Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

девочки, давайте думать чего нибудь на тему предновогодних, новогодних, постновогодних и рождественских столов. по любому хочется красоты, вкусностей, но не хочется дневать и ночевать у плиты.
у меня мечта-придумать такое меню чтобы можно было:
а) варьировать
б)вкус со временем бы улучшался
в) внешний вид не страдал
г) ну и , естессно, бюджетность и еще раз бюджетность :)
давайте здесь идейки друг другу накидывать ;)

4you, ну ты и мечтательница, фантазерка просто))))

Дождик,что есть то есть-не спорю)))

А у меня мечта 31 наготовить много всего, чтобы потом только 6 уже снова готовить. Только вот чтобы такого приготовить? Ну и чтобы 31 не упариться при этом.

однажды в юности я встречала новый год у друзей , где в меню оказались...ящик мандарин, ящик шампанского и ящик креветок...все...
оказалась что этого достаточно!!!
правда повторить такое я не решилась больше никогда...как не зарекаюсь, а 31 все равно срываюсь на салаты и какое-нибудь эдакое горяче...

Мы всегда стряпаем пельмени,доходим до них числа 2-го

Мы тоже раньше всегда пельмени стряпали - это как-то всю семью объединяло,здорово было, а сейчас их без проблем можно купить в любом магазине и уже ощущения не те и эффект не тот (((

мы со свекровью рештли, что обязательно к НГ налепим пельменей! главное, чтоб минус наконец-то на улице настал  чтоб их замораживать :)

У меня с тех пор как муж отказался от мяса, НГ превратился в головняк (всю жизнь оливье и пельмени лопали). В прошлом году я накрутила кучу роллов и сделала штуки 3-4 салатиков с рыбой и просто овощных. И тортик состряпали с сестрой. Ели мы это все вчетвером 2 дня, но суши - это однозначно не вариант на несколько дней :D В этом году вообще не знаю что буду делать.

Пельмени  из магазина и свои-большая разница,тем более с фаршем можно поэксперементировать(т.к. наши родители живут в деревне, бывает такое мясо,как козлятинка или конина,в чистом виде как-то не очень,а в фарш добавлять-вкусно)

Оля-ля, а с кроликом - мммм, вкусно! Выпрошу у бабушки кроля в жертву Новому Году.
Обожаю пельмени, голубцы и перцы домашние. Собралась с силами (и с семьёй), сделала один раз - и потом только из морозилки доставай, да отваривай. Красота! И вкусно то как!
Ещё решила на этот НГ готовить говяжий язык, пока только не знаю в каком виде. 

Я вот на Н.год хочу традиционного меню, как в детстве. Запеченная курочка вмете с картошечкой и салатиков тоже традиционных, эксперименты.. ну может что-нибудь придумаю одно, не больше,  без "энтузимазма".  В прошлом году встречали с друзьями. И вся женская половина сошлась на необычайном столе. Мы наготовили заморских салатов, в нете искали выискивали что-то необычное. Главное блюдо у нас была утка, внутрь запихали гречку,очень вкусно. НО вот салаты были вкусны только в новогоднюю ночь, потом все равно захотелось чего-то старенького привычного как мандарины. Учуешь запах и сразу новый год мерещеться.

Настя, +1. У меня такой же НГ был позапрошлый. И, главное, большинство этих космических салатов на утро уже нельзя было есть, так как они были сразу с заправкой. А вот супер-семейный салат оливье всегда делается с запасом, который хранится в кастрюльке в холодильнике. Как приятно 2-го, а иногда ещё и 3-го января обнаружить, что там чего-то ещё осталось, заправить вредным майонезиком - и понеслась душа в рай.
Ой, как захотелось оливье!!! Не ела его с прошлого НГ (да и то в ресторане это было).

