Ноябрятки 2009-Апрелятки 2010,В декабре, в декабре все деревья в серебре, Том 18

[Терри]

я сделаю-и все сама съем!

:смеется: Разошлись девчата.

alesia, шкодные кроли))
МишкаПанда, ты чизкейк тоже по рецепту 4you делала?

[Alekta]

Oльга Юрьевна, как сказала как то Саша-минус твоему в карму)))
хотя я своему "засранку" уже 4-ый день вспоминаю. он уж пожалел, что обозвал меня так :-D

[alesia]

Эх, пишу, чего же боле)) Особенностью этого рецепта Терамису от других является безопасность. Раньше приходилось брать в суфле сырые желтки - а мы все знаем что это чревато - здесь шеф повар предложила исправить этот момент) кстати на вкусе это вообще не отразилось)

Десерт Терамису) на одну порцию - умножайте сразу на количество сыра который имеете - я так в 5 раз умножала и то не хватило))
Бисквит: понадобится: яйцо желток - 20 г, сахар песок - 15 г, ванилин - а лучше стручки ванильные, мука 20 г. Так вот, яйцо взбить с сахаром добела, ввести муку и ванилин - перемешать. Лист выстелить пергаментом и расстелить тесто рукой 1 -2 см толщиной - выпекать при 180 градусах 15 минут, ставить в разогретую печку!! и до румяного цвета печем.

Суфле: сыр Маскарпоне - 60 г, сахар 50 г, желток 50 г, кофе раств - 10 г, вода 25 мл.  Как готовить: из сахара и воды сварить густой сироп. отдельно взбить до бела желток и не прекращая взбивать ввести в сироп, взбивать до охлажденности и ввести осторожными движениями сыр - желательно деревянной лопаткой.

Как подавать: на дно формы или формочки - его можно подавать в раздичный видах - на НГ можно в мартиницах подать - края смочить и обмокнуть в кокос. стружку (как будто снег получится) --- положить бисквит, на него накапать либо крепкий кофе, либо если детки будут кушать то сиропом, можно ликером кофейным - кому как нравится). Сверху выкладываем суфле и сыпем через сито какао сверху) Десерт особенно вкусен на следующий день.. У меня он ни разу не дожил до завтра))  Добавлю сразу сюда, что когда времени нет - можно взять бисквитное готовое печенье и заменить)

Мишка Панда, гони тоже рецепт)

[ALEGRIA]

alesia,а обязательно маскаропоне сыр?

Alekta,вот мне приблизительно тоже что и тебе твой сказал-я реально материлась,говорю,а сама как будто себя со стороны слышу-это я? матерюсь?
мы играем в детсад-сама дура,сам дурак.Ну поиграем-посмотрим кто кого)))))))

[alesia]

Итальянец бы сказал что без маскарпоне это не нескафе))) а я так думаю что любой приличный сливочный сыр можно.. Я вот в чизкейк филадельфию складывала и ничего, слопали)) Как моя пробабка говорила: кроме как сьесть никуда не годно!!!

[МишкаПанда]

alesia,у тебя с бисквитом рецепт, есть еще какой-то с печеньем савоярди
Летняя, неа я по другому рецепту делала, мне с сыром буко понравилось
ht*tp://www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Тока я форму отдельно не пекла в духовке, а просто в холодильник поставила, потом уже залила сырную массу, получилось просто обалденно, хочу вот щас попробовать с крем чиз, не хочется на аглицкий переключать))) он идет другой жирности нежели буко, попробую расскажу))

[МишкаПанда]

alesia, а чем в чизкейк филадельфия не угодила? она туда в принципе и идет))) и вообще это все один вид недозрелых сыров и совсем без разницы как и у какой страны он называется, смысл то один

[alesia]

Мишка, так в том тои дело, что никакой разницы, филадельфия и в суши и в десерты прекрасно идет, теже яйца, вид с боку))))

А про савоярди, я делала за 3 минуты терамису.. Гости привалили, берем форму - слой палочками бисквитными уложили, накапали ликером или чем, сверху суфле положили и на стол - вкусно и просто, зато не так часто встретишь))

[ALEGRIA]

МишкаПанда,напиши рецепт чизкейка))

[Юльчик]

УРА!!! Мы пошли! Сегодня самостоятельно 5 шажочков сделал, а потом аккуратненько на попу приземлился :) Надо тренировать больше мальца.

[ALEGRIA]

Юльчик,умница!!! Алешка молодец!!!

[Sofico]

Юльчик, молочины!!!
alesia, спасибо за рецепт :)
Oльга Юрьевна, хорош ругаца! айда лучше к нам в гости ;)

[Lemyr]

Юльчик,Поздравляем Алешу!!!!Когда же мы пойдем то?
Я ничего печь не буду на НГ не хочу! вообще настороения нет завтра пойду волосы покрашу может полегчает

[ALEGRIA]

Sofico,Лера прийду-прийду)) Тока на днях можно?))

[МишкаПанда]

Юльчик, Алешеньку с умелочкой
Oльга Юрьевна, здеся он ht*tp://www.vkusnyblog.ru/smak/3515