Самые вкусные завтраки, обеды и ужины наших форумчаночек! том 10- юбилейный!

[Вишнёвая_Леди]

жду :roll:

[ElenaTar]

Женьшень, спасибо, попробуем.

[NatElla]

тоже хочу рецепт теста без дрожжей. я их боюсь, как огня.  :ой ой:

[MaryKo]

ЯСНАЯ, пицца - нямка!!!! спасиб за идею - про салаты)) - теперь если что знаю куда их применить ;) :D

[ЯСНАЯ]

ЯСНАЯ, пицца - нямка!!!! спасиб за идею - про салаты)) - теперь если что знаю куда их применить ;) :D

Так готовим же так много салатов  :lol: (в этот раз на 8 чел было 5 салатов) и в большом объеме (еще столько же людей накормить хватило б), что реально половина всегда остается и как правило через день все выбрасываем, а в пицце съедим  :смеется:

[marissa]

Вишнёвая_Леди,NatElla, добралась таки
рецепт конечно же не новый, это я его в старой книжке еще советских времен откопала.
называется пирожковое тесто на сметане. оно очень пластичное, хорошо лепится и можно раскатать очень тоненько (это мне больше всего понравилось :))
там табличкой дано, попробую повторить

мука пшеничная (чайные стаканы)             1          2         3         4
сахарный песок, ч.ложки                          1          2         3         4
масло или маргарин, г                           25-50   50-100  75-150  100-200
сметана (густая), ст.ложки                       3          6         9         12
сода, ч.ложки                                          1/8       1/4      1/3       1/2
соль, ч.ложки                                          1/8       1/4      1/3       1/2
выход выпеченных изделий, г                     250       500      750      1000

муку перемешать с содой и просеять
сметану, сахар и соль перемешать до раствореня соли и сахара
предварительно размятое масло взбить олопаточкой в течение 5-8 мин., постепенно добавить смесь сметаны с солью и сахаром, затем муку с содой и быстро 20-30 сек замесить тесто. кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительной меске улетучивается и изделоие получается плотным, неразрыхленным.

написала из книжки, рецепт хороший. я естественно все в миксере делала, смешалось все быстро и ничего не улетучилось :) тесто было мягкое. я правда не выдержала и добавила яйцо (там еще точно такой же рецепт, но для сладкой выпечки, в нем есть яйца и сахара побольше), но думаю без него тоже хорошо

делала на 2 стакана. по книжке из этого количества получается 10 обычных пирожков по 75 г или один небольшой пирог
я делала маленькие пирожки, и очень тоненько раскатывала тесто. у меня получилось 24 штуки

[AgataDi]

marissa, раньше часто пекла из сметанного теста, а сейчас почему-то позабыла о нем. Спасибо за напоминание!

а у меня на ужин баклажаны-гриль, с чесноком и брынзой. И домашняя колбаса из индейки.

[Ира А.]

Доедаем уху, муж сварил себе спагетти, а я настряпала дружную  семейку с изюмом, вареньем: вишней без косточек и клубничным.

[sfsfsfsfsfsfsfs]

NatElla,AgataDi,девочки...у меня к вам вопрос как гуру....скажите пожалуйста...до какой консистенции нужно курд уваривать...он у меня так толком и не загустел((я что то не так сделала?
или он после охлаждения загустевает?

[AgataDi]

707, хахахах гуру ;) 

вообще он после охлаждения погуще становится. А ты его взбиваешь?

[marissa]

AgataDi, подобное тесто еще на кефире или простокваше делают, только там вроде муки побольше надо

[sfsfsfsfsfsfsfs]

AgataDi,да я его взбивала...я его просто целенаправленно для торта делала...как крем...поэтому до сильной густоты и не доводила...но и не охладился он у меня ниже тплого состояния....а может потому что я из апельсинов делала?
но по вкусу он мне оч понравился...как крем он просто замечательно получился...

[AgataDi]

самое главное, что вкусно! А мне нравится из лаймов, он очень ароматный.

[sfsfsfsfsfsfsfs]

AgataDi,надо будет обязательно попробовать...ещё грейпфрутовый хочу))))грейпфруты моя слабость))

[MaryKo]

щас буду совершать подвиг - лепить пельмени :smitten: :смеется: