Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

[М@сянька]

elenaa, чтобы повыше были, форму диаметром поменьше надо.
Вы одну порцию делали на какой диаметр?

[elenaa]

elenaa, чтобы повыше были, форму диаметром поменьше надо.
Вы одну порцию делали на какой диаметр?

да, одну порцию на диаметр 20см. Два коржа получилось

[Красная_ШапТочка]

Fish-ка, а какой рецепт хороший? Приглядываюсь к красному бархату на 8 марта...

Я кидала Andychef, например. У него все рецепты идеальные считаются.
Красный бархат был моим третьим тортом в жизни  и все получилось без проблем.
Горка есть маленькая, он сам об этом пишет.  Мы ее так съели.

Рецепт красного бархата у Андрея неплохой. Но я не согласна, что все рецепты идеальные у него. Есть совсем не очень...

Мне его так рекомендовали. Я то еще мало что пробовала)

Полностью согласна что не все рецепты хороши.
Как и везде есть супер, а есть ни о чем.
Например мне нравятся панкейки из Японии вроде, но не нравится тыквенный торт
Делала шу- по его рецепту, получилось средненько, а потом снова шу делала, но рецепт теста взяла тут на форуме, от Лены бабочки -получилось на много лучше
Зеркальная глазурь мне тоже у него не очень нравится, словно каких то нюансов не хватает чтоб было идеально

Карамельные яблочки получились очень красивые, но зубы попросили их пожалеть - разгрызть было почти невозможно.
Хотя все с точностью до грамма и продукты без замен и термометр почти как у него.
И всего один оборот делала карамели- но вышла красивая жесть.

[Fish-ка]

Красная_ШапТочка, мне кажется он секретики свои не раскрывает в блоге...

[Красная_ШапТочка]

Fish-ка,  а в итоге у нас не все получается как хотелось бы :-)))
у меня глазурь получалась полупрозрачной, потом девочки подсказали что диоксид титана надо добавлять, купила, но еще не пробовала.
А еще она по его рецепту какая-то жидкая выходит и постоянно стекает, в общем или другой рецепт искать, или желатина больше добавлять...


--------------------------
сыру бы к 8-то марта...эх...
Вчера в Ашане сливками затарилась,а  сыр купила какой-то  400гр - 188рэ(вроде)......
брала,а  сама вспоминала тот сыр, что по 2 кг шел :-))))
какие вкусные тортики с ним получились....

[Яна1982]

 :ой засмущали:Я бытоже сыра купила

девочки поделитесь рецептиком теста для капкейков. хотим с дочкой сделать. и где формочки покупаете?

[mamasova]

Мой красный бархат)

[elenaa]

mamasova, какие коржи пышные! сколько коржей выпекали?

[Ола]

mamasova, очень красиво!! У тебя день рождения?)

[mamasova]

elenaa,пекла 3 коржа
Ола, нет) у папы, я августовская)

[OlgaGor]

mamasova, красота! Ну вот точно на 8 марта испеку. А пока манник и блины :))

[ИраЛ]

Со мной видимо что то не так - я не в восторге от красного бархата. Да, выглядит эффектно, но на вкус для меня обычный торт, который врятли сделаю ешё  :не знаю:

[ИраЛ]

Кстати, делала вчера суфле из печени 3 варианта - главным отличием был загуститель ну и немного пропорции - первый рецепт был с манкой, второй с мукой, третий с батоном - с батоном было самое нежное, причем без лука и моркови - печень, молоко, яйцо и батон. С манкой самая грубая структура, с мукой тоже нежный, но там сливки, сливочное масло - а на вкусе никак не отразилось, только калорийность увеличилась.
Ещё поняла что можно так делать печеночный торт - выпекать такие суфле, разрезать на коржи и промазывать.

[Kat_84]

Меня с манкой вообще не впечатлил , почти весь выбросила

[ИраЛ]

Меня с манкой вообще не впечатлил , почти весь выбросила

Ну вот и я с манкой не делаю и творожную запеканку, тоже самое в принципе