А что у вас на ужин? (часть четвертая)

[lenks]

Девочки, выручите! Принесли мне щуку огромную, а я не знаю, как ее готовить! Понятно, что можно и запечь, и зажарить, но в прошлый раз, когда я запекала щуку в духовке (с солью и луком сверху), от нее шел такой неприятный запах, что я ее и есть не стала... Может, можно как-то этот запах убрать? Я читала где-то, что это из-за того, что это речная рыба.

[Olga]

lenks, пирог вкусный с щукой...мммм
и просто жареная с лучком...

[Ирина.]

lenks, я щуку только фарширую. Так она мне костлявой кажется :) сейчас рецепт напишу

[Vendett@]

lenks,  а жабры убираешь?

[Yangorod]

lenks, лимон в жабры засунь она убирает запах и горечь

[lenks]

Я не помню, что я тогда убирала, а что нет (это было 6 лет назад!) - по-моему, ничего не убирала. Жабры пахнут, да?

[Ирина.]

Щуку так фарширую: 1/2 мякоти горбулки замачиваю в молоке. С рыбы снимаем шкуру "чулком" (отрезав голову). Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (можно несколько раз, если крупные ячейки) вместе с отжатой булкой и луковицей. пару небольших зубчиков чеснока, 1 яйцо, посолить, чуток сахара подсыпать и добавить размягченного сливочного масла. Начинить рыбу фаршем, положить на смазанный маслом лист. Сверху я ничем не мажу. Когда сверху образуется корочка, на лист водички подлить, чтоб подтушилась-попарилась. Жарить минут 40 при 200 град. :)

[lenks]

Ирина., спасибо за рецепт! Девочки, всем спасибо за участие! Пойду заниматься рыбой.

[Ирина.]

Девочки, помогите! Как запечь вкусно ноги курячьи, чем обмазать, в отсутствие майонеза, соевого соуса... Есть только тар-тар, но он какой-то склизковатый... :( К ужину разморозила, а в магаз только муж после работы зайдет. Тушить с картохой не вариант, тушила на днях грудки...

[lenks]

Ирина., а может обвалять в слегка взбитом яйце и сухарях, обжарить до румяной корочки, а потом запечь?

[Ирина.]

lenks, спасибо!

[Манимейкер]

суп с чечевицей и бекономhttp://www.say7.info/cook/recipe/433-Sup-chechevicey.html
 и твророжный пирог

[Sonata*]

lenks,чтобы не воняла попробуй щуку в молоке
 вымачивать хотя б часочек. Проверено на собственном опыте.

[Jun]

Горбуша с рисом, луком, помидорами, сметаной. Запеченная в духовке.

[lenks]

Sonata*, спасибо, но там такая огромная щука, что в подходящей посудине молока литра 2 надо было бы, наверное. Мне жалко столько молока. :)

А вообще, я ее уже запекла по рецепту Ирина. Кажется, хлеба многовато положила и про яйцо вспомнила только когда уже весь фарш в кожу запихала, решила не вытаскивать и не переделывать. :) Ничего так получилось, без неприятного запаха во всяком случае. Есть будем завтра, сегодня был другой ужин. Я на эту щуку 2 часа потратила только на подготовку к запеканию.