Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

                                                                                             2017 года Петуха :lol:
(https://img-fotki.yandex.ru/get/195648/157558204.12/0_1a2b9a_c7b5eaf0_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715098)

Наступающий 2017 год будет годом Яркого или же Огненного Петуха, а цвет его – красный. Издревле мудрецы считали, что стихия Огня олицетворяет непрерывное движение вверх и обладает непревзойденной жизненной энергией, отличается невероятным стремлением к самосовершенствованию и успеху.
К оформлению стола и составлению меню на Новый год 2017 нужно подойти по особому, чтобы угодить символу года. О том, как это сделать, расскажем ниже.

Как правильно составить меню на Новый год 2017?


К оформлению и приготовлению блюд на Новый год следует подходить со всей ответственностью. Необходимо учесть все тонкости такие как, особенности года, предпочтения гостей и т.д.

Петух по своему темпераменту – животное не жадное, даже в меру экономное. Новогодний стол не должен ломиться от излишеств. Этот год можно встретить недорого. При этом необходимо поймать золотую середину, всего должно быть в достатке.

Обязательно поставьте на стол миску с зерном – это любимое лакомство Петуха. Символ года будет рад присутствию на новогоднем столе сладких блюд. Рекомендуем прочитать статью Десерты на Новый год 2017.

При оформлении и сервировке стола сделайте акцент на деревенской посуде. Должны присутствовать деревянные ложки, глиняные горшочки и т.д.

Нельзя забывать про напитки на новогоднем столе.


                                                                           План Меню на Новый год Петуха 2017 год

Перед приготовлением блюд нужно составить подробный план-меню. В новогоднее меню должны входить:
•Горячие блюда.
•Салаты.
•Закуски.
•Мясные, овощные нарезки.
•Десерт.
•Алкогольные и безалкогольные напитки.


Обязательно должны присутствовать мясные блюда или блюда из рыбы. Из курицы, желательно, ничего не готовить  на Новый год Петуха, однако однозначного запрета на это нет. Курицу можно заменить мясом свинины, говядины или баранины. Так же очень хорошо будет приготовить рыбу.

Скажем несколько слов о гарнире. Предпочтение следует отдать овощным гарнирам. Овощи для символа года 2017 – естественная пища. Очень хорошо будет приготовить гарнир из картофеля.

Салаты можно готовить самые разные, всё на ваш вкус. Рекомендуем прочитать статью – Салаты на Новый год 2017. Можно приготовить салат с названием символа года – Салат “Петушок” на Новый год 2017.

Закуски должны быть яркие и необычные.

                                                                               Напитки на Новый год 2017.

Начнём с выбора праздничных напитков. Ну какой праздник в России без алкоголя? Тем более Новый год! Подавать на новогодний стол следует только самые лучшие напитки. Виски, Текила, Ром – прекрасно подойдут в качестве крепких напитков на Новый год 2017. Обязательно должно присутствовать шампанское – это уже традиция.

Можно приготовить очень вкусный кедровый ликёр. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
•0,5 литра водки.
•200 грамм кедровых орешек.
•1/3 стакана сахара.

В чистую банку положите сахар и орехи. Залейте водкой, накройте крышкой и уберите в тёмное место на 1 месяц. Смешайте с водкой и подавайте на стол.

                                                                                                    Горячие блюда.

Горячие блюда подаются в качестве основных. Какое новогоднее меню может обойтись без основных блюд? Правильно – никакое. Необходимо постараться, чтобы все горячие блюда получились в цветовой гамме символа года. Салаты – с красными или жёлтыми овощами, жаренная рыба с ярко-румянновой корочкой и т.д.

Читайте полную статью: Горячие блюда на Новый год 2017. В этой статье вы найдёте лучшие рецепты горячего.

На Новый год 2017 должна присутствовать на столе лёгкая, но в то же время вкусная пища. Как мы уже писали выше, в новогоднюю ночь 2017 лучше всего подавать рыбу и картофель. Мы предлагаем вам приготовить 4 рецепта на выбор.

Вот несколько рецептов с картофелем и рыбой:

                                                                                            Горбуша, запечённая в духовке.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/195648/157558204.12/0_1a2b97_78db780b_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715095)

Прекрасным горячим блюдом является горбуша, запечённая в духовке.  Для приготовления этого замечательного блюда на Новый год 2017 нам понадобятся следующие ингредиенты:
•свежемороженая горбуша,
•овощи,
•майонез,
•лук,
•морковь,
•томаты,
•специи,
•лимон,
•подсолнечное масло.
1.Первым шагом нам необходимо разделать рыбу. Затем её тщательно промыть, отрезать хвост, голову и плавники. После этого вдоль хребта разрезаем её и разделываем на филе. Филе нужно порезать на несколько частей.
2.Далее, необходимо смазать маслом противень и положить на него кусочки рыбы. Затем посыпаем солью и различными приправами по вкусу. Поливаем лимонным соком.
3.После всего этого необходимо обильно смазать рыбу майонезом. Теперь давайте займёмся овощами. За это время рыба достаточно хорошо пропитается всеми ингредиентами.
4.Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
5.Морковь натираем на тёрке.
6.Затем совсем немного обжариваем овощи на сковородке.
7.На каждый кусочек рыбы кладём овощи и посыпаем приправой для рыбы.
8.Нарезаем томаты полукольцами и укладываем их сверху на мясо рыбы.
9.Теперь ставим в духовку на 45 минут и запекаем при температуре 180 градусов.

Всё, рыба готова. Подавать следует в горячем виде.



                                                                             Картофель с сыром и сметаной на Новый год

(https://img-fotki.yandex.ru/get/198488/157558204.12/0_1a2b94_b67d1495_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715092)

Картофель с сыром и сметаной на Новый год 2017 – прекрасное сытное блюдо на праздничном столе. Сметана придаёт очень нежный вкус блюда, а сыр пикантность. Такой рецепт придётся по вкусу каждому. Картофель с сыром и сметаной станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе.

Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобится:
•1 килограмм картофеля.
•Сметана 450 грамм.
•Сыр 200 грамм.
•Масло сливочное.
•Соль и специи.

Рецепт приготовления:

   1.Чистим картофель, хорошо моем и нарезаем тонкими кружочками.
2.Затем необходимо натереть сыр на крупной тёрке. Форму хорошо смазать изнутри сливочным маслом.
3.Выкладываем тонкий слой подготовленного картофеля. Картофель очень обильно поливаем сметаной, сверху сыпем соль и специи по вкусу.
4.Добавляем тёртый сыр.
5.Далее все слои чередуем.
6.Теперь укладываем заполненную форму в прогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
7.Вытаскиваем готовое блюдо из духовки и можно раскладывать по тарелкам.

У нас получилось очень вкусное новогоднее блюдо. Подавать его рекомендуется с мясом.

                                                                                        Картофель с шампиньонами

(https://img-fotki.yandex.ru/get/166616/157558204.11/0_1a2b92_feef974_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715090)

Картофель с шампиньонами, запечённый в духовке – это прекрасное новогоднее блюдо, которое отлично впишется в праздничный стол в год Петуха.  Данный рецепт достаточно простой и не требует никаких особых знаний и умений.

Для приготовления этого горячего блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
•0,5 килограмма картофеля.
•250 грамм свежих шампиньонов.
•1 репчатый лук.
•2 зубчика чеснока.
•250 миллилитров молока.
•250 грамм сметаны.
•30 грамм сливочного масла.
•Соль, специи по вкусу.
•0,5 чайных ложки паприки.
•Зелень

Рецепт:
1.В первую очередь порежьте тонкими кольцами лук и обжарьте его на сливочном масле до тех пор, пока он не станет мягким.
2.Затем порежьте грибы и тоненькими пластинками и добавьте к луку. Обжарьте их вместе в течении 10 минут. Обязательно посолите и поперчите по вкусу.
3.После этого добавьте в сковородку паприку, чеснок и зелень. Всё тщательно перемешайте.
4.Добавьте сметану, залейте молоком, перемешайте. Посолите и тушите на слабом огне в течение 4-5 минут.
5.Очищенный и порезанный картофель выложите в отдельную форму, смазанную сливочным маслом. Посолите по вкусу.
6.Залейте картофель соусом полученным соусом.
7.Накройте форму фольгой и запекайте в духовке в течение 45-50 минут до готовности при температуре 190-200 градусов.
8.Убираем фольгу и снова кладём ёмкость в духовку на 15-20 минут.

                                                              Вкусный картофель с салом в фольге на Новый год 2017.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/198488/157558204.12/0_1a2b99_e0ef533e_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715097)

Ингредиенты:
•5-6 штук средних картофелин.
•150 грамм сала.
•Приправы, соль – по вкусу.
•2-3 зубчика чеснока.
•Растительное масло – 2-3 столовых ложки.

Приготовление рецепта:
1.Сначала очищаем и тщательно моем картофель.
2.Нарезаем картофель на кусочки, толщиной примерно 0,5 сантиметра.
3.Нарезаем сало на небольшие кусочки.
4.Каждую порезанную картофелину помещаем на лист фольги, а сало кладём между кусочками картофеля. Хорошо солим и перчим. Сверху посыпаем нарезанным чесноком. Сверху картофеля поливаем 0,5 чайной ложки растительного масла.
5.Заверните в фольгу и поместите картофель на противень.
6.Осталось только запечь в духовке. Запекают в течении 15 минут при температуре 190-200 градусов. Затем температуру убавляют до 170 градусов и запекают ещё в течении 15-20 минут до полной готовности.

                                                                                            Салаты.



Салат “Восторг” на Новый год 2017.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/194804/157558204.12/0_1a2b9c_ec7075e0_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715100)

Для приготовления салата “Восторг” вам потребуется:
•Грибы 450 грамм.
•Куриное филе 300 грамм.
•Морковь по-корейски 250 грамм.
•Лук репчатый 2 штуки.
•Свежие огурцы 3 штуки.
•Майонез 200-250 грамм.
•Зелень.
•Растительное масло.

Пошаговые советы по приготовлению:
1.Грибы можно использовать любые – вешенки, шампиньоны. Их нужно очистить, нарезать соломкой и обжарить на сковороде в растительном масле.
2.Репчатый лук необходимо очистить и порезать полукольцами. Затем его необходимо добавить к грибам и обжарить до золотистого цвета.
3.Куриное филе нужно хорошо помыть и отварить до готовности. Затем порежьте мясо на небольшие кусочки.
4.Огурцы так же хорошенько моют и натирают на крупной тёрке.
5.Нарежьте зелень.

Осталось выложить все ингредиенты слоями.

Дно смазывается майонезом.

Затем укладываются обжаренные грибы с луком.

Затем идёт куриное филе, которое необходимо смазать майонезом.

После этого – морковка по-корейски.

Огурцы. (тоже нужно смазать майонезом)

Последний слой – зелень.

Очень символично будет приготовить салат в виде Петуха:

                                                                                                   Салат “Милый петушок” на Новый год 2017.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/195648/157558204.12/0_1a2b9b_8f658012_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715099)

Ингредиенты:
•Копчёная колбаса – 200 грамм.
•Картофель – 350 грамм.
•Маринованные шампиньоны – 250 грамм.
•Яблоки – 200 грамм.

Отварите картофель, остудите и почистите. Порежьте кубиками картофель, а колбасу порежьте соломкой. Мелко нарезаем грибы. Яблоки необходимо почистить и порезать соломкой. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

                                                                                  Жаренный лаваш с начинкой.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/194425/157558204.11/0_1a2b91_acdeb725_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715089)

Жаренный лаваш с начинкой – это очень простое и вкусное блюдо на Новый год 2017. Это замечательная закуска на праздничный стол. Начинка у этого блюда может быть самая различная, мы опишем процесс приготовления с начинкой из курицы, колбасы и сладкого перца.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
•Лаваш – 1-2 штуки.
•Куриное филе – 300 грамм.
•Колбаса – 100 грамм.
•Болгарский перец – 1 штука.
•Репчатый лук – 1 штука.
•Свежий помидор – 1 штука.
•Чеснок – 1 зубчик.
•Соль, специи – по вкусу.
•Растительное масло.
•Майонез.

Процесс приготовления пошагово:
1.Порежьте куриное филе на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на растительном масле в течении 5-7 минут.
2.Добавьте порезанный лук и обжарьте вместе с курицей в течении 3-4 минут. После этого добавьте в сковороду колбасу и болгарский перец.
3.Затем добавьте в сковороду помидор и тушите в течении 10 минут на слабом огне. В конце добавьте измельчённый чеснок.
4.Порежьте лаваш на прямоугольники. Размеры примерно 15×20 сантиметров. На край лаваша уложите 1-1,5 столовых ложки начинки. Сверху полейте майонезом по вкусу.
5.Подогните края лаваша и сверните в форме рулета.
6.Теперь обжарьте лаваш с начинкой на сковороде до румяного цвета на слабом огне.
7.Получилась очень аппетитная закуска на Новый год 2017. Подавать в горячем виде.

                                                                                         Канапе на Новогодний стол 2017.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/196722/157558204.12/0_1a2b98_1888e9c_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715096)

Для встречи года Петуха вы обязательно должны приготовить канапе. Мы предлагаем приготовить вкусное канапе с красной рыбой, сыром и огурцом. Можно использовать свежие огурцы, а можно солёные. Готовить лучше всего сразу перед застольем, чтобы сразу подать гостям, хранить не рекомендуется.

Ингредиенты:
•3 небольших кусочка батона.
•100 грамм красной рыбы.
•50-100 грамм плавленого сыра.
•1 огурец (свежий или солёный).
•0,5 банки маслин.
•Так же вам понадобятся шпажки.

Рецепт:
1.В первую очередь порежьте батон на небольшие кусочки, желательно на маленькие квадратики.
2.Затем обжарьте кусочки хлеба на смазанной маслом сковородке со всех сторон. Цвет кусочков батона должен получится золотистый. Остудите.
3.После этого кусочки батона намажьте тонким слоем сыра.
4.Порежьте рыбу на тонкие кусочки, таким размером, чтобы он совпадал с размером обжаренного батона.
5.Рыбу положите на сыр.
6.Огурец порежьте кружочками и положите сверху на рыбы.
7.Затем маслину.
8.Можно подавать закуску на новогодний стол.

                                                                                     Жаренные кабачки с помидорами. Рецепт.

Эта закуска будет очень кстати смотреться на новогоднем столе 2017. Приготовить её очень просто. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
•3 кабачка.
•2 помидоры.
•3 зубчика чеснока.
•200 грамм майонеза
•Укроп.
•Мука.
•Соль.
•Чёрный перец молотый.
•Растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления закуски:
1.В первую очередь обжариваем кабачки. Предварительно их хорошо промываем и чистим.
2.Режем кабачки на кольца. Складываем в миску, солим и перчим по вкусу.
3.Насыпаем в отдельную ёмкость муку и каждый кабачок хорошо обваливаем в муке.
4.Теперь выкладываем кабачки на сковороду и начинаем обжаривать на слабом огне. Обжаривать нужно до образования румяной корочки.
5.Теперь необходимо приготовить соус. Для этого майонез смешиваем с выдавленным чесноком. Можно добавить немного укропа.
6.Режем помидоры на небольшие кружочки. Смазываем приготовленным соусом. Кладём кусок помидора между кольцами кабачка.
7.То же самое делаем и с другими кусочками.

Закуска готова, можно подавать на стол!

                                                                                 Вкусные десерты на Новый год 2017.


                                                                                 Бланманже творожное
(https://img-fotki.yandex.ru/get/197923/157558204.12/0_1a2b96_b7f4afb6_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715094)

Бланманже творожное – это нежный и вкусный десерт, который довольно просто приготовить на Новый год 2017. Это изумительное блюдо нравится всем – и взрослым и детям. Готовится оно без выпечки.

Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуется:
•0,5 стакана молока.
•1 пакетик (15 грамм) желатина.
•1 пакетик (10 грамм ванильного сахара).
•250 грамм творога.
•0,5 стакана сметана.
•0,5 стакана сахарнойпудоры.
•2 колечка ананаса.

Приготовление:

Приготовить его очень просто. Разведите в молоке желатин и оставьте его на 20 минут. За это время смесь набухнет и станет пышной.

Смешайте творог с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром. Должна получиться однородная масса.

Затем маленькими кусочками нарежьте кольца ананаса.

После этого нагрейте желатин до горячего состояния, но не допускайте закипания.

Аккуратно влейте желатин в творожную массу и хорошо перемешайте. Затем добавьте ананас и ещё раз тщательно перемешайте.

Теперь осталось поставить бланманже на застывание. Для этого вылейте его в красивую форму и поставьте в холодильник на 4-5 часов.

 

                                                                                         Творожный чизейк

(https://img-fotki.yandex.ru/get/198488/157558204.12/0_1a2b95_c0ce5c3e_orig.jpg) (https://fotki.yandex.ru/next/users/tishkatoptishka/album/440969/view/1715093)

Ингредиенты для приготовления чизейка:
•0,5 килограмм творога.
•1 банка сгущённого молока.
•10 грамм быстрорастворимого желатина.
•2/3 стакана молока.
•250 грамм песочного печенья.
•100 грамм сливочного масла.
•Ягодный соус.

