Мясо на Вашем столе: что? где? почем?

[Даша_Я]

Начиталась я вас девочки и решила "упасть на хвост" друзьям, дабы прикупить себе мяско свежее, деревенское... Вчера до 2 ночи его разделавала. Знаете, не фига не экономно получилось, кусок хрюшки весом в 16кг был, минус 2гк обрези, минус 4-5 кг кожи, минус 5-6кг костей, чистого мяса осталось фиг да маленько... лучше б на рынок сгоняла и купила кусочек вырезки и не парилась.

Зато деревенское!!

А про то что не выгодно брать с костью я давно подсчитала, проще взять уже готовое филе(кстати и рыбы и куры тоже касается) кусок, чем подешевле, но с костью.

[стрелка]

Начиталась я вас девочки и решила "упасть на хвост" друзьям, дабы прикупить себе мяско свежее, деревенское... Вчера до 2 ночи его разделавала. Знаете, не фига не экономно получилось, кусок хрюшки весом в 16кг был, минус 2гк обрези, минус 4-5 кг кожи, минус 5-6кг костей, чистого мяса осталось фиг да маленько... лучше б на рынок сгоняла и купила кусочек вырезки и не парилась.

мы свинину не берем тушками, т.к. ее и не выгодно брать... а еще можно нарваться на хряка (целую тушку сложно определить)...
конечно, для кого как - кто-то выгоду ищет, но для меня главное знать откуда и на сколько натуральны продукты на моем столе...
покупая в деревне у знакомых мясо, даже язык как-то не поворачивается торговаться, т.к. вырастить скотинку - это адский труд...
да и хозяева зачастую сами привесят или бонуса дадут в виде например, печенки, сердца, языка или еще чего...

пс: мы как-то барана целиком покупали, тоже выяснила что не дешевле выходит, но зато по вкусу в 100 раз рыночное превосходит...

[Шелена]

стрелка, мы еще не пробовали мяско, возможно вкуснее, а так да, подкупило именно то, что хрюшка выращена без антибиотиков и т.д. и т.п..., но! вчера, когда разделывала, заметила такую особенность: нарезала вырезку на отбивные, отрезаешь кусок, а он на свету, ну как бы переливается, как бы поточнее выразиться, сок выступающий на мяске с отливом... напрягло меня это сильно. Продавец божиться, что мяско класс, а я переживаю

[стрелка]

манечка1, понимаю((... может так сразу тушками-то не стоило брать?? может надо было для начала на пробу взять?


вообще конечно сложно найти добросовестного продавца даже в деревне - все ж нажиться хотят... ну и понятия хорошего мяса у всех разное...

Вы лично разбираетесь в мясе? почему спрашиваю, потому что если разбираетесь, то обмануть вас было бы сложно...
а еще качество мяса зависит от того на сколько правильно его забили...это ж целый ритуал...

[Шелена]

стрелка, да хапанула то я его, да еще столько, только потому, что друзья наши уже не первый год берут мясо у этого чела, он там какой-то знакомый родственников или родственник знакомых вобщем типа проверенный.
На вид, я мясо определять не умею, раньше по запаху отличала, а сейчас, после ангины, ни обоняние, ни вкус так и не востановились, просила мужа вчера понюхать мясо, так для него оно - мясом пахнет...

[Pretty]

Начиталась я вас девочки и решила "упасть на хвост" друзьям, дабы прикупить себе мяско свежее, деревенское... Вчера до 2 ночи его разделавала. Знаете, не фига не экономно получилось, кусок хрюшки весом в 16кг был, минус 2гк обрези, минус 4-5 кг кожи, минус 5-6кг костей, чистого мяса осталось фиг да маленько... лучше б на рынок сгоняла и купила кусочек вырезки и не парилась.

Вот-вот! Я тоже как прикуплю мясца деревенского - отходов столько! Или я не умею это все в дело пускать...

[Поля]

Уже давно не берем мясо в магазине. В деревню ездим, хоть и не близко. Отходов нет. сало засолили, холодца наварили, ливер на  пирожки, косточки на суп, мякоть хоть куда

[Ола]

Уже давно не берем мясо в магазине. В деревню ездим, хоть и не близко. Отходов нет. сало засолили, холодца наварили, ливер на  пирожки, косточки на суп, мякоть хоть куда

у меня родители также) Отходов точно нет!

[стрелка]

девочки, ну вы даете!!!! какие отходы???!!! вы ж не рога и копыта покупаете??!!!
все съедобные отходы в дело пустить можно...
я сразу при расделке на порции раскладываю, чтоб сто раз не размораживать да еще и подписываю где что, а то замерзнет уже не понять будет...

[Шелена]

А у меня без отходов не получается... Вот куда кожу девать? Свинка мооденькая, сала там нет воообще, т.е. солить нечего, зато кожи дофига - вот куда ее девать? А обрезки, пленовки всякие? Вот и получается, что из 16кг выкинуто где-то 7кг...

[стрелка]

А у меня без отходов не получается... Вот куда кожу девать? Свинка мооденькая, сала там нет воообще, т.е. солить нечего, зато кожи дофига - вот куда ее девать? А обрезки, пленовки всякие? Вот и получается, что из 16кг выкинуто где-то 7кг...

ну свинья дозреть должна мне кажется... а так ни мяса, ни сала толком...
сочувствую((...
вообще конечно я писала про себя в своих постах конечно, мы берем телятину-говядину... свинину мы не едим практически (на фарш только мякотуху берем)... еще едим баранину, правда без шкуры, но у нас отходов не бывает...

[Jun]

Хочу творог деревенский покупать на С-З.
Может, куда-нибудь привозят на рынки творог из деревень?

[Шелена]

Jun, а не боитесь?

[Jun]

Jun, а не боитесь?

чего? Заразы не боюсь почему-то...
Просто не могу есть магазинный творог, он такой мерзкий на вкус.

[стрелка]

Jun, творог из тех продутов (натуральных деревенских. так сказать без консервантов), кот хранится в холодильнике максимум 24 часа и это при условии,что хозяйка соблюла все меры гигиены при его приготовлении... могу с точностью сказать, что далеко не все в деревнях моют посуду и сепаратор, про руки я вообще молчу...
гарантии нет никакой да еще творого размараживают и замораживают мильон раз, если не продадут сразу или копят его, чтоб сто раз на электричку или автобус не оплачивать...
ну эт мое мнение... я очень люблю творог, но у незнакомых в жизни не куплю, а если есть хоть капля сомнения в чистоплотности соседей и за бесплатно его не надо... но эт мое мнение, никому не навязываю... просто знаю не по наслышке...