыр.
на отборном коровьем молоке, без лишних консервантов и кг соли. вкуснотищще!!!!!!

общее впечатление от мк дающее позитивный настрой на дальнейшее производство сыра дома.
это просто.
просто варить,чудить и удивлять.
мк преподают прекрасные учителя,любящие свое дело.трепетно относящиеся к сыроварению. столько любви и оптимизма,столько ответов на самые тонкие вопросы....отлично собранный и душевный коллектив.
мк шел с 12-18. по-времени ,мне лично,на второй половине беременности дался тяжеловато. именно физически.
а прошел на одном дыхании.

ТыкваЧел, часто проходят мк? стоимость не подскажете?

Выше ссылку давала. У них наверно лучше спросить. Я даже не в курсе.
первая ступень 2,5

да... у виладжио хорошие сыры, по крайней мере те, что я пробовала...

ТыкваЧел, а ты потом как этими знаниями распорядилась? сам сварила дома хоть один?