ВИШНЕВАЯ ЗАГОТОВКА

[ТыкваЧел]

Вишневая заготовка

4 чашки вишни/черешни без косточек, свежей или мороженой, можно даже из компота или в собственном соку (дать хорошенько стечь, сироп не выливать!)
1 чашка сахара-песка ,0.25 чашки лимонного сока ,4 ст.л. крахмала
0.5 ч.л. миндального экстракта/эссенции (по желанию)


Вишню (свежую/мороженую), сахар и лимонный сок смешать в миске, оставить на 3-6 часов, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Слить и сохранить сироп. Развести крахмал небольшим количеством сиропа до густоты жирных сливок, затем вбить венчиком полученную массу в оставшийся сироп. Перелить в отдельную кастрюльку, прогреть на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения (густой кисель) Добавить черешню/вишню.


Эту заготовку я использую для пирогов,булочек,пропитки тортов,заменитель крема для тортов/пирожных. :)
Можно морозить в полиэтиленовых пакетах. Потом доставать при необходимости.
(рецепт был взят с кукинга)