Безопасность питания. Осторожно глютен!!!

[sampolina]

Да была у нас идея с кафешкой, чтобы можно было без глютена, без лактозы готовить, диабетикам и тем кто на безбелковой, вот только нужно две раздельные кухни, нужно соответственно два повара, да еще к тому же которые знали как работать с безглютеновыми продуктами - у них всё равно не та специфика, как у обычных продуктов и технологически они по-разному готовятся. Чтобы полностью исключить глютен и гарантировать качество, нужно периодически заказывать тесты Стайлаб, а они недешевые. К тому же не дай Бог у кого то реакция будет, это же капец!!! Этого боюсь больше всего! И вложений получается оч много надо на открытие и с такими расходами цены будут улетными, в общем БГ кафе - оч рискованное дело

[Дочкинамама]

Да была у нас идея с кафешкой, чтобы можно было без глютена, без лактозы готовить, диабетикам и тем кто на безбелковой, вот только нужно две раздельные кухни, нужно соответственно два повара, да еще к тому же которые знали как работать с безглютеновыми продуктами - у них всё равно не та специфика, как у обычных продуктов и технологически они по-разному готовятся. Чтобы полностью исключить глютен и гарантировать качество, нужно периодически заказывать тесты Стайлаб, а они недешевые. К тому же не дай Бог у кого то реакция будет, это же капец!!! Этого боюсь больше всего! И вложений получается оч много надо на открытие и с такими расходами цены будут улетными, в общем БГ кафе - оч рискованное дело

Да, и риск, что кто-то глютен схватит где-то, а будут на кафе грешить...

[sampolina]

Дочкинамама,да, это оч вероятно.
Еще хотела узнать - вы собираетесь как в прошлом году на новогоднее празднование на Ворошилова в детях74?

[Дочкинамама]

Дочкинамама,да, это оч вероятно.
Еще хотела узнать - вы собираетесь как в прошлом году на новогоднее празднование на Ворошилова в детях74?

Девушки мои ждут - не дождутся, когда пригласят. :) Уж больно им там нравится. Так что ждём!

[sampolina]

Дочкинамама,а собирает же обычно Северина, да?

[Дочкинамама]

Дочкинамама,а собирает же обычно Северина, да?

Ну, да. Вера же модератор темок особых детей.

[Мама Андрея]

Девочки,всем привет!У меня у сыночка целиакия(плюс еще куча всего).Я ему все с Америки заказываю.В Диамед далеко ездить нам.Мне проще заказать и на почте получить...а вот если бы отдел в Башне открылся,с удовольствием бы ходили)))

[Дочкинамама]

Мама Андрея, идемте в темку "Целиакия" http://deti74.ru/forum/index.php/topic,10631.0.html
Там расскажите про посылки и что заказываете.
Ну, и вообще, пообщаемся.
А то тут уже сплошной офф-топ.

[Мама Андрея]

Дочкинамама,спасибо)я уже там)))

[Дочкинамама]

Дочкинамама,да, это оч вероятно.
Еще хотела узнать - вы собираетесь как в прошлом году на новогоднее празднование на Ворошилова в детях74?

Девушки мои ждут - не дождутся, когда пригласят. :) Уж больно им там нравится. Так что ждём!

И так Ёлочка 24 декабря http://deti74.ru/forum/index.php/topic,48755.new.html#new

[sampolina]

Девочки, сейчас по первому каналу был репортаж, что с этого года на территории РФ будут действовать международные нормы по содержанию аллергенов (в частности приводили пример с глютеном) И вроде как обещают проверять производителей и они теперь без разбору не смогут ставить значок "без глютена".

[Дочкинамама]

sampolina, а в какой программе искать?
Нашла http://www.1tv.ru/news/other/223889
Пессимист я всё-таки, прямо не верю. Кто их будет проверять? Когда в стране  лабораторий по пальцам пересчитать можно (сколько две их что ли: Питер и Москва?).
Потом ответственность производителей перед потребителями - фикция и профанация. Если бы как в США - 11 лет давали за то что намеренно кормишь глютеновой выпечкой, выдавая за безглютеновую. Тады может и дисциплинировало бы это производителей, а так как у нас сейчас...

[sampolina]

Дочкинамама,радует, что направление хотя бы правильное взяли :) Реализация, конечно, будет страдать, как это принято в РФ. А через несколько лет, может и дисциплинируются все.

[Дочкинамама]

sampolina,
отвечу цитатой:
"Жаль только — жить в эту пору прекрасную
Уж не придется — ни мне, ни тебе."

[ЛенаП]

Полностью поддерживаю, в нашей стране не скоро мы сможем доверять производителям. Печально, но факт.