Приготовление:

Печенье с помощью блендера перемалываем в мелкую крошку.

Затем растапливаем сливочное масло, смешиваем с печеньем и перемешиваем всё до однородной массы.

На дно формы застилаем бумагой. Выкладываем основу для чизейка, утрамбовываем всё.

Затем разводим желатин в 2/3 стакане молока и оставляем на 10 минут. Затем ставим эту чашку в горячую воду и постоянно всё перемешиваем, чтобы полностью растворить желатин.

Далее, смешиваем творог со сгущённым молоком.

В эту массу заливаем смесь с желатином и тщательно всё взбиваем.

Затем выкладываем  творожную массу на основу из печенья и разравниваем. Форму с чизейком накрываем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник на 3 часа.

Сюда идеи по сервировке и украшению сделаю.

Сюда самые интересные рецепты салатов и закусок поместим, что бы не рыскать по теме.

Здесь будут горячие блюда:

а здесь десертыыыыы!

Ждем рецептов!!! Фото не ленитесь, добавляйте!!!! :knuppel2:
Вечером постараюсь свои идей еще добавить.

Салат "Царский"

200 г семги (слабосоленой)
200 г твердого сыра
100 г маслин
150 г майонеза (сметаны)
50 г сливочного масла
5 яиц (вареных)
1 зубчик чеснока
соль, специи по вкусу
зелень
Яйца, сыр и сливочное масло натереть в крупную терку.
Семгу мелко нарезать.
Маслины порезать колечками.
Чеснок измельчить.
В майонез добавить чеснок, перемешать. Семгу смешать со сливочным маслом.
Выложить слои: яйца - семга с маслом - сыр -маслины. Каждый слой промазать майонезом (сметаной)
Украсить ломтиками сыра и зеленью.

готовила в прошлом году
шуба в стиле фьюжн
http://www.liveinternet.ru/users/gulenka44/post305402177
вкусненько и живописненько)
фотки только в инсте остались, как оттуда вытащить не знаю
шампиньоны фаршированные и запеченые под сыром
и рулетики из семги со сливочным сыром и икрой

МашаМамаша,прикольная рыбка).
ааа,зачем я сюда зашла...))) так вкусненького теперь захотелось))

 :-DКак тут вкусно  :smitten: :smitten: :smitten:

Какая вкусная тема)))) класс!!!

Девочки, вместо шампанского советую поставить на стол Марти Асти или Ламбруско.
Очень хорошие напитки!!!

Какая классная тема! позже напишу идеи сюда тоже.

+

как все вкусно  :lol:

пока отмечусь.

 :)

Читаю  :ура:

Какая хорошая тема! :mrgreen:

Интересные рецепты,как раз о меню думаю)

+

меню еще думаем. на горячее точно будет утка. пару салатиков.  нарезки.

Мы тоже на горячее или утку или гуся всегда делаем.

Я уже всё хочу перепробовать!! А я вот поглядеть рецепты зашла, потому что своих нет))
Утки  в течение года уже надоели, у родителей в этом году был урожай. А так да, обычно на НГ гуся или утку запекали.
Девочки, дайте рецептик,хочу запечь вкусно кусок мяса,  с чем-нибудь, но чтоб было необычно, интересно  и просто!!
Хочу НГ как белый человек провести, красиво-нарядно-вкусно,  а не в фартуке до 24-00

ну и мы потом свои + удалим,и что-нибудь интересное добавим)
не огорчайтесь

У меня есть рецептик салата, очень оригиналый вкус.
В общем нужно на сухой сковородке посушить ржаной хлебушек(только по типу бородинского нужен)
На другой сковородке обжарить кубики баклажан.
Нарезать петрушку или можно взять мороженую
Нарезать помидорки черри на 4 части, можно взять обычные помидоры.
Сварить яйца.
Сделать соус майонез+натуральный йогурт +чесночок из чеснокодавилки.
Смешать все, кроме яиц.
Выкладывать либо на общую тарелку, либо хорошо в креманки.
Выкладываете салат, поверх него кладете(если порционно) две шпротинки ;) и сверху трете на мелкой терке желток.
На самом деле делается очень быстро. Вкус оригинальный.

Еще думаю сделаю не много сельди под шубой.
Рулетики из корейки свиной с грибочками.
Грузди соленые со сметаной и луком поставлю.
Пельмешки настряпаем, если мужчины захотят горячее, сварю им. Так как часто до горячего дело не доходит.))) Сделаю их заранее.
Салат Фантазия.
Рулетики из форели слабосоленой
Ну и нарезки., да канапе.
думаю еще, еще сто раз изменю меню, конечно.

А у нас друзья на сыроедение перешли  :roll:. а очень хочется НГ с ними отмечать. Теперь прям не знаю, что делать на стол  :не знаю:

Мы уже Асти Тости закупили в Мавте по акции(была в октябре). Ламбруско до Асти, конечно, очень далеко.
Сам стол уже 4 год за меня накрывает супермаркет Молния на Кашириных, отдел готовой продукции. Очень вкусно готовят, покупаем часов в 12 всё: и салаты, и горячее, и закуски, и к чаю. Муж только мясо из Мираторга в вакуумном пакете запекает и всё, пилевать я хотела на готовку 31го числа....

 


Подскажите пожалуйста  какое мясо берете в Мираторге? Вкусное?

Боже, что меня сюда потащило на ночь глядя. Я же теперь от холодильника не отползу. Я хочу всеееее. :lol:

Рецепт быстрого салата, который уходит всегда на ура!
Ананасы кусочками
Сыр голандский или впринципе любой твердый на терке
яйца сварить и натереть на терке
Крабовое мясо/палочки порезать
И... чеснок раздавить на чеснокодавке.
Заправить майонезом немного.
По количеству все делаю на глаз. Если сделать все очень мелко можно использовать как начинку в тарталетках (я люблю тоненькие, как вафельные стаканчики, а не из песочного теста)

Orlik, как вариант вы для себя они доя себя и все вперемешку на стол)

Я еще холодец сварю))) любим его очень и 1 числа))

Холодееец!))) вкусно как!))

dUsYa, так, похоже, и придётся делать:)
Мы- то можем еду их попробовать :)

оооо, вечером  только подумала что надо почитать про новогоднее меню :)

Сделайте им десерт из сухофруктов, в соседней темке девочки писали.
Салат из пророщенной пшеницы, гороха или нута. Можно заправить нерафинированным маслом любым, холодного отжима.
Замочите гречку зеленую, и в салат со свежими овощами добавьте,  и орешков туда  с маслицем ароматным.
Еще можно сухую морскую капусту замочить и из нее салатик-гарнир сделать.
Сложно всё у этих сыроедов - не видна разница, где салат, где гарнир)
Из "выпивки" - морс

А вообще люди с нестандартным питанием обычно сами о своей еде заботятся, чтоб голодными не остаться.

Может кто ещё не видел,  в темке улыбни товарища было :) https://www.adme.ru/video/emocionalnye-italyancy-probuyut-russkie-novogodnie-blyuda-1142810/

Девочки,а подскажите какие тарталетки вкуснее или рецепт их?

Anastasia1983, спасибо огромное :)

Вот на такой -Тости Асти DOCG- до сих пор акция в мавте. Но ему до асти мартини далеко. Имхо.
Из рецептов пока нашла один - креветки под шубой называется салат. Там просто все.
Отмечать с братом хотим. Его жена тоже в Молнии предлагает все купить, а я не хочу.... Как представлю из чего они там под шумок готовят...

dovr, мясо берёт муж в вакуумной упаковке грудинку, карбонад или рульку. Рулька мне откровенно не нравится, а грудинка и карбонад вкусные. Сейчас это мясо с этикеткой мираторга покупаем в Молнии, наш Мираторг закрылся.
(http://s19.radikal.ru/i192/1611/69/6abbcb777696t.jpg) (http://radikal.ru/big/mnh4q7tjtg3fg)

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Крабовое мясо (или палочки) — 200гр,
● яйца вареные — 6 шт,
● морковь вареная большая — 1 шт,
● сыр — 70 гр,
● майонез или сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крабовое мясо очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. Выкладывать слоями: краб мясо, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью.

Быстро и вкусно, испробовано :)

у меня наподобие есть салат, но проще:
Ананас кубиками
Куриную копченую грудку кубиками
Сыр на терке
Майонез.
Вкусно.

Мамаша Паприка,я бы в Молнии не рекомендовала покупать готовые блюда...их свежесть вызывает сомнения (был один неприятный инцидент).

Для меня готовые салаты, горячее-это только Патриот и только на Свободе...
Пожалуй, мы так и поступим. Вдохновения и творческого под'ема к кулинарии у меня пока что нет в этом году. К тому же еда всякая за год-то надоела и не радует:-)

У нас 2или 3хаш/примерно,как жидкий холодец,но из говяжьих ног/.
Говорят НГ надо встречать дома,а для разнообразия, интересно есть заведения,где можно встречать НГ и когда можно забронировать?

Narcho,есть конечно, но наверное уже все забронировано

Вчера буквально ела вот такие, из Ленты. Очень понравились, хрустящее тесто. Утром не размокают, и состав хороший)
(http://images.spasibovsem.ru/catalog/original/tartaletki-dlya-salatov-365-dnej-otzyvy-1406227736.jpg)

Солнышко,я такие тоже покупала. Вкусныеее!
Narcho,а мы любим хороший холодец,тоже варю из говядины.мясо делю на кусочки и чеснок кладу. Ммм уже захотелось.
А мы никуда не хотим в этом году.

.

VAV85,а мы из остатков хаша делаем холодец.

Narcho,ясно

тут

VAV85, подскажите рецептик, пожалуйста!

Девушки, кто подскажет где купить правильную говядину для стейков?
Чтоб прям обалденные получились ( как в стейкмане)).

Девочки! Как вы относитесь к тому, что в год петуха нельзя на новогодний стол готовить курятину. А то он обидется и год будет неудачный. Много ведь любимых салатов именно с курицей во всех ее видах (копченая, вареная)

ЛюдМILKа, замените уткой или индейкой

ещё свининой заменяют

ох. выпендрюсь....можно еще заменить мясом перепелов

Белоусова174,zoltrix,Конфетк@174, будем заменять конечно. Мне просто интересно стало у одной меня такой загон :uglystupid2:

Кстати, да. Мне рецепт салата дали, там курица с ананасами. Ведь если заменить индейкой, не хуже же будет? Правда не представляю какой вкус у варёной индюшки, поди на куриный похож?)

Ох и вкусно как!
Я буду благодарна за подробный рецепт холодца, не получается у меня вкусный(

это ж сколько перепелов надо? там мясо мало...

очень вкусный сыроедческий салатик: сырая морковь и свекла трутся на терке для корейской морковки +семечки обычные +майонез веганский.

во всех практически ресторанах и кафе можно отметить НГ, я однажды отмечала в Остапе Бендере, было очень весело и готовить ничего не нужно.
В этом была у меня мысль пойти в оливер с детьми, это семейный ресторан в Парковом, но ценник 9500 по-моему на нас 3 м утром ничего покушать не будет.
Поэтому мы будем дома. Планирую заготовить заранее пельмешков как обычно на все выходные, чтобы было чем перекусить в любое время. Пельмешки хочу сделать из свинины с кабачком и тыквой, из рыбы и вареники с картошкой и грибами.
На сам праздник, посолю семгу и накручу роллов, приготовлю пару салатиков простых каких-нибудь с креветками, цезарь без мяса и вегетарианский оливье, на десерт чизкейк или муссовый тортик без выпечки.

Я здесь я с вами!
Пока точно решили что будет рыба, семгу скорее всего будем готовить!
По остальному еще думаю, и подглядываю сюда!

Девочки напишу вечером, как делаю.холодец. Муж у меня другоц вообще не ест. Этот то уговаривала, теперь просит именно его.

жду рецептик :)

А я обычно вместо сыра кладу грецкие орехи толченые, ч ними больше нравится, а иногда и сыр добавляю.

+

Холодец.
Я беру две лытки говяжьи, или свиные. Люблю еще говяжья плюс свиная.
Кладу все в кастрюлю, или вар в мульте, что очень удобно на ночь.
Можно взять одну лытку, если в мульте и просто мяско сложить.
Кладу еще две луковицы с шелухой и морковку очищаю режу части на три. Лавровый лист. Солю
Варю, пока мясо не начнет отваливаться от кости.
Затем выношу на улицу(на балкон) начинает застывать и образуется жир. На этом этапе смотрю как застывает. жир снимаю ложкой, и промокаю салфеткой, чтобы убрать весь жир.
Нагреваю, но не кипячу. Вытаскиваю все из бульона. Мясо отбираю с кости. Досаливаю бульон, чтобы было чуть соленее чем нужно. Процеживаю. Если нужно на этом этапе добавляю желатин( растворив его по инструкции)
Мясо делю на кусочки, раскладываю в чашки заливаю бульоном, выдавливаю чеснок и добавляю черный молотый перец в каждую чашку. Тут смотрите сами, сколько любите чеснока. Аккуратно перемешиваю в чашке. Все. убираю на холод. Приятного аппетита :)

Я не загоняюсь про "можно есть курицу или нет". Есть будем.

я вообще что то про это даже не подумала- у нас почти все любимые салаты с курицей

Ой, наплевать )) Петух на меня обидится? Боюс боюс  :смеется:

:смеется: :смеется: :смеется:
Мы в прошлом году приготовили всё, что любит Обезьяна - и толку? Только и делает весь год, что кривляется да скалится.
Во что верите, то и будет :)

Ой я каждый год покупаю ,что нужно, украшаю...а толку ноль...

СПАСИБО!!!

Солнышко,спасибо,как раз Лента рядом.Мы решили в этом году на горячее шашлык сделать.Торт будет "Микадо" он большой и готовится заранее.

Девочки добавляйте фото к рецептам, что бы наглядно было.  :)

Девочки, всем привет... у меня собрано порядка 100 рецептов салатов и я их не могу все выложить, но свой любимый пишу:

САЛАТ «ИЗ БЕШЕНОЙ СОБАКИ»

•   соленая семга (форель) – 200 гр.
•   мидии  - 100 гр.
•   креветки отварные – 300 гр.
•   помидоры свежие – 2-3 шт.
•   огурцы свежие – 2 шт.
•   сыр пармезан
•   оливковое масло
•   листья салата
Помидоры, огурцы и рыбу порезать мелкой соломкой, смешать с креветками и мидиями, добавить немного масла и выложить горкой на листья салата, сверху посыпать тертым сыром. Порезанные помидоры и огурцы лучше положить в дуршлак (пока готовите морепродукты), чтобы стекла лишняя жидкость...

Еще на ДР дочи делала фуршетный стол и всем понравились тарталетки (здесь как раз нужны песочные). Начинка: обжареные мелко нарезанные курочка (индейка), грибы (шампиньоны, а я делала лесные), немного лука. Затем добавить сливки и измельченный чеснок и довести до загустения. Снять с огня, немного остудить и добавить тертый сыр, все перемешать, разложить в тарталетки и в духовку на 15 минут. остудить, переложить на блюдо и украсить зеленью. Оч вкусно и сытно... Похоже на жульен...

Вот этот еще часто делаю:

САЛАТ «БАГРАТИОН»
- вырезка из говядины - 300 г,
- помидор (крупный) - 1 шт.,
- перец сладкий желтый - 1 шт.,
- смесь салатных листьев - 1 чашка,
- оливки по вкусу,
- сыр пармезан,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- масло (оливковое, кунжутное) - 4 ст. ложки,
- уксус - 2 ст. ложки (бальзамический)
Специи по желанию.
Мясо обжарить соломкой, для заправки соединить масло, уксус и измельченный чеснок и перемешать. Выложить на тарелку салатные листья, дольки помидора, полоски перца, оливки, готовые полоски мяса, полить заправкой, украсить тертым сыром

а вот этот хочу попробовать:
Салат с креветками и авокадо
 
Уже ставшее классикой, оригинальное сочетание двух вкусов.
Истинного гурмана не может оставить равнодушным оригинальное сочетание двух вкусов — авокадо и креветок. Это эффектное блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола, а также и для лёгкого перекуса.
  Ингредиенты:
Варёные очищенные креветки – 250 г
Помидоры черри – 12 штук
Салат руккола – 150 г
Авокадо (спелых) – 2 штуки
Пармезан натёртый на тёрке (по желанию) – 1 столовая ложка
Сок одного лимона
Оливковое масло – 4 столовые ложки
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Чёрный перец
 Приготовление:
1. Промываем и обсушиваем рукколу. Моем и разрезаем помидоры на половинки.
2. Моем авокадо, разрезаем пополам, снимаем кожуру и удаляем косточку. Далее нарезаем авокадо на кусочки и сбрызгиваем соком лимона.
3. Готовим заправку: взбиваем оливковое масло с бальзамическим укусом, солью и чёрным перцем.
4. Выкладываем в салатник креветки, авокадо и черри. Затем добавляем рукколу, заправку и аккуратно перемешиваем.
5. Готовый салат по желанию можно посыпать тёртым пармезаном и подать к столу.
 

