|
Alina
|
 |
« : 15 Декабря , 2008, 13:27:58 » |
|
девочки, я все продвигаюсь в кулинарии
уже на рынке узнают :2funny:
но вот еще один пробел в моем умении
Варю гречку
муж говорит, сухая нужен соус
А я ни разу не делала его
научите?
сейчас у меня будет бульон их говядины, он же нужен для соуса?
что там еще нужно?
только мне, если можно , как в книжке для девочке объяните
начиная с того, что возьми сокроводку (или кастрюльку?)
|
|
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #1 : 15 Декабря , 2008, 15:19:24 » |
|
|
|
|
|
|
|
Alina
|
|
« Ответ #2 : 15 Декабря , 2008, 15:45:41 » |
|
хороший сайт нашла там вот что: Соус белый основной 1 стакан мясного бульона 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сливочного масла соль В распущенное масло быстро вмешать в муку и, помешивая, прогреть до появления приятного аромата (цвет муки не должен измениться). Развести мясным бульоном, посолить и варить 20 минут. что значит распущенное масло? масло выложить на сковородку и подождать, когда растает, правильно? |
|
|
|
|
|
marissa
|
|
« Ответ #3 : 15 Декабря , 2008, 15:47:56 » |
|
Alina, правильно. еще к гречке можно сделать грибной соус. или просто грибы со сметаной потушить
|
Дочка 21.07.2006
Сын 14.01.2009
Дочка 16.04.2012
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #4 : 15 Декабря , 2008, 16:11:35 » |
|
marissa,ой грибы со сметаной уммммммммммм... :smitten:
|
|
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #5 : 15 Декабря , 2008, 16:14:48 » |
|
|
|
|
|
|
|
Ося
|
|
« Ответ #6 : 15 Декабря , 2008, 20:57:00 » |
|
ой, а скажите как грибочки вкусненько потушить???
|
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #7 : 15 Декабря , 2008, 21:08:31 » |
|
Ося,а какие именно грибы,опята или шампиньоны?
|
|
|
|
|
|
Ося
|
|
« Ответ #8 : 15 Декабря , 2008, 21:14:32 » |
|
у меня вообще подберезовики :) но есть и опята!
|
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #9 : 15 Декабря , 2008, 21:18:20 » |
|
опята - 1кг
репчатый лук - 2 шт.
сливочное масло - 1.5 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
петрушка и укроп (зелень) - 4-5 веточек
соль - по вкусу
опенки нарезать ломтиками, отварить, откинуть на дуршлаг и сложить в кастрюлю. К опенкам добавить нарезанный соломкой лук, часть сливочного масла, влить немного воды, посолить и тушить 25–30 мин. Затем опенки посыпать мукой, хорошо перемешать и довести до кипения. Снять с огня, положить оставшуюся часть масла, нарезанную зелень петрушки и укропа, снова перемешать и подать к столу.
|
|
|
|
|
|
Ося
|
|
« Ответ #10 : 15 Декабря , 2008, 21:19:42 » |
|
Annamalia, спасибочки! А в сметанке никто не делал??
|
|
|
|
|
АннАмалия
|
|
« Ответ #11 : 15 Декабря , 2008, 21:23:07 » |
|
ГРИБЫ ТУШЕНЫЕ, В СЛИВКАХ Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю - в грибы. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий шкаф на 1 час для тушения. Когда грибы будут готовы, связанную зелень вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились. На 500 г грибов - 1 стакан сливок и 1 ст. ложку масла.(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)
|
|
|
|
|
|
Ося
|
|
« Ответ #12 : 15 Декабря , 2008, 22:01:41 » |
|
Annamalia, премного благодарна!
|
|
|
|
|
Alina
|
|
« Ответ #13 : 22 Декабря , 2008, 15:43:12 » |
|
а нам оказывается не соус нужен был, а подливка
соус как написано на том сайте сделала, получилась густая такая штука
А надо жидкую, темную подливку, которой поливают в столовой второе блюдо?
как это делать, кто-нибудь не знает случайно?
|
|
|
|
|
|
marissa
|
|
« Ответ #14 : 22 Декабря , 2008, 16:10:19 » |
|
Alina, в столовой берут обычно подливу из-под гуляша или еще какого-мясного блюда с подливой и поливают
|
Дочка 21.07.2006
Сын 14.01.2009
Дочка 16.04.2012
|
|
|
|
jazz 15:21
→ Форум переехал в Telegram... 0 /О сайте, форуме
Олеся Люлькова 07:49→Подскажите, пожалуйста, а восстанавливать утраченные свидетельства о браке и о рождении детей, это в ЗАГС или МФЦ можно?
