Я купила хлебопечку

[klimentina]

OxylDue,черный на квасе получился?

[annushka_84]

OxylDue,Barbarella,klimentina, спасибо, девочки. На вкус тоже очень вкусный получился. Причем на второй день он плотнее стал. На обычный покупной похож. Только натуральный точно. :) Съели за 2 дня. Если учесть, что хлебоед у меня только муж, а я и доча так пару кусочков за день.

[МаМаРиШа]

Barbarella, я ХП выключаю сразу как она пропикала, и оставляю в ней хлеб. Т.е. булка не досушивается в ХП при температуре, а как бы преет слегка.
klimentina, да, черный на квасе, вкуснююющий, спасибо! А вот кефирный не получился, но причину я знаю, поставила на быстрый режим, хотела успеть мужу положить в поезд с собой. Успеть то успела приготовить, да ерунда получилась, больше не буду на быстром.

[Barbarella]

OxylDue, а-а!!! поняла ;) попробую тогда так тоже.

Опытные хлебопеки, откройте мне серкеты сухих дрожжей!
Во всех рецептах написано - 1,5 ч.л. (ну килограммовый хлеб). На всех пакетиках написано ,что надо весь пакетик мыпать на килограмм, а на сдобное - так и все 2! Я пока сыплю как в рецепте. В то же время думаю, а может лучше подниматься будет если сделаю как на пакетикке написано? Но в голове предостережение из книги с рецептами: добавление лишних дрожжей не сделает ваш хлеб лучше и не заставит его подниматься больше! можно вообще все испортить.
так как надо-то? и нафига пишут про целый пакетик на самих пакетиках, кто-то так пробовал вообще?

Вопрос второй.
Если все же надо 1,5 ч.л., то тогда остается еще добрых 2/3 пакетика. Вы его куда деваете? Выкидываете? Храните в холодильнике?

[klimentina]

Barbarella,я сырыми пользуюсь режу сразу на куски по 12 гр и все ок. Сухие дрожжи после открытия желательно сразу использовать, я поэтому перешла на сырые.

[МаМаРиШа]

И на кефире получился сегодня, тоже вкусный очень!
Barbarella, я тоже, почитав темку перед покупкой новой ХП, перешла на живые, очень мне нравится, приспособилась быстро :)

[Nikta]

Barbarella, я вскрываю пакетик сухих, отсыпаю сколько нужно в мерную ложку, если остается - оставляю пакетик, помещая его (вскрытый) в упаковку от таблеток и закрываю. Ставила хлеб повторно через день и через два с такими дрожжами - все нормально, осечек не было

[Qwayess]

klimentina,у тебя какая хлебопечка?

ну и вообще, девочки, расскажите у кого какая?
мне для лузеров надо. чтоб засыпал и забыл  :2funny:

[klimentina]

Qwayess,у меня из заграницы подаренная))) нет тут таких) хлебопечка.ру отличный сайт там обсуждалки всякие про печки. Если гнаться за брендами то дорогущую, если необходимо просто печь хлеб то в принципе все хлебопечки это делают)

[МаМаРиШа]

klimentina,у тебя какая хлебопечка?

ну и вообще, девочки, расскажите у кого какая?
мне для лузеров надо. чтоб засыпал и забыл  :2funny:

они все такие - засыпал и забыл, я поменяла на панасоник только из-за ржаного хлеба и из-за своего кухонного маньячества.
До того была из закупки печка не дорогая.

[Qwayess]

ну вот я смотрела борк х800. красивая)))))
я в них не шарю, мне сказали, что там все засыпал и даже всякие там дополнения и она сама решает когда че подсыпать)

[МаМаРиШа]

Qwayess, панасоник такая же, тоже отсек для доп.ингридиентов, тут уж тогда по цене, что выгоднее.

[Белочка]

Девочки поделитесь секретом, где вы берете "сырые" дрожжи?

[annushka_84]

Девочки поделитесь секретом, где вы берете "сырые" дрожжи?

Я в Ленинском. Купила на рынке Колхозном, который напротив авроры. Второй хлеб на них - результат замечательный. :)

[annushka_84]

Belief, пропорции просты. В граммах столько же, как и сухих.
6-7 грамм. Я покупаю пачку 100грамм, делю на 14 частей. Расфасовываю в маленькие пакетики и в морозилку.
Что бы дрожжи проснулись, берем 30 мл или 40 мл молока, подогреваю, добавляю сахар на кончике чайной ложки, затем в теплое молочко дрожжи.
Пока сею муку, добавляю масло, сахар, соль, дрожжи подходят. добавляю воду, меньше на кол-во молока, дрожжи и форму в печь.

Хочу сказать вам отдельное спасибо. Прочитала Ваше описание работы с сырыми дрожжами. Потом на рынке их увидела. Попробовала. Второй хлеб - результат изумительный. :)