в попу клюнет  :смеется:

VAV85, я тоже люблю такой холодец. мама такой делала, мяско кусочками и желе прозрачное и жира нет :) ммм вкуснотищаааа

Ульянка,дааа, меня мама и научила)))

Варианты оформления салатов. Для сыроедов тоже есть :)

(http://s019.radikal.ru/i642/1612/e3/cd34b83accaa.jpg) (http://radikal.ru/big/q0kq74xt5boi3)

(http://s020.radikal.ru/i713/1612/63/c0173a53958b.jpg) (http://radikal.ru/big/jcs8vrla4rnde)

(http://s018.radikal.ru/i507/1612/7b/698e9c5380a9.jpg) (http://radikal.ru/big/4uiuzd1vwfzrr)

(http://s48.radikal.ru/i122/1612/65/36c4b9ec48af.jpg) (http://radikal.ru/big/a8xfp0i7y6cyi)

Еще:
(http://s018.radikal.ru/i505/1612/eb/ba654a6e3c8b.jpg) (http://radikal.ru/big/djqshud9zmlcw)

(http://s015.radikal.ru/i332/1612/9f/3d413c7f7492.jpg) (http://radikal.ru/big/33xsdfpox327e)

(http://s017.radikal.ru/i417/1612/8e/85aa3d4de2d1.jpg) (http://radikal.ru/big/c6131hffhhqws)

Оформление простого детского блюда:

(http://s017.radikal.ru/i410/1612/67/438c4e6381a0.jpg) (http://radikal.ru/big/jbh4yhf90qj6v)

Салат Черный жемчуг на снегу

Ингредиенты:

Отварная телятина — 200 грамм;
яйцо вареное — 3 штуки;
твердый сыр -100 грамм;
грецкие орехи — 80 грамм;
виноград без косточки;
соль и майонез по вкусу.
Приготовление:

Телятину рвем соломкой. Яйца и сыр натираем на терке. Орехи измельчите.

Смешиваем телятину с майонезом, орехами, сыром, яйцом. Выкладываем в салатник. Сверху посыпаем сыром без майонеза, в середину выкладываем виноград, опять присыпаем сыром. Вместо винограда можно украсить маслинами.
Украшаем по вкусу

(http://s020.radikal.ru/i711/1612/54/8defcfa56690.jpg) (http://radikal.ru/big/y5lb4tscys6e8)

Девушки а теплые салаты никто не делает ?

Сегодня на работе обсуждали, можно ли курицу в НГ? В салат и бутерброды можно, а запекать-жарить нельзя)

Девочки, вдруг у кого есть постные вкусненькие рецепты, поделитесь! Я одна в семье пощусь, все будут есть праздничные блюда, а я себе не знаю, что приготовить, может салат какой или закуски необычные.

И еще кто знает рецепт (нужен проверенный) майонеза постного?!

Люблю гранатовый браслет, готовила его  в прошлом оду и вкусно и красиво. Если без грецких орехов, то мне вообще не вкусно,а с ними очень вкусно!
(https://img-fotki.yandex.ru/get/72233/179236099.37/0_143347_92af9049_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1323847/)

Этот салатик тоже готовила, думала просто для фото, оказался вкусным :смеется:
600 г отварного куриного филе
3 болгарских перца перца
банка оливок без косточек (несколько штук оставить для украшения)
2 зубчика чеснока
200 г феты (или творожного сыра)
майонез
Для украшения: пучок укропа, клюква или зерна граната
Приготовление:
Куриное филе отварить, разделить на волокна, измельчить. Перец вымыть, сбрызнуть маслом, запечь в духовке при 180 градусов 20-25 минут. Затем остудить, очистить от кожуры и предать соломкой. Маслины и чеснок мелко измельчить.
Фету размять вилкой.
На блюдо поставить стакан и вокруг него выкладывать слоями: курица, майонез, чеснок, перец, маслины,фета. Украсить венок укропом и ягодами или гранатом.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/4124/179236099.37/0_143348_e55f86fa_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1323848/)


Еще люблю баклажан с помидорами и чесночком :smitten:

(https://img-fotki.yandex.ru/get/6707/179236099.34/0_12ef7f_5f93b1f1_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1240959/)




 

VAV85,спасибо за рецепт холодца!

Хелин,да не за что ;)
фото у Вас Лена всегда просто обалденные!!!!!

хорошая темка

Настраиваемся на манты с говядиной. Надо наделать на компанию. :lol:

Хелин Лена, сне от одного вида фото уже вкусно :)

VAV85, спасибо! Это я в прошлом оду метала стать фудфотографов, но судя по фото  я им так и не стала :2funny: зато это привело меня на путь кондитера и я стала кондитером. Все,что не делается,все к лучшему ка оказалось)))

Ульянка, а они все и правдаааа вкусные! Блин, сижу голодная, пошла из этой темки.

Мой салат Багратион с говядиной и рукколой (выше написан) как раз теплым подается... но мы его и холодным любим

ну теперь в студию рецепты и фото десертов :)

оооо сейчас нам Хелин принесет :)

Буду делать салат с грибами.

Консервированные или свежие шампиньоны обжариваю на сковороде.
Яйца,картофель отвариваю, режу кубиками.
Маринованные огурчики, сыр на тёрке. Заправляю майонезом.

Утащу чизкейк из 1 поста :)

фото как-то неудобно спасмить, можете посмотреть в инстрам у меня helenzadorozhnaya
Насчет рецептов могу поделиться рецептом капкейков новогодних
(https://img-fotki.yandex.ru/get/195694/179236099.3f/0_190532_dda110_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1639730/)
или вкуснейшего медовика :smitten:
(https://img-fotki.yandex.ru/get/108697/179236099.3f/0_194233_7f4a6a7c_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1655347/)
Еще красный бархат люблю нежно :ой засмущали:
(https://img-fotki.yandex.ru/get/62069/179236099.3f/0_194231_91249bdd_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1655345/)
массовые десерты, если кто-то хочет заморочиться, то на сайте у Андрея Рудакова есть прекрасные пошаговые рецепты. У меня правда не по его рецептам, но у него тоже вкусно и написано подробно,с фото, лучше я точно не напишу)
(https://img-fotki.yandex.ru/get/176331/179236099.3f/0_194230_388b71fc_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1655344/)

Хелин,Лена, красота! Я красный бархат на новый год хочу делать.

VAV85, вот сделай к нему ягодное конфи,могу дать рецепт и внутри кремчиз,если любишь, он получается очень нежный и вкусный.

Хелин,я внутри хочу маскарпоне со сливками. Так мои просят. А вот ягодного конфи рецепта у меня нет. Буду благодарна.

VAV85,макароны со сливками тоже очень вкусно.
Ягодное конфи на форму 18 см:
-любое ягодное пюре, или фруктовый сок 300 г
- сахар 75 г
- агар-агар 4 г
Всем смешать в кастрюле накипятить и вылить в форму, дать постоять на столе или в холодильнике минут 30. Если агар-агар хороший и сделали все правильно отлично застынет.
Я обычно беру кольцо или от разъемной формы, или просто без дна которое, натягиваю на него пищевую пленку и выливаю в него получившуюся горячую смесь. Потом очень легко его извлечь оттуда.

С просторов интернета))

Что приготовить для встречи года Петуха 2017, что должно быть на новогоднем на столе 2017

Подготавливая новогодний стол в 2017 году, важно учитывать некоторые правила, знание которых убережет от многих ошибок. Итак: 

1)    Готовить из мяса курицы в этот праздник  нельзя! Отказаться придется не только от этого вкусного продукта, но даже и от яиц, правда сервируемых слишком в явном виде – например, фаршированных. А вот готовить, используя яйца в качестве ингредиентов салатов или выпечки можно. 
2)    Правило второе – больше зелени, овощей и фруктов. Оно и понятно, ведь петух — птица, питающаяся растительной пищей. Также приветствуются на праздничном столе рецепты из злаков, бобовых. Готовить из овощей и фруктов можно салаты, вторые блюда, десерты, нарезки. Словом, чем их будет больше, тем лучше. 
3)    Правило третье – просто, но со вкусом. Рецепты, полностью удовлетворяющие строгим установкам хозяина года  легки в приготовлении, не требуют экзотических компонентов, сильного зажаривания, и в меру приправлены пряностями. 
4)    Все блюда на новогоднем столе должны быть яркими и пестрыми, как сам Петух.   

Взяв на вооружение эти полезные рекомендации, приступим, собственно, к самому главному – выбору блюд на новогодний стол. А что приготовить на Новый 2017 год подскажут рецепты с фото, представленные ниже. Все они достаточно просты в приготовлении, не требуют особых материальных затрат и специальных навыков шеф-повара. Просто ознакомьтесь с перечисленными блюдами, и вы точно поймете для себя, что вкусного приготовить на Новый год 2017.


1.      Рулет из лаваша на Новый год.
Ингредиенты:

● Лаваш тонкий — 2 Штуки
● Шпроты в масле — 180 Грамм 
● Яйцо вареное — 2 Штуки

● Болгарский перец — 0,5-1 Штуки (зависит от размера) 
● Плавленный сыр — 100 Грамм 
● Майонез — 100-150 Грамм 
● Зелень — 1 Пучок 
Приготовление: 
1) Для рулета возьмите два квадратных лаваша. Отварите яйца, откройте консерву. Приступим.
2) Расстелите на столе первый лаваш. Смажьте его майонезом. 
3) Накройте вторым лавашом, который тоже нужно смазать майонезом. Сверху распределите тертые яйца. 
4) Отступите от края пару сантиметров и выложите тертый плавленный сыр, его не обязательно тереть, можно порезать брусочками. Порежьте тонкими соломками болгарский перец, распределите по лавашу. Разложите равномерно рыбу. Украсьте зеленью рулет. 
5) Аккуратно и плотно сверните лаваши с начинкой в рулет. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-2,5 часа. За это время лаваш станет мягче, пропитается и примет форму. 
6) Порежьте рулет на порционные кусочки, украсьте и подайте на стол.

2. Салат "Новогодний".
Этот салат с мандаринами превосходно подходит к Новогоднему столу 2017.

Ингредиенты:
● 200 г пекинской капусты; 
● 2 крупных мандарина (или 200 г мелких); 
● 150 г нежирной ветчины; 
● 60-80 г сыра; 
● 0,5 банки кукурузы; 
● 2 ст. л. сметаны; 
● 1 ст. л. майонеза; 
● соль, перец чёрный, зелень.

Приготовление:   

1) Режем соломкой пекинскую капусту, ветчину, сыр трём на крупной тёрке. 
2) Мандарины чистим, разделяем на дольки и режем на 2 части (можете взять маленькие мандаринки, их не надо резать и в салат меньше попадёт сока). 
3) Мелко рубим зелень (у меня укроп). Затем всё складываем в чашу, добавляем кукурузу. Солим, перчим. 
4) Сметану смешиваем с майонезом. Этой смесью заправляем салат. 
5) Украшаем новогодний салат мандаринами. Салат «Новогодний» готов! 

3. Салат "Рождественский венок". 
На праздничный стол предлагаю еще один вкуснейший салатик "Рождественский венок". Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Глядя на такой салат сразу чувствуется новогодняя атмосфера. Для моего варианта салата я использовала крабовые палочки, рис, яблоки, помидоры и твердый сыр, а также зеленый лук и укроп для оформления. 
Ингредиенты: 
● Рис варёный - 1 стакан; 
● Крабовые палочки - 200 грамм; 
● Яблоко - 1 шт; 
● Помидоры - 2 шт; 
● Сыр твёрдый - 50 грамм; 
● Укроп свежий - 1 пучок; 
● Лук зелёный - 1 пучок; 
● Майонез - по вкусу; 
● Соль, перец - по вкусу. 
Приготовление: 
1) Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления свечей. Также нарезать кубиками помидоры и яблоки, они придадут салату сочность. 
2) Соединить их с крабовыми палочками. Добавить в салат варёный рис, перемешать. Натереть сыр и добавить его в салат. 
3) В центр тарелки поставить пол-литровую банку или широкий стакан. Выложить салат по кругу формируя кольцо. Немного прижать ладонью к стенкам банки. 
4) Измельчить зелёный лук и третью часть укропа. Посыпать кольцо сверху. Оставшийся укроп небольшими веточками выложить по кругу. 
5) Из отложенных крабовых палочек сделать свечи: разрезать палочку на 2 части, ножом сделать небольшой надрез с одной стороны. Из помидора вырезать "огонь" и вставить его в отверстие. Верх салата украсить горошком и кусочками помидоров. 

4.      Яркий салат-желе. 
Сперва может показаться, что это какой-то десерт из желе. Но на самом деле это салат, только поданный в виде рулета, да еще и залитый желе, чтобы он держал форму. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо для новогоднего стола.

Ингредиенты:

● Морковь - 200 г 
● Замороженный или консервированный горошек - 200 г 
● Картофель - 350 г 
● Вареная ветчина - 200 г 
● Яблоки - 100 г 
● Лимонный сок 
● Перец 
● Соль 
● Яйца - 5 шт.

Для соуса:

● Майонез - 6 ст. л. 
● Густая сметана - 3 ст. л. 
● Горчица - 1 ст. л. 
● Овощной бульон - 200 мл 
● Желатин - 20 г 

Приготовление: 

1) Отварите картофель, морковь и горошек. 
2) Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты. 
3) Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты. 
4) Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. 
5) Готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу. 

5.      Картофель к праздничному столу.
Пожалуйста, обратите внимание, что эта картошечка делается в специальном пакете. Такие пакеты для духовки продаются в супермаркетах, они не плавятся при высокой температуре.

Ингредиенты:

● 1 кг картофеля (средний) 
● 2-3 зубка чеснока 
● 3 ст. ложки растительного масла 
● зелень (укроп, петрушка) 
● приправа для картошки 
● соль

Приготовление:

1. Картошку чистим, промываем и помещаем в большую миску. Если картошечка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно накалываем ее зубочисткой в нескольких местах. 
2. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. 
3. Зелень промываем, просушиваем и мелко режем. 
4. Для приготовления соуса в отдельной посуде смешиваем растительное масло, чеснок, зелень, приправу для картофеля, соль по вкусу и хорошо перемешиваем. 
Полученным соусом поливаем картофель и все хорошо перемешиваем. 
5. В пакет для запекания перекладываем картофель, защипываем его или завязываем. Для того чтобы пакет при нагревании не лопнул, делаем в нем иголкой несколько проколов. 
6. Пакет с картофелем помещаем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. 
7. Запекаем картофель приблизительно один час. Приблизительно, потому что размер картофелин у всех разный. 
8. Для того, чтобы проверить готов ли картофель, проткните его вилочкой или ножом прямо через пакет. Если готов, выключаем духовку и даем постоять минут 10. 
9. Затем вынимаем запеченный картофель из пакета и подаем его с любым мясом, рыбой или овощами с салатиком. 

6.      Буженина "Новогодняя".
Ингредиенты:

● Свинина — 1 Килограмм 
● Чеснок — 4-5 Зубчиков 
● Прованские травы — 1 Чайная ложка 
● Соль — 0,5 Чайных ложки 
● Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки 
● Дижонская горчица (французская) — 3 Чайных ложки 
● Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
 
Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Я не люблю жирное мясо, тем более на праздничном столе, где много майонезных салатов обычно. Я беру самое постное мясо. Ориентируясь на свой вкус, купите понравившийся кусочек. Вымойте тщательно, обсушите и подготовьте специи, масло. 
2. Приготовьте маринад для мяса: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько. 
3. Натрите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Заверните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов. 
4. Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура — 180 градусов. Запекайте. 
5. За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, который образовался в фольге, несколько раз мясо и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 в холодильник. После чего буженину можно считать готовой. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами. 

Не забывайте об овощных и фруктовых нарезках. Также на столе должно быть много зелени, чтобы он был «цветущим». Не забудьте украсить новогодний стол ярко-красными салфетками – Огненный Петух это точно оценит! Поприветствовать Огненного Петуха также можно, расставив по столу небольшие свечи в красных подсвечниках. 
Счастья и удачи Вам в Новом году!

Хелин, буду очень благодарна рецепту красного бархата. Ни разу его не готовила, и более того, даже не пробовала :roll:
Не хочу в инете смотреть, хочу проверенный рецепт :рай:

Хелин, ну и фото ваших вкусностей, конечно, - АХ!!! Шикарные! :mrgreen: :ура: :smitten:

Хелин, это ты печёшь??? Восторг!
У нас в НГ всегда меню одинаковое) очень традиционное: оливье, селедка под шубой, заливное, нарезка и пару видов бутербродов, не надоедает потому что салаты эти на другие праздники мы никогда не готовим) горячее всегда разное, в прошлом году утку готовили, в этом каре ягнёнка и картофельные лепешки (рецепта не знаю, сноха готовит) я испеку тортик к чаю, ну и фрукты конечно

Хелин, спасибочки!
Медовик у меня свой рецептик есть, а вот от капкейков новогодних и красного бархата бы не отказалась :ой засмущали:

Хелин, обалденные фото и уверена не менее обалденный вкус.... а сюда нельзя рецепты скинуть? Хотя я такие шедевры не смогу испечь.... а на заказ вы не делаете?

