Рецепты из урожая

[лдд]

Кима, Солнышко, спасибо! Буду пробовать

[лдд]

Девочки, а с патисонами есть какие то рецепты? Посадила в этом году четыре куста,  чтобы место не пустовало, а они наросли! Просто куча

[krupenichka]

fisa, на просторах инета нашла вот такой рецепт с орехами:
Варенье из облепихи с орехами.
На 2 кг облепихи потребуется 4 стакана воды, 3 кг сахара и 400 грамм орехов.
Сварить из воды и сахара сироп. В него отправить кусочки ядер ореха и варить 20 минут. Затем ввести половину облепихи, довести до кипения и добавить еще килограмм ягод. Варить до готовности, закатать.

krupenichka, Наташ, в детстве, конечно, вкусно все, ага )))
Я помню оно жидкое получалось , как сироп, и сверху орешки плавали. Их выловим, а сироп стоит, стоит.... :)

В общем я сварила варенье по своему "рецепту" - из того что было в наличии (я его слепила из того, что было)  :2funny:
Уже человек 10 попробовали - только положительные отзывы, да и мне понравилось это варенье  :ой засмущали:
Продукты:
2 кг ягод облепихи (это как раз 4 литра)
около 1,5 кг сахара (столько оставалось в доме :) )
около 700 гр очищенных грецких орехов
около 0,7 кг. груша "Северянка"
Процесс:
Ягоду перемешала с сахаром, немного подавила толкушкой для получения сока. Нагрела до пузырьков и отставила до следующего дня.
На следующий день через дуршлаг отделила ягоды от образовавшегося сиропа, в котором варила около 30 минут резаные грецкие орехи, добавила отцеженные ягоды и довела до кипения и отставила с плиты до следующего дня.
На следующий день добавила протертые через сито бланшированные груши (чтобы загустить варенье), довела до кипения и через 3 минуты отключила и разлила по стерилизованным банкам.
Общий выход готового варенья получился около 3,5 литров.

[Мэгги]

Напишу рецепт огурцов, которым со мной поделилась сестра, у нее огурцы получаются очень вкусные: на литровую банку 4 чайных ложки сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч. л. уксусной кислоты 70-процентной. На дно укроп, листья смородины. Можно добавить зерна горчицы.

[Мэгги]

Narcho, напишите, пожалуйста, подробнее, как делаете овощи гриль. Давно хочу попробовать такую штуку. Что-то еще кроме соли добавлять нужно? Сколько соли?
Девочки, а кто-нибудь делает вяленые томаты?
А еще поделитесь, пожалуйста, рецептом томатного соуса типа Бариллы, если у кого-то есть.

[Katika]

Отмечусь

[Ле_ныч]

oxic,

Той-мама,я делаю икру кабачковую очень просто и вкусно без всякого майонеза и зажаривания уже не первый год.Все ингредиенты кладу на глаз.Примерно 3 кабачка 3 луковицы 3 моркови побольше (если небольшие морковки можно штук5-6 взять).То же с помидорами 3 большие (или 5-6 шт.небольших).Все режу на кубики кладу в мультиварку и ставлю на программу тушение часа на три.(В чашу мультварки естественно наливаю масло подсолнечное перед тушением).Солю,перчу по мере тушения помешиваю.Когда все протушится и станет мягким достаю,кладу в сито вся водичка стекает и я блендером все это взбиваю при этом кладу чесночек.Раскладываю в стерилизованные баночки, закручиваю.Минимум пол года икра хранится.Кстати водичку из под этого дела тоже можно использовать когда суп варишь в зажарку наливаю,в плов можно,в мясо при тушении вообщем много куда можно применить поэтому некоторые ее даже замораживают в морозильнике.Вообщем безотходное производство получается!Мы все любим такую икру и трескаем с удовольсвием! :mrgreen:

я приготовила по Вашему рецепту икорку, очень понравилась. И на овощном бульончике сварила супчик, вкуснючий получился!

[Narcho]

Мэгги,если на зиму,овощи зажарить на мангале/я в духовке делаю,но вкус сильно отличается/.в стерильные банки разложить сначало помидор,потом бакладжаны,перец,сверху еще помидор,можно добавить петрушку,можно и без петрушки,добавить сок из овощей,1ч.лсоли на 1л банки,стерилизовать час.
Можно все зажаренные овощи вместе сварить,разложить по банкам и стерилизовать 30мин,но 1вариант вкуснее.
Я часто готовлю в духовке,потом в кастрюле пожарить лук,добавить овощи,вскяпитить,,выключить и добавить чеснок ,базилик и кинзу.

[Мэгги]

Narcho, спасибо. А жалить овощи лучше целыми на шампурах или уже порезанными на решетке?

[Narcho]

Мэгги,нееет,только целыми на шампурах.

[Осман]

Narcho, можно еще вопрос про овощи гриль?)))) А как вы сок из овощей собираете, если на мангале запекать?

[VAV85]

Мэгги,я так делаю и огурцы,и огурцы+патиссоны. только на дно зонтики укропа, чеснока по больше, да можно смородиновый лист. в расол когда варю черный перец горошком и гвоздичку могу добавить
апомидорки особеноно черри, солю 6 с. л сахара,2 соли, также 1 ч л. уксуса 70%. могу вишневые веточки с листиками добавить. вкуснотища.

[Narcho]

Осман,когда чистятся овощи,разложить в кастрюлях и от них течет сок.

[Осман]

Осман,когда чистятся овощи,разложить в кастрюлях и от них течет сок.

спасибо :ой засмущали:

[Мэгги]

VAV85, помидоры это тоже на литровую банку рецепт?