Захер торте: проще простого!

[NatElla]

bookmark, ну я уже всё купила. )) Абрикосовый джем, шоколад и т.п. Надо только время выделить. И вдохновения дождаться. )))

А еще вопрос: ты прям точно-точно по рецепту делала?

[bookmark]

А еще вопрос: ты прям точно-точно по рецепту делала?

Не совсем. Я не знаю, где берут молотый миндаль и нерафинированный сахар :)
И джемом мазала только серединку, верх просто шоколадом (мы его любим куда больше джема). А, и муку не просеивала, а тупо высыпала :)

[Mamashka]

bookmark,не знаю где берут молотый миндаль, но я как то брала обычный и молола сама в комбайне.
Тоже все хочу испечь, надо уже это сделать

[Lelvani]

NatElla, бисквит сам по себе получается чуть влажный и упругий. Мне кажется, он не требует дополнительной пропитки, хотя, тут дело вкуса, конечно. Опять же, прослойка из теплого джема верхние слои пропитывает мгновенно.

Марин, миндаль в блендер или кофемолку) и будет он молотый в полном своем великолепии)

[bookmark]

Mamashka, Lelvani, вот не поверите - в доме ни комбайна, ни блендера, ни кофемолки, ни даже мясорубки нет, тока миксер :) Как-то они нам не требовались раньше  :roll:

[NatElla]

Lelvani, а я про не рафинированный сахар уточнить можно? Что за зверь такой.  :ой засмущали:

По текстуре поняла. Спасибо. :)

[Lelvani]

Это коричневый сахар, Наташ :)

[соник]

Mamashka, Lelvani, вот не поверите - в доме ни комбайна, ни блендера, ни кофемолки, ни даже мясорубки нет, тока миксер :) Как-то они нам не требовались раньше  :roll:

А скалка есть? Если да, то кладете миндаль в пакетик целофановый, чтобы орех по всему пакету разошолся и скалкой его, результат - мелкая крошка.


Я тоже считаю, что именно этот бисквит надо и сверху пропитывать, я делала оба варианта, "полная пропитка"))) вкуснее.

[NatElla]

Lelvani, можно я еще побуду занудой?  :смеется:
Есть коричневый - "мусковадо", настоящий тростниковый. А есть типа "демерара". Он пахнет иначе и вообще он другой.
Какой надо по рецепту?

У меня на этой неделе по плану захер. )

[AgataDi]

настоящий демерара это нерафинированный сахар, НО то что у нас продается под его видом, это обычный белый (рафинированный)  сахар, подкрашеный патокой. (например демерара "Мис***траль", хотя на упаковке написано нерафинированный, это не соответствует действительности)
Мне кажется, что в иностранный рецептах чаще всего имеется в виду сахар типа мусковадо, влажный и темный. он обладает более выраженным ароматом и вкусом.

Я на свой вкус взяла бы в этом рецепте обычный сахар.

[Светик]

у меня стоит бисквит остывает. делала без сахара нерафинированного, обычный белый взяла. и джем закончился :( слопали все домочадцы. буду вареньем пропитывать. :)если успею сфоткать-потом покажу)

[Светик]

а подскажите, как так залить глазурью ровно. сейчас ровняла-ровняла..нифига не так. засыпала все миндальными лепестками..корявый он у меня чот какой-то получился :-|

[bookmark]

Светик, я как-то раз не добавляла ничего в шоколад для глазури, просто шоколад растопила и залила - неожиданно для меня получилось очень ровно и застыло потом, а не стекало со всех сторон. Видимо, я как-то не так разбавляю, что ли. Но для себя решила, что буду теперь просто шоколадом растопленным обмазывать, мне эффект понравился.

[Светик]

bookmark, спасибо. в следующий раз попробую просто шоколад, без сливок

[NatElla]

Да шоколад и со сливками хорошо себя ведёт. Если сливки правильные и их не очень много. Можно брать сливочное масло, но тогда глазурь будет твердоватой, когда застынет. И это не глазурь, а ганаш называется.