Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

[Lunna]

Dinna,восхитительный торт! Мастерица!

[mamasova]

Dinna,точно,не торт,а сказка!!!

[Семицветик]

Dinna, Спасибо, такое тесто обязательно попробую. А я обычно из слоеного теста  делаю пиццу, и вот как-то давно повелось что тесто смазываю смесью кетчупа, майонеза и одного яйца.

[Fish-ка]

Dinna, красотища!!!

[Fish-ка]

Пиццу тоже делаю на слоеном ДРОЖЖЕВОМ тесте.
Мужчины мои любят )

[Лисенок81]

А еще Лисенок81, печет потрясную пиццу!

спасибо Катя!

ИраЛ, а что рассказывать про пиццу? Тесто домашнее сдобно-дрожжевое, ну конечно с ним приходится по возиться, замесить, дать подняться, обмят первый подъем, а как второй раз поднимится стряпать хоть пиццу, хоть булки, хоть пирожки, пироги. 2 часа уходит на тесто. Главное правило, хотите мягкую пышную сдобу не замешивайте слишком крутое тесто подъем долгий будет и пироги более жесткие.
Начинка для пиццы, ложки две кетчупа томатного, сверху томаты кольцами тонкими, на томаты немного мариновонного лука (лук порезать на кольца, сложить в миску и залить кипятком минуты на две затем откинуть на дуршлачок, опять сложить в миску лук посолить его, добавить немного сахарку на кончикеч.л., затем добавить ложку растительного масла, ложку бальзамика и хорошенько все перемешать, вместо соли иногда добавляю соевый соус), на лук колбаску вареную порезанную соломкой, на колбаску слой капченного мясца, ставлю в духовку минут на 20,  потом достаю и посыпаю натертым сыром и снова в духовку минут на 10 еще. Все пицца готова

Девочки Вы конечно извените, но из слоеного теста или с майонезом это уже не пицца это пирог открытый, вкусный открытый пирог.

Кетчупа конечно в пицце быть тоже не должно, но возится с соусом томатным не охото, иногда заменяю кетчуп на резанные томаты в собственном соку в жестяных баночках продаются, вот это уже лучше, ближе к оригиналу.

лук это моя придумка, но по мне так вкуснее, конечно разнообразят вкус грибы, маслинки, но это по желанию и когда есть в холодильнике добавляю

[Лисенок81]

Рецепт теста если кому интересен напишу

[ИраЛ]

Лисенок81, у тебя получается такое пышное да тесто у пиццы? не тонкое наверно?
С луком мне понравилась идея, обязательно сделаю, мы любим лук

[mamasova]

А мне больше нравится на бездрожжевом слоеном тесте пиццу печь, оно тонким получается,а с дрожжевым не охото возиться,иногда покупаю тесто для пиццы в золотой подкове,но слоеное люблю больше)

[Лисенок81]

Лисенок81, у тебя получается такое пышное да тесто у пиццы? не тонкое наверно?
С луком мне понравилась идея, обязательно сделаю, мы любим лук

я его тоненько раскатываю в 1 см толщиной и не даю растаиваться уже, в духовке оно  немного поднимается, ну где-то  1,5 см пицца толщиной получается, можно и совсем тоненько раскатать тесто, можно вилочкой по нему пройтись оно не поднимется тогда в духовке

лук маринованный пикантность своеобразную добавляет пицце

[vasaro]

Лисенок81,напишите, пожалуйста, рецепт теста, очень интересно!

[Лисенок81]

Я делаю тесто на глазок всегда, примерно вот так:
Берем большую кастрюлю литров на 5, и начинаем волшебство:  2 яйца, масло подсолнечное гр 80, сметана 100 гр. или закваска первый вкус 150 гр.,  также подойдет ряженка 4%, сахар 3 столовые ложки, соль пол столовой ложки, вода 200 гр. теплая но не горячая, дрожжи сухие пол пакетика или чуть больше, все хорошо перемешать, а потом начинаем  всыпать муку ее надо просеять, обоготить таким образом кислородом, муки  много грамм 600-800, смотреть по консестенции, должно получиться густое тесто, чуть,  чуть жиже чем магазинное готовое сдобное, потом поставить в теплое место до первого подъема до краев кастрюли, далее тесто обмять ложкой хорошо, выпустить весь возух из него и дать еще разок подойти, если тесто жидкое липнит к ложке сильно или рукам можно в  момент первого обмятия подсыпать муки

Чем более жидкое тесто тем труднее в дальнейшем с ним работать, но на практике поняла, что оно более пышное и медленнее черствеет. Крутое тесто тоже не плохо, но долго поднимается и пироги менее пышные, кстати более крутое тесто можно завести на пиццу

[Kat_84]

Я тоже тесто сама всегда ставлю . Примерно так : яйцо, одно или два, молочка( сметана, кефир, ряженка и тп, что есть в доме) , размешиваю. В это время замачиваю дрожжи ,(неважно какие) в тёплой воде с сахаром в стакане . Как будут пениться, добавляю в тесто, соль туда же и муку. Не сильно крутое, от рук отлепляю оливковым маслом и смазываю им же тесто . Свекрища говорит, что надо класть жир в тесто- масло слив или маргарин, моя мама тоже кладёт , но не кладёт яйца в тесто . А по мне и без жира хорошо, потом все равно жарить, печь, и так вредно ))

[vasaro]

Kat_84,Лисенок81, спасибо за рецептики, положу в свою копилку.

[ИраЛ]

Лисенок81,Kat_84, спасибо, я даже не пробовала с кисломолочкой дрожжевое тесто делать! на пиццу делала простое дрожжевое без масла и яиц.