мама Алины-малины,язык это тема! спасибо что напомнила про его существование))) я все на утку смотрю-чегой то с ней делают? кто нибудь в курсе?
салатики не ем ни под каким соусом))) ети традиционные, советские. и семью (мужа) отучила

4you, помню была у мамы, готовили с ней утиные грудки в каком то очень вкусном соусе. все собираюсь у нее рецепт попросить, тоже на новый год хочу утку приготовить. помню что там точно есть мед и клюква. и вроде вино... точно,сегодня же позвоню ей, пусть диктует. если утку не куплю, буду креветки в вине жарить.
может еще сделаем не пельмени, а манты - мне больше как то нравится. оливье у нас не прокатит, муж такое не ест. а вот селедку под шубой в новый год - обязательно сделаю.

научите как делать заливной язык! а еще муж у меня обожает холодец, а я его не умею готовить

marissa,оооо, холодец, мммм... с горчичкой))) Его делать на самом деле просто совсем, вернее совсем даж не надо делать. Я в Арианте покупаю рульку свиную (это важно), можно еще ноги (которые прям с копытами), можно уши, все это нужно для того чтоб холодец застыл сам, поскольку с желатином я не оч люблю, а в этих частях свинячьего тела присутстуют вещества, способствующие  желированию. Так вот, все промыть, сложить в кастрюльку (вернее в кастрюлищу), положить мясо (я люблю из разного - свинину, говядину, курятину).Залить водой. О!!! кстати, окорочек куриный также в холодце приветствуется, потому что тож там чтото в нем застывающее имеется. Перчик черный горошком, ческочок, лаврушка. И все это добро должно томиться на малейшем огне часов 6. Потом даем остыть, мяско отделяем от костей, разливаем по тарелкам и в холодильник на ночь. И все ))))

Моя мама всегда на нг делает холодец :) у нее даже спец контейнеры с крышками для него есть. Разных размеров и форм :)
У нас в этом году будет НГ дома, с друзьями. Оливье обязательно :) Еще любимые салаты мужа с фасолью. На горячее либо лангет (масо под сыром), либо курочка :) Но с ней еще не решила. Недавно видела старый "Смак" с Галиной Волчек. Она оч интересно курочку готовила: Обжарила много куриных ляжек (именно, без голеней). Потом слоями в кастрюлю: Курица, много порезанной зелени, помидоры, опять курица и т.д. до самого верха. И тушить на медленном огне.
А еще вкусно и быстро Морской коктейль с томатном соусе с чесноком и укропом. Но морских гадов едят не все :)

девочки, я уже с утра монитор слюной забрызгала.. простите)))
Тан4ик, а много порезаной зелени - что именно? и тушить в духовке?

Надя, я тоже вся облилась :)
Вроде только укроп был. Но тут простор для фантазии и вкусовых предпочтений: пертушка, кинза, чеснок :) Тушить на плите. Под крышкой. Они готовили в большооооой кастрюле :)

Надя, а немножко холодца приготовить нереально? я бы вот хотела попробовать на пару формочек всего

marissa,тебе проще сделать заливное, по типу холодца. меня в холодце сильно смущает все это вываривание из костей, как представлю....
а утку-жду рецетика

4you, я заливное только из языка люблю. а холодец - для мужа, он то как раз его любит. но так как на диете, много готовить смысла нет.гостей мы вроде не ждем, так что это исключительно для него блюдо будет. а рецепт как только появится у меня - сразу здесь выложу (или в отдельной темке)
кстати, где купить утиные грудки? знаю в метро есть, но далековато. у нас рядом с домом тоже продают, но только утки целиком

marissa,совсем немножко наверное можно конечно. правда рульки большие продаются, но можно ведь ее порубить. А вобще холодец в холодильнике прекрасно хранится, можно практически все новогодние праздники угощать вновь приходящих гостей )
А по поводу вываривания из костей, может рецепт холодца и не так этетичен, как французкий пирог-киш, зато не менее вкусен))) тем более в новый год можно себе позволить)

marissa, немного холодца можно сделать из курицы. Так же - ноги (лапы прямо), шея и маско. Ну и специи. Бабушка иногда делала

Тан4ик, это ведь вы про пятерочку на 40 лет победы писали? там где мясо продают, там вроде продают для холодца что-то подходящее? а то мне куда то далеко ехать сейчас нереально.
согласна. что холодец - самое полезное блюдо, но один раз в новый год можно. потому и хочу немножко сделать

marissa, ага, мы писали :)
Там надо ловить, чтобы поймать. Бывают рульки. А в арианте нету? ну или на рынке

