Экономия во время кризиса

[Medeya]

Яйя, там жирную сметану или сливки в марлю заворачивают и сверху грузом придавливают. Когда сыворотка стечет, маскарпоне готов. Для меня это слишком муторно :) да и маскарпоне не люблю. Только в тирамису использую. Ну и как сказала, в моем рецепте и белорусский не плох
Вот сыр бы научиться делать домашний. У мамы соседка делала такой вкусный! Даже получались типа полутвёрдых сыров

Я без грузов так делаю - подвешиваю в марле жирную сметану на ночь или сутки, когда торт со сметанным кремом пеку.
Буду теперь говорить, что это не сметанный крем, а маскарпоне )))

[Bombita]

Нани,а по цене домашней сметаны я больше даже убеждать не буду, что она лучше. Если вы ее мало едите.... То и не делай, если не нужна. У нас много естся ее, тут каждому свое точно! Но домашняя в сто раз вкуснее магазинной, уж не знаю почему. Тут смешала 20% сливки и 10 % получилось просто очень вкусно.

Купила 200 мл сливок на каждый день 20% в Ашане, ложку сметаны, и на ночь на батарею. Сметана получилась отличная, я даже сама не ожидала. Ее дочь съела вместо мягкого творожка, обычный зерновой творог не ест(((( А домашняя сметана получилась по консистенции, как магазинный мягкий творог. Сливки 20% ашановские 29 руб. за 200 мл. не знаю дорого это или нет, первый раз брала + ложка сметаны копейской по 25, потом ее доела с творогом. Получились два стаканчика типа мягкого творога по 16 руб.

подскажите - обязательно в стеклянной банке? или можно в пластмассовой плошке? крышкой закрывать? и ставить просто на батарею или укутывать во что-нибудь?

[broccoli]

А мороженое домашнее никто не делает? Так хочется и экономия очень значительная была бы...

[Рябинушка]

Bombita, я поставила в пластмассовой плошке, крышку слегка завернула, чтоб только держалась и пыль не попала, и на полотенцесушитель в ванну поставила, т.к. дома других труб нет. Ничем не укутывала, прям плошку поставила и утром забрала, стояла сметана 12 часов.

[Рябинушка]

Девочки а как вы маскарпоне делаете, подскажите рецептик.

[VAV85]

А можно нагреть сливки или сметану высокожирную с молоком и добавить лимонную кислоту и немного прогреть, но не кипятить и в марлю сложенную в несколько слоев, дать стечь жидкости и маскарпоне готов.

[Мишкинамама]

А мороженое домашнее никто не делает? Так хочется и экономия очень значительная была бы...

закупка как раз идет "домашнее мороженое" или что-то в таком духе, я не заморачивалась как-то.

[marissa]

А мороженое домашнее никто не делает? Так хочется и экономия очень значительная была бы...

Я делаю :) у меня мороженица есть, а раньше делала сама. Готовила смесь, ставила в морозильник и каждые полчаса перемешивала

[marissa]

Medeya, ну так у вас и получатся маскарпоне :) так что смело так и называйте :)

[ஐஐஐНаталинаஐஐஐ]

VAV85, И не убеждайте ни кого)
Я вам вот очень благодарна за рецептик сметанки :)
Пол литра у меня выходит ровно в 40р, беру Чебаркуль, перезаквашиваю на готовой сметане. При учете что я брала за 70 полулитровую банку и жидковатую. А в домашней просто ложка стоит.

[Bombita]

А мороженое домашнее никто не делает? Так хочется и экономия очень значительная была бы...

если точно помню - читала, как можно сделать - смешать сметану, банку сгущенки, лимонный сок - и в морозилку. И да,  перемешивать первое время.

[VAV85]

Мы не делаем мороженое  как-то не заморачиваемся. Мало едим его.хотя муж говорит сын подрастет, возьмем мороженицу.

[VAV85]

Наталина, :smitten: :roll:

[marissa]

Bombita, я сейчас вообще не заморачиваюсь. Сливки 20% и маленькая баночка замороженной ягоды с сахаром (да, тоже много лет мама у меня так делает. В блендер и потом замораживает). Просто размешивают и в мороженицу

[VAV85]

marissa,а мороженица вещь? Да? А то я и ее сейчас захочу))))))