Хелин, какая красота, Вы так на конкурсе "Фокус на торт" поскромничали))

По-моему вы поскромничали по поводу своих фотографий :mrgreen:

Девочки, спасибо большое, приятно! На заказ делаю да)
Я рецептики завтра все напишу, там нужно долго и подробно, а сегодня у дочки День Рождения!
 Думаю смогут сделать все и получится вкусно, рецепты я предложила дать те, которые реально сделать любому, 100% очень вкусно будет!
Olga_L, ну вот решила на конкурс выставить фото детей с эмоциями, люблю такие фото, чем просто тортик, да и нечестно когда профи соревнуются в обычном конкурсе, поэтому выбирала такие фото,чтобы быть конкурентоспособной)))
ИраЛ, спасибо!

Хелин, с именинницей!

Хелин,поздравляю!!!!

Хелин,Поздравляю!

Mrs.LeDi,Мама Тёмы,VAV85,спасибо!

Красный бархат:
170 г растительного масла (любого, без запаха)
170 г яйца
400 г сахара
 5 г какао
краситель красный
385 г муки
4 г соли
9 г соды
210 г кефира
5 г ванили
4 г уксус
Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и растительным маслом (не взбиваем миксером, а именно смешиваем) добавить к ним какао и краситель. Добавить кефир, гашеную уксусом соду, затем муку с солью и ваниль, перемешать. Выпекать при температуре 160 градусов.
Коржи я рекомендую печь за сутки, испекли, охладили на решетке, упаковали в пищевую пленку и дали им полежать сутки. Он тогда будут вкуснее, будут лучше резаться и меньше крошиться.


Крем:
450 гр сыракремчиз (можно кречете в метро продается, может хохланд сливочный)
300 гр сахарной пудры.
Ваниль
Все ингредиенты перемешать лопаткой.


Ягодное конфи на форму 18 см:
-любое ягодное пюре, или фруктовый сок 300 г
- сахар 75 г
- агар-агар 4 г
Всем смешать в кастрюле накипятить и вылить в форму, дать постоять на столе или в холодильнике минут 30. Если агар-агар хороший и сделали все правильно отлично застынет.
Я обычно беру кольцо или от разъемной формы, или просто без дна которое, натягиваю на него пищевую пленку и выливаю в него получившуюся горячую смесь. Потом очень легко его извлечь оттуда.

Сборка:
Корж, крем, корж, крем ягодное конфу, крем, корж, крем, корж,крем. И в холод на ночь. Сверху я выравниваю тортик другим кремом, и люблю шоколадные подтеки.

Крем для выравнивания торта рекомендую взять отсюда, очень подробно все расписано.
http://andychef.ru/recipes/pie-creme/

Вот здесь ганаш для шоколадных подтеков. ОТ меня такой совет, прежде чем делать подтеки, охладите торт минут 10 в морозилке, а ганаш примерно до 36 гр (если без термометра, то сами знаете, темп вашего тела) Потом аккуратненько на край ложечкой выливаете шоколад и как бы подвигаете к краю,чтобы стекал. Так подтеки будут красивые и аккуратные.
Рецепт тоже здесь http://andychef.ru/recipes/ganache/

Хелин, поздравляю с именинницей! Пусть растет здоровой и счастливой умницей-красавицей!

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,58825.675.html прошлогодняя темка
тут на днях пекла торт молочная девочку с курагой и орехами очень вкусный советую.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=112610.0
(http://f21.ifotki.info/thumb/6b747384ea074844b0d468214ce6c4124dde64263704568.jpg) (http://i-fotki.info/21/6b747384ea074844b0d468214ce6c4124dde64263704568.jpg.html)

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=405583.0 делаю рульку в таком соусе, очень вкусная карамельная
(http://f21.ifotki.info/thumb/fe759af60541377864b1660531e521794dde64263704495.jpg) (http://i-fotki.info/21/fe759af60541377864b1660531e521794dde64263704495.jpg.html)

Вкусный легкий торт
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=310136.msg2547481#msg2547481

(http://f21.ifotki.info/thumb/d51fd2907b3691a3e5d457d1c6b8b2fe4dde64263704954.jpg) (http://i-fotki.info/21/d51fd2907b3691a3e5d457d1c6b8b2fe4dde64263704954.jpg.html)

(http://f21.ifotki.info/thumb/992c694e05bcb1f40401d5d3f24ed5364dde64263704978.jpg) (http://i-fotki.info/21/992c694e05bcb1f40401d5d3f24ed5364dde64263704978.jpg.html)
делала без женой карамели молоко мешала со сгущенкой, бисквит пропитывала морож клубникой

Хелин, СПАСИБО!

Хелин, спасибо за рецепты! Торт я печь не собиралась, но теперь точно не удержусь.  :smitten:

(http://s018.radikal.ru/i528/1612/8e/12246d508e6b.jpg) (http://radikal.ru/big/ae6qekgphrpxm)
7 яиц
70 г филе соленой сельди (без костей)
70 г отварной свеклы
майонез
зелень по вкусу
соль
перец

(http://s017.radikal.ru/i430/1612/55/0b801e94e297.jpg) (http://radikal.ru/big/921vs8c3uv3o0)

(http://s011.radikal.ru/i315/1612/48/48da746fbcbd.jpg) (http://radikal.ru/big/n2dwk3mx528bn)

(http://s020.radikal.ru/i705/1612/b4/571c03c69528.jpg) (http://radikal.ru/big/stiajtul8kkav)

(http://s019.radikal.ru/i605/1612/b9/d7650276ae5f.jpg) (http://radikal.ru/big/eu7m87hywxhsu)

(http://s017.radikal.ru/i428/1612/3c/dab9d8d74441.jpg) (http://radikal.ru/big/xjyap51opmzlk)

(http://s45.radikal.ru/i109/1612/1b/1951292de054.jpg) (http://radikal.ru/big/holfqgnwm4c1m)

(http://s010.radikal.ru/i313/1612/44/1ab4f278db5a.jpg) (http://radikal.ru/big/yksxrejsxmc5j)

Мамаша Паприка, ой, вкусненько то как))))

marisabelca,типа сельди под шубой, от которой иностранцы плюются  :смеется:

сколько вы маринуете? три дня в рецепте :idiot2: перехочется уже))

Хелин, у меня вопросы по тортику: где можно купить агар-агар? и 170 г яйца - это сколько и как? :)

Mrs.LeDi, я покупаю в оптглавсервис, он там хорошего качества, можно купить и в молнии ив ашане и  в теореме, но здесь как повезет, не факт что он "заработает" и все с ним получится.
я всегда все делаю с весами, если без весов, то даже не знаю, думаю около 3 яиц, обычно одно яйцо весит около 50 г.

Хелин, тогда можно вопрос: оптглавсервис - это на Свободы?

я 2 суток рульку мариную, самое то 29 замочил

хорошая тема столько идей! Я орешки буду печь со сгущенкой, 1 января на ура с крепким чаем идут :)) И ещё хочу профитроли сделать с солёной рыбой и творожным кремом, но пока ещё не решилась... с еврейской закуской точно делать буду....

да.

Капкейки:
Сливочное масло — 125 гр.
Сахар — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Мука — 300 гр.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Ванилин — 1,5 ч.л.
Соль — щепотка
Молоко — 75 мл.
Приготовление:
Смешать масло с сахаром.  Ввести по одному яйца, смешать до однородности. Всыпать все сухие ингредиенты и хорошо перемешать.Влить молоко и перемешать. Тесто получается густое и липкое, такое и должно быть. Я тесто выкладываю в мешок кондитерский и наполняю им формочки для кексов,примерно на 2/3.
После выпекания кексов  я беру кондитерскую насадку для мешка любую, и обратной стороной, она у всех одинаковая  круглая, выдавливаю серединку теста, лишнее убираю ложечка и наполняю начинкой.
Начинка может быть просто ягоды свежие перетертые с сахаром, любое варенье, кремчиз из рецепта красного бархата, который именно для прослойки коржей идет.Можно сделать такую:
150 гр ягодного пюре, 30 г сахара, 1 ст л. кукурузного крахмала. Ягодное пюре и сахар закипятить, и добавить крахмал, чуток поварить помешивая до загустения.
Либо:
ягодное пюре — 125 г
Сахар — 55 г
Пектин — 4 г
В сотейнике на среднем огне доведите ягодное пюре
до кипения. В маленькой чашечке хорошо перемешайте сахар и пектин. Можно взять абсолютно любой. Пектин ВСЕГДА смешивают с сахаром и только потом вводят в массы. Иначе он пойдёт комочками, а ещё может не заработать.Теперь аккуратно, дождём, высыпайте сахарную смесь на горячее пюре. Оно быстро начнёт густеть. При необходимости, можете вернуть сотейник на огонь.

Крем для капкейков очень вкусный вот этот http://andychef.ru/recipes/cake-cream/
Делаю шапочки из крема насадкой открытая звезда, сверху поливаю шоколадный ганаш (рецепт давала выше) и украшаю.
Оформить можно уже как угодно на ваш вкус и фантазию. Крем можно сделать цветной, добавив в него не много красителя.

(https://img-fotki.yandex.ru/get/52461/179236099.3f/0_190530_ff7898b0_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1639728/)

(https://img-fotki.yandex.ru/get/58717/179236099.3f/0_18ba25_d4bb6ad7_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1620517/)

(https://img-fotki.yandex.ru/get/94189/179236099.3e/0_18ba1c_f506f742_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1620508/)

(https://img-fotki.yandex.ru/get/194588/179236099.3f/0_18ba23_be419a74_L.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1620515/)

Хелин, спасибо за ответ. И за рецепт!

конечно я не совсем в тему, но кто тоже захочет орешков, а печь их будет лень, покупайте компании Рус*лада. Сгущенка в них максимально напоминает вареную, а не заменитель с крахмалом.
Но печь дома конечно же вкуснее.

мы орешки в патриоте берем, вкусные и с настоящей сгущенкой, орехов только стали мало класть :knuppel2:

В патриоте самые вкусные из покупных.

в Трех колобках самые вкусные :)

Тан4ик,а в Т*рех колобка ,что еще вкусно ? Торт покупала чизкейк и прага невкусно .

Орешки на 1 января это просто супер!
В моём детстве и юности всегда на 1 января были орешки. Торты мама и бабушка не очень умели делать.
Я много лет не делаю ни орешек, ни вафель. У меня допотопная орешница, которая на электро плиту ставится и электровафельница 80-х годов. Орешницу боюсь на керамику ставить, а вафли ленюсь делать.

Любимчик Пашка и муравейник. Цитрусовый батончик (рулетик такой)

Еще шашлык вкусный. И пиво :)
Свежее птичье молоко тоже вкусный был

Тан4ик,спасибо !

Хелин, огромное спасибо за рецепты! Попробую :)
Насколько я понимаю, красного бархата из указанного количества продуктов вы выпекаете 4 коржа?

Подскажите, кто-нибудь делает тёплый салат с грушами и сыром с плесенью? Поделитесь рецептом.

Девочки, а рецепт теста на орешки и вафли напишите пожалуйста, чтоб хрустящие, как в детстве!

Рецептом вафель поделюсь!5 яиц,1 стакан сахара,пачку масла сливочного или маргарина растопленного,1 стакан муки.Всё смешать и выпекать!Приятного аппетита!

У меня такой. Вафли.

125 муки,125 крахмала,125 масло (маргарин),3 яйца,175 сахара, соль. Масло  растереть с сахаром, по одному добавить яйца,соль,муку, крахмал. Дать тесту подойти минут 30, затем выпекать.
Орешки.
2 яйца, 200 масла (маргарина), соль,1ч.л. соды,гашенной уксусом, мука столько чтобы получилось густое тесто.
масло размягчаем (не растоплять). Яйца взбить ,добавить соль,соду,смешать с маслом и добавлять муку. Сахар в тесто я не добавляю.

Митина мама,dovr, девочки спасибо большое!

Я сижу и вплотную задумалась о меню на новый год, пока время выдалось.
Торт точно делать буду, на даче зайдут соседи, с ними детки. Тортик нужен. Решила делать красный бархат точно
Сделаю салат фантазию с мясом
Тарталетки
Сель под шубой
муж просит курочку с ананасами
всякие закусочки фуршетные. О них думаю.

Девочки, подскажите утку если покупать в магазине (не деревенскую) вкусная или нет? просто я ела именно деревенскую, мне прям оч понравилась, хочу на новый год приготовить, а папа говорит, что покупная не вкусная, типа там одни кости, поделитесь опытом, кто готовил

юлия д, а если деревенскую поискать?

Я люблю Уткино. Продаётся, например, в Спаре. И в других магазинах тоже есть. Но я беру исключительно "расчленёнку": грудки, печень. Пока вкусная у них продукция.

У меня опыт и с утками, и с гусями не очень... я сейчас про деревенских говорю. По-моему, гусь - это сало и кости, а в утке и вовсе есть не чего. Понимаю, что  меня сейчас тапками закидают. Но это мой личный опыт.

Сибирочк@, почему-то боюсь на рынке брать, у незнакомых, а знакомые- не продают.
С гусями соглашусь, папа оч любит на НГ делать гуся в горшочках, по-мне так кости с картошкой

Сибирочк@,неееет,вкусно очень и гусь ,и утка,
но я  это поняла именно с домашними,может вам небольшие попадались?

а вы пож-та поделитесь местом. где продается настоящий сыр с плесенью, кроме теоремы пож

Мама Тёмы, мне всякие попадались. Сами с мужем готовили и в гостях ели. Это вот вообще не наше гуси и утки. Ни чего мы в них не понимаем, друзья рядом сидя, едят   - и в восторге? И в тесте пробовали, и с яблоками внутри, и с гречкой.
Гусь - мяса мало, сала много, больше чем у свиньи, а кости как у мамонта.  Утка - там одна кожа. Ноги какие-то маленькие. Мяско тугое такое, кости аж обтягивает.
В чём прикол? так и не поняли...

Повторю, уткино запчасти нравятся.

юлия д, мы как то утку домашнюю покупали и недавно брала утку в Прииске (расчлененку) разницы не увидела. но мужу магазинная больше понравилась. а мне этот запах утиный не нравится и костей много.
гуся много лет брали через знакомых домашнего, готовили целиком в духовке, вкусно. мне нравилось.
на этот раз кролика купила и пельменей наделаю еще

Сибирочк@,значит правда не ваше

Я весь сыр покупаю в Ленте, там есть и с плесенью, и для чизкейков, и аргентинские (на замену пармезану)

Мне тут родственники индоутку привезли, очень понравилась, котлеты, пельмени, тефтели - всё на ура с такого мяса- жира... эх, живут они только в краснодарском крае 😭

ООО и мы пельмени будем делать в выходные, еще и холодно, очень удачно))) налепим много с мужем, наморозим, и разложим в пакеты)

VAV85,да мы тоже заморозим впрок))

Домашние и правильно приготовленные гусь и утка очень вкусные! Но под домашним я имею ввиду гусей и утей моей бабушки. А утка с яблоками - очень вкусно! 

+1000000

Хелин,у нас тоже бабушкины и гуси были и утки и индейка мммм вкуснооо, а теперь нет бабушки у нас.... и первую зиму голову ломаем, где взять бы нам.... а я на Рождество гуся всегда готовлю, запекаю с апельсинами. вкуснотища

VAV85,как с апельсинами?
дайте рецепт плиз

VAV85, у меня бабушка живёт в Белгородской обл. Вот зимой мама приезжает и привозит нам уток и гусей, в этом году мама не приедет, я взЯла у знакомой посмотрим вкусно ли будет.
А уточками нас бабушка кормит летом, она их весной покупает и в июле мы их кушаем, мясо нежнейшее, да его не много, но у бабушки уток много :2funny: мы наедаемся.
Могу дать контакты девочки у кого купила гуся, на вид красавчик, по цене 350 кг, честно говоря не знаю дорого это или нет.

Актуально!

Хелин,спасибо. У нас где дача,там село рядом, муж говорит, там узнал и там купим. И уточку и гуся.
Мама Тёмы,сына уложу и чуть позже напишу как делаю.

можно мне тел. где гуся купить?

Девочки предлагаю мясо кроликов домашних. Разводит знакомый в Еткульском районе. Цена 350 р/кг. Кролы бывают весом от 1,8 кг до 3,5 кг. Разные. Беру давно у него, очень нравится. Тушка всегда чистая, свежая, мысистая. Мясо нежное. Колит в воскресенье днем, а вечером привозит в город мне. Заказывать буду на 25 число (воскресенье), кто желает пишите в личку. Забирать от меня, северок, район Фиесты.

Хелин, думаю, что не дорого. Мы в прошлые НГ (года 2-3 назад) по такой цене брали гуся. Обычно тушка в пределах 1000 получается

Хелин, нам предлагают гусей по 450(

Мы очень любим салат подсолнух с чипсами
(http://s017.radikal.ru/i408/1612/75/f6e2cad39670.jpg) (http://radikal.ru)

Мария kolms, а можно рецепт?

Yul@_,Я вечером напишу, У него очень много рецептов. Мы  просто еще слой с огурцами делаем. 

