Бискотти или итальянское печенье, кекс

[glavackaya]

Еще одна вкусняшка очень вкусно детей не оттащишь за уши :смеется:, пока все не кончится :ура:
2 яйца
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 ч.л.разрыхлителя
щепотка соли
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана изюма


Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло, снова растереть, добавить муку, соль и разрыхлитель, все перемешать, добавить изюм с орехами, быстро замесить (вернее собрать в шар) тесто.
Отправить в холодильник на…ну на сколько хотите, но не меньше часа и не больше двух суток.
Сделать колбаски и выпекать при температуре 200 градусов в течение примерно 15 минут, точное время очень зависит от вашей духовки - ну как пропекутся и зарумянятся, готовность проверяйте деревянной палочкой (стеком или спичкой). :mrgreen:
Когда наши «колбаски» испекутся, их достать из духовки, тут же нарезать их поперек на сухарики и дать им остыть.
Если их не нарезать сразу, то они потом при нарезке будут крошится и получатся у вас сухарики вкусные, но сдобно-панировочные  .
А вот когда они остыыынут...  У вас будет целая гора ароматных, рассыпчатых, тающих во рту сухариков...  (вот именно не совсем печеньиц, не совсем булочек, а таких песочных сухариков). С чаем и кофе - ммммм! Райское наслаждение! :smitten: :smitten:

Мои комментарии: Ну по поводу своей проблемы с грецкими орехами у кого аллергия, можно использовать кешью. Решила, что с кешью будет лучше сочетаться курага, а не изюм. Поэтому добавила нарезанную мелкими кубиками курагу. А еще добавила в тесто несколько капелек миндальной эссенции (просто так).
Так что можно фантазировать - в ход могут пойти любые орехи и сухофрукты, лимонная или апельсиновая цедра, ванилинчик, кокосовая стружка - что душе угодно. :)
И еще. Муки нужно 2 оочень полных стакана, прям с горкой. Ну или обычно наполненных 2.5-3. Там сами посмотрите, тесто должно быть пластичное, но не крутое.
Ну и еще один момент. "Бискотти" означает "выпеченные дважды". По идее их нужно еще подсушить немного в духовке. Но это опять же как хотите - оба варианта хороши

[bookmark]

Очень люблю эти сухарики, правда, в моём стародавнем рецепте они называются "Бабушкины сухарики"   :)  Но правда очень вкусные.

[glavackaya]

 :razz:  bookmark, понимаешь тогда меня!!!!!!
вот фото для развития и выроботки желудочного сока! ням.

[мама Алины-малины]

Интересные печенюшки. Надо ть.

[bookmark]

glavackaya, да-да, я с курагой их обожаю, и немножко подрумяниваю после нарезки. Так сделать захотелось, что хоть за курагой беги :)

[Тан4ик]

Где-то у меня мешочек цукатов ананасных был.....

[Тан4ик]

Девочки, они у меня жестковаты получились. Что я сделала не так? может муки много?

[bookmark]

Тан4ик, или муки многовато, или передержала в духовке.

[Юлька]

надо попробовать, у меня сынуля любит такие штучки

[Тан4ик]

bookmark, сегодня можно было откусить только помакав в кофе :) Но мы на ночь в пакет не убирали - так в тарелке и простояло всю ночь.

[bookmark]

bookmark, сегодня можно было откусить только помакав в кофе :) 

Ничего себе! Но мы такие тоже любим, если честно :) Делаем чуть тёплое какао или просто молоко и макаем. Ням!

[glavackaya]

Этож сухарики, они должны быть  :mrgreen: как сухарики, но можно и муки поменьше тогда получаться полегче!

[Анели]

glavackaya, а где у нас наливают миндальную эссенцию? очень хоца!

[glavackaya]

glavackaya, а где у нас наливают миндальную эссенцию? очень хоца!

Ленка, а где я про это писала!