Суши

[Лисена]

Sunflower, и все равно продолжаешь заказывать? долго самой? или трудно или чего?

[МишкаПанда]

Лисена, на вкус не то))) я готовила одно время сама, но возни много, а результат вкусно но не так как в ресторане))
А с доставками нынче туго( мы пока остановились на мастер-суши, нравится ассортимент все в одном месте: суши, пицца, Европейская и азиатска кухня

[Лисена]

Лисена, на вкус не то))) я готовила одно время сама, но возни много, а результат вкусно но не так как в ресторане))

а вот это очень огорчительно!! наоборот, вроде должно быть вкуснее-для себя то все качественное же выбираем... получается, секрет есть какой то :roll:

[Sunflower]

Sunflower, и все равно продолжаешь заказывать? долго самой? или трудно или чего?

не получается разнообразия, не трудно совсем и не долго, но однотипно

[Лисена]

надо попробовать мастер суши еще тогда...

[МишкаПанда]

Лисена, есть секрет)) глютамат натрия называется)) он у поставщиков в виде соли идет))) в упаковках по 5 и более килограмм)))
Да уж про однообразность в точку, если разные готовить роллы то весь день можно на кухне провести))

[Солнышко]

Лисена, в мицукан нужно добавлять соль и сахар, есть еще мирин, вот его можно так использовать

ого какие тонкости!!!
а есть у нас тема для самодельных суш? или мастер-классы может хорошие кому-нибудь попадались? прям загорелась я :)

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,316.0.html

[Vivien]

BlackCat,я обычно фильтрую, что без сырой рыбы и выбираю из того, что осталось.

[ИраЛ]

BlackCat, так особой разницы между соленой семгой например и сырой нет - соленая тоже не подвергается тепловой обработке...ну а у испорченной рыбы запах будет все равно, получается надо бояться наверно паразитов, которые могут попасть с рыбой, но они и в соленой так же могут быть (
А суши всегда с сырой рыбой

[Kat-rin]

я эту рыбку лимоном поливаю всегда!!

[ИраЛ]

МишкаПанда, а вы точно знаете что глютамат используют? Я тоже делала сама суши, мне кажется менее вкусно только из за того чтобы сделать ассортимент хороший надо умотаться на кухне - потом уже ничего не охото

[Солнышко]

ИраЛ, точно-точно, добавляют)

[МишкаПанда]

ИраЛ, ну я как бы имела непосредственное отношение к этому ремеслу))  конечно показать на какие либо рестораны не могу, но глютамат присутствует не только в прайсах, но и я видела его в накладных на поставку в рестораны)

[ИраЛ]

Ужас!!! Я такого даже не слышала! Я значит читаю на каждом продукте состав, а оказывается... наверно и в уральских пельменях такие пельмени ароматные не спроста.

[AppelSinKa]

BlackCat, а чего бояться -то? Рыба же дефростирована, а чтоб все паразиты поумирали нужны сутки или двое в глубокой заморозке, так что опасности нет, только если несвежий продукт. Но запах выдаст.