Мы постоянно делаем этот салат всегда уходит
Выкладывается кучками
1.свежие помидоры
2.корейская морковь
3.зелень
4. Куриное мясо отворное или копченое ( в этом году будем заменять на говядину )
5.жареные грибы
Перед применением полить майонезом и смешать!

Гусь с апельсинами в рукаве.
Для начала вымыть хорошо и обсушить.
Натираю гуся солью и перцем, хорошо. и оставляю в холодильнике на сутки(минимум на 2 часа)
Нам нужно 3 апельсина и 1 яблоко. нарезаем дольками.
Затем достаем тушку, начиняем ее фруктами.
потом все аккуратно зашить и связать ноги
Потом кладем в рукав
И на протвень.
Запекаем 2 часа при 200 градусах
Потом достаем из духовки, даем остыть 15 минут, достаем из рукава и немного полить лимонным соком.
Чтобы рукав не лопнул при выпекании нужно сделать 3-4 дырочки.
Если тушка более 3 кг, время запекания увеличить.

Девочки,  а посоветуйте безмайонезные  салаты,  пожалуйста

греческий :)

Есть ещё грузинский с гранатами, я не делала, ела в гостях - очень вкусно было....Там орехи грецкие, куриное мясо (как-то со специями сделано), салат, гранат и заправка с лимоном и мёдом... надо в инете поискать ...

Я надумала жульен делать в корзиночках из песочного теста... Где бы их взять...у меня формочек нет  :не знаю:

Красный фасоль пропускать через мясорубку,добавить грецкие орехи молотые,сл.масло,чеснок,молотой перец черный/можно и без/,украшать гранатом.

  очень вкусные корзинки в ленте. Их производства. Ну или не совсем их. 365 фирма

Хочу микадо, сделанный руками армянской женщины. Narcho, вы не делаете на заказ? :-D

 :crazy2: :Мамаша Паприка,что сразу на Вы?
нееее я лентяйка,еще и на заказ....
выпечку сама заказываю,еще раз до НГ попробую эклер,получится,значит и на НГ будет.,а гату обязательно приготовлю.

взяла и убила мечту... :(
:-D :-D :-D

Мамаша Паприка,Тинчик,Narcho, спасибо за идеи.

цезарь можно сделать без майонеза, сделать заправку с раст. маслом

юлия д, а как заправка делается?

Yul@_, растительное или оливковое масло, желток вареный, горчица, муж еще добавляет уксус, я его не ложу

а еще забыла лимон. сок выдавить нужно

\
вкусняшка!!! я у вас про это блюдо спрашивала как-то. Я нашла как рулетом делать, без граната только. Мне понравилось, вкусно. http://armushik.livejournal.com/46113.html (http://armushik.livejournal.com/46113.html)

Yul@_,может заправка не для цезаря,я готовлю такую:растительное масло,сметана,зелень петрушки, лимонный сок,чеснок.

Слоями салат, вкусныыый)))
Ингредиенты:
- мясо курицы - 150 г,
- сыр твердых сортов - 50 г,
- куриные яйца - 2 шт.,
- сметана - 70 г,
- свежий огурец - 1 шт.,
- зелень по вкусу,
- соль по вкусу,
- зерна граната - 2 ст.ложки.

В  детстве,когда на НГ готовили простые салаты/такого изобилия салатов не было/,с оливье всегда готовили такой салат,с лавашом очень вкусно,вообще красный фасоль в любом виде вкусно.

Я еще люблю грузди со сметанкой и луком, на стол))) и квашеная капуста, яблоко, клюква, лук, и ароматноя масло)))

Раз про салаты заговорили, пробовала как-то в гостях салат с корейской морковкой и курицей, вот больше не помню что еще было, никто не делает? хочется на нг сделать

юлия д,я делаю
 твердый сыр грам 100, 2 свежих огурца, 250-300 г копченой курицы, 150-200 г моркови по-корейски, 4 вареных яйца, майонез для прослойки. все слоями.

например такой как овощной салат "Мозайка" (http://2tarelki.ru/wp-content/uploads/2015/02/IMG_0516.jpg)
состав: 1банка белой фасоли (у меня в томатном соусе);
1 банка кукурузы;
1 красный болгарский перец;
2 палочки сельдерея;
1 стакан сухариков;
большой пучок зелени (петрушки или кинзы);
соль-перец;
2-3 зубчика чеснока;
оливковое масло.
----------------------
  Но я ещё делаю и вариацию на этот салат:
помидоры, огурчик, перчик болгарский красный/жёлтый, банка кукурузы, укроп, зел.лук, перец чёрный чуть поперчить, заправить раст.маслом
----------------------
  Салат с морской капустой
морская капуста, помидоры, лук репка мелко порезать пожамкать с солью, либо банка зел.горошка/ либо красной фасоли, перец чёрный чуть поперчит, заправить раст.маслом, вместо или вместе с луком репкой можно зелёный лук использовать.
----------------------
ёщё есть очень простой салатик
солёные огурчики (не маринованые) нарезать кубиками, лук репка+зелёный мелко нарезать пожамкать, варёная морковка мелким кубиком, банка зел.горошка, можно поперчить, заправить раст.маслом = это простая вариация на салатик охотничий
----------------------
если надо посытнее, то салатик "охотничий":
 Говядина 500 гр
Соленые огурцы 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Специи сухие по вкусу
Кетчуп по вкусу
Рецепт несложный, но салат получается необычный на вкус.
Отварную говядину соломкой и соленый огурец (желательно плотный и твердый)
соломкой морковь и полукольцами лук - пассивировать их по отдельности 5 минут в масле с добавлением любимых специй. Все смешать и заправить небольшим количеством хорошего кетчупа.

а я делаю очень простой: кор морковь, кукуруза, копченая грудка, майонез - грудку режем и все перемешиваем- очень вкусно

а еще мы очень любим салаты с сельдереем стеблевым:
наш фаворит: отварная кур грудка, стебли сельдерея, зеленое яблоко, майонез - все режем мелкими кубиками, соль по вкусу, майонез - вкуснотища!!!
и еще с сельдереем: сельдерей, яблоки зеленые, мандарины ( можно апельсины)- все режем кубиками заправляем лимонным соком, даем настояться - тоже очень вкусный и легкий

Мы режем сельдерей, яблоко красное. Тертые на крупной терке грецкие орехии щаправка оливковое масло и бальзамичнский уксус. Калорий мало.)))

Девочки, а есть у кого  проверенный рецепт имбирных пряников?

Девочки,  всем спасибо. Рецепты супер. Буду пробовать

кор морковка, курица (можно копченую, можно вареную) банка фасоли консервированой, чуток майонеза и чесночка. Идёт на ура!!

Последний кусочек торта с суфле.

(http://f21.ifotki.info/org/cd98e25bfe7edabeca785249d82531784dde62264399476.jpg) (http://i-fotki.info/)
Рецепт взят отсуда, но в результате модернизирован http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=310136.0
Бисквит по рецепту можно приготовить накануне, он хорошо отдохнет, кто не пек бисквиты не бойтесь печется очень легко. Пропитала соком от  конс персиков.

Мусс:   
сливки 30-35%   500 г
сахар   1/2 ст.
яйца   2 шт.
молоко   1 ст.
желатин   15 г
замачиваем 2,5 ч.л. желатина я беру доктор откер в 0,5 ст воды

Молоко 1 стакан смешиваю с 1/4 ст сахара нагрева, отдельно смешиваю вилкой 2 яйца и 1/4 ст сахара. Тонкой струйкой венчиком вмешиваю яйца с молоко  ставлю на вод баню и варю до загустения, когда крем начинает загустевать добавить желатин и мешать пока он не раствориться, не кипятить.. Для более выразительного сливочного вкуса можно добавить 2-3 ст.л. сгущенки как вареной так и обычной.  Пока крем остывает . Берём жирные сливки и забивает до пиков, и перемешиваем с остывшим кремом. Выливаем в форму с тортом и в холодильник. Очень вкусное суфле

делала аналог в бисквите частично муку 4 ст.л. заменила на какао. Всежемор вишню проварила с сахаром, добавила крахмала. Бисквит пропитала растоплиным шоколадом с добавлением молока. Наверх суфле. Вкусно....

Морковь корейская, яйца,соленый огурец,грудка куриная, майонез.

Корейская морковка, корейская свекла, ветчина (порезанная соломкой), чипсы (в салат поломать), майонез. Сверху просто чипсами посыпать

Я еще решила засолить гольца(филе) и горбушу. Подам с лимончиком. Может гольца в тарталетки со слив маслом, сверху красиво рыбку

Посмотрите я на 13 стр писала рецепт

Салат Подсолнух

Ингредиенты:

куриная грудка — 300 Грамм
шампиньоны — 300 Грамм
яйца — 7 Штук
сыр — 150 Грамм
маслины — 1/2 Штук (полбанки, без косточек)
чипсы — 1 Штук (Pringles)
майонез — 1 Штук

Приготовление:

1. Смешиваем кусочки куриной грудки с майонезом - это будет первый слой нашего салата.
2. Затем выкладываем грибочки и лук, заправляем майонезом.
3. Следующий слой салата выкладываем из натертых крупной теркой вареных яиц. Снова смазываем слой майонезом.
4. Четвертый слой - тертый на мелкой терке сыр.
5. Красиво размещаем маслины на верхушке салата.
6. До подачи поместить салат в холодильник. Перед подачей к столу украсить подсолнух чипсами.

Мария kolms, что за лук? Его нет в составе... жареный? Сырой? Зеленый?

Мамаша Паприка,наверное,грибочки жарятся с луком..

Мария kolms, утащу ваш рецепт. Салат такой к пиву отлично подойдёт:)

В оригинальном рецепте  в салат дкладут консервированные шампиньоны, но мне кажется вкуснее получаться с жареными грибочками.
Лук  жаренный. 

Мария kolms,я тоже консервированные грибочки с луком прожариваю.

А мы сегодня настряпали 326 пельменей)))) все заморозили)

VAV85,Анют))))))) :ура: :ура:

Narcho,это дааа,началась подготовка.еще вчера заказала лытки на холодец.

VAV85, я пока 150штучек.

Ле_ныч,мы думали больше сделать. Может до 500 шт постряпаю еще в след вых. Просто гости будут 2-3 января.

VAV85, поделитесь рецептом фарша для пельменей!
Спасибо!

подскажите, как вкусно приготовить рыбу, например, кету?
стейками или полностью? запекать? посолить?
хочу рыбки - а как приготовить не знаю :)

chev,Попробуйте рыбу под соусом Бешамель в духовке. Очень нежная рыба получается.

Mrs.LeDi,да мы делапм обычный 50/50 свинина говядина и лук.добавляем грулинку свиную кусок. Сочный получается. Все перемалываем. Еще люблю тройной курица/свинина/говядина. Тоже очень вкусно.
Мы вчера и фарша намололи 8,5 кг)

VAV85, напомни, вы где мясо покупаете?

мы в Копейске покупаем на народном дворе!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=100761 салат из морепродуктов, наверное свояю
(http://f21.ifotki.info/thumb/de9ea0e2a7e960a3f4b854872fd30aa24dde62264798182.jpg) (http://i-fotki.info/21/de9ea0e2a7e960a3f4b854872fd30aa24dde62264798182.jpg.html)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127285 канапе с селедкой
(http://f21.ifotki.info/org/dc3693bc4a9140371a6877b354211d834dde62264798162.jpg) (http://i-fotki.info/)

Любителям Наполеона торт полено очень быстро и просто

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137042
(http://f21.ifotki.info/org/f7016b3362db0cbedc70470de1dcb38e4dde62264798209.jpg) (http://i-fotki.info/)

Спасибо большое!!!
Раньше всегда папа делал фарш, а я, дурочка, не интересовалась  - что к чему...
А папы не стало и не настряпать пельменей(

И как у вас терпения хватает? Я пельмени терпеть не могу стряпать

Я не знаю, что мы будем есть. Купила две банки икры - съели. Язык говяжий на заливное - съели. Три кило мандаринов тоже, думаю, рановато домой принесла. Так что схожу, наверное, 31-го за пельменями в киоск ) Муж все равно домашние от магазинных не отличает.

Парханя, спасибо, далеко

я их и есть не люблю Я манты люблю :)

Мы в день съедаем по 1-1,5 кг мандарин. Я пока заранее купила горошек/кукурузу, брынзу, масло сливочное, свеклу и яйца.
Надо тоже пельмени/вареники стряпать, рыбку в выходные купить - посолить.

Понеслось новогоднее настроениеееее. Тоже подкупаю консервацию на салаты, надежно припрятываю, чтоб на глаза домашним не попалось, а мандарины-это святое, до нового года еще тонну можно успеть съесть :lol: заранее не купишь, испортятся.

Ола,мы в Чебаркуле, всегда у одной женщины берем.

Я люблю это дело. И такое количество делаю через пельменницу. Пельмешки очень любим и делаем Я, муж и сын.)))

marisabelca,вот и мы столько съедаем. На новый год купим 31 декабря ))))) или 30 но кг 5-6)))))
я уже тоже купила горошек, кукурузу, ананасы, шпроты, маскарпоне пару банок,
надо еще голени куриные купить, рыбку засолить на след неделе.
в общем хожу смотрю по списку))) что мне нужно и прячу в шкаф)

VAV85,я тоже :-D  -прячу в смысле. А дети и ходЮт и ходЮт вокруг энтого шкаПчика, и ходЮт и ходЮт :-D

:2funny: :2funny: :2funny: :2funny: :2funny:

ага, мой сегодня сыр пытался съесть, а они как, чуток накусают и все - дальше пошли, и мне приходится уже что то из этого готовить, а на НГ заново покупать, а я так не хочу)))

надо спросить у мамы жива ли еще пельменница у нее и тоже через нее наделать, а то я все ручками и долго получается.

у меня мама тоже спрятала от своих 30 летних детин банку икры))))
на днях открыла - она протухла)))
додумалась же  :2funny:

я хочу стол из море продуктов,
вот не знаю каких бы сделать закусок,
выше приведен рецепт, но думаю, моим если давать такое, то только перемешенный, а не слоями,
иначе верхний съедят, нижние откинут))
на горячее- манты, если в нем будет необходимость, а так на 01.01. их планирую

Я всё думала-думала, вот вроде такой же салат из морепродуктов на прошлый НГ стол делала как Парханя выложила, но помню еще помидоры в нем были, а тут нет. Зашла в прошлогоднюю темку и вспомнила, на 5 стр Нани выкладывала тоже похожий рецепт, вот я два салатики и совместила-в салат Пархани еще слой томатов добавила, очень вкусно получилось!

Салат из кальмаров с яйцом и корейской морковью.
думаю, будет вкусно
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=107837

(http://s017.radikal.ru/i420/1612/0d/40f2218224eb.jpg) (http://radikal.ru)

Помидоры добавлять никуда не хочу: они сейчас без вкуса, без запаха, жесткие, водянистые, только портить блюдо, как мне кажется,
на днях делала греческий, есть было не возможно из-за этих противных томатов...
если только черри взять, то думаю лучше будет, хотя не намного
огурцы тоже противные, но не так сильно)))
Салат с креветками и свежими огурцами
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124558
(http://i056.radikal.ru/1612/09/64caa557df1a.jpg)[/url]

вот еще интересный:
Салат ассорти из морепродуктов
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14151
(http://s020.radikal.ru/i712/1612/cb/30a055076611.jpg)[/url]

Tanюха, мы зимой только черри для салатов покупаем - достаточно вкусные. Обычные не берем.

А я пока так решила меню сделать:
Картошка и курица голени в духовке( в основном для сына)
Салат курица с ананасами( делаю так, слоями маринованный лук, мясо курицы отварное, ананас кубики, чернослив, замоченный в горячей воде предварительно, сыр на терке, белки на терке, майонез, желток на терке, и украсить анансом, черносливом и веточки укропа можно)
Оливье
Салат с кальмарами
Бутерброды с икрой
Рыбная нарезка(голец, горбуша)
Тарталетки с еврейской закуской
Овощная нарезка
Грузди со сметаной и луком.
Помидоры черри маринованные свои.
Холодец
много мандарин, виноград
Торт красный бархат
Пельмени, если кто захочет.(либо первого января)
Если придет кто в гости, то довезут по салатику или закуски, нарезки. Так и стол большой будет.)

VAV85, да, для сына тоже надо что-нибудь съедобное им приготовить, либо тоже курицу в духовке, либо мясо по-французски, так как просто вареную картошку не ест, а с сыром сверху уплетает)))
ну и оливье, обязательно, тоже ради него, ну и как традиция,
аа еще любит пиццу, спеку наверное, хотя кроме нее он ничего есть больше и не будет...

   Вкусный салат с мор продуктами:
100 гр отварных кальмаров нарезанным полукольцами
50 гр кр. палочек на кр терке
100 гр креветок
100 гр шампиньонов обжаренных с 1 луковицей (полукольцами)
соленые огурца соломкой 50 гр
заправить майонезом, но не пореборщите.
Муж у меня вообще не ест кальмаров, а в этом салате трескает.

