фрикадельки

[Юлия 20]

девочки, делаю фрикадельки из кролика на пару, а они получаются жёсткие, сухие. Не знаю как быть.. В фарш ничего не добавляю нам нельзя-аллергия. Кто, что может подсказать!!!

[Tanwinter]

Юлия 20, ну если аллергия, то батон в молоке не добавить. Лук тоже мягче делает. Я добавляла, когда мы малышастиками были натертый на самой мелкой терке сырой картофель.

[Ева Браун]

Юлия 20,на какой овощ у вас нет аллергии тот и кладете, я капусту или картошку мешала с мясом в соотношении 1:1 ;)
Или у вас на все овощи аллергия?

[Юлия 20]

У нас на брокколи и на цветную капусту нет аллергии, на остальное есть. вообще я молола фарш и сразу делала фрикадельки и замораживала, потом достаю и в пароварку. А если добавлять капусту получается их нельзя хранить?

[Ева Браун]

Юлия 20,а почему нет то, я замораживала, у нас вообще нет аллергии ни на что, поэтому я фрикадельки с чем только не делала, еще можно в фарш, когда его рубите, хлеба добавить, ну на него наверное вряд ли будет аллергия, фарш от хлеба получается помягче, много хлеба класть не надо :)
Единственное, в фрикадельки лучше помельче измельчать капусту, иначе они плохо собираются в шарики :)
Попробуйте, сделайте пробные фрикадельки с капустой, если все пройдет хорошо то можно будет и заморозить на будущее :)

[Юлия 20]

Спасибо за совет!!! :)

[РомаШИК]

+