НоВоГоДнИй СтОл 2016 г. Делимся идеями!!!

[Парханя]

Мое новогоднее, антикризисное меню:
1. оливье (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,2 кг - 5р, яйца 5 шт - 30р, горошек - 40р, огурцы - 40р, мясо или колбаса - 100р, зелень - 10р, майонез - 18р) - 249р/1,5 кг
2. скумбрия под шубой (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,3 кг - 7,5р, свекла 0,3 кг - 7,5р, скумбрия 0,7 кг - 70р (солю сама), майонез - 18р) - 109р/1,5 кг
3. салат с ветчиной и кукурузой (ветчина 0,4 гр - 150р, кукуруза - 30р, огурец свежий 0,3 гр - 50р, сыр твердый 0,2 кг - 80р, перец болгарский 0,3 кг - 50р, йогурт натуральный - 40р) - 400р/1,5 кг (можно исключить ветчину)
4. рулетики из лаваша с рыбкой (рыба, у меня кижуч, солю сама, беру 0,7 кг, из расчета, что чистый вес филе будет 0,5 кг - 308р, лаваш 2 шт - 50р, укроп - 10р, сыр мягкий сливочный - 100р) 468р недешевое удовольствие, но очень вкусно.
5. бутерброды с икрой (икра - 300р, батон - 40р, масло сливочное - 20р) - 360р/30 шт
6. бутерброды с морковью и рыбкой копченой ( скумбрия копченая - 200р, батон - 40р, масло сливочное - 20р, морковь сырая 0,2 кг - 5р, чеснок - 20р, майонез - 10р) 295р/35-40 шт
7. пельмени (мука 1 кг - 25р, яйцо 3 шт - 18р, молоко 0,5 л - 20р, мясо (у меня свинина уже есть) - 190р, лук 0,3 кг - 8р) - 261р/2-2,5 кг примерно
8. торт дамские пальчики (мука 1 ст - 5р, масло 100гр - 21р, 4 яйца - 24р, сметана 700гр - 100р, сахар - 10р) - 160р/1 кг примерно
9. торт наполеон (масло 300 гр - 63р, молоко 1 л - 40р, 6 яиц - 36р, 700 гр муки - 17.5р, сахар 400гр - 20р) 177р/ 1,7-2 кг
Из напитков у нас будет гранатовый и яблочный соки и детское шампанское - 300р, а также мандарины, бананы, яблоки - 300р
Т

А НАПОЛЕОН ТЕСТО САМИ БУДИТЕ ДЕЛАТЬ?

[Golubka]

marisabelca, пишите рецепт вашего наполеона.Он из слоеного теста или как "пашка" Патриотовский? и крем какой.

[Парханя]

ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

[VAV85]

 Вот такие рулетики и рулеты из ветчины с подобной начинкой хочу сделать
http://every-holiday.ru/3902/Ruletiki_iz_ogurca_s_nachinkoj/

[VAV85]

Вот как можно засолить скумбрию
http://every-holiday.ru/3797/Kak_zasolitq_skumbriyu_v_domashnih_usloviyah/

[Mrs.LeDi]

Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

VAV85, а сколько по времени на просол?

[VAV85]

Mrs.LeDi,на просол сутки, двое. мы любим слабосоленую рыбку. Утром солю, на след день вечером кушаем.
Красную рыбку солю с лимоном я.

[Лисенок81]

Мои домашние обожают слоеный торт с кремом из сметаны и сгущенки, а делать его проще простого, 1 кг. слоеного теста лучше не замороженного, делю на 6 частей ( у меня большой круглый эмалированный разнос с бортиками, поэтому и коржей не много) раскатываю коржи, выпикаю минут по 10 каждый, складываю в стопочку, когда остынут, собираю торт. Крем: банка сгущенки лучше хорошей густой, 1 банка сметаны 20% 500 гр, все хорошенечко смешать, можно взбить венчиком. Каждый корж хорошенько заливаю кремом, верхний корж крем и обсыпаю шоколадом тертым или просто крошкой оставшейся после выпички коржей. Убираю в холодильник на ночь, утром его уже можно кушать. Торт не замысловатый, но вкусный.

[Mrs.LeDi]

VAV85, спасибо! Попробую.

[Лисенок81]

Девочки, сейчас же нет норвежской рыбки, вся наша северная, ее лучше по дольше солить, а то опестархоз можно словить, двое суток минимум

[VAV85]

Лисенок81,я селедку, скумбрию всегда так солю. Красную я тоже задумывалась. но она ведь вся после заморозки.???

[Мамаша Паприка]

Девочки, сейчас же нет норвежской рыбки, вся наша северная, ее лучше по дольше солить, а то опестархоз можно словить, двое суток минимум

норвежской нет. Я Чили купила на хладокомбинате.

[marisabelca]

Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

я всю рыбу солю одинаково, без специй, так как у разных людей разные вкусы, кому то может и не понравится с ними. Ну и не в пакет, а в полотенце хлопчатобумажное или льняное.

[Мамаша Паприка]

marisabelca, все верно. В полотенце или ткань. Лучше однотонно белую. Без краски

[marisabelca]

marisabelca, пишите рецепт вашего наполеона.Он из слоеного теста или как "пашка" Патриотовский? и крем какой.

не то, чтобы мой, я не say7точкаinfo посмотрела, делала уже, получилось вкусно и по продуктам никакой мороки.
Парханя, конечно сама, а иначе в чем смысл)