Yul@_, да, согласна, если и покупать, то только черри, у меня сын тоже только их ест, прям просит купить ему упаковку, ни конфеты, ни всякую там сладость/гадость, а черри!
бабушка с дедом в огороде теперь ему целую грядку их садят)))

расскажите как? и рецепт теста. я купила пельменницу, в прошлом оду сделала тесто, в итоге на пельменные не получилось, уже не помню что пошло не так. руками лепила, ужас как долго и не красиво :2funny:

Парханя, спасибо, состав хороший, должно быть вкусно!
а крабовые палочки не лишние здесь?
или они, наверное, как вместо яйца?
да с майонезом аккуратнее надо, и так жирно грибы с луком

МЫ тоже черри, а летом они не едятся

Парханя,
я кальмаровый делаю так:
кальмар отварной полукольцами
яйцо отварное соломкой,
огурец маринованный соломкой
банка морской капусты
майонез, можно без него

Их совсем чуток нужно, они мне кажется больше для декоративности.  Я этот салат 6 лет назад в кафе попробовала с тех пор делаю и всем советую, отзывы только+++.

Парханя, спасибо!

http://irecommend.ru/content/nakormit-oravu-gostei-za-polchasavyzov-prinyatposhagovye-kollazhi-i-retsept-testa



http://irecommend.ru/content/zamechatelnaya-pomoshchnitsa-retsept-i-foto-moikh-pelmenei
 отзывы по пельменицам
я делаю в хлебопечке. Мерный стакан 200 грамм
1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ст.ложка раст масла, соль, 4.5 стакана муки
Можно купить готовое пельменное тесто Мери нормальное.

тут темка на форуме пельменная  http://deti74.ru/forum/index.php/topic,57563.0/all.html
в ю тубе подробно https://www.youtube.com/watch?v=WwPpWq-1tGc

Хелин,я в прошлом году писала, что тесто я люблю вот такое
1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки(иногда немного добавляю), 0,5 чайной ложечки соли, еще добавляю 1 ст.л. масла подсолнечного. Так тесто долго не подсыхает и раскатывать удобно. Можно без молока, а просто стакан воды. Все вымешать хорошенько, и дать отдохнуть тесту 40 мин! Обязательно.  тогда получится все отлично. С молоком очень вкусное тесто и на пельмени и на вареники.
Я тоже часто дела в хлебопечке тесто. Но и самой замешать не проблема.

VAV85 если не трудно напомните пожалуйста где рыбу (свежую) берете? Спасибо.

dovr,рынок на Каслинской 5, Северо-Западный на Победе или Потребительский если там бываю.

VAV85, Ань, если делаешь пельмени с фаршем: курица/свинина/говядина, то какие пропорции берешь? И сколько лука?
Какой ты делаешь салат с кальмарами?

Мишкинамама,если делаю тройной,то 40 говядина, 30 свинина и 30 курица. Лук кладу на глаз))) могу и одну головку могу и две на кг)
а из кальмара мы любим самый простой кальмар, яйцо,лук репч, зелень укропа, майонез.могу еще сыра немного добавить тертого.

VAV85,Анюта, я тесто пельменное (чебуречное) делаю на йогурте (свой)+вода+1 ст ложка водки+яйцо+соль, попробуй, может тоже понравится.

Ле_ныч,чебуречное делала тоже на йогурте как-то))) как уже только и не делала.а на пельмени нет.
Можно и на пельмени попробовать)

VAV85, спасибо!  :ой засмущали:

VAV85, спасибо! попробую! я делала в хлебопечке тесто,по рецепту из книги, ну у меня именно в пельменные не получилось ничего, лепила руками,это ужас конечно)))

+

Ну вот мы утвердили меню)!
Салаты:
1.Оливье с говядиной
2.Крабовый
3.Селедка под шубой
4.Подсолнух
5.Кучки( рецепт писала на 13 стр)
6.С печени( печень говяжья обжаривается, отдельно обжаривается немного морковь и лук, и мариннованные огурчики все смешать с майонезом)
7.Футбол
ЗАКУСКИ:
1.Бутерброды со шпротами
2.Бутерброды со с/с семгой с черным хлебом
3.Тарталетки с икрой
4.Куриные рулетики ( из отбитой грудки с корейской морковью)
5. Блинчики мешочки с грибами куриуей завязанные сыром косичкой)
6.Хололец
7. Рулет из лаваша ( смазываем плавленным сыром со вкусом лосося, огурец трем на терке отжимаем  яйца таарные, зелень, все выложить и скрутить рулет)
8.Рыба в кляре
ГОРЯЧЕЕ:
1.Плов в исполнении мужа
2.Шурпа из баранины в исполнении мужа
3.Пельмени домашние
4.Карпы запеченные 2 штуки
Ну и так соленья огурчики, помидорки, грузди.

dUsYa, это на сколько человек?

У нас будет дочке 1 годик поэтому народу будет много)

dUsYa, серьезное меню!  :lol:

dUsYa,Куриные рулетики ( из отбитой грудки с корейской морковью)  расскажите рецепт?

Пока меню читала, вспомнила,на ура всегда уходил блинный торт( как закуска)
Блинчики,количество  в зависимости от количества слоев
шампиньоны пожарить (можно с луком) кто как любит.
курицу обычно отвариваю, но можно и гриль.
добавляю еще натертый сыр ( по классическому рецепту можно сметану)
Все перемешиваю.
Первый выкладываю блинчик, пом тонкий слой смеси , и так несколько слоев. Ставлю на минут 10  в духовку, так что сыр расплавился. 
   

И у меня возник такой вопрос  :)

вашпе))))

dUsYa,большое меню. а помогать все готовить кто будет? Если гости, то конечно меню надо расширенное. Я вот думаю над НЗ меню, так как гости могут сказать, что едут к нам из далека только 30 вечером....)))

VAV85, пельмени ты уже налепила, заготовок у тебя море, считай, что НЗ готов)))

marisabelca,ну почти да) но хочу на нз какие нибудь закуски еще) и прикуплю на пару салатов. Даже потом, у нас все равно гости будут)

Все очень просто куриные грудки беру отделяю от костей немножко отбиваю солим туда корейскую морковь, сварачиваю рулетом перевязываю нитками и немного сверху смазываю маслом у меня виноградное и в духовку на мин 25

VAV85, да у меня в помощниках мама и сестренка))
Человек точно не считала но больше 20)
У меня есть еще небольшое детскре меню :смеется:

dUsYa, точно не свадьба? у меня на свадьбе меню проще было!

dUsYa,молодцы помощницы твои!!! Меню отличное)

а говорят курицу и яйца нельзя раз год петуха...

Юлён@,знаешь говорят то говорят, но я уже каждый год делаю, то что можно и нужно, толку ноль. поэтому мы будем в салатах есть)))

dUsYa, а как карпа запекайте?  И покупаете? Они вроде глистастые?  Я прям боюсь его покупать,  поэтому не разу не готовила

VAV85, :смеется: мы особо не придерживаемся, но хотелось послушать что люди по этому поводу думают)) а то на работе коллеги заладили нельзя да нельзя :laugh: мозг нервируют 

Я себя так успакаиваю насчет года Петуха) то что по Китайскому календарю год наступает в феврале)))
<< ЙО}|{ИГ >>, карп уже лежит чищенный в морозилке, как то брала у рыбаков так и не приготовила, рецепт еще честно не искала, обычно мы просто жарим

мне вот честно пофиг)))
хоть я и передумала жарить курицу.

я купилаа кальмары, расскажите мне вкусный и незатейливый салат с ними

marisabelca,я писала, что делаю простой, кальмары,яйцо,лук, немного зелени, майонез,можно сыр добавить.

dUsYa,тОчно!! он ведь ещё фактически не начнётся))))) какая же вы молодец!
теперь я с чистой совестью оставляю в меню курицу-и-яйцесодержащие)) салаты, ура)))) обезьяна то вполне почти всеядная была

Я люблю  кальмары, яйцо, картофель, огурец. Еще можно как с крабовыми палочками, только вместо них кальмары.

с крабовыми палочками столько вариаций)) Хотелось бы без картошки, все-таки тяжелая она)

благодарю, Анют! Буду иметь ввиду

Мы  любители рыбы. карпа мажу смесью пряности+майонез+соль. Если больной в пузо гречку в жареным луком и шампиньонами и запекаем в духовке.

Я про то, что можно и нельзя вот что прочитала: все эти названия восточные: год петуха, год козы, год змеи... к нам пришли из Китая. То есть обычай из Китая. НО! В Китае НЕТ ОБЫЧАЯ НЕ есть курицу в год петуха. Поэтому раз соблюдаем первый обычай, значит и далее все делаем как китайцы :)

Парханя,а если здоровый? Тогда что  в пузо?  :смеется:

Так-то китайский НГ с новым животным начнётся как обычно в конце января-начале февраля.

marisabelca, кальмары, лук, майонез.
Кальмары в кипяток булькающий на 3 минуты, лук полукольцами тонко нарезают и сбрызгиваю яблочным уксусом. Перемешиваю, заправляю майонезом.

а в следующем году в это же время еще будет год петуха, а наступать будет год собаки. Тоже курицу нельзя?

dUsYa,у вас тоже именины 31 декабря?

У нас 1 января)) счастливица доча родилась) чего я боялось всю беременность то и произошло)

Еще рецепт напишу куриные шашлычки в беконе!
Очень вкусно всегда разлетаются, рецепт тоже прост, но их нужно есть свежими на след день к примеру будет невкусно так как бекон подсохнет. Берем деревянные шпажки см 15, куриное филе или индейки режим кубиками бекон или грудинку полосками и овощи я использую помидоры и перец, и каждый кусочек курицы обматываем конвертиком в полосочку бекона и на шпажку затем овощ и т.д на 1 шпажку примерно 4 кусочка влазит ОЧЕНЬ вкусно) жарить в духовке примерно около 30 мин

dUsYa, я смотрю вы любитель заморочиться  :roll: столько вкусняшек  :smitten:  Я похожие шашлычки видела, только там на шпажку насаживаешь а потом весь шашлычок обматываешь полосочкой бекона.

я лук не ем термически необработанный)))

А это зависит от того в какие приметы человек верит)

Хелин, какие десерты у Вас шикарные!!! А можно рецептик медовика?))

dUsYa, Аня, а бекон какой берешь? Копченый, сырокопченый?  Сырое мясо?

Готовый в упаковке сырокопченый он сразу полосочками, иногда полосочки оч длинные я их на 2 части режу хватает на 2 кусочка)

кг на 2-3 в живот ложим начинку и закалываем зубочистками.

я ая из обычного котлетного фарша ( фарш, батон, специи) делаю аналогичные колбаски, за счет сырокопченого бекона вкус копченый.
(http://f21.ifotki.info/thumb/d9f5c059b329b7e5514a7cf761ae2ddf4dde62265056040.jpg) (http://i-fotki.info/21/d9f5c059b329b7e5514a7cf761ae2ddf4dde62265056040.jpg.html)
(http://f21.ifotki.info/thumb/2bbf8ad461c432bb4ccdb1ae3e9ca04c4dde62265056066.jpg) (http://i-fotki.info/21/2bbf8ad461c432bb4ccdb1ae3e9ca04c4dde62265056066.jpg.html)

Парханя,классно!!! Надо тоже обязательно попробовать!

Сегодня налепила 170шт пельменей. Тесто пробовала первый раз делать на минералке. Мне очень понравилось. Лепить одно удовольствие. С обычным рядом не стояло.

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, рецепт! как то делала блины тоже на минералке в инете находила, уже забыла. как вы эти пельмени лепите на пепельницы с кружочками которая? у меня там не получается, если только мясо мало ложить, но тогда одно тесто, а так тесто рвется((( несколько раз пробовала и на железной, и на пластмассовой, и в ютубе, в итоге манты делала

меня тоже мама научила, теперь так и лепим, у нас неэффективная только лепка, не успеем налепить, тут же съедаем)))
Кстати купила тут фарш из индейки, индилайт по акции в дикси и в пятерке, 149 и 169 рублей соответственно, за 700 гр, хороший, нам понравился. Еще туда лучок добавляю и кабачок, очень вкусные пельмешки получаются.

<< ЙО}|{ИГ >>, я просто набрала пельменное тесто на минералкн и самый первый рецепт. Лнплю руками. Пробовала пельменницей, не моё. За час соточка легко). Я днём 70 налепила и вечером под камеди клаб остатки. Готов был только фарш, ещё тесто делала. Пельмени не развариваются с такого теста и по вкусу по мне лучше намного. С обычным у меня обычно какие то проблемы всегда(((

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, а себе вы отдельно будете готовить? Или сейчас Дюкана не придерживаетесь?

Мамаша Паприка, я его придерживаюсь, но не полностью)
он мне помог очень сильно в сбросе ненавистных кг. Сейчас просто придерживаюсь правильного питания, и запрета некоторых вредностей)

у меня сегодня тоже вечер прошел под девизом "лепим-лепим, пока фарш не закончится". Кучу мантов и пельменей налепила, еще и в одни руки  :idiot2: Главное, теперь моих от морозилки отгонять, а то они пельменями могут круглосуточно питаться. Второй раз я на такой подвиг не решусь) В новогоднее меню шашлык включила, пусть мужчины стараются.
Девочки, а чем тесто на минералке от обычного отличается? Поздно прочла, замесила как обычно.

LunKa, оно более упругое, легче катается, я еще масло растительное чуток добавила, вообще при раскатке муку не использовала, ничего не прилипает

marisabelca, надо попробовать, спасибо!

Мы сегодня закупили мяско и все на холодец) елку поставили большую настоящую. В общем буду докупать остатки на неделе.

VAV85, читала ваш рецепт холодца выше. Никогда раньше не готовила холодец. Вы в мультиварке варите мясо? Как долго варить? Хочу попробовать, но боюсь, что сложно это все)

Mrs.LeDi, не знаю, какой у нее лук, просто там есть еще инградиенты, лук я в любом случае добавлять не буду)))

LunKa,я ставлю на тушение на часов 5-6)))если лытка. На ночь, потом включается подогрев.нее не сложно)

marisabelca, с кальмарами делаю салат с жареным луком.

VAV85,обычная мультя или с функцией скороварки? У меня вторая, часа 3 наверное, тогда :не знаю:

LunKa,я в обычной варила в прошлом году. В панасонике. А в этом быстрее в скороварке сделаю наверно.

(http://f21.ifotki.info/org/b7f80ce1007f45921eb555f4816643604dde6c265400351.jpg) (http://i-fotki.info/)
а я вчера сделала колбаски домашней из чревы и нитритной соли

Парханя, красиво) и вкусно,  наверное
Как делали?

http://www.tanyamblog.ru/svinaya-domashnyaya-kolbasa/  технология отсюда. мясо  свинина, говядина, курица специи, чеснок
одну делала в чреве другую в пищевой пленке

Парханя, а у вас термодатчик есть или на глаз делали?

Парханя, красота, у меня муж постоянно делает и колбасу и колбаски и рулеты))) у нас щуп для духовки.

есть щуп, но по опыту за 3 часа прогревается до 70

 Совсем скоро Новый год. Наверно уже все рпределились с меню?

подскажите еще каких- нибудь закусок
будут бутеры с икрой, рулет из лаваша с семгой еще хочется чего- нибудь подобного, не салатов

Девочки, а где красная рыба по разумной цене в магазинах! Может акции какие нить?

Девочки , подскажите очень вкусный салат с форелью копченой. И чтоб заправка была интересная.
А ещё с ананасом))) пошла конечно ещё тему перечитаю.

Хелин,
Ананасовый:
Консервированный ананасы 2 банки - кубиками,
Грудка куриная копченая 1 шт. большая- кубиками
Сыр твердый 150 гр.- на крупной терке
Чеснок 2 зубчика - на чеснокодавке
Майонез чуть-чуть
Все перемешать

chev,
может быть Бутерброды со шпротами?
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=134630
(http://s02.radikal.ru/i175/1612/97/1b6dee843c45.jpg) (http://radikal.ru)

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133966
(http://s019.radikal.ru/i608/1612/ac/febd76e51849.jpg) (http://radikal.ru)

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133202
(http://s42.radikal.ru/i096/1612/fa/2d024ea4cda5.jpg) (http://radikal.ru)

Мы со шпротами любим. Каждый НГ делаем.
С марин.огурцом.  и багет белый в духовке сначала подрумяниваем. Муж вообще без них НГ встречать не будет))
Сам и делает поэтому)))

Еврейскую можно.
В тарталетки или так.

Я тоже обожаю эти бутерики)
но с маринованным огурчиком.

На последний ДР делала жульен в тарталетках. Всем понравилось.
Обжарить лук, грибы, я еще курицу отварную положила (с др салата была), сметаны немного, сыр тертый.
Прям со сковородки начинила тарталетки, сверху присыпала еще тертым сыром, он расплавился на горячем. Красиво было) Потом еще зелень сверху немного
 

Нани,  как багет белый в подрумянить в духовке?
перед тем как закинуть надо маслом хлеб смазывать?

Нани,ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, а чем сверху хлеб намазываете?

