Чтобы ребенок не вырос обжорой

[MultivanTransporter]

Попробуйте приготовить диетическую долму. Я своего кормю, предварительно посоветовалась с врачом. Ему нравится, теперь любимое блюдо.

Ингредиенты на 6 порций:
Нежирная индейка или куриное филе — 180 г
Коричневый рис или киноа — 30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Свежие виноградные листья — 1 пучок
Петрушка или кинза — 1 пучок
Немного лимонного сока — для придания свежести
Соль и специи (паприка, куркума, чёрный перец) — по вкусу
Греческий йогурт без добавок — для подачи
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность — примерно 110 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 8 г
Приготовление:
1. Подготовка мяса
Используйте нежирное мясо, такое как филе индейки или курицы. Промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.

2. Подготовка овощей
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Можно слегка припустить лук на капле оливкового масла, если хотите смягчить его вкус. Добавьте лук и чеснок к мясному фаршу.

3. Замена риса
Используйте коричневый рис, который содержит больше клетчатки и медленных углеводов. Также можно заменить рис на киноа для более лёгкого варианта. Промойте выбранную крупу, отварите до готовности (примерно 15 минут), затем дайте ей немного остыть.

4. Смешивание начинки
Смешайте отваренный коричневый рис (или киноа) с фаршем, добавьте мелко нарезанную свежую зелень, лимонный сок для лёгкой кислинки, соль и специи. Хорошо перемешайте всё до однородной массы.

5. Виноградные листья
Свежие виноградные листья промойте в холодной воде. Если они слишком жёсткие, обдайте их кипятком, чтобы смягчить. Разделите листья поштучно.

6. Формирование диетической долмы
На каждый лист выложите небольшую порцию фарша (около 1 столовой ложки). Аккуратно заверните, свернув в тугой рулет, подворачивая края внутрь.

7. Процесс готовки
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку, чтобы долма не прилипала ко дну. Уложите рулетики плотно друг к другу, швом вниз. Залейте кипячёной водой так, чтобы она полностью покрывала долму. Сверху поместите ещё одну перевёрнутую тарелку и накройте кастрюлю крышкой. Варите на слабом огне около 40 минут.

8. Подача
Подавайте диетическую долму с нежирным греческим йогуртом, который заменит традиционный мацони, добавив блюду свежести и лёгкости.

Рецепт нашла на сайте TopFood