Мы в прошлом году гуся запекали в духовке, в погапрошлом делали фаршированную щуку. В этом году будем уточку делать. Ну естественно кучу разных салатиков и закусок. Еще в обязательном меню-креветки.

marissa,жду рецепт))) я хочу не грудки, т.к. в Метро сама не выберусь тоже, хочу купить целую
Надя, у меня пунктик на еде,вернее ее полезности и пр. не обращайте внимания
также планирую сделать всякие  салаты типа из краснокочанной капусты с яблоками и клюквой, из авокадо и пр. легкие нежирные салаты в качестве гарнира к горячему

И у нас холодец - обязательное блюдо на НГ и тоже удел мамы с её спец. контейнерами. Всё для холодца точно есть в "Аринате".
Я язык хочу не заливной, а именно как горячее блюдо, но ума не приложу, с каким гарниром, каким соусом? 4you, что вы из языка будете делать?
А про десерт кто-нибудь уже думал? Что можно такого новогоднего изобразить?

тож жду рецепт утки(у меня даже не утка,а индоутка)
4you,делись рецептами легких салатиков! Краснокочанная капуста-это такая фиолетовая,да?

ой чего там делиться: помельче нашинкуй, соли\сахару, лимонного сока, оливкового масла, изюм\яблоки\клюква. ну и из дайкона (белого редиса_ похожий

Холодецццц это супер блюдо, тоже каждый НГ делаем. А еще люблю сельдь под шубой (хотя многие к ней относятся с холодком). И обязательно делаю легкий слоеный салат из свежих овощей, тоже вкуснтка получается.

Дождик, никогда не делала овощи слоями. А между ними что - майонезик?

мама Алины-малины,чуть позже могу выложтить рецепт, там не только овощи

 я частенько на праздники делаю язык на горячее "по-кавказски" называется с грецкими орехами, грибами и чесночком..если интересно могу рецепт выложить

Катенька,да,выкладывай,конечно,если по-кавказски,то наверно туда можно добавить ореховую аджику? (А ты чего в ровесники не заглядываешь?)

4you, помню про рецепт, сама жду от мамы.

Оля-ля, Оля некогда ..как загляну страниц тьма читать некогда да и писать как то нечего

вот рецепт
 Язык отварить очистить, порезать пластиками слоями сложить в кастрюлю а прослойка между слоями из обжареных грибов с луком грецких орехов, чеснока и сметаны. ( соль перец и количество чеснока по вкусу)
 все это в кастрюльке или глубоком протвине ставиться тушиться  в духовку

Катенька, аппетиненько... надо бы порепетировать перед НГ

наконец-то мама мне прислала рецепт! получается достаточно пряное блюдо, кто любит кисло-сладко-острый вкус - должно понравиться
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,17107.new.html#new

Утка с фруктами
•   утка 1,9 кг
•   зеленое кислое яблоко 1 шт.
•   апельсин 2 шт.
•   лимон 1 шт.
•   мелисса, мята сушеная
•   соль, перец
•   кефир или сметана 100 мл
•   мед 2 ч. л.
•   картофель 1 кг
Подготовим утку. Птицу разморозить, удалить жир и внутренности, шейки (если есть можно запечь вместе с уткой, а можно убрать и использовать по своему усмотрению). Птицу просушить. Фрукты вымыть, нарезать дольками. Утку сбрызнуть внутри лимонным соком, посолить и поперчить со всех сторон, наполнить фрукта-ми. В ступке смешать мелиссу и мяту, перетереть травы. Влить сюда кефир и мед, хорошенько перемешать. Смазать этой смесью утку, сделать несколько проколов, поместить ее в пакет, который в свою очередь выложить на смазанный маслом противень. Запекать около 2 ч.-2 ч. 10 минут. Для гарниры мы предлагаем картофель с розмарином. Картофель хорошенько вымыть, нарезать на ломтики и по-местить в пакет. Посыпать картофель розмарином и солью, влить 2 ст. л. оливкового масла, пакет закрыть, хорошенько взболтать, так чтоб картофель покрылся маслом и запекать в духовке до мягкости, при 180 градусах около 25-30 минут. Подавать птицу с картофелем и ломтиками апельсина. Приятного аппетита.

