"Восточные" тортики

[Lelvani]

Восток, как известно, дело тонкое, но тонкости талии отнюдь не способствующее, бо в своем арсенале имеет потрясающие десерты, устоять перед которыми практически невозможно  :lol:  Однако радует то, что получив изрядный удар калорийности эээ ниже талии, взамен ощущаешь потрясающий вкус, терпкий, насыщенный и емкий, вкупе в ароматом, чувственным, экзотическим и манящим.

Оба торта слегка европеизированы)

Торт первый, финиковый:



Мякоть 300 гр сушеных фиников залить 200 мл кипятка и оставить на 30 минут. Нарезать мелкими кубиками. 500 гр муки соединить со 100 гр сливочного масла, 200 гр сахара, нарезанными финиками и одним яйцом. Добавить щепотку муската, тмина, корицы. Вымесить крутое тесто, разделить на две части, раскатать. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Крем - взбитые сливки (600 мл), между коржами киви и виноград, сверху прозрачный желейный топпинг.

(в оригинале между коржами патока или нуга с орехами и мускатом)

Торт второй, грушево-изюмно-ореховый:



125 гр меда и 70 гр сливочного масла поместить в кастрюльку и распустить, непрестанно помешивая. Взбить 2 яйца, 120 гр сахара и 2 ст ложки рома до полного растворения сахара, пока смесь не побелеет. 1 с четвертью стакан муки просеять с 2 чл разрыхлителя, добавить яичную смесь и по щепотке молотой гвоздики и корицы. Измельчить 100 гр овсяных хлопьев в блендере до состояния порошка, добавить в тесто. Тщательо перемешать, добавить медово-сливочную коврижку.

500 гр груш очистить от сердцевинок, нарезть кубиками. 100 гр грецких орехов размять скалкой на мелкие кусочки, 100 гр белого изюма промыть в кипятке. Смешать груши, изюм, орехи, добавить 3 ст ложки сахара.

Выстлать форму пергаментом, вылить на него половину теста, выложить начинку, залить остатками теста. Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке 40 минут, дать остыть в форме.

Растопить 200 гр темного шоколада на водяной бане, облить торт. Украсить половинками грецких орехов.

(в оригинале срерху мед с орехами, корицей, все посыпано кокосовой стружкой. вместо груш инжир, но это, скажу я вам, выходит ооооочень сладко. мне вариант с грушами, который я нарыла в каком-то журнале, нравится больше)

[золотая рыбка]

Phenomena,Наташа,как всегда Ах!)))

[Принцесса Турандот]

Грушево изюмно ореховй обязательно испеку, одно название чего стоит.

Phenomena, как всегда, вне конкуренции!!!

[Lelvani]

Пасип, деваньки дадагие! Пеките на здоровье, тока результат в студию   :smitten:

[Тутуся]

Ого! Спасибки!!! Обязательно испеку!

[Mrs.LeDi]

Phenomena,Наташа,как всегда Ах!)))

Phenomena, Наташа, присоединюсь!  :)

[klubnichka]

Phenomena, нет сомнения что вкусно!!!! "Захер" в твоем исполнении до сих пор вспоминается мною с теплотой))) А еще хотелось бы отметить, как Наташа красиво оформляет свои произведения!!! Как заправский кондитер-профессионал!!!

[Lelvani]

Пасип за отзывы) Ждем-с результатов ;)

Викуль, спасибо) Совершенствуюсь потихоньку, почти год уже как начала печь торты - прогресс налицо, я щитаю!

[Forward]

Phenomena, Наталья, может вы нас рецептами куличей побалуете?  ;)

[Lelvani]

Forward Alisa, нееее, куличи я не пекла ни разу, посему давать непроверенные рецепты не рискну(

[Рыбка56]

+

[White Horse]

Phenomena,Таки придется тож торты печь учится))))))) Спасибки))))

пысы: успеть бы их потом зафоткать, пока мое стадо сладкоежек их не захавали)))))))

[Mrs.LeDi]

Phenomena, Наташа, подскажи, пожалуйста, про прозрачный желейный топпинг...
Что это такое? И с чем его едят как делать?

[Lelvani]

White horse, у меня та же проблема) Фотографирую в процессе боя за вкуснятинку)

Mrs.LeDi, просто специальное желе, которое продается в пакетиках. Так и называется: желе для торта. Его особенность в том, что оно готовится быстрее, чем обычное желе, без замачивания, и застывает сразу же на поверхности непосредственно после нанесения. По большому счету великой разницы между желе и топпингом нет, дело только в удобстве для кулинара)

[klimentina]

красотаааа!