Подскажите рецепт блинов

[Дилярa]

Очень люблю блины,но к сожалению не умею их готовить. Обзавелась блинной сковородой,купила блинную муку,развела по рецепту-такая бяка!!!!! :tickedoff: И поняла-нужен домашний рецепт,подскажите! У свекрови и мамы стыдно спрашивать!

[marissa]

Дилярa, вам просто обычный?
я вот блинную муку никогда не использую для блинов - и правда бяка.
блины на чем вам больше нравятся? на воде, молоке, кефире? дрожжевые? я все на глаз делаю, но пойду найду книжку. вам ведь наверное и количество ингредиентов нужно, раз ни разу пока не делали?

[marissa]

вот нашла, только дрожжевые.
4,5 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, полпакетика-пакетик быстрорастворимых сухих дрожжей, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
дрожжи смешать с мукой, потом взбивая миксером на небольшой скорости туда потихоньку добавлять все остальные ингредиенты - теплое молоко, яйца, масло, сахар и соль. тесто получается достаточно густое и блины толстенькие получатся. поставить в теплое место, тесто запузырится и понимется. снова перемешать и опять в теплое место. когда второй раз тесто поднимется - перемешать и потом печь.
я с дрожжевыми редко вожусь, мне больше всего нравятся такие: взять где-то стакан молока и стакан теплой воды, туда потихоньку перемешивая добавлять муку пока нужной консистенции не добьешься (наверное как клей пва :), не знаю как еще объяснить), потом туда положить 1 яйцо, ст. л. сахара, пол ч.л. соли, приблизительно 2 ч.л. разрыхлителя (или пол ч.л. соды + немножко уксуса или лимонной кислоты), 2 ст. л. растительного масла. если будет жидковато - добавить муки, если густовато - то воды. дать постоять хотя бы немножко, а потом печь. вот эти получаются тоненькие и полегче чем дрожжевые.

[Goldy]

7_Ya, у меня все аналогично - вкусные блины получаются, только соль-сахар наоборот кладу :-D

[Juli@ и семьЯ]

А у нас профи по блинам - папа (муж в смысле).  :smitten: Его епархия - это блины, оладушки, драники, жареная картошка.  :mrgreen: Я даже не берусь соперничать...  :)

[Тан4ик]

7_Ya ааатлична все описала! Мы тоже так делаем. На глаз, правда все ингридиенты :)
И еще не забываем смазывать каждый готовый блинчик сливочным маслом

[Дилярa]

Девочки,ОГРОМНОЕ спасибо :)! Завтра буду себя и сыночка баловать :ура:!
7_Ya,-очень подробно,мне :uglystupid2: так и надо-спасибки!

[Горошинка]

А я в блендере делаю тесто на глаз, но примерно в таких пропорциях: стакан молока + стакан воды + 1/2 ч.ложки соли + 1-1,5 стол.ложки сахара + 3 яйца. Включаю блендер, через минуту кладу 1,5 стакана муки (до состояния жидкой сметаны). Когда тесто готово еще добавляю оливковое масло 2-3 стол.ложки. Перемещиваю и оставляю минут на 10-15. Затем смазываю разогретую сковороду маслом и пеку... блинчики получаются тоненькие и врусные. Бабушка у меня любит толстые блины - для нее я добавляю соду и чуть больше муки.

[Кенгуру]

Дилярa,ну как ваши успехи в блинопечении? Я вот обожаю блины но абсолютно не умею их делать:((такая фигня получается обычно((

[Дилярa]

Кенгуру, делала по рецепту Горошинки- получились отличные блинчики!

[Горошинка]

Дилярa, ой, как приятно :-)

[Кенгуру]

Дилярa,ну а чего молчали то))

[nesabudka]

Дилярa, Набрела на темку, хочу поделиться своим рецептом. У меня дочка каждый день просит блины и так уже года 4, пеку каждые вых. На готовку теста уходит мин 5, не больше (сейчас доча сама тесто замешивает:Мам, я тесто сделаю, испеки блинов! :ура:)
0,5 л.молока
2-3 яйца
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
примерно 4 ст.л. с большой горкой муки (посмотрите по консистенции)
1 ст.л. масло растит.
Блины получаются тонкими.Может кому-нибудь пригодится!?

[Горошинка]

Дилярa, Набрела на темку, хочу поделиться своим рецептом. У меня дочка каждый день просит блины и так уже года 4, пеку каждые вых. На готовку теста уходит мин 5, не больше (сейчас доча сама тесто замешивает:Мам, я тесто сделаю, испеки блинов! :ура:)
0,5 л.молока
2-3 яйца
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
примерно 4 ст.л. с большой горкой муки (посмотрите по консистенции)
1 ст.л. масло растит.
Блины получаются тонкими.Может кому-нибудь пригодится!?

в принципе анологичный рецепт моему... разница лишь в кол-ве муки... у вас жидкое тесто получается?

[Горошинка]

Девочки, поэксперементировала немного, попуталась добавлять кукурузную и гречневую муку (1/3 части пшеничной заменяем)...
результат: с кукурузной получаются сухими очень, поэтому больше не делаю с ней, а вот с гречневой получается очень вкусно и посытнее обычных, хоть и ненамного...