Осенние завтраки, обеды и ужины наших форумчанок

[М@сянька]

Кусок свиной шеи намазала  перцем, солью, майонезом и запекла куском. На гарнир квашеная капуста. Днем щи были и столичный салат

А пекли в чем? В фольге? Или просто на протвине? Захотелось.  Как раз лежит хороший кусочек из ленты..

[Мамаша Паприка]

Кусок свиной шеи намазала  перцем, солью, майонезом и запекла куском. На гарнир квашеная капуста. Днем щи были и столичный салат

А пекли в чем? В фольге? Или просто на протвине? Захотелось.  Как раз лежит хороший кусочек из ленты..

просто на противне. Периодически поливая соком выделившимся. В самом конце, за 10 минут до окончания жарки , прям на противень в масло-жир  бросила зубчик чеснока. Для аромата. Достала. Дала мясу отдохнуть как говорят на канале кухня-тв :-D и все :) Если б не муж, чеснок бы прямо в мясо нашпиговала бы

[Vishеnkа]

Девочки, кто специалист по косуле?
Муж с охоты притащил!
Вопрос- нужно предварительно вымачивать мясо?? В уксусе?
И ещё, посоветуйте, что из него приготовить новичку по дичи (как я)))?

[Yul@_]

М@сянька, я мясо обычно в пакете запекаю -  мне мясо,  приготовлено таким способом,  сочнее кажется.
Минут за 10 до окончания приготовления разрезают пакет, жду того,  чтобы корочка подрумянилась

[Yul@_]

Вчера делали мясо по- французски,  и рыбку красную собственой засолки делали.
Сегодня организм просит еды полегче)

[Forward]

Vishеnkа, я не вымачиваю. Готовить можно хоть что, ориентироваться на блюда из говядины/телятины, косуля - это тоже темное и нежирное мясо

[TishkaToptishka]

Девочки, кто специалист по косуле?
Муж с охоты притащил!
Вопрос- нужно предварительно вымачивать мясо?? В уксусе?
И ещё, посоветуйте, что из него приготовить новичку по дичи (как я)))?

тоже не вымачиваю. Готовлю всё из косули. И фарш делаю на котлетки, и лазанию готовила. Гуляш замечательный получается, плов отличный. Ребра запекаю в фольге в духовке. Ну и супы наваристые вкусные получаются.
Вот на той неделе опять полтуши прикупила косули.

[Vishеnkа]

Forward, спасибо! Да боюсь специфического запаха, начиталась про вымачивание в инете.
TishkaToptishka,ага, поняла! А на фарш в чистом виде только косуля или со свининой миксуете?

[TishkaToptishka]

Forward, спасибо! Да боюсь специфического запаха, начиталась про вымачивание в инете.
TishkaToptishka,ага, поняла! А на фарш в чистом виде только косуля или со свининой миксуете?

нет не с чем не смешиваю, мне в чистом виде нравиться очень. Ни какого запаха нет, привкус "другого" мяса. Просто это не говядина и не свинина, а другое мясо, со свои вкусом. Я бы сказала про это мясо-что то среднее между говядиной и бараниной. Вот как то так.

[Qwayess]

Сейчас вот тушу косулю)
В мульте, получается супер мясо.
Согласна, не надо вымачивать.
По времени готовеи ближе к говядине/баранине

[Vishеnkа]

TishkaToptishka, Qwayess, ага, девочки, все поняла, записала, будем пробовать! Для меня просто в новинку дичь) вот и побаиваюсь немного, как бы не испортить мяско)

[Мамаша Паприка]

М@сянька, я мясо обычно в пакете запекаю -  мне мясо,  приготовлено таким способом,  сочнее кажется.
Минут за 10 до окончания приготовления разрезают пакет, жду того,  чтобы корочка подрумянилась

шея жирная. Ей ни к чему пакет для запекания.

[mama39]

голубцы

[TishkaToptishka]

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,58813.new.html#new
Девочки С 1 Днем Зимы!!!! Переезжаем в новую зимнюю темку?

[romashka28]

а где вы все косуль берете? ни разу не пробовала, где взять? и сколько в среднем это стоит?