Торты на основе печенья

[Lelvani]

Этот нежный тортик не требует выпекания, но при этом необычайно вкусен и эффектен на столе. Делается сие чудо следующим образом:

Для коржа берем 300 гр печенья и 180 гр мягкого сливочного масла, измельчаем в блендере до однородной массы. Вырезаем из пергамента круг диаметром 26 см (как форма для выпечки), выкладываем его на дно формы, а на него - получившуюся массу, разравниваем. Оставляем на полчаса в холодильнике.

Тем временем замачиваем отдельно 16 и 4 грамма желатина. Для творожного крема смешиваем полкилограмма детского творожка с 200 гр творожного сыра, 80 гр сахара и пакетиком ванильного сахара. Разбухший желатин нагреваем с 30 мл сока манго, соединяем еще с 70 мл сока, вмешиваем полученную массу в творожный крем и осталяем в холодильнике на 20 минут.

Взбиваем 250 мл 33% сливок со столовой ложной сахарной пудры, 200 граммов вмешиваем в охлажденную и полузастывшую творожную массу, выкладываем ее на корж, ставим в холодильник. Когда масса станет полностью желеобразной, делаем прозрачную заливку, для чего 4 грамма желатина растворяем в 200 мл сока манго, немного охлаждаем и выливаем на торт. Ждем, когда желе застынет, и украшаем розетками из оставшихся взбитых сливок.

[Aunt Kitty]

Вкуснятина!!! :smitten:Хочу приготовить! а какое именно печенье и детский творожок лучше? :) Завтра же пойду за всеми продуктами ;)

[Лисена]

Lelvani, спасибо, надо попробовать...диетические печеньки... сахар заменю фруктозой, манго-соком клюквы, например, ванильный сахар-вон... и получится безопасная для моих аллергиков вкусняшка (надеюсь..) а творожный сыр-что это? надеюсь не какая то химическая смесь типа Альметте и прочих Хохландтов? Может Маскарпоне заменить? :-|

[Lelvani]

Aunt Kitty, творожок обычный классичесикй Тема, печенье взяла первое попавшееся Счастливый (или добрый) день, сдобное.

Лисена, а разве на ванилин обыкновенный бывает аллергия? Маскарпоне - точно такая же химия, как и любой творожный или сливочный сыр, так что хрен редьки, как гриццо ;)

[Aunt Kitty]

Lelvani, Все поняла, как попробуем, отпишусь)))) уууу вкусняшка на выходные ждет нашу семью:))))

[Lelvani]

Aunt Kitty, поделитесь результатом обязательно))) Будут вопросы - обращайтесь!

[Curly_wave]

Lelvani,ээээ...я маскарпоне сама делала уже 2 раза. Да и оригинальный классический маскарпоне - это не химия ,это просто незерненый творог по сути

[Lelvani]

МамаГриши, дома делать - это прекрасно, тут уж точно никакой химии! Я вот ленюсь, к сожалению.

ПС: а где Вы видели у нас в продаже маскарпоне без консервантов и добавок? дайте наводочку ;)

[Катринка]

спасибо Lelvani, за интересный рецепт, а вам Лисена, за идеи для аллергиков - я видимо опробую рецепт с вашими находками.
У дочери ярко выраженная аллергия на ваниль, я конечно говорю о ванилине искусственном. Настоящую ваниль не видела пока.

[Lelvani]

Катринка, надо в Метро смотреть, там много всего интересненького для кулинаров ;)

Слышала, что девочки с МК по европейским блюдам где-то брали стручковую ваниль. Я же пользуюсь ванильной эссенцией, гораздо удобнее порошков.

[Красная_ШапТочка]

стручковая ваниль была в Суши-закупке, но 160рэ за стручек........
сейчас в молнии продают ванильный сахар- на базе именно натуральной ванили, а не искусственного ванилина, стоит в интервале 30-40рэ за пакетик

[Lelvani]

Красная_ШапТочка, спасибо за инфу! А кто производит сей чудо-порошок, не подскажете?

[Красная_ШапТочка]

Lelvani ванильный сахар- этого-же производителя, нашла у себя только фотку ванили

[Aunt Kitty]

Я сегодня в молнию пойду за сыром твороженным и посмотрю:))))

[Lelvani]

Красная_ШапТочка, мегси-мегси :)