И гуся, и утку делаю примерно по этому рецепту - фарширую медом, сухофруктами и орехами. Либо яблоками типа антоновских - чтобы были кисло-сладкие и душистые. Либо и тем, и тем вместе.

А еще прикольное блюдо из птицы - фаршированная курица. С курицы аккуратно снимается шкурка, зашивается на шее и лапках. Куриное мясо режется кусочками (я беру еще дополнительно грудку, т.к. одного мяса с этой курицы маловато получается), перемешивается с нарезанной тыквой (кто в садах выращивает - у того она до сих пор есть) и грецкими орехами. Этой смесью наполняется шкурка, зашивается и запекается. А потом режется поперек - и вкуснятина, и красиво.
Пришлось исправлять - забыла про специи: мускатный орех, немножко корицы, черный перец (я его везде пихаю). Кто любит - конечно же карри. И сверху её обмазать майонезом со специями.

Холодец очень полезен, и рекомендуется врачами для ежедневного употребления в пищу для людей с больными суставами.

И вот еще скину вам салатик, который я делаю на каждый НГ, и уже все мои подруги его тоже делают - и лёгкий, и вкусный.

"Мандариновое настроение"
 Потребуется:

3 мандарина - очистить от кожуры, а затем каждую дольку от пленки, 4-ый мандарин оставить, он пригодится позже
300 г очищенных креветок обжарить на раскаленной сковороде без масла, затем остудить
1 пучок сельдерея порезать (не мелко)

Смешиваем мандарины, креветки, сельдерей и заливаем заправкой.

Заправка: 2 ст.л. майонеза + сок половинки оставшегося мандарина, перемешать или взбить до однородной массы

Мандаринов я беру больше, чем в рецепте, креветок тоже на глаз. Сельдерей даёт обалденный своеобразный вкус. Но в какой-то НГ не смогла его купить - заменила свежей петрушкой. Немножко не то, конечно, но тоже ничего.

Кролика делаю так:
Кролик - средних размеров;
Лук репч. - 650 г.;
Вино красное (портвейн или подобное) - 300 мл.;
Куриный бульон - 300 мл.;
Мука - 150 г. (6 столовых ложек);
Томат-паста - 24 г. (3 чайных ложки);
Масло оливковое - 70 г. (3 столовых ложек);
Лавровый лист - 0,4 г. (2 шт.);
Чеснок - 1 зубчик;
Перец черный молотый, перец душистый молотый, зелень, тимьян, орегано (душица), базилик, соль - по вкусу.
1. Разделать кролика на средние куски.
2. Смешать муку с солью и перцем.
3. Обвалять кусочки кролика в муке.
4. Разогреть на сковороде половину масла и на сильном огне поджарить кролика до румяного цвета с обеих сторон. Переложить в утятницу.
5. Поджарить лук до подрумянивания, добавить:
a. натертый чеснок,
b. томат-пасту,
c. вино,
d. бульон,
e. лавр, специи, соль.
6. Переложить в утятницу с кроликом.
7. Тушить при температуре 160-180 градусов по Цельсию 70-90 минут до готовности.
Полезный совет: Рекомендуется подавать с гренками.

Случайная, я такой же салат из мандаринов делаю. только беру консервированные мандарины и креветки тоже консервированные, только не те что в железных банках. нужно попробовать из свежих мандаринов, что то я сама не догадалась

Случайная,мы уже про холодец в темке про здоровое питание дискутируем))) я спорить не буду, тем более с врачами, просто на моем столе его нет, по причине мнимой\явной полезности))))
с курицы мне видно не судьба аккуратно шкурку снять-завидую тем, у кого это получается с первого раза
утку решила просто запекать на противне долго под фольгой, потом под сильный гриль для румянной корочки

И еще салатик с моего стола скину, тоже нравится за то, что легкий. делают все немного по-разному: кто слои местами меняет (я в обратном порядке складываю), кто майонез со сметаной смешивает - тут уж варианты. Но суть остаётся. Да, я еще сутки в холодильнике не держу. И называю не "королевский", а "французский". )))

Королевский
На 4-6 человек Вам понадобится:

5 яиц,
одна большая луковица неострых сортов,
200 гр. сыра твердых сортов,
2 средних яблока (желательно кисло-сладких)
майонез 200 гр.
орехи по вкусу

Приготовление:

1. Отварить яйца вкрутую, дать остыть, порезать некрупными кусочками.

