Я купила хлебопечку

[Фиалёна]

анна сокол, вы ошибаетесь. Вес (по формуле) зависит от плотности вещества. Плотность воды такая, что 1л=1000гр


Мы в школе еще взвешивали, помню, 250мл (стакан). Вес воды был 249,88888... что ли. На обычных кухонных весах эту долю от грамма и не разглядишь.  :lol:

Поэтому можно спокойно хоть вешать, хоть наливать необходимую "дозу".  :)

[анна сокол]

А вон оно как. Вода молоко разные по плотности. Все понятно,спасибо за разъяснения. Замучу тесто, отпишусь.

[анна сокол]

Девочки, вчера вечером испекла хлеб по классическом рецепту. Я уже пекла по этому рецепту. Первый раз получился отличный. А в этот раз он внутри сырой. Корочка хрустящая, а мякиш аж к ножу прилипает. Муки больше надо было или что? И можно ли его ещё поставить допекаться? Правда я его уже на две половинки разрезать.  Выкидывать что-ли?

[Нани]

анна сокол, на сухарики пустите

[Нани]

а вообще у меня так тоже бывает. пеку французский только. и бывает разный. в основном все ок, но видимо у хлеба тоже настроение))))

[TatьянKa]

анна сокол, воды чуть больше нужного налили, в следующий раз немного уменьшите кол-во воды.

А этот на сухари, как Нани, написала, когда хлеб такой недопропеченный, сухарики очень вкусные получаются)))

[Нани]

TatьянKa, вода, да? наверно
у меня всегда по-разному полная чашка получается))

[oksi-dopsi]

анна сокол, такой хлеб может получится по целому ряду причин. например дрожжи другие  , или давно открытые, мука не удачная. у меня так часто бывало, когда добавляла холодную воду а, не воду комнатной температуры.

[TatьянKa]

Нани, из моего опыта, именно вода была причиной сырой середины. Когда дрожжи плохие - плохо поднимается и верхушка влажная получалась.

[анна сокол]

Нарезала кое как на кусочки, побрызгала маслом с чесноком, сделала сухари из этого хлеба. Спасибо за советы. Похоже это мука. Тесто на пирог тоже не получилось. Оно похожее на настоящее было, воздушное, а в духовке не поднялось. Блином  запеклось тоненький.   На вкус нормальное. Не буду больше экономить. Брала дешевую муку "на каждый день".

[Нани]

анна сокол, а кто производитель муки?

сколько у вас по времени режим ТЕСТО? у меня, к примеру, вчего 1 ч. после этого надо выложить и еще одно поднятие ждать в кастрюльке. а как у вас?

[Нани]

Нани, из моего опыта, именно вода была причиной сырой середины. Когда дрожжи плохие - плохо поднимается и верхушка влажная получалась.

ясно)

[анна сокол]

Нани,мука производитель Рязань. А хлебопечка сначала замес/пауза3цикла делает где то 30 мин. Потом переходит на режим подъем часа полтора. Потом печёт.

[Нани]

анна сокол, не, режим именно ТЕСТО у вас есть?
Вы же , как я поняла, еще просто тесто ставили на пирог?
просто у меня при выпечке хлеба свои правила - там 3 подъема , а в режиме ТЕСТО 1 подъем. Поэтому по рецепту для теста на пироги нужно его потом достать и дать подняться еще.

[angelmax]

Девочки, по какой причине может тесто забродить или прокиснуть, не знаю, как это правильно назвать. Все по времени как обычно, на режиме Тесто приготовилось, я его опустила, оно ещё раз поднялось, сходила в магазин за начинкой и хотела стряпаь, достаю, а оно пахнет кислым, попробовала на вкус бе(((