кулинарный флешмоб№1:рождественский штоллен

[Daizy]

о! а была еще одна закупка форм силиконовых? а я опять пропустила... тоже хочу две розы!

marissa, спасибо!...)))

[4you]

Daizy,Рита я тоже их себе не взяла в этот раз да и кистей мне не хватило))))))

[4you]

девочки я сегодня разрезала один штоллен: ну что я скажу-вкусно, мне очень и очень. действительно-сразу не разберешь-пряник не пряник,кекс не кекс, что такое-но вкусноооооо! буду и в след.году делать)))

[Mamashka]

а мы еще не режем , рождества католического ждем, но уже прям хочется ть

[Daizy]

мы тоже ждем рождества.
Завтра будем делать наши пряники традиционные немецкие)))

[kapriss]

Daizy, рецепт в студию :)

[kapriss]

kapriss,Наташ, рада что присоединилась! а ты маслом смазывала,а сах.пудрой обсыпала?
форма 2 розы по общему признанию (и я в том числе)-самая крутейшая-и удобная, и вместительная, и красивая на диво))))
...я свой хочу уже на днях достать и опробовать(один из двух)

да все смазала и посыпала, но фотки не получились, разворачивать не стала  :)

[marissa]

4you, а где фото разрезанного? интересно же. у меня то только один остался. наверное будем пробовать в эти выходные

[4you]

marissa,не фотала
но тесто вопреки моим ожиданим не потемнело от пряностей, осталось светлым, но вкусноооооо

[Daizy]

kapriss, Рецепт моей прапрабабки (адаптированный). В нашей семье эти пряники пекутся минимум 70 лет, каждый год.

1 бутылочку сиропа шиповника, 2,5-3 (по вкусу) стакана сахара, 500 гр масла, 1 бутылочку воды (то есть сиропа и воды - 1:1) - смешать, вскипятить.
После остывания смеси добавить 3 яйца, пекарский порошок, пряности (минимум корицу и гвоздику в порошке). Взбить. Добавить муку до получения густого пряничного теста.
Завернуть, выставить на холод на ночь (лучше на сутки).

Потом раскатывать и выпекать. Готовые пряники можно покрыть глазурью белой, посыпками. Хранить в холодильнике.  Они долго не черствеют.

Марин, ты не ругаешься, что я в твоей темке написала?...

[4you]

Daizy,о чем ты, дорогая? канеш нет... я сама хотела поклянчить рецептик))) уже загорелась)) это типа пипаркоок? которые  в латвии пекут,да? тесто насколько густое? напиши констистенцию-оно должно раскатываться или сползать с ложки?

[4you]

Рита а здесь сироп шиповника исполняет роль патоки\темного сиропа как я поняла? да? т.к. все рецепты пряников западных-они с патокой которой у нас нету

[Vendett@]

А я в теореме кленовый видела сироп....он подойдет?

[Daizy]

4you, думаю да, именно как патока сироп используется.
бабушки, к сожалению, давно нет в живых, а то я бы раздобыла максимально первозданный рецепт. Бабушка делала эти пряники более 50 лет, как в семью деда вошла, а до нее его мать (ее свекровь) делала не меньше 20 лет. Дед говорит, с самого раннего детства он эти прянички помнит.
Vendett@, как сироп кленовый, конечно, подойдет. Но на мой взгляд, вкус шиповника лучше  сочетается с пряностями, чем клен...

[4you]

Daizy,все тогда я поняла-твой рецепт классический-это примерно во всех европейских (не южных) странах они есть. с шиповником интересно, а еще патоку медом заменяют))) более дорогой вариант это.
кленовый сироп отлично сочетается с кексовой выпечкой и с ореховой
Рита на мой вопрос про тесто ты не ответила))))