Рыбку нарезать - красную или селедочку с луком.маслом.
Мы посолили вчера)

еще подскажите, пожалуйста, чем корзиночки/тарталетки начинить вкусненьким?
а то купила, а чем фаршировать не могу придумать )))

Tanюха, я буду икрой и маслом, можно сыр с чесноком. Можно красную рыбку с творожным сыром и огурчиком свежим. Больше тоже не знаю)

Tanюха, режем кружочками. Кладем на противень без масла! Вкючаем где-то 180 гр. И как сухарики. Как подсохнет и покоричневеет слегка. Вынимаем. К этому времени уже готова намазка из майонеза с чесноком. Мажем. Огурец сверзу и укроп или петрушка. А ну и шпроты))

Tanюха, еврейской начините)

А мы икру любим намазывать на тот же багет. Только не сушим его. Ну и масло)

у меня муж так любит, а мне в тарталетках больше нравиться. Буду делать и так и так.

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, а в тарталетки сколько масла кладете?

Нани, я всегда маленькие брала, поэтому по чуть чуть и икорки побольше)
в этом году в ленте покупала, пока не знаю) там они крупные такие оказались. начиталась, что лентовские вкусные очень тарталетки.

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, ясно)
а тарталетки бывают не из песочного теста? я просто не покупала их. но ела только из песочного. мне не очень нравится.
может еще бывают какие?

Нани, вафельные бывают

anna-vanna, ааа, такие не хрустящие, а мягкие вафли? не сладкие, да?

Нани,  ну они довольно хрустящие, не сладкие, вчера в Молнии купила. Но если в них положить салат, они уже не будут такими хрустящими.

anna-vanna, понятно, спасибо)

я терпеть не могу тарталетки из песочного теста, очень жирно для меня. В ленте тарталетки понравились, но они там такие здорове, полбанки икры точно войдет, поэтому я не стала покупать, по моему разумению, тарталетка должна быть максимум на 2 укуса)

Я в "Пятерочке" купила тарталетки "для салата", планирую в них еврейскую закуску положить.
Кстати, девочки, спасибо, что напомнили про бутерики со шпротами-очень люблю и так "классически" получается.

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ,Нани, спасибо!
я вот тоже в ленте взяла, а они как ведра)))
из закусок у меня будет:
- рулет из армянского лаваша, плавленый сыр хохланд, красная рыба мелко кубиками, укроп свежий,
- бутерброды со шпротами
- бутерброды с икрой, масло сливочное на багет тоненько-тоненько
- ну и вот тарталетки эти огромные... тогда еврейской начиню украшу зеленью и помидорками черри!

вот и мне песочное жирно.
Мишкинамама, а для салата это какие?
ох, мне чтоб не размокали.
посоветуйте, а

надо будет скоро праздник делать, хочу в тарталетки разные начинки придумать. но раскладывать, понятно дело, заранее же. вот какие купить, что не размокли?

у кого опыт большой?))

п..с заранее - в смысле за час-полтора до гостей

Нани, на них так и написано "тарталетки для салата".  Там были маленькие "закусочные" (я так понимаю под "икру", а эти "для салата"-вот они для еврейской).

Вчера ели песочные тарталетки из ленты  ( упаковка 12шт). Начинила их еврейской закуской в обед, до позднего вечера нисколечко не размокли.

Девочки, кто-то писал про тесто для мантов из минералки! поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста, хочу попробовать!

Tanюха, Я делала пельмени поэтому рецепту.
                      мука пшеничная высшего сорта – 700 г;
                      яйцо куриное свежее - 1 штука;
                      минеральная вода с большим содержанием газов – 1 стакан;
                      подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
                      соль и сахар – по 0,5 чайн. ложки.
Перед тем как начать замешивать тесто для пельменей на минералке, обратим внимание на количество муки. Обычно в рецептурах рекомендуется использовать 3 стакана продукта. Однако держать под рукой небольшой запас все же будет уместно. Исходя из качества и сортности, никогда не предугадаешь, как поведет себя мука, и сколько ее нужно в граммах для окончательного формирования эластичного пресного кома. -
Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/186188/elastichnoe-testo-dlya-pelmeney-na-mineralke-retsept-prigotovleniya

Ладно. Посмотрю. Надо порепетировать с ними хоть)))

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, спасибо!

девочки, купила кусок мяса, хочу запечь, подскажите как?

chev, свинину? Я шпигую чесноком и морковкой, можно сельдереем, обмазываю специями, потом оборачиваю в фольгу и запекаю часа 2-2,5

anna-vanna, да свинину
спасибо
а помариноваться немного не надо оставлять?

chev, можно да оставить на пару часов. Но я как-то и не оставляла, особо разницы не было. МОжет от мяса зависит.

Я тарталетки для салата покупала в магните, они тонкие, каждая проложена бумагой. Делала с печенью трески, держались долго, не размокли.

спасибо за отзывы по тарталеткам всем)

МамаЛо, эти тарталетки из какого теста? из песочного не нравятся на вкус, да и толстые они(

А мне всетаки нравятся тарталетки их ленты которых 72 шт что ли там. Салатики как раз туда. )
Засолила сегодня сельд, всегда солю сама.
завтра разделаю гольца и засолю филе. Оно солится быстро.
Завтра испеку бисквит на красный бархат.

А нам полюбились не тарталетки, а чипсы с икрой - просто и вкусно -оригинальные принглсы или сырные для тех, кто любит посоленнее, икру привозят знакомые слабосоленую

LunKa, тарталетки песочные, но они тонкие. Я сама толстые не люблю.

VAV85, я вот по вашим отзывам и купила лентовские 32шт их там. Брали прошлые года мери всегда. Но не нравятся они мне. Дважды вообще прогорклые попадались.

МамаЛо, спасибо!
Ух, сегодня какой активный день. Коржи на торт планирую печь, вечером отварю овощи на салаты, завтра паззлы собирать будем :lol: VAV85, все-таки решилась заморочиться с холодцом, потом отпишусь, что вышло)

эх, а я уже 3 дня пеку, в общем сегодня все заказы и торты раздам и торта у нас на новый год не будет))) сапожник без сапог я)))
Нашла рецепт салата с говяжьим языком, хотела сделать,а язык не нашла где купить(

Хелин, я у вас просила рецептик "шикарного" медовика, можно? Пока не начала по найденному в инете рецепту) Раздразнила меня ваша картинка, детство вспомнила, часто тогда мама пекла этот торт))

LunKa, о простите, я видимо пропустила. Я сейчас домой приеду и напишу.

Хелин, покажите нам вашу красоту, пожалуйста!
Язык на рынках должен быть! На Чичерина, например.

\Нашла в телефоне.
Медовое тесто:
250 г сахар
125 сливочное масло
100 г меда
125 г яйца
20 г разрыхлителя
500 г муки
На водяной бане смешать сахар с маслом и медом и чуток погреть. Добавить яйца и снова нагревать в течение 10 минут. Добавить разрыхлитель (объем увеличится втрое) Снять с огня и вымешать муку в тестомесе (либо насадкой лопатка, либо если нет то руками мешаем) Выложить тесто и отправить в холодильник минут на 15-20. Раскатать тесто тонкими слоями 1,5-2 мм и выпекать при температуре 155 градусов.
Я беру бумагу для выпечки, кружочек теста, сверху накрываю листом пищевой пленку и раскатываю. Это очень удобно, нужно приноровиться, т.к. пленка может порваться и переодически ее как бы приподнимать, отлепляя от теста. Но ни грязи, ни муки, пленку делаю в 3 слоя с ней катаю ей все коржи.

Сметанные крем:
300 г сметаны 30% (беру президент,или же 25% простоквашино тоже отличная)
ваниль
50 г сахара.
Взбить сметану с сахаром. Хорошо взбить, масса увеличится примерно вдвоем.

Внутри еще делаю ягодное кули, рецепт в этой теме давала.
Собираю и на ночь в холод.

Кстати, коржи раскатали, испекли и сразу обрезаем либо по форме круглой, либо по крышке от кастрюле, если коржи остынут уже их не обрежете и они будут не одинаковые. Из обрезков делаю посылку на торт.

Tanюха, красота в начале темки, голодными не смотреть! да и сытость мало спасает
Хелин, Спасибо огромное!!! :smitten:

Tanюха, тортики еще не украсила, украшу покажу. Дети кстати торт сказали тоже не хотят :2funny: :2funny: :2funny: наелись обрезков.

Вот так он выглядит внутри.
Голубика сейчас в ленте продается за 199 руб, можно еще еловые веточки положить, будет по-новогоднему.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/41207/179236099.37/0_14ec67_98b686e0_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1371239/)


(https://img-fotki.yandex.ru/get/47606/179236099.37/0_13f7a8_766abc47_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1308584/)

Хелин, красиво!!! :smitten:
и наверное вкусно!!!

спасибо, заеду сейчас.

Хелин,какая красота :smitten:

очень вкусные медовик, я вот после этого никакие другие есть не могу. мой любимый торт, коржи муж раскатывает, не люблю я их раскатывать :смеется:

Хелин, и у меня это любимый торт)) надо своему подсказать, что раскатывать тесто по рецепту муж должен  :смеется:

Хелин,эх, Лена, написала бы раньше, что не можешь купить язык, я бы привезла из деревни его, тут много продают.

VAV85, я бы тоже не отказалась от продуктов деревенских типа язык, мясо, так что если будет у вас лишне что на продажу, с удовольствием бы купили

юлия д,у нас лично нет, мы из города)))))))))) но тут продают, те кого знаем.)

Хелин, еще раз спасибо за рецепт! :smitten: Коржи получились вкусные и хрустящие) а сколько у вас из этого количества теста коржей получается! У меня 6 вышло, хотя очень тонко раскатавала, поднялись хорошо так во время выпечки. Пошла искать в темке рецепт ягодной начинки)
(http://s016.radikal.ru/i334/1612/81/2214d86c5fb4.jpg) (http://www.radikal.ru)

LunKa, а какой у вас диаметр коржей?  6 для торта нормально, 8 уже многовато будет.
эх(

Хелин, 22см

LunKa, да тогда 6 получается. Я вообще делаю 16 и 18 см, там больше коржей 8 примерно.

девушки,дате пожалуйста рецепты салатов с чипсами
какой-то делала,а вспомнить не могу

Мама Тёмы, может, подсолнух?
слоями:
куриная грудка
шампиньоны
яйца
сыр
маслины без косточек
чипсами принглс украсить по краям, как лепестки подсолнуха

Я ещё такой знаю:
Копчёная грудка
Морковка корейская
Кукуруза
Грибы
Яйцо
Чипсы Лейз с беконом обязательно
Все слои майонез

Вот такой салатик понравился, в прошлый НГ заменяла им традиционную шубу:
Картофель - 2 штуки;
Морковь - 2 штуки;
Яйца - 3 штуки;
Форель с/с - 300 грамм;
Сыр - 100 грамм;
Майонез;
петрушка для украшения)
(http://s019.radikal.ru/i633/1612/77/1e5c82490535.jpg) (http://www.radikal.ru)
п.с. фото с просторов инета

LunKa, классная варежка, первый раз вижу такое оформление, сроду бы не догадалась

юлия д, легко делается. Перед тем как слои выкладывать, нарисовать контур варежки майонезом на тарелке и не выходить за контур)

еще такой салат всегда делаю, у мужчин он в любимых. Тот случай, когда возни на 10 мин, а комплименты весь вечер выслушиваешь)
Слоями
Копченая куриная грудка
Шампиньоны
Пассированная морковь
Пассированный лук
Все слои тонко майонезом, кроме последнего.

LunKa, спасибо вам огромное, на Рождество обязательно попробую сделать

Как здесь все вкусно и красиво!!! Кто как готовит гуся? Хочется вкусненького приготовить с проверенным рецептом.

Вот рецепт теста у моей мамы такой же, но крем всегда делает с вар сгущенкой, я настолько привыкла к такому медовику что не предаствляю как это медовик со сметаной, а везде читаю крем из сметаны, надо попробовать сделать

Девочки, подскажите кто-нибудь делал суши торт? пара вопросов есть

yuliyanna, если хороший гусь, то он даже вареный вкусный, а так я обтираю разными приправами - имбирем можно, аджикой - что нравится а внуть апельсины с яблоками порезанные, можно картошку, но она получается жирноватая, но вкусная

Как все красиво и вкусно выглядит!!!!!!!Девочки,обязательно отправьте фото своих праздничных столов www.u-tv.ru/konkurs2017/ или ВК,Инстаграм с хештегом #ТопШефНаЮ и выиграйте мультиварку!

LunKa,Хелин,спасибо

ИраЛ,да делают такой крем, мне больше сметанный нравится, все коржи сладкие , сметана даёт кислинку.

Хелин,голубику в мега магните покупала за 77 рублей вчера.

Sladkoezhka, хорошая? Я сколько раз Ее там видела она сухая, не сравнить даже с той, что в ленте. Неужели  завезли нормальную?

Хелин, для ягодного конфи подойдет ведь эта голубика? И еще вопрос где агар-агар купить на северке сейчас?

LunKa, подойдет, только вот я на ягодное конфу беру ягоды замороженные,они дешевле. Агар видела в ленте и в теореме точно.

я тоже по такому рецепту медовик пекла. вкуснючий и правда!))

Хелин, спасибо! Думала сразу взять на украшалку и пюре, а то в запасах одна вишня осталась)

Хелин, сегодня на рынке за парковым была( за бараниной ездила)- видела там говяжьи языки, кажется по 430-450₽ за кг
Новгородский тракт 4/8, бокс #7
В ленте на ЧМЗ тоже видела, но за 600 с чем-то

в ленте на тополинке голубки уже нет, вдруг кто соберется( взяла черную смородину в заморозке, последний пакетик.

Вы действительно чувствуете разницу между агаром и желатином - я не вижу разницы :не знаю:

Разницы как минимум 2 😃.  Желатин застывает только в холодильнике, а когда долго состоит в комнате начинает таять. Агар агар застывает при комнатной температуре и не тает. В мармелада и всяких желейных зверюшках агар агар. Ну и немаловажный факт для вегетарианцев, агар агар из водорослей а желатин животного происхождения

ИраЛ, а ещё структура разнаяяя
Из агара желе дрожжать  как в мультике не будет, а из желатина будет

вот все написали выше. И да разница огромная, особенно для тортика, все же агар не тает при комнатной температуре.

Вот мои новогодние тортики, все не сфотографировала, не было времени. Как идея для тех кто завтра будет оформлять свои)

(https://img-fotki.yandex.ru/get/196121/179236099.3f/0_19ca5d_aeb48847_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1690205/)


(https://img-fotki.yandex.ru/get/111568/179236099.3f/0_19ca5e_2d173709_XL.jpg) (https://fotki.yandex.ru/users/helen-zadorozhnaya/view/1690206/)

Салаты уже буду делать завтра.

Хелин,красота-то какая

Поделитесь,пожалуйста, рецептом муравейника, только который сами делали.

Красная_ШапТочка,спасибо! Я так никуда и не доехала эх(

Хелин, очень красиво!

По этой раскладке тесто у меня не получилось(((
Делала , правда, в хлебопечке
Очень мало жидкости...
Сделала заново, 450 муки и 250 мин. воды - самое то!

видимо я такая суровая челябинская женщина, но разницы в структуре не замечаю
и если желатин сделать покрепче, то он тоже не тает при комнатной температуре
самая большая разница на мой взгляд для вегетарианцев

))) я вообще про агар-агар только сегодня узнала :2funny: Озадачила мужа, он в ленте консультанта пытал. Та клялась, что они такое никогда не продавали :shock:. В итоге нашел сам заветный пакетик. Развела все по инструкции и по рецепту. Застывает медленно, пол-часа при комнатной температуре держала, вынесла на улицу, процесс пошел. Жду когда застынет, спать уже хочется и крем готов, надо торт таки собрать...
p.s.про желатин я, конечно, в курсе, но лично никогда его не использовала. У меня сейчас мультя холодец по рецепту VAV85 готовит. Надеюсь, этот пакетик не понадобится, а то я не доживу до нг :lol:

LunKa, плохой агар значит. С моим дома при комнатной темп застукает минут за 10-15. Я покупаю в магазине для кондитеров.
Видимо и разница с желатином не заметна, раз такой агар в магазинах продается(

Видимо((
агар Kontyi, не берите такой
Хелин, под столом от ваших фото! супер!!! Где вы корицу в палочках покупаете? Везде молотая, для глинтвейна искала, в итоге купила готовый набор.

Хелин, какой рецепт макаронсиков посоветуете?
Хотим на каникулах с детьми попробовать сделать)))

Ух, я это сделала! Собрала медовый шедевр. Блюда без дна для таких дел у меня нет, поэтому заливала в обычную миску нужного диаметра, дно застелила пищевой пленкой. Потом просто с пленкой аккуратно извлекла и перенесла на корж. Все-так недостаточно задубенел агар, тк под тяжестью верхних коржей, с боков чуть поплыла смородиновая вкуснятина. Убрала на ночь в холодильник. Не знаю как это будет выглядеть с утра, но безумно вкусно это уже сейчас :smitten:

LunKa,я только разлила весь свой холодец по чашкам. Уф) но аромааат.
Испекла коржи на красный бархат. Отдыхают.
Сварила все на салпты. Голец посолила.

