маринуем огурчики, научите?

[Лора Ромашкина]

Девчата, поделитесь вкусняцкмим рецептами маринованных огурчиков! у мамы в теплицы наросли корнишончики, а вкусного и праверенного рецепта по маринаду нет :embarassed:... а вот солененькие они не очень :-| может кто-то на зиму маринует огурцы???

[kapriss]

Тоже интересуюь, только соленые. Кто умеет, поделитесь.

[Лора Ромашкина]

Lucky Lady, Оля найди плиз!!!!! я жду с нетерпением:)))

[Лора Ромашкина]

эээх :-|, ну все равно  :roll:,ждем-с

[Лора Ромашкина]

Lucky Lady, Оля ты нашла рецептик? нам в субботу в деревню к родителям ехать... :-|
Девчат, ну что не маринует огурцы??? :embarassed:

[Нюсик]

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ "ЯБЛОЧНЫЕ"

Крепкие небольшие огурчики обрезаем с двух кончиков, укладываем в стеклянную тару, пересыпая резаным чесноком, укропом и зелеными твердыми яблоками, лучше сладкими и с выраженным ароматом, очистищенными от сердцевины, и порезанными на ломтики.
Варим рассол - на 1 л кипятка 1 ст.л. соли, черный перец-горошек, лаврушка и после закипания столовая ложка водки.
Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышкой и на два дня оставляем в кухне. Потом ставим в холодильник.
Вкус становится интенсивнее через 3-4 дня.

[Лора Ромашкина]

Нюсик, большое человеческое спасибо!!!!!!!!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

[Нюсик]

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

В банку укладываем
стебель укропа
листья черной смородины, вишни
лист хрена
зубчики чеснока
перец горошек и гвоздику
веточку эстрагона.
Заливаем огурцы кипятком на 20 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, кипятим и вновь заливаем на 10 минут.
Снова сливаем и добавляем в эту воду сахар и соль из рассчета - на 3л воды 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли.
Заливаем огурцы, вливаем 9% уксус (на 3-хлитровую банку 3 ст.л., на 2-хлитровую 2, на 1-литровую 1).
Закатываем.
Лучше, если в течении недели вы понаблюдаете за банками - если рассол помутнел, тут же вскрываете и все повторяете по новой в тех же пропорциях. Огурчики получатся более острые, но уже стоять банки будут прочно. Но это совет для перестраховки - обычно стоят огурцы превосходно...Вкус малосольный, для салатов чудно...

Банки я использую с завинчивающимися крышками, меньше мороки с машинкой для закатки...
хранить моно не в холодильнике)

Л@рис@ не за что)

еще у свекрови хочу рецепт выпытать) она так маринует огурчики-ум отъешь).

[Лора Ромашкина]

еще у свекрови хочу рецепт выпытать) она так маринует огурчики-ум отъешь).

пытай пожалуйста :), я тебе буду очень признательна :roll:

[МаринКа -душечка )))]

маринованные огурчики:
готовил рассол: на 1,5 литра воды 4ст.ложки соли плюс 4 ст.ложки сахара плюс 1 ч.л. 70% уксуса, можно уксуса больше, чтобы были огурцы острей, с одной ложкой получаются слабо маринованные. Рассол кипятим и кипящим заливаем уложенные в банки огурцы,к огурцам можно добавить морковь,а также приправу для маринования и соления огурцов (продают уже готовую). Затем прикрывам крышкой и стерелизуем до начала измения цвета огурцов,как цвет стал менятся ,достаем банки и закатываем\закрываем.
Сестра в том году не стерелизовала,стоят до сих пор. Думаю мелкие огурцы и так будут нормальными.
Сама не готовила,так ка в этом плане криворучка,да и зачем,если мама делает,аж ум можно отъесть, объедение.

[Лора Ромашкина]

МаринKа, спасибо за рецепт

[МаринКа -душечка )))]

МаринKа, спасибо за рецепт

не за что.
Желаю чтобы все удачно получилось и приятного аппетита.

[Лора Ромашкина]

МаринKа, завтра уезжаем, будем с мамой делать :mrgreen:, потом напишу получилось ли ^-^.

[kapriss]

Вот за что я люблю форум, все можно узнать!