2. Лук порезать очень тонкими колечками, замариновать на 1 час в растворе нежного (фруктового, винного) уксуса (обычный спиртовой не использовать)

3. Натереть сыр на средней терке. Сыр должен быть рассыпчатый.

4. На большое плоское блюдо выложить слой яиц, слегка сбрызнуть майонезом.

5. Сверху положить слой тертого сыра, разровнять, слегка прижать лопаткой и сбрызнуть майонезом.

6. Следующий слой - маринованный лук. Лук отжать от маринада и разобрать на колечки. Сверху опять сбрызнуть майонезом.

7. Последний слой - тертые на крупной терке яблоки, которые надо предварительно очистить от кожуры.

8. Сверху салат покрывается слоем майонеза.

9. Оставить салат на сутки в холодильнике или ином холодном месте без сквозняков, накрыв пленкой или фольгой.

10. Перед подачей на стол посыпать рублеными прокаленными орешками. Особенно хороши кедровые.

Готовый салат нарезается сегментами как торт. Получается очень нежное, не тяжелое, но сытное блюдо.

Если придёт в эту тему Коко - у неё есть фирменный обалденный капустный салат.
В этом году хорошо бы вот такое овощное, травяное на столе иметь - всё же год Быка будет.

4you, на самом деле шкурка снимается легко: самое главное, снять с лапок, тут придётся слегка попыхтеть - надо вокруг кольцевой надрез сделать и аккуратненько стянуть, а дальше всё само пойдет. С крылышек ничего не снимается - они прямо так и остаются на шкурке.

А в утку всё же очень советую хорошие зимние яблоки напихать - и вкус совсем другой, и аромат! И гарнир - они же.

Случайная, а с какого места начинать снимать?

С лапок лучше всего - там труднее. а то снимете всю шкурку, а потом на лапках будете пыхтеть, остальную шкурку можно порвать ненароком. Вернее, вы отделите от лапок, шкурку, а вот стянете с них уже в последнюю очередь.

Обещанный салат от Коко, она диктует:
капусту мелко нашинковать, перемять с солью и сахаром, фисташки мелко порубить, размоченный изюм, лучше чёрный -  всё это перемешать, заправить майонезом, дать постоять.

Случайная,т.е. снимать шкурку снизу вверх?? я всегда пыталась наоборот)))

Прочитала неправильно сначала и ответила неправильно.
Нет, сверху вниз. Сверху она сама отходит, просто от лапок её отделить надо немного, чтобы сильно не натягивалась. А вообще, это я так снимаю, может, кто-то совсем иначе делает.

А я безнадёжно влюблена в "Цезарь", заказываю в ресторанах по две порции. Но дома никак не получается сделать идеально. Вот на НГ снова пытаться буду. А всё из-за заправки. Кто знает - из чего в "Цезаре" заправка?

 хочу поделиться рецептом салата, который точно будет на моем новогоднем столе:
вареные кальмары, слабо соленый лосось,свежие помидоры- порезать соломкой, добавить креветки и ертый сыр. заправка по вкусу- можно маонезом, можно йогрутом, а можно и маслом. укарсить листьями салата.

мама Алины-малины, я цезарь оч уважаю, а в последнее время стала его еще больше любить, потому как он ассоциируется у меня с одним дорогим моему сердцу человеком ;)

так вот, вся хитрость здесь заключается в том, что в классическом рецепте цезаря нет заправки в принципе. есть компоненты, которые последовательно добавляются в салатик, эт да.

