РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[Нани]

Юлён@, и тебе спасибо!) буду пробовать обязательно)) ,но сначала мороженое (я ж купила все для него)), жду подходящий момент))

слушай, а масло да, надо рафинированное, мне кажется.

но ты мне скажи, он похож в итоге на магазиный? просто одно дело "домашнее, натуральное и все такое", а другое - привычка за много лет к определенному вкусу\консистенции (мы Слободу всегда берем. раньше еще ЕЖК любила, когда из Екат-га переехали, только их производ-ля покупала. привыкли жешь к своему)))). так вооот, если этот майонез далек от фабричного, то я тогда подумаю))))

[Юлён@]

Нани,по мне так сильно похож на рябу наверное, слободу я не пробовала. Но опять же магазинный я уж и не помню какой, мы его уже давно не покупали. Я не любитель майонеза, делаю его для мужа в основном

[Нани]

Юлён@, понятно.
я для интереса, конечно, попробую. если усе понравится, то можно делать
а горчицу сухую покупать или готовый соус? или без разницы?

[Юлён@]

Нани,для пробы обычная готовая горчица подойдёт вполне. Я уже конечно сама из сухой горчицу делаю, потом эту горчицу добавляю.
Сухую не добавляют в майонез, нужна готовая соус

[Нани]

Сухую не добавляют в майонез, нужна готовая соус

аа, ясно. спасибо  :)
Юль, щас посмотрела, у мен в хол-ке есть кислота 70% укс. подойдет? или его разбавлять надо? просто я в уксусе ниче не понимаю :смеется:, не готовлю с ним. это муж к пельменям покупал и сам с ним колдует, а я никак не запомню какой разбавляют а какой нет

[Солнышко]

svetaf,я делаю так же имунели беру баночку, а лучше две и смешиваю с молоком 3,2% 1 литром и в йогуртницу на 6 часов, потом охлаждаю и взбалтываю, получаеьмя обалденный питьевой йогурт))

решила сделать
вопрос: молоко какой температуры? я обычно на йогурт ставлю из холод-ка и часов на 8

[VAV85]

Солнышко,и я из холодильника,смешиваю и в йогуртницу. Не подогреваю. И не делаю из комнтной температуры.
Девочки, я заболела, позже впс перечитаю и сделаю все.

[Юлён@]

Нани,70% разбавляется 1 к 7 частям воды, чтоб получить 9%
надо ст.ложку 9% уксуса

[Мишкинамама]

Солнышко,и я из холодильника,смешиваю и в йогуртницу. Не подогреваю. И не делаю из комнтной температуры.
Девочки, я заболела, позже впс перечитаю и сделаю все.

выздоравливай скорее! Ждем в этой темке:-)

[Нани]

Юлён@, о, спасибо!

[VAV85]

Мишкинамама,спасибо. Да надеюсь завтра аклематься. Не вирус у меня.

[Sonechка]

Нани, сделай без уксуса. У меня больше 3х дней не живео майонез. По внешнему виду от магазиного не отличишь. По вкусу он более нежный

[Нани]

Sonechка, лимон же тот же эффект дает? если лимон куплю, то на лимоне

если от магазинного не отличить, то хорошо))) а то муж есть не будет, если сначала узнает))))

[Tanюха]

Нани, сделайте маленько, попробуйте, мы делаем из двух яиц (вместе с белками) !!! Яйца незабываем очень хорошо мыть либо с моющим, либо с содой!!!! Добавляем немного соли, сахара, лим.кислоты чуток все это накрываем блендером включаем и потихоньку вливаем масло рафенир.примерно 300-400мл. По вкусу можно добавить того или иного ингридиента. Вкусненько, а главное натурально и всегда свежий, делается за минутку, в любой момент можно приготовить побыстрому и не закупать упаковками и потом хранить его. Если просто так его пробовать, то ощутим вкус масла, в салатике не отличить. Не будет есть-запечете потом что-нибудь в духовке на нем.

[Нани]

Tanюха, :mrgreen: