Лагман

Делюсь своим любимым рецептиком. Мои трескают аки за ушами трещит.
Потребуется:
500г баранины
4 красных сладких перца
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковка
4 картофелены
3 помидора
1 черешок сельдерея
3стл. л томатной пасты
Для лапши:
1,5 стакана муки
100 мл воды
1 яичный белок

Готовим: Лук, чеснок, морковь и картофель очистить. Перцы, помидоры и сельдерей помыть. Из перцев удалить сердцевину. Лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей, картофель и перец - кубиками, помидоры - дольками, чеснок крупно порубить. Мясо вымыть и нарезать большими кусками. 
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. ложку растительного масла, положить морковь, лук и перец , обжарить 5 мин. Добавить мясо, помидоры и сельдерей. Влить воду так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты, приправить солью, перцем и довести до кипения. Снять пену. Положить картофель и варить на слабом огне 25 мин. За 5 мин до готовности добавить чеснок, томатную пасту (можно еще 1 ст.л. измельченного имбиря.
Приготовить лапшу: Муку просеять, добавить соль и белок, влить воду. Замесить крутое тесто, придать ей форму колбаски. Смазать тесто растительным маслом, оставить на 10 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, сложить несколько раз и нарезать тонкими полосками.  Опустить лапшу в посоленную кипяченную воду, варить 10мин., откинуть на дуршлаг и промыть в холодной водой. Затем обдать крутым соленным кипятком.

Перед подачей разложить лапшу по глубоким тарелкам, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

Рысся,спасибовки, на днях приготовлю)

White horse, не за что! Только потом отзыв оставь!

Пробовала готовить по-разным рецептам, но остановилась на не совсем классическом.

Лук обжариваю с баранинкой, добавляю помидоры, болг. перец, морковь, чеснок, том. пасту. Тушу.
Картофель кладу не всегда, не очень он с лапшой нравится, если его потереть, соус будет густым. Иногда подаю не на лапше и не с лапшой, как первое, а с другим гарниром. Сама лапшу не делала, а магазинная не очень.

В лагман добавляют и редьку, но я еще не пробовала.

Manticora, замечательный рецепт - спасибо!
Я так поняла, с овощами можно экспериментировать - в смысле набора овощей. Я пробовала и с редькой, и со стручковой фасолью.

ИРБИС,  конечно можно), овощи абсолютно разнообразны, я привела более менее классический вариант.

мм звучит и выглядит оч аппетитно)
спасибо за рецепт

Нюсик, это еще очень вкусно! В=А какие запахи во время готовки!!! МММ!

Нюсик, приятного аппетита.
ИРБИС,на здоровье,рада, что понравилось.

Только сегодня подумала, что я наверно не люблю баранину, как прочитала Иринкин рецептик и захлебнулась слюной. Надо попробовать 🙂.

neugomonnay, можно, только время увеличить готовности, ну и я люблю бульон на режиме выпечка.)
lookas, пробуй), этот супчик еще и полезный).

neugomonnay, НА ЗДОРОВЬЕ!