начинаю я всегда с крутончиков, для чего с обычной чиаббаты срезаю корочку, режу мякоть на квадратики 1 на 1 см, засовываю их в духовку (180 градусов) для подрумянивания. чтобы не пригорели, несколько раз я их переворачиваю.

пока крутончики румянятся, давлю крупный зубчик чеснока, перемешиваю его с солью до консистенции пюре, заливаю ст ложкой оливкового масла, перемешиваю, оставляю на те 10 минут, которые будут румяниться крутоны. затем на сковородке разогреваю еще одну ст ложку масла, туда высыпаю пюре из чеснока, соли и того же масла, сверху румяные крутоны, помешиваю и держу на огне совсем чуть-чуть, пару минуток.

затем приступаю собственно к приготовлению салата. мисочку натираю чесноком (ну уж зело я его люблю), туда выкладываю "рваный" салат, заправляю парой ст ложек масла, парой-тройкой капель соуса вустер (беру в теореме "ли и перринс"), выдавливаю половинку лимона, соль-перец, перемешиваю. затем разбиваю на салат яйцо, не совсем сырое, а выдержанное в кипятке одну минуту. еще раз перемешиваю, сверху 3 ст ложки тертого пармезана, снова перемешиваю. непосредственно перед подачей посыпаю чесночными крутонами.

так уж сложилось, что этот оригинальный рецепт Цезаря Кардини европейцы переиначили на свой лад. поэтому почти повсеместно в него добавляют черри, куриную грудку, иногда огурцы и пр и пр. поскольку я оч люблю куриные грудки, я их выкладываю на тарелку, а сверху - вышеописанную прелесть. и по краям несколько черринок. грудки беру либо просто копченые, либо готовлю на пару, либо обжариваю в чесночном масле, как крутоны. режу на тонкие длинные ломтики))

 :angel:

мама Алины-малины, я тоже цезарь люблю, покупаю готовый соус для цезаря (в некоторых ресторанах судя по всему его и используют). в принципе неплохо получается и салат готов за 2 минутки

Lelvani,а вот мне интересно-ты чиабатту покупаешь?какую-1 хлеб\к-та или теоремовскую?
а если ты сама делаешь, то это вообще восторги-пиши тогда рецепт
Случайная,ну вот а я весь день думала-как это так снизу начинать?

Приятный рецептик, надо попробовать.
У меня с кальмарами вечная беда - и я люблю, и дочь, но в салатах как-то теряются как правило. Больше всего мне они нравятся тушеные в сметаны со специями, когда этим соусом спагетти поливаются. А в этом салате, как мне кажется, они не должны потеряться.

Lelvani, круто, я того рецепта никогда не видела ещё, хотя у меня в книжке рецептов пять "Цезаря" имеется. Правда, пока чего-то боюсь повторить. Недоварёное яйцо меня смущает.
marissa, а где этот соус можно купить?

У нас кальмары тоже будут. Но я люблю их, как и семгу, не в салате, а прям вот так - самих по себе. Обычно перемешиваю с крупными кольцами лука и подсолнечным/оливковым маслом и жду, пока настоится.

В тему о кальмарах :) увидела тут на днях на сайте Насти Скрипкиной салат "Морская жемчужина".
Ингредиенты
Салат Морская жемчужина.
Ингредиенты
    * 500 г кальмаров
    * 240 г крабовых палочек
    * 100 г красной икры
    * 4 яйца
    * майонез
Рецепт приготовления:
Кальмары почистить, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить ровно 3 минуты.
Крабовые палочки мелко порезать.
Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки натереть на терке.
Кальмары мелко порезать соломкой.
Смешать крабовые палочки, белки, кальмары.
Добавить икру (немного икры оставить для украшения) и аккуратно перемешать.
Заправить майонезом. Салат выложить в салатницу, украсить икрой. Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

По-моему, неплохой рецептик ;)

Тоже видела этот рецепт.
Но чёт как-то я приверженец икры в традиционных видах - на всевозможных бутербродах. ))) И еще мне нравится, как моя подруга делает блинный торт, где блины, смазанные сливочным маслом,  перемежаются с красной икрой и красной рыбой. Вкуснятина. Только вот уж точно для фигуры полная амба. )))

ох мамочкиииии, как же это наверное вкуснооо. Спасибо за идею!!!

