Йогуртница

[MaryKo]

Женьшень, может молоко другой фирмы? у меня бывало такое со сменой производителя молоко(((

[Lia]

первый блин у меня вышел не то чтобы комом, но комочком
1л доведенного до кипения молока 3,9%
1 флак бифидумбактерина
1ст л сахара
1 ч.л. активии на баночку
молоко разлила по баночкам, часть молока взбила с активией, сахаром и бактериями. разлила это по баночкам поровну, размешала.
готовился 8 часов, через 5ч смотрела - был жидкий.
в итоге получился густой, но по бокам баночек такие включения жидкости, как сыворотка... не однородный... :(
передержала? или смешивала\разливала не правильно?

[MaryKo]

Lia, молоко то остывшее было? я вообше холодное заливаю, и живут мои бактерии в нем нормально, йогурт получается нормальный, эхх еслиб не этот аципол все былоб хорошо...

[Солнышко]

Lia, а молоко прям горячее заливала? мне кажется, везде о теплом идет речь. и почему в части молока закваску разводила? мне кажется, лучше всё вместе перемешивать, однороднее будет

[Женьшень]

MaryKo, да нет, я этого производителя удачно заквашивала раньше :не знаю:

[Жэжэчка]

Lia, это и есть сыворотка, я ее сливаю, терперь не могу! Вот сделала из деревенского молока йогурт, очень много сыворотки. а из покупного тоже есть, но меньше. постояла 3 дня и стала как сметана.
И кстати, девочки, заметьте, в покуном молоке не литр молока, из покупного получается 5 неполных баночек (при том, что я кладу сразу в баночку полчайной ложки активии), а из деревенского, ровно литра 6 полных....

[Lia]

MaryKo,Солнышко, да, в почти горячее :) возможно в этом причина, тоже так подумала... да и бактерии в горячее нельзя по идее
седня остужаю уже. буду с ацидофилином делать :)

[Женьшень]

Жэжэчка, у меня с покупного молока + закваска получается 7 полных баночек

[Солнышко]

Жэжэчка, у меня с покупного молока + закваска получается 7 полных баночек

у меня 6 полных, "под завязку", или 7 не совсем полных

[Жэжэчка]

 :shock: :shock: :shock:а куда у меня деваются?!?!?! У меня мулинекс, стеклянные банки по 180 грамм. Может кошки сжирают?! Я их как-то ловила за питьем молока прям с плиты!

[Женьшень]

:shock: :shock: :shock:а куда у меня деваются?!?!?! У меня мулинекс, стеклянные банки по 180 грамм. Может кошки сжирают?! Я их как-то ловила за питьем молока прям с плиты!

:2funny: они такие, они могут :смеется:

[Lia]

Жэжэчка, может ваше молоко по 900гр продается? есть упаковки псевдолитровые.

сегодня заправляла чуть теплое молоко, размешивала ацидофилин и бактерии во всем молоке. стоял 7 часов. получился тоже густой, сыворотку не видно было, но когда ложкой берешь видно как она отделяется(( ну что не так?...
уменьшить время?

[Солнышко]

Lia, перемешай все равномерно, и все, не будет никакой сыворотки. Я имею в виду уже готовый йогурт, когда есть собираешься :)

[Lia]

Солнышко, мешаю :) он все равно какой-то... как бы крупинками. нежный, но не однородный.
может я придираюсь? :)

[Жэжэчка]

Lia, ну да, так первый вкус 3,9 %, он и идет в как вы сказали, псевдолитровом пакете.
Сегдн вот мама молоко деревенское вскипятила, так прям запах молока по кухне, кошки с ума сходили, сидели возле плиты. но сегодня я строга и беспощадна. Закрыла крышкой.
И у меня крупинки в йогурте, но он когда настаивается сутки в холодильнике, становится еще гуще и крупинок не видать.