Ураураура!!!!у меня эклер получилось!испекла еще гату и сигареты. Язык купила по 450 у  знакомых,и мясо у них купила.

я в блендере мешала и честно брала только состав ингредиентов. Остальное на глаз. Первое делала немножко. Сварили попробовали. Потом ещё доделывала. Вчера варила из обычного домашние на ужин. Для меня тесто на минералке все же вкуснее.

VAV85, охотно верююю, мне этот аромат спать с 7 утра не дает)) С желатином делали? Использовала только говяжьи запчасти, без свинины. Наверное, без желатина не обойтись. Сейчас все остывает на улице, но жира прям такого, чтоб ложками снимать пока не вижу. Надо прям до полного остывания ждать?
п.с. тортик схватился, ничего дальше не попыло. думаю, чем украшать...
Narcho, погуглила что такое сигареты) вкууусно, наверное! эклеры - мечта научиться печь :angel:

LunKa,да надо чтобы хорошо остыл.ипосмотрите, застынет или нет. Я тоже в этом году только из говяжьих частей. Но использывала желатин.
А я сейчас собиратт торт буду и у меня агар-агар такой .теперь не знаю использывать или нет.

LunKa,корицу брала в теореме там много всего интересного, чего нет в других магазинах. Спасибо!

Ма..., спросите меня числа второго я напишу, сегодня точно не найду рецепт) или в личку напомните.

VAV85, побольше добавляй агар. В проф желатине 900 чего-то в магазинном видимо меньше, поэтому нужно положить больше чем в рецепте. Это я вчера перед сном думала об этом.
Девочки грибы лежат, что с ними сделать? Я не планировала их готовить, просто купила увидев цену))) думаю порезать и заморозить или что-то вкусное с ними быстро можно сделать?

Хелин,Теоремаэтим и хороша,что все и всегда есть,а ананас по 430 :sad:.,вчера в шоке была,жаль что муж не смотрит на ценник,ну 1раз в год можно :2funny:
С наступающим,девочки!!!! :рай:

Narcho, 430??? Ананас??? Я неделю назад за 99 покупала. Может не правильно пробили? Я ленте я чек проверяю не отходя от кассы. Мне тут голубику пробили на 12 тыс! При чем кассира это вообще не смутило ни капли .

Хелин,в Теореме? 1штук ананаса 430 руб.,несколько раз на чек посмотрела,муж сказал,что на ценник не смотрел,заказали-купил :crazy2:

Narcho,ага я сначала не прочитала что в Теоремы. Для неё не удивительная цена.

HELP!!!! развела как по рецепту на  странице желатин в молоке, потом поставила чашку в горячую воду и случайно это самая вода немного попала в чашку с желатином, чего мне ждать? Будет у нас чизкейк или нет?

marisabelca, да все получится, главное чтобы сам желатин не кипел - он тогда теряет желирующие свойства

согласна, я пожалела, что по инструкции пол-пакетика развела, надо было весь. Кстати, и к утру агар не застыл, такой играющий, но не течет.
Холодец вроде получился, выглядит красиво, по крайней мере)) только мнооого столько получилось, нам не съесть, родителям отвезем вечером. У меня все готово! Можно отдохнуть))

LunKa, умница какая!!!

marisabelca,спасибо :ой засмущали: это все благодаря дочке, без нее я бы до самого вечера копалась, а вдвоем быстренько управились)
С наступающим Всех!!! Побыстрее закончить с готовкой и красивыми и отдохнувшими встречать гостей)

LunKa,а мы покушали уже холодец) вкусныййй.

быстрые вы какие) долго он застывает? У меня еще живой, на улице стоит. Когда готовлю в больших количествах, вообще не ем, пропадает напрочь аппетит. Вот сейчас только поняла, что выпила утром только чашку кофе и не хочется совсем. VAV85, как с тортом дела? схватился агар?

LunKa,да получился конфи фруктовое, делала на соке мультифрукт.
Я тоже сутра чашку кофе, но поесть надо)

неделю назад в перекрёстке покупала жёлтые яркие ананасы по 59р за кг. 2 вытянули на 120р. Теорема завернула канеш ценник....

Вот мой тортик.ох и приключения с ним) напишу потом. Украшала на скорую руку и не выравнивала, но вкус божественный. Внутри маскарпоне+сливки, ягодное конфи,сверху крем-чиз, малина свежая(т.е. Морозила ягодками отдельными, свои.
(http://s019.radikal.ru/i638/1612/e4/6b58f73e7f7d.jpg) (http://radikal.ru)

Всех  С Новым Годом!

VAV85, С новым годом!!!!!!!!!!!!!!!

чудесный торт. Прям как я люблю по составу. Что там с ним произошло?

VAV85, Красота! Можно рецепт торта вашего? А то праздники большие, будем экспериментировать

С наступившим Новым Годом!
VAV85, какой красивый торт! :smitten:Я закрутилась и забыла сфоткать свой, а улетел он незаметно. Всем очень понравился, но на нашу компанию надо было пару печь, покупной торт остался нетронутым. Смородиновая начинка с кислинкой идеальна мне показалась к сладким медовым коржам. Мои требуют повтора на Рождество) Холодец все оценили! Спасибо за рецепт!

У меня мама никогда желатин не добавляет в холодец. Вываривает ножки долго. Прекрасно все держится.

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ,вчера делали манты из теста, замешанного на минералке, вы рецепт выкладывали. Как мне это тесто понравилось! Эластичное, шелковистое в работе. Единственное,  не знаю сколько муки вмесила-всегда делаю очень крутое-мука на глазок.

Sladkoezhka, Мне тоже оно понравилось. Родственница передавала домашних пельменей с обычного теста. В сравнении варили и те и мои с нового теста. Обычные разварились. Вот хоть малость, но все же. Эти все как на подбор)))
и по вкусу намного круче. :)

Про торт. Изначально пекла красный бархат. Но на утро поняла,что не пропекся. А так как у нас годовщина свадьбы,торт нужен и сын ждет. Сделала обычный свой бисквит, но сделала его шоколадным. Не было времени ему отлежаться. Остыл и начала мобирать торт.
Внутри сделала маскарпоне+взбитые сливки.  
Сверху покрыто кремом крем чиз на сыре +масло сливочное. Поддтеки ганаш.
Собирала корж -крем, корж-крем-ягодное конфи-крем, корж-крем.

VAV85,как не пропекся? Один коржом выпекала? Красный бархат нужно по коржам выпекать, он потом мягкий, его не разрезать напополам, только если подморозить.

Хелин,выпекала по коржам, не пропекся второй  и третий. Сама не знаю почему. Я уже пекла его. Ну ладно. Первый муж с сыном с чаем слопали. Для самой загадкаааа.

VAV85, ясно бывает, мне всегда жалко продукты выбрасывать(

Хелин,и мне очень жалко. Но тут настроение портитт себе не хотелось 31 декабря. Поэтому просто испекла другой.

VAV85,Хелин,девочки рецепт КБ вот такой нашла:
Для теста:
    яйца — 4 шт.;
    какао-порошок — 1,5 ст. ложки;
    мука — 450 г;
    растительное масло (рафинированное) — 400 мл;
    кефир — 370 г;
    мелкая соль — 1/4 ч. ложки;
    сахар — 400 г;
    разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки (без горки);
    пищевая сода — 1,3 ч. ложки (без горки);
    гелевый пищевой краситель (красный) — 2-3 ч. ложки.

Для крема:
    сливки (33-35%) — 300 г;
    сливочный сыр (творожный) — 400 г;
    сахарная пудра — 150 г (или по вкусу).
Пойдет? И получается каждый корж -смешивать составляющие, и выпекать- отдельно?
Я собралась на Рождество приготовить.

Сходила на предыдущие страницы, нашла рецепт Хелин, немного отличается от того, который выложила.

Ле_ныч,Лена давала рецепт красного бархата бисквита. На стр с 9 по 12 где-то, у меня как у Лены. Посмотрите там. А крем можно и такой. Вот у меня и был внутри маскарпоне+ сливки(взбитые)

VAV85,Анюта, спасибо, нашла этот рецепт на 9стр.

Хелин, я тут смотрела рецепты макаронсиков, меня все это так напугало)))
Нереально с термометром делать как-то)))
Тем более, когда его нет)))
Это печенье видимо не всем подвластно ;)

Пока остановились на имбирных пряниках)))

ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, спасибо! Попробовали - отличное тесто!

С Рождеством, девочки! Мы сегодня вот таким тортиком празднуем (http://f21.ifotki.info/org/780d3a24af1087eb3cbfb8545d8aa033c28791266434797.jpg) (http://i-fotki.info/)
Разрез (http://f21.ifotki.info/org/1baf7ea6c69e45a09a4fb80f9ed41462c28791266434941.jpg) (http://i-fotki.info/)

Sladkoezhka, очень аппетитный!!! А крем какой?

Sladkoezhka, а рецептик? :)

девочки, скоро Старый Новый Год!!!
повторим вкусняшки? :)

ИраЛ, спасибо! Внутри мусс с персиками, снаружи -крем-чиз, сливки, сахарная пудра. Mrs.LeDi,бисквит классический,  пропитан сиропом от конервированных персиков, кусочки персиков, мусс (яйцо, сахар, молоко, желатин,  сливки, сгущенка), бисквит, пропитка, крем, персики консервированные.

Sladkoezhka,а сзади тортик с мандаринками тоже ваше творение?

Narcho, углядела)))

Sladkoezhka, красивый тортик!

Narcho,нет, это родители мужа в гости приезжали.
Katika,спасибо!

Katika,  :смеется:

Sladkoezhka,моя свекровь тоже всегда с тортиком приходила. :cry:

А мы никогда старый НГ не отмечаем совсем, я не считаю его за праздник. И в родне никто не отмечает. Так что мы - без повторения. Там каникул в этом году по уши хватило, еле выжили живыми от такого количества еды, гостей и выпивки. Нее, мы не способны на такой подвиг.

И мы старый НГ никогда не отмечали, зато сегодня праздничное настроение с утра, племяшка родилась ночью)

а мы все болели, друзья уезжали, хотим новый год хоть отметить в старом..

Поздравляю! Такое событие - грех не отметить.

Sladkoezhka, ммм какой красивый у вас тортик и думаю очень вкусный. А можно подробнее рецепт мусса?

ЮлияПономарева,спасибо!
Всех с наступающим старым НГ! Кто что сегодня готовит? Мне понравился салатик в НГ, сегодня повторю:
тунец
пассированный лук
консервированная красная фасоль
помидоры черри
маслины
зелень - любая, по вкусу (у меня салат, укроп)
заправить лимонным соком + оливковым маслом по вкусу.
На горячее - плов на костре. Торт печь не буду, пекла еще на Рождество, мои наелись, поэтому на сладкое мороженое и фрукты.
Кстати, про торт. На Рождество повторяла медовик. Для конфи использовала замороженную вишню + целый пакетик агара (того же производителя). На этот раз все получилось идеально. Действительно, проблема в кол-ве агара была в первый раз. И вишня прям очень хороша к этим коржам, даже лучше черной смородины)

а я напишу, что мне не понравилось, мне это было не вкусно:


думаю из-за яиц.. :crazy2: как то морковь и яйцо не очень вкусно вышло...
лучше бы не эксперементировала, и сделала как обычно: с яйцом, маринованным огурчиком и морской капустой :smitten:

а еще на днях ела салатик необычный, вкусненький, точно не помню, что в составе, может кто соориентирует?

состав примерно такой:
- отварное филе курицы
- ствол сельдерея на терке
- маринованный огурчик
- яйцо
- зерновая горчица
- майонез чуть чуть

может что то еще не помню, смела его и не разглядела толком)))

вкусно!

за этот рецепт, спасибо!
вкусненько!

и тарталетки из Ленты, кстати понравились, зря наговаривала на них, что большие, нормальные они, начинила еврейской, украсила половинкой черри и свежей веточкой укропа, два дня ели, не расквасились )))

Девочки всех со Старым новым годом!!! Я тоже пекла на Рождество тортик "Медовик" рецепт с этой темки, спасибо автору, очень вкусный, теперь вот надо как то попробовать с конфи, наверно с вишней.LunKa, а вы вишню измельчали для конфи?

И напишу рецепт салатика, очень часто делаю, всем нравится. Называется "Нежность"
Салат  слоями:
- куринная грудка отварная,
- чернослив,
- яичный белок,
- огурец свежий соломкой,
все слои промазать майонезом
- затем сверху желток и посыпать грецким орехом.

Нас угощали в праздники таким салатом, только без свежего огурца. Сверху еще сыр немного. Очень вкусный салат!

и я на Рождество делала по этому рецепту. Действительно, вкусно! Вообще шпроты не люблю, маму хотела удивить. Получилось)
Tanюха, еще на НГ по вашему рецепту накрутила рулетики в лаваше с семгой. Тоже понравилось)
Спасибо, девочки, за новые и забытые старые рецепты!
Murrrka, вишню разморозила, добавила сахар и толкушкой помяла, затем через сито пропустила, косточки и жмых выбросить. По-сути, вишневый сок был основой конфи.

LunKa, Спасибо большое!!!

Надо такой вариант салата тоже попробовать)))

тоже очень люблю этот салат.  Делаю его больше 10 лет. Из поварских книжечек  на кольцах от издательства Аркаим.

У нас вообще ни один праздник не обходится без этих бутериков. Уж больно у меня муж их любит, ну и меня приучил)))

Я делаю со шпротами так:
На кусочек батона намазываю майонез с чесноком (через чеснокодавилку), затем шпроты, потом помидор, сверху ломтик сыра. Все в духовку. Сначала низ поджариваю (получается хрустящий батон), потом режим переставляю на верх. (Сыр запекается). Все рецепт бутербродов просят.

Tanюха, на здоровье!))

девочки, а в Спаре тарталетки наверно тоже есть? если кто-то знает наверняка, скажите, пожалуйста, из какого они теста и какого размера?

мне надо маленькие (на 1-2 укуса) для сыра и рыбы

может, маленькие есть где-то в другом месте. чтоб не искать по городу

Нани, есть малипуськи. Из песочного. И еще видела маленькие продолговатые пару дней назад. Точно не знаю не брала, но в прошлом году такие брала были вафельные.

Natali_B, в спаре, да?

Нани, да в Спаре как раз.

Natali_B, ага. Спасибо

Нахвалили девочки тесто на минералке, решила попробовать. Теперь только его и делаю.
ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, спасибо за рецепт! :рай:

zamila, пожалуйста :)
я тоже дня три назад опять налепила.

На старый новый год сделала по-быстрому чизкейк, выпекала только корж. Получился олень в зимнем лесу
(http://savepic.net/8813648.jpg)
Срез
(http://savepic.net/8799312.jpg)

Бооооже!
Чизкейк-моя слабость... хочу!хочу!хочу!
очень аппетитный!

А я на старый Новый год и юбилей подруге сделала торт. Отмечали как раз в эту ночь.
(http://i013.radikal.ru/1701/7a/d238fb9c54b5.jpg) (http://radikal.ru)

VAV85,замечательное изобилие отражает этот чудесный возраст!

VAV85, пора на заказ печь ;)

OlgaGor, рецепт можно?

я тоже об этом подумала:-)  я бы точно клиентом была.
У Анюты вполне очевидный талант.

я тоже :) Учитывая (особенно!), что наши вкусовые пристрастия совпадают с ВАВ на 100%

и моя слабость)):)
а где рецептик ?:)

Мамаша Паприка,Мишкинамама,спасибо девочки))) торт и правда был оч вкусный. Жаль в разрезе нет фото. А на счет на заказ))) есть мысли,но это не скоро))

VAV85,шикарно! А рецептик? Вернее даже что внутри?

Natali_B, спасибо еще раз за наводку про тарталетки. Купила мэри малюськи. Песочные вроде, но нам понравилось. Именно потому что мелкие - сразу в рот)))
Делала с кетовьим (кета) балыком подкопченым и сырно-укропной массой.

Нани, :)

Мамаша Паприка, ஐஐஐНаталинаஐஐஐ, вот мой рецепт
я его слепила из того, что было, как в песне Smiley)
Базовый рецепт брала здесь http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html и здесь http://forum.say7.info/topic30763.html.
Выпекла корж из смеси натертого на терке сливочного масла, сахара и муки, 50г масла и 100 г муки, сахар на глаз положила, выпекала при 180град минут 20.
У меня был творожный сливочный сыр скоробогатов три упаковки по 140 грамм, купила сливки самые жирные 20%оказались. Взбила сливки с сахаром, потом постепенно добавляла сыр и взбивала. В конце желатин залила (10 грамм разбухший, нагретый, процеженный, воды чуть больше постакана). Массу залила на остывший корж, она прекрасно зажелировалась в холодильнике.

Трафарет самодельный Smiley)
Распечатывала дочке картинки для вырезания и наклеивания на окна зимой вот из этой коллекции  http://pesochnizza.ru/prazdnuem/novogodnie-vytynanki-2015, только я наоборот вырезала не оленя, а все вокруг него.

OlgaGor, спасибо)