Sofico, я несколько раз делала такой салат, улетает самым первым на ура)) икра в нем кстати очень гармонична

мама Алины-малины, ну это, собственно, классический рецепт)) все остальное - компромиссы и вариации на тему, не более того ;) наши, европейские, вариации))

а я насчет яиц не заморачиваюсь уже давно - я их беру в деревне у знакомых.

Sofico, это моей мамы обязательный салат на все праздники! Только яиц (белков) она кладет около 20 штук и крошит их кубиками
Спасиба, списала слова :) Оч люблю этот хлеб, жаренный на гриле, натертый чесноком, политый оливковым маслом, посыпанный солью и толстым слоем покрошенной травки :) мммм... :smitten:

Тан4ик, 20 белков!!! одуреть!!!!  :shock:
Ну и вообще всего побольше, да? или остальные ингредиенты в том же количестве?

Lelvani, дождусь яиц от бабушкиных куриц (зимой плохо несутся, да и внуков у нашей бабушки много :) ) и тоже попробую классический рецепт.
А про хлеб - это правда круто! Завтра друзья нагрянут. Удивить, чтоли? Переписываю рецепт :)

мама Алины-малины, попробуй - как любителю цезаря тебе понравится :)

а хлеб, ага, просто и вкусно)) у меня ни разу на следующий день ни крошечки не оставалось))

пойду-ка испеку ;)

мама Алины-малины, соус цезарь во всех супермаркетах продается. например calve. есть и других фирм.

marissa, извини, конечно, но кальве - такая гадость, имхо. мерзее вкуса представить себе не могу

Lelvani, ну не такая уж гадость, хотя на вкус и цвет... но согласна. до настоящего соуса (со сливочно сырным вкусом который) ему конечно далекоооо

+1. Также подумала, только писАть не стала :) Придётся всё-таки самой с заправкой повозиться. 

девочки а я вообще сама делаю и майонез тоже, типа майонез, конечно...  он не такой жирный получается и так по ложке сверху полить как раз)))) я салаты обычно подаю порционно и делаю слоями:слой китайской капусты, слой свежих огурцов, слой семги, слой авокадо, сверху крем чиз и ложка такого домашнего майонеза-ум отъесть!

ой, Марин! напиши, пожалуйста, как ты майонез сама делаешь..я все тоже собираюсь научиться, да руки не доходят а у тебя вариант проверенный))

что такое крем чиз???

Катенька, я делаю его так:

взбиваю 2 желтка, постепенно добавляю 200 гр масла, лучше оливкового, но можно и обычного, подсолнечного, когда масса загустеет и станут светлой, добавляю туда сок половины лимона и щепотку соли. иногда добавляю в майонез яблочный уксус, немного бавленого чеснока, зелень, горчицу итд.

интересно услышать рецепт Марины 4ю

крем-чиз это крем сыр-филаделфия или типа того, я использую небрендовые бюджетные варианты типа рамы крем бонжур или альмете без добавок,естессно...
я делаю из 1 желтка, растираю его с маслом (все таки оливковое зе бест, еще есть интересный вариант-салатное масло  Камелины или рыжиковое-очень пиртяный свежий вкус), также лимонный сок и солю. иногда каплю уксуса, иногда ложку горчицы-хоть зернистой французской, хоть обычной, один раз положила полложечки васаби-очень интересная заправка получилась, чеснок я не лублу, поэтому не использую, а вот сушеные травы-типа прованской смеси и перцы-душистый или черный иногда добавляю.
это очень просто и очень-очень вкусно и думаю не так вредно, как магазинный вариант

http://www.povarenok.ru/recipes/show/15996
никто не хочет украсить свой новогодний стол вот такой мохнатой штучицей?))))

а вот еще необычный вариант оформления  салата оливье))

ой вот он
http://www.povarenok.ru/recipes/show/13764/

Случайная,подскажите, пожалуйста, как тушите кальмары!!!!

