МК(Европейские блюда)

[Пеппи Длинныйчулок]

Уважаемые девочки! Те, кто просит рецепт "того и вот этого"!
Честное слово, нам не жалко! Дело даже не в том, что "я понимаю, ты за это деньги заплатила" (это мне написала одна форумчанка)..
Просто поймите вы, у нас нет рецептов в электронном виде! Кое-что есть напечатанное, чаще это лист формата А4 + всю оборотную сторону исписываешь заметками по ходу приготовления. Нас по 4 часа в день учили готовить эти блюда, как же мы сможеи сейчас, письменно на форуме это передать?! Половина рецептов даже в напечатанном виде отсутствуют, каждая из посещавших МК записывала его сама, так как ей удобно. Я еще могу на словах-пальцах кое-что обьяснить, но в письменном виде..
Вот например очень понравившееся мне блюдо "курица в утке"... Да, я читала раньше про разделку птицы, но никогда не бралась за это дело по описаниям. А тут, один раз увидев как это делает Шеф - все получилось.
Каждый день я уносила с МК по 2-3 листа бумаги исписанные заметками о ходе работы. Это нереально воспроизвести на форуме.
Так что извините нас... Мы (лично я) не вредничаем, игнорируя ваши просьбы рецептов (в личку в том числе), это просто невозможно передать!

Вторая часть МК будет в сентябре - приходите и сами все поймете!

[Telluri]

Красная_ШапТочка,да точно по рецепту, все до граммов!! Сделала уже в третий раз...не на 20 а на 26 человек...:)))
Все просто в экстазе были...
А к шампиньонам на шампурах варила соус Дор Блю....очень хорошее сочитание
Вобщем год ребенку с размахом отметили...думаю, что никто не забудет...

[Telluri]

Пеппи Длинныйчулок, тебе дали рецепт Тирамису??? а то набивать лишний раз не хочется..

[Пеппи Длинныйчулок]

Teluri, спасибо за рецепт!

[Красная_ШапТочка]

сегодня дважды варила соус белый с шампиньонами,
так и не смогла вспомнить что делать чтоб сливки в вине не сворачивались.......
в общем вылить оба раза пришлось.... мож просто вино г***ое было.....

[Mila2014]

Красная_ШапТочка,кажется сливки должны быть жирностью не менее 33-36%...

[Красная_ШапТочка]

ДАНИЛИКА, ясн :-)
у меня сливки были или 10 или 15 %
учтём на будующее :-)))))

сегодня делала кофейный мусс. так странно, сливки взяла 33%, те-же что и всегда для десертов, всё делала как и раньше, но они не взбились, такое чувство- что разбавленные попались

[Красная_ШапТочка]

совсем забыла.
куриные грудки с филадельфией- и правда вкусно :-)

[Пеппи Длинныйчулок]

совсем забыла.
куриные грудки с филадельфией- и правда вкусно :-)

А то :) у меня это уже можно сказать дежурное блюдо :)
После работы забежала - охлажденных купила - 30 мин и готово. Пока в духовке доходят - гарнир какой-нибудь быренько делаю.

[Красная_ШапТочка]

Пеппи Длинныйчулок, дежурное блюдо :-)))
ну и хорошо- быстро и вкусно )))

сделала манный пудинг с вишнёвым соусом-
так и не смогла решить что вкуснее- соус или пудинг
 ( не дождалась пока  застынет - один достала и слопала на ночь глядя-см. фото)
думаю соус неплохо пойдёт и просто с манной кашей или рисовой

[Красная_ШапТочка]

тот- же пудинг, но застывший

[Красная_ШапТочка]

и ещё маленько из того- что уношу с собою в гости
[
остатки вишнёвого соуса- загустел на холоде- сливки сами к нему попросились.

Никак до Тирамису и негра добраться не могу.....

[золотая рыбка]

Красная_ШапТочка,превосходно!!!! Аппетитно!!!

[Красная_ШапТочка]

Апель$инкА, пасиб :-)

[Марси]

Красная_ШапТочка, ты просто молодец!!! у меня вот даже руки не поднимаются делать десерты :)))
Я курицу с филадельфией делала несколько раз,  легко и на "ура" уходит:)))
и рыбу вот попыталась засолить.....только вот в молоке передержала, совсем не соленая стала...теперь думаю может лучше запечь ее...