Народ, никто не возражает, если я чиабатту и все обсуждения вокруг нее отделю и перенесу в выпечку? А то ведь забуду потом, головушка-то дырявая нынче. Особенно аффтора спрашиваю, ну и всех заинтересованных :)

Северина,я "за"
я испекла полпорции, получилось 3 штуки,делала со ржаной мукой-улетная чиаббата ^-^
я думаю у меня с ней все только начинается))))
я себя реально зауважала-пирожки и кесики-это так, семечки, но самостоятельно испечь хлеб итальянских крестьян-это таки "да", серьезная заявка на успех)))
Лельванчик, еще раз от души тебе " спасибо" за пробуждение скрытых талантов :)

А мне снеговечки на сайте у Насти Скрипкиной понравились. Обязательно сделаю :)

4you, да нема за що ;)

я тебя еще и к крючку приобщу, так что чиабатта покажется детским лепетом (http://s16.rimg.info/510a820232d96b8e8af5e49ae1a960e0.gif) (http://smiles.33b.ru/smile.123845.html)

Lelvani,обещаешь? я только за""-лублу творчество во всех его проявлениях и считаю что мы должны развиваться если не ежеминутно, то хотя каждый день по часу точно))))

Дорогие любители готовки, у нас произошел технический сбой. Я тут обещала про чиабатту отдельную тему организовать, но сообщения потерялись и восстановить их пока невозможно, так что ждем нашего дорогого администратора-программиста, чтобы их добыть обратно.

А пока вот потерянный рецепт от Лельвани (спаибо Марине 4you):

ЧИАБАТТА

беру я, значится, на 4-5 штучек 2,5 пакетика быстрых жрожжей (ну я примерно, должно быть 25 гр), растираю его в 500 мл теплой (ну прим 37 градусов) водички, сначала добавляю немного, а когда дрожжи растворятся, то доливаю оставшуюся воду. затем туда же 1 ст.л. соли, 5 ст. л. оливкового масла, 300 гр просеянной ржаной муки и 700-800 гр пшеничной. если нет ржаной, смело можно делать с обычной, разница не колоссальная. вымешиваю тесто минут 5, оно получается липкое такое, посыпаю его мукой, накрываю полотенчиком, оставляю на час примерно. затем делю массу на 4-5 частей и формирую прямоугольнички толщиной примерно сантиметр, чтуь меньше. потом выкладываю их на противень, либо покрытый пергаментом, либо посыанный мукой, оставляю еще на полчасика. выпекаю 20 минут при температуре 200 градусов))

девочки ну что решили?
у меня на НГ столе-утка с яблоками, еврейский форшмак, штоллен и тирамису))))

У нас будет смешение стилей: фондю - будем мясо и рыбу в кипящем масле жарить, домашние роллы, оливье, греческий салат. На десерт - кофе и мороженое с разными добавками.
Может быть еще и курочку в духовке запечем :)

У нас практически русский вариант: пельмешки самолепные, холодец, заливное из языка, блинчики с красной икрой. Из салатов будет оливье с курицей и кальмары с лучком. На десерт, боюсь, меня не хватит уже, поэтому просто куплю тортик.

 у нас будет гусь с яблоками, салат скандинавский с морепродуктами, селедка под шубой, парочка овощных салатиков, бутеры с икрой, много фруктов и мама обещала сделать муравейник.
а завтра должна быть коллективная лепка пельменей,чтобы их числа второго съесть (это просто мечта моего мужа-домашние пельмешки)

Катенька, а мы вчера налепились. Тыщу лет не занимались этим. Уже и попробовали. Ня-ням. Скорей бы НГ!

молодцы девчата! мы в прошлом году лепили пельмешки) может и в этом полепим) доча помогала так)

На горячее у нас кролик тушеный с оливочками , а вот салаты пока не решила.

kapriss,а можно рецепт кролика с оливками в л/с.

У нас на горячее стейки форели с брокколи. Закусь -лоббио из красной фасоли, спаржа, мужнина селедка под шубой, думаю над фаршмаком. Остальное пока в стадии созревания.

На Новый год сделали грузинский пхали двух